ไอเดียสร้างสรรค์ เพิ่มมูลค่าให้เมนูอาหาร - Amarin Academy

ไอเดียสร้างสรรค์ เพิ่มมูลค่าให้เมนูอาหาร

ไอเดียสร้างสรรค์ เพิ่มมูลค่าให้เมนูอาหาร

สำหรับร้านอาหารแล้ว การคิดค้นเมนูใหม่ๆ อยู่เสมอ นับเป็นหนึ่งในหนทางที่ช่วยดึงดูดลูกค้าให้อยากเข้ามาใช้บริการร้านอาหารของเรามากยิ่งขึ้น แต่นอกจากเมนูใหม่ๆ แล้ว การเสิร์ฟอาหารให้มีหน้าตาสวยงาม และน่าสนใจก็เป็นวิธีที่ดีอีกวิธีหนึ่งเช่นกัน วันนี้เราจึงมีไอเดียการ แปลงโฉมเมนูเดิม เพิ่มมูลค่าให้เมนูอาหาร มาแนะนำให้เพื่อนๆ เจ้าของร้านอาหารทราบกัน

โรลผัดไทย

ผัดไท เมนูธรรมดาๆ ที่ไม่ธรรมดา เพราะเป็นเมนูยอดนิยมทั้งในหมู่ชาวไทยและชาวต่างชาติ แต่ถ้าเสิร์ฟตามปกติ ก็อาจจะธรรมดาไปสักหน่อย วันนี้เราจึงลองพลิกโฉมผัดไทยจากที่เคยเห็นเส้นผัดกับเครื่องปรุงต่างๆ ตักเสิร์ฟลงในจาน ให้กลายเป็นโรลผัดไทยที่มีแผ่นแป้งบางๆ ห่อเส้นที่ผัดกับเครื่องผัดไทย พร้อมกับผักต่างๆ ไว้ภายใน กินเป็นคำๆ จิ้มกับน้ำซอสผัดไทยรสชาติเข้มข้น ทำให้อาหารจานคุ้นเคย สวย น่ารับประทานขึ้นมากเลย

ห่อหมกในดอกบัว

ห่อหมกทั่วๆ ไปมักจะเสิร์ฟมาในใบตองที่พับเป็นรูปแบบต่างๆ กัน แล้วจึงนำไปนึ่งให้สุกดี เราขอมาดัดแปลงวิธีการเสิร์ฟให้สวยงามด้วยการตักใส่ถ้วยแก้วสีขาวใบเล็กนำไปนึ่งให้สุก จากนั้นจัดวางลงในดอกบัวที่เด็ดเกสรตรงกลางออก เป็นไอเดียการเพิ่มความงดงามให้เมนูไทยๆ ได้ดีอีกหนึ่งไอเดียเลย

กล้วยแขก

ตามข้างทางหรือแยกไฟแดงต่างๆ มักจะมีกล้วยแขกใส่ห่อกระดาษมาขาย แต่ร้านอิษยานำมาจัดการวิธีการเสิร์ฟให้เก๋ โดยใช้กระดาษห่อที่มีข้อความเกี่ยวกับประวัติร้านมาทำเป็นถุงใช้ใส่กล้วยแขกพร้อมกับไอศกรีมลูกโต นับเป็นการเพิ่มมูลค่าเมนูธรรมดา ให้น่าสนใจกว่าเดิมได้มากที่เดียว

ยำหัวปลี

โดยทั่วไป ยำหัวปลีมักจะเสิร์ฟมาเป็นจานใหญ่ๆ ทางร้านอิษยา ได้ปรับโฉมให้ดูมีขนาดและปริมาณพอเหมาะ เมื่อนำหัวปลีคลุกกับเครื่องยำรสเด็ดต่างๆ ได้เป็นยำสีเหลืองทอง ประดับด้วยดอกอัญชันสีม่วงน้ำเงิน ทำให้จานยำหัวปลีดูน่าสนใจขึ้นมากทีเดียว

กุ้งแช่น้ำปลา

จากกุ้งแช่น้ำปลาที่วางมาบนกะหล่ำปลีซอยสีขาว เสิร์ฟพร้อมกับมะระหั่นบางราดน้ำยำรสจัด ทางร้านโอชาได้พลิกโฉมให้ดูโมเดิร์นและน่ารับประทานขึ้น โดยการใช้แตงกวาและแรดิชสไลซ์บางมาวางเรียงอย่างประณีตก่อนจะจัดวางกุ้งลงไป แล้วราดด้วยเชอร์เบตน้ำยำรสชาติไทยๆ เมนูเดิมๆ ที่เราคุ้นเคย ก็กลายเป็นเมนูใหม่ที่น่ารับประทานขึ้นมา

หวังว่าไอเดียเกี่ยวกับการปรับโฉมเมนูอาหารนี้ จะช่วยจุดประกายแรงบันดาลใจให้เพื่อนๆ เจ้าของร้านอาหาร นำไปพัฒนาเมนูของตัวเองให้โดดเด่นขึ้นได้บ้างนะครับ

ข้อมูลจาก นิตยสาร H&C คอลัมน์ food biz & idea : food styling idea
ภาพ : ร้านอาหาร Issaya Siamese Club ร้านอาหาร Osha minimalistbaker.com/pad-thai-spring-rolls และ pinterest.com/pin/398779741982913385


บทความที่เกี่ยวข้อง

10 ไอเดียทำ โปรโมชั่นร้านอาหาร ให้ปัง!

4 เคล็ดลับออกแบบเมนู ให้โดนใจและใช้ได้จริง

เรื่องแนะนำ

airbnb

Airbnb ธุรกิจห้องพัก ที่ไม่มีห้องพักของตัวเองสักห้อง!

Airbnb สามารถสร้างเครือข่ายห้องพักได้มากกว่า 3 ล้านแห่ง และทำรายได้ปีละ 2,800 ล้านดอลล่าร์สหรัฐ! ทั้งๆ ที่ไม่ได้ลงทุนก่อสร้างห้องพักเองสักห้อง!

ซื้อเก้าอี้ร้านอาหาร

5 ปัจจัยที่ควรคำนึงก่อนเลือก ซื้อเก้าอี้ร้านอาหาร

หลายคนอาจคิดว่าการ ซื้อเก้าอี้ร้านอาหาร แค่ซื้อให้เหมาะสมกับสไตล์การตกแต่งร้านก็คงเพียงพอแล้ว แต่รู้หรือไม่ว่า การซื้อเก้าอี้ส่งผลต่อยอดขายของเราเหมือนกัน

การออกแบบเมนู

เทคนิค การออกแบบเมนู ให้เปรี้ยง

ทำไมบางครั้ง เราใช้เวลาเลือกอาหารเพียงไม่ถึง 1 นาที แต่บางทีเปิดเมนูพลิกไปพลิกมาอยู่นานก็ตัดสินใจไม่ได้ หรือว่า การออกแบบเมนู ส่งผลต่อการตัดสินใจของเราด้วย

ภาพยนตร์อาหาร

6 ภาพยนตร์อาหาร ที่คนทำร้านอาหารควรดู

สำหรับคนทำร้านอาหาร แรงบันดาลใจถือเป็นสิ่งสำคัญ และการดูภาพยนตร์ ก็ถือเป็นการสร้างแรงบันดาลใจที่ดีทางหนึ่ง วันนี้เราจึงขอรวบรวม ภาพยนตร์อาหาร มาฝาก

Follow Me

Contact

เว็บไซต์ : amarinacademy.com
บริษัท อมรินทร์พริ้นติ้งแอนด์พับลิชชิ่ง จำกัด (มหาชน)
Tel : 02-422-9999 ต่อ 4662 หรือ 4865, 092-254-0742
Email : amarin.academy@gmail.com

สนใจลงโฆษณากับเว็บไซต์ Amarin Academy
Tel. 087-032-9750 ปิยาสวัสดิ์ วิบูลย์ปิ่น (แอม)
E-mail : ampiya23@gmail.com
Tel. 091-739-0941 ดรรชนี จันทร์ฉาย (เปิ้ล)
E-mail : nongdad1@gmail.com , dadchanee_ch@amarin.co.th

© COPYRIGHT 2019 AMARIN PRINTING AND PUBLISHING PUBLIC COMPANY LIMITED.