จิตวิทยาการใช้สี เปิดร้านอาหารควรใช้สีอะไร - Amarin Academy

จิตวิทยาการใช้สี เปิดร้านอาหารควรใช้สีอะไร

จิตวิทยาการใช้สี เปิดร้านอาหารควรใช้สีอะไร

รู้ไหม สีส่งผลต่อร้านอาหารมากกว่าที่คิด เพราะสีสามารถกระตุ้นให้ลูกค้ารู้สึกอยากอาหารได้ รวมทั้งทำให้ลูกค้าไม่อยากอาหารได้เช่นกัน ฉะนั้นการเลือกสีสำหรับร้านอาหารจึงเป็นสิ่งสำคัญ วันนี้เราจึงมีคำแนะนำว่า เปิดร้านอาหารควรใช้สีอะไร และไม่ควรใช้สีอะไร มาฝาก เพื่อนๆ เจ้าของร้านจะได้เลือกใช้ได้อย่างเหมาะสม

สีที่เหมาะสมสำหรับร้านอาหาร

สีที่เหมาะกับร้านอาหารควรเป็นสีโทนร้อน เช่น สีแดง (เฟรนไชน์ไก่ทอดชื่อดังจากอเมริกาก็ใช้สีนี้) สีเหลือง (เฟรนด์ไชน์ fast food ระดับโลก ที่มีโลโก้เป็นตัวอักษร M ก็ใช้สีนี้) และสีส้ม ทั้ง 3 สีถือเป็นสีที่ส่งอิทธิพลต่อการกระตุ้นให้คนอยากอาหารมากที่สุด โดยแต่ละสีก็จะสื่ออารมณ์ความรู้สึกแตกต่างกันออกไปอีก เช่น สีแดง สะท้อนให้เห็นถึงความ หรูหรา เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารมื้อค่ำ เป็นต้น แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นก็ขึ้นอยู่กับเฉดสีด้วยเช่นกัน เพราะไม่ใช่ทุกเฉดจะสื่อความรู้สึกเดียวกันทั้งหมด

สีสไตล์ Earth Tones นับว่าเหมาะกับร้านอาหารมากที่สุด เช่น สีส้มอิฐ สีเหลืองทัสคานี (Tuscan yellow) สีแดงโกเมน (Deep garnet red) เป็นต้น โดยควรหลีกเลี่ยงสีที่สว่างจนเกินไป โดยเฉพาะสีเหลือง เพราะจะทำให้ลูกค้ารู้สึกถึงความเร่งรีบ ไม่ผ่อนคลายเท่าที่ควร แต่หากคุณเป็นร้านอาหารประเภท Fast food ที่เน้นความเร็วเป็นที่ตั้ง ก็สามารถใช้สีสว่างๆ ได้เลย เพราะถือว่าตอบโจทย์สุดๆ

นอกจากใช้เป็นสีหลักของร้านแล้ว สีเหลืองและสีส้ม ยังนำมาใช้กับของตกแต่งเล็กๆ น้อยๆ ได้อีกด้วย โดย 2 สีที่ว่านี้เหมาะสำหรับตกแต่งร้านที่มี Concept ให้เข้าถึงง่าย เป็นกันเอง และราคาไม่แพง

นอกจากนี้ สีเขียว ก็เป็นสีที่นิยมนำมาตกแต่งร้านอาหารเช่นกัน และควรเป็นสีสไตล์ Earth Tones เช่นเดียวกับสีโทนร้อน โดยสีเขียวนี้ จะสะท้อนความเป็นธรรมชาติ เหมาะกับร้านอาหารสุขภาพ อาจจะแซมด้วยสีน้ำตาล หรือส้ม เพื่อให้ดูสดใสขึ้นและไม่นิ่งจนเกินไป

กลับกัน หากร้านคุณขายอาหารจำพวกเนื้อสัตว์ เช่น ร้านสเต็ก ไม่ควรใช้สีเขียว เพราะสีอาจสะท้อนสู่จานอาหาร ทำให้ดูไม่น่ารับประทาน และร้านอาหารกึ่งผับและบาร์ ก็ไม่ควรใช้สีเขียวเช่นกัน เพราะเมื่อสีเขียวเจอกับไฟสลัวๆ จะเปลี่ยนจากความสดใสและผ่อนคลาย กลายเป็นความเศร้า และมืดมนได้

