6 วิธียอดฮิตช่วย เพิ