5 เทรนด์ธุรกิจอาหาร ในประเทศไทย ปี 2020 ที่ยังโตได้ - Amarin Academy

5 เทรนด์ธุรกิจอาหาร ในประเทศไทย ปี 2020 ที่ยังโตได้

ในปีหน้า 2020 ธุรกิจอาหารในประเทศไทย ยังไปต่อได้ไหม? ยังน่าลงทุนอยู่หรือไม่? เชื่อว่านี่คงเป็นคำถามที่เจ้าของธุรกิจร้านอาหาร หรือแม้แต่ผู้ที่กำลังจะก้าวเข้ามาในแวดวงธุรกิจอาหาร มีข้อสงสัยในเรื่องนี้ ซึ่งข้อมูลจาก EUROMONITOR พบว่า ธุรกิจตลาดอาหารในประเทศไทยยังไปได้ดี แต่จะมี เทรนด์ธุรกิจอาหาร ประเภทใดที่จะไปต่อได้ในปี 2020 มาดูกัน

 

5 เทรนด์ธุรกิจอาหาร ในประเทศไทย ปี 2020 ที่ยังโตได้

อย่างที่กล่าวไปว่า ในปีหน้า หรือปี 2020 นั้น เหล่าผู้ประกอบการร้านอาหาร คงมีความกังวลอยู่ว่า แนวโน้มตลาดอาหารในประเทศไทยนั้น จะไปในทิศทางใด และจะมีโอกาสที่เติบโตมากขึ้นหรือไม่ ซึ่งก็ได้มีข้อมูลจาก EUROMONITOR บริษัทชั้นนำด้านข้อมูลการตลาด เผยว่า ภาพรวมตลาดอาหารในประเทศไทยเมื่อปีที่ผ่านมานั้น มีมูลค่ากว่า 4 แสนล้านบาท

ในขณะที่ปัจจุบัน และในอนาคต พฤติกรรมของผู้บริโภคเองก็มีแนวโน้มที่จะเปลี่ยนแปลงไป ดังนั้น ผู้ประกอบการเอง ก็ควรที่จะทำความเข้าใจในพฤติกรรมที่เปลี่ยนไปของผู้บริโภคเช่นกัน เมื่อตลาดอาหารในประเทศไทยปีหน้า ยังไปต่อได้ แล้ว เทรนด์ธุรกิจอาหาร ประเภทใดที่ยังน่าสนใจ และต้องจับตาในปี 2020 มาดูกัน

 

1. ธุรกิจคาเฟ่ ร้านกาแฟ ยังไปต่อได้

สังเกตได้ว่า เราจะเห็นร้านกาแฟในปัจจุบันผุดขึ้นเป็นดอกเห็ด และแม้ว่าธุรกิจร้านกาแฟในไทย จะมีมูลค่าประมาณกว่า 10,000 ล้านบาท และเกิดโอเวอร์ซัพพลายมากมาย แต่กาแฟยังคงเป็นเครื่องดื่มสุดฮิตสำหรับใครหลายคน โดยกาแฟเป็นเครื่องดื่มที่มีทางเลือกให้ผู้ดื่มมากมาย ตั้งแต่ร้านระดับรถเข็น ไปจนกระทั่งระดับพรีเมี่ยม คาดว่าในปีหน้าก็ยังคงได้เห็นการทยอยกันเปิดสาขาใหม่ กระจายไปทั่วมุมเมือง

เทรนด์ธุรกิจอาหาร

 

2. Creative Food อาหารที่ให้มากกว่ารสชาติ คือประสบการณ์

อาหารที่รสชาติอร่อย ใครๆก็ชอบ และเรื่องรสชาติเป็นสิ่งที่เจ้าของร้านต้องให้ความสำคัญอยู่แล้ว แต่มากไปกว่ารสชาตินั้น ผู้บริโภคยุคใหม่ ให้ความสนใจกับประสบการณ์ในการทานอาหารไม่น้อยไปกว่ารสชาติเลย อีกทั้งการนำศาสตร์ชั้นสูงมาสร้างสรรค์เมนูอาหาร (Creative reign supreme) หรือการใส่ความคิดสร้างสรรค์เข้าไปในเมนู ตลอดจนการนำเสนอในรูปแบบใหม่ๆ ที่ชวนตื่นเต้น ล้วนเป็นการสร้างประสบการณ์ใหม่ให้ลูกค้า ย่อมเป็นการเพิ่มโอกาสที่ลูกค้าจะเข้าร้าน ดังนั้น เชื่อว่า ในปีหน้าจะต้องมีหลายร้านที่แข่งกันสร้างสรรค์เมนูมากขึ้นเพื่อดึงดูดลูกค้าแน่นอน

 

3. สั่งอาหารผ่านแอปพลิเคชัน / Delivery

ปฏิเสธไม่ได้เลยว่ายุคนี้ การสั่งอาหารผ่านช่องทางออนไลน์ หรือแอปพลิเคชัน และช่องทางการส่งแบบเดลิเวอรี่ เติบโตอย่างรวดเร็วมาก ใครๆก็สั่งอาหารผ่านมือถือหมดแล้ว ด้วยพฤติกรรมของผู้บริโภคที่ต้องการความสะดวกสบายในการสั่งอาหารมีมากขึ้น เทรนด์การให้บริการในรูปแบบนี้จึงยังไปได้ดีในปี 2020  อย่างแน่นอน เพราะร้านค้าเองก็ไม่จำเป็นที่จะต้องขยายสาขาจำนวนมากเหมือนที่ผ่านมา เพราะลูกค้าสามารถเข้าถึงได้จากแอปพลิเคชั่นบนมือถือนั่นเอง

 

4. อาหารเพื่อสุขภาพ Healthy Food ยังคงอยู่

แม้ใครจะคิดว่าการทานอาหารสุขภาพ อาจจะเป็นแค่กระแส ณ ช่วงเวลาหนึ่งเท่านั้น แต่ต้องบอกเลยว่า ผู้บริโภคยุคใหม่ เริ่มตื่นตัวและหันมาสนใจในสุขภาพร่างกายของตัวเองมากยิ่งขึ้น ไม่ว่าจะเป็นการออกกำลังกาย หรือการเลือกทานอาหารที่มีประโยชน์ ดีต่อสุขภาพ ทำให้เริ่มมีผู้ประกอบการคิดทำธุรกิจอาหารเพื่อสุขภาพออกมาขายมากมาย และในทุกช่องทาง โดนเฉพาะช่องทางออนไลน์ เพราะฉะนั้น การทานอาหารสุขภาพสำหรับผู้บริโภคจึงไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป  และลูกค้ายอมจ่ายได้ในราคาที่สูงกว่า เพื่ออาหารที่ดีต่อสุขภาพ และเชื่อว่าอนาคตก็จะมีตัวเลือกอาหารสุขภาพที่มากขึ้นด้วย

เทรนด์ธุรกิจอาหาร

 

5. ธุรกิจขายอาหารแบบ 24 ชั่วโมง

ใครจะไปคิดว่า โมเดลการเปิดร้านอาหารแบบ 24 ชั่วโมงนั้น จะเป็นไปได้ และจะมีผู้ใช้บริการจริง แต่ด้วยพฤติกรรมผู้บริโภคที่เปลี่ยนไปในปัจจุบัน มีการใช้ชีวิตที่นอนดึกมากขึ้น และกลุ่มคนที่ทำงานในช่วงเวลากลางคืน ทำให้โมเดลธุรกิจนี้กลับไปได้ดีกว่าที่คิด และสถิติลูกค้ามาใช้บริการกันในรอบดึกเป็นจำนวนที่สูงกว่าเวลาอื่นๆ อีกด้วย เรียกว่าเป็นอีกหนึ่งเทรนด์ที่น่าสนใจ ที่จะช่วยผลักดันให้ธุรกิจอาหารเติบโตจากการจับไลฟ์สไตล์คนใช้ชีวิตกลางคืน ได้ดียิ่งขึ้น

 


 

 การทำร้านอาหาร ยังมีอีกหลายเรื่องราว หลายขั้นตอนที่เจ้าของร้านควรรู้ ดังนั้น ไม่ควรพลาดอย่างยิ่ง กับงานใหญ่ส่งท้ายปี  Amarin Academy 3rd Anniversary : Food Trend Connect  งานครบรอบ 3 ปีของ Amarin Academy กับการรวมตัวของเหล่าผู้ประกอบการร้านอาหารกว่า 150 ร้าน พร้อมโอกาสการสร้าง Connection กับร้านชื่อดังต่างๆมากมาย อีกทั้งยังรวบรวมผู้เชี่ยวชาญจากหลากหลายแขนงที่จะมาอัพเดทเทรนด์ตลอดทั้งปี ไม่ว่าจะเป็น วิเคราะห์พฤติกรรมการบริโภคของลูกค้า / งานดีไซน์ร้านสุดเจ๋ง / กลยุทธ์เรียกลูกค้าเข้าร้านสไตส์ Influencer ชื่อดัง ปิดท้ายด้วยปาร์ตี้สุดเอ็กซ์คลูซีฟ ร่วมพูดคุยกับเหล่ากูรูและเจ้าของร้านผู้มากประสบการณ์ในบรรยากาศเป็นกันเอง ซึ่งงานจะจัดขึ้นในวันอังคารที่ 17 ธันวาคม 2562

 

สมัครเข้าร่วมงาน Amarin Academy 3rd Anniversary : Food Trend Connect  คลิก!!

Amarin Academy

 

เรื่องแนะนำ

วางผังครัว

เทคนิคการ วางผังครัวร้านอาหาร ให้งานราบรื่น

ครัว ถือเป็นหัวใจสำคัญของร้านอาหาร เราจึงมีเทคนิคการ วางผังครัวร้านอาหาร ที่ดี พร้อมวิธีการเลือกอุปกรณ์ครัวให้เหมาะกับร้านอาหารมาแนะนำ

เคล็ดลับออกแบบเมนู

4 เคล็ดลับออกแบบเมนู ให้โดนใจและใช้ได้จริง

เมนูอาหาร เป็นสิ่งที่สะท้อนตัวตนของร้านอาหาร หลายคนอาจยังไม่รู้ว่าจะเริ่มต้นเขียนเมนูอย่างไร วันนี้เราจึงมี 4 เคล็ดลับออกแบบเมนู ให้โดนใจและใช้ได้จริง มาฝาก

แต่งร้านอาหารวันฮาโลวีน

รวมไอเดียหลอน แต่งร้านอาหารวันฮาโลวีน

ใกล้ช่วงเทศกาลวันฮาโลวีนแบบนี้ ก็ต้องหาอะไรสนุกๆกันหน่อยค่ะ ผู้ประกอบการร้านอาหารคงเริ่มหาไอเดียในการแต่งร้านแบบหลอนๆ ให้เข้ากับเทศกาลกันบ้างแล้วใช่ไหมคะ ดังนั้นจะต้องมีของตกแต่งสุดหลอน มาเพิ่มความสนุกสนานและตื่นเต้นให้กับลูกค้ากันหน่อย จะมีไอเดีย แต่งร้านอาหารวันฮาโลวีน อย่างไรบ้างมาดูกันค่ะ      รวมไอเดียหลอนๆ แต่งร้านอาหารวันฮาโลวีน   ซุ้มประตูฟักทอง เริ่มความหลอนจากหน้าร้านกันก่อนเลยค่ะ กับการตกแต่งซุ้มประตูทางเข้าร้านอาหารให้เป็นซุ้มฟักทอง อาจจะเพิ่มการประดับไฟ  และของตกแต่งอื่นๆ ช่วยเพิ่มความหลอนเข้าไปอีก เรียกว่าแค่เห็นหน้าร้านก็ตื่นเต้น ชวนให้เช็คอินแล้วค่ะ   หมอนอิง หมอนประดับ ของตกแต่งต่อมากับความหลอนแบบเบาๆ น่ารักๆกันหน่อยค่ะ กับของตกแต่งร้านที่เป็นหมอนอิง หรือหมอนประดับตามโซฟา ได้ความหลอนเบาๆ แต่ยังคงความน่ารักอยู่ค่ะ ซึ่งลายก็เลือกให้เหมาะกับวันฮาโลวีน เช่น ลายฟักทอง ลายใยแมงมุม ฯลฯ   เงาหลอนประดับกระจก ถ้าเราเห็นเงาลางๆบนกระจก กับไฟสลัวๆ ก็คงจะหลอนอยู่ไม่น้อยนะคะ ดังนั้น ของตกแต่งเงาหลอนประดับกระจก น่าจะเป็นอีกหนึ่งของตกแต่งเก่ๆ ที่เหมาะกับการแต่งร้านในช่วงเทศกาลฮาโลวีนมากเลยค่ะ ไม่ว่าจะเป็นเงารูปคน เงาต้นไม้ เงาวิญญาณหลอน หรือรูปแบบอื่นๆ ซึ่งเดี๋ยวนี้มีแบบที่เป็นสติ๊กเกอร์ใช้งานง่ายค่ะ   ลูกโป่งผีเรืองแสง เป็นไอเดียที่ทำง่ายที่สุดแล้ว เพราะแค่นำลูกโป่งสีเหลืองหรือสีเขียวอ่อน ๆ […]

Follow Me

Contact

เว็บไซต์ : amarinacademy.com
บริษัท อมรินทร์พริ้นติ้งแอนด์พับลิชชิ่ง จำกัด (มหาชน)
Tel : 02-422-9999 ต่อ 4662 หรือ 4865, 092-254-0742
Email : amarin.academy@gmail.com

สนใจลงโฆษณากับเว็บไซต์ Amarin Academy
Tel. 087-685-7066
E-mail : waraporn_tu@amarin.co.th

© COPYRIGHT 2021 AMARIN PRINTING AND PUBLISHING PUBLIC COMPANY LIMITED.