สีที่ไม่เหมาะสำหรับร้านอาหาร

สีน้ำเงิน ฟ้า และสีม่วง ถือเป็นสีที่ไม่เหมาะสำหรับร้านอาหาร โดยสีน้ำเงินและสีฟ้า สื่อถึงความเงียบสงบ (คงไม่มีร้านอาหารไหนอยากให้ร้านของตัวเองเงียบ สงบ ปราศจากลูกค้า จริงไหม) ขณะเดียวกันสีม่วงก็เป็นสีที่ลดความอยากอาหาร ฉะนั้นจึงไม่ควรใช้สีนี้เป็นสีหลักในการตกแต่งร้าน

สีรอง ที่ควรใช้ในการตกแต่ง

สีดำ ขาว เบจ เทา และน้ำตาล นับเป็นสีที่เหมาะสำหรับตกแต่งร้านอาหารเล็กๆ น้อยๆ โดย สีดำและน้ำตาลเข้ม สื่อถึงความลึกลับ ซับซ้อน เหมาะกับร้านอาหารจำพวก Fining Dining สีขาว สื่อถึงความสะอาดและมาตรฐาน สีเบจ สีเทาและน้ำตาล สื่อถึงความอบอุ่น เหมาะกับร้านอาหารที่อยากทำให้ลูกค้ารู้สึกผ่อนคลาย

เห็นไหมว่า การเลือกสีนับว่ามีความสำคัญ ฉะนั้นก่อนตกแต่งร้าน ไม่ใช่เลือกตามความชอบของเจ้าข้องร้านเท่านั้นนะคะ แต่ควรคำนึงถึงหลักจิตวิทยาของสีด้วย ลองเลือกสีที่เหมาะกับร้านของคุณดูนะค่ะ

บทความที่เกี่ยวข้อง: เทคนิค การออกแบบเมนู ให้เปรี้ยง

 

อ่านต่อบทความที่น่าสนใจ

Digital Delicious เทรนด์ใหม่รูปแบบนำเสนออาหารสุดล้ำ เปิดประสบการณ์ผู้บริโภค

Food Blogger กับ ร้านอาหาร ความ WIN WIN ที่ลงตัว

มากกว่าแค่ธุรกิจร้านอาหาร ต้องพิชิตใจลูกค้าด้วย Emotional Value

How to 10 เทคนิค ถ่ายภาพอาหารให้น่ากิน

7 ไอเดียตกแต่งโฮสเทล ให้เท่และใช้ประโยชน์ได้จริง!

เรื่องแนะนำ

เทรนด์ร้านกาแฟ

ส่อง 5 เทรนด์ร้านกาแฟ มาแรงในเกาหลีใต้

ธุรกิจร้านกาแฟ เรียกได้ว่าเป็นธุรกิจยอดฮิตที่มีคนต้องการเปิดสูงมาก ซึ่งไม่ใช่แค่ประเทศไทยเท่านั้น ประเทศในโซนเอเชียเหมือนกันอย่าง เกาหลีใต้ ก็เป็นอีกหนึ่งประเทศที่ธุรกิจร้านกาแฟมาแรงมาก วันนี้เราเลยมาส่อง เทรนด์ร้านกาแฟ มาแรงในเกาหลีใต้กันหน่อย เผื่อเป็นไอเดียสำหรับใครที่กำลังคิดจะเปิดร้านกาแฟครับ   เทรนด์ร้านกาแฟ มาแรงในเกาหลีใต้ ข้อมูลจาก Small Enterprises and Market Service หรือ SEMAS กระทรวงเอสเอ็มอี และสตาร์ทอัพของเกาหลีใต้ ระบุตัวเลขร้านกาแฟเมื่อช่วงต้นปี 2019 ที่ผ่านมา พบว่ามีอยู่กว่า 100,000 ร้านทั่วประเทศ ซึ่งมีจำนวนมากกว่าร้านสะดวกซื้อเกือบ 1 เท่าตัว ซึ่งปัจจุบันประเทศเกาหลีใต้ มีร้านกาแฟถึง 90,809 ร้าน ขณะที่จำนวนร้านสะดวกซื้อทั่วทั้งประเทศมีอยู่ราวๆ  54,000 ร้าน   คนเกาหลีจะมีวัฒนธรรมการดื่มกาแฟ (Coffee Drinking Culture) เป็นทุนเดิมอยู่แล้ว แต่ก็จะมีอีกกลุ่มที่บริโภคกาแฟตามกระแสด้วย ทำให้สามารถจำแนกกลุ่มลูกค้าในธุรกิจนี้ได้เป็น 2 กลุ่ม คือ 1. Coffee Drinking Culture คือ กลุ่มที่บริโภคกาแฟเป็นประจำในชีวิตประจำวัน ทำให้จุดประสงค์หลักในการเข้าร้านกาแฟของกลุ่มนี้ จะเน้นการเข้าไปซื้อกาแฟเป็นหลัก และคำนึงถึงคุณภาพและรสชาติของกาแฟเป็นหลัก โดยมักจะซื้อแบบ​​ […]

ถ่ายภาพอาหาร

6 เทคนิค ถ่ายภาพอาหาร ให้สวยเป๊ะ

ภาพอาหาร เป็นปัจจัยสำคัญในการโปรโมทร้านอาหาร แต่ถ้าทักษะการถ่ายภาพของเราอยู่ในระดับ “พอถ่ายได้” จะทำอย่างไรดีล่ะ วันนี้เรามี เทคนิคการ ถ่ายภาพอาหาร มาแนะนำ

เพิ่มมูลค่าให้เมนูอาหาร

ไอเดียสร้างสรรค์ เพิ่มมูลค่าให้เมนูอาหาร

การเสิร์ฟอาหารให้มีหน้าตาสวยงาม และน่าสนใจก็เป็นวิธีที่ดีอีกวิธีหนึ่งเช่นกัน วันนี้เราจึงมีไอเดียการ แปลงโฉมเมนูเดิม เพิ่มมูลค่าให้เมนูอาหาร มาฝาก

เทรนด์ธุรกิจอาหาร

5 เทรนด์ธุรกิจอาหาร ในประเทศไทย ปี 2020 ที่ยังโตได้

ในปีหน้า 2020 ธุรกิจอาหารในประเทศไทย ยังไปต่อได้ไหม? ยังน่าลงทุนอยู่หรือไม่? เชื่อว่านี่คงเป็นคำถามที่เจ้าของธุรกิจร้านอาหาร หรือแม้แต่ผู้ที่กำลังจะก้าวเข้ามาในแวดวงธุรกิจอาหาร มีข้อสงสัยในเรื่องนี้ ซึ่งข้อมูลจาก EUROMONITOR พบว่า ธุรกิจตลาดอาหารในประเทศไทยยังไปได้ดี แต่จะมี เทรนด์ธุรกิจอาหาร ประเภทใดที่จะไปต่อได้ในปี 2020 มาดูกัน   5 เทรนด์ธุรกิจอาหาร ในประเทศไทย ปี 2020 ที่ยังโตได้ อย่างที่กล่าวไปว่า ในปีหน้า หรือปี 2020 นั้น เหล่าผู้ประกอบการร้านอาหาร คงมีความกังวลอยู่ว่า แนวโน้มตลาดอาหารในประเทศไทยนั้น จะไปในทิศทางใด และจะมีโอกาสที่เติบโตมากขึ้นหรือไม่ ซึ่งก็ได้มีข้อมูลจาก EUROMONITOR บริษัทชั้นนำด้านข้อมูลการตลาด เผยว่า ภาพรวมตลาดอาหารในประเทศไทยเมื่อปีที่ผ่านมานั้น มีมูลค่ากว่า 4 แสนล้านบาท ในขณะที่ปัจจุบัน และในอนาคต พฤติกรรมของผู้บริโภคเองก็มีแนวโน้มที่จะเปลี่ยนแปลงไป ดังนั้น ผู้ประกอบการเอง ก็ควรที่จะทำความเข้าใจในพฤติกรรมที่เปลี่ยนไปของผู้บริโภคเช่นกัน เมื่อตลาดอาหารในประเทศไทยปีหน้า ยังไปต่อได้ แล้ว เทรนด์ธุรกิจอาหาร ประเภทใดที่ยังน่าสนใจ และต้องจับตาในปี 2020 มาดูกัน   […]

Follow Me

Contact

เว็บไซต์ : amarinacademy.com
บริษัท อมรินทร์พริ้นติ้งแอนด์พับลิชชิ่ง จำกัด (มหาชน)
Tel : 02-422-9999 ต่อ 4662 หรือ 4865, 092-254-0742
Email : amarin.academy@gmail.com

สนใจลงโฆษณากับเว็บไซต์ Amarin Academy
Tel. 089-208-1511 คุณ อรนิภา พรหมหิตาทร (ปาล์มมี่)
E-mail : suwichak_su@amarin.co.th

© COPYRIGHT 2021 AMARIN PRINTING AND PUBLISHING PUBLIC COMPANY LIMITED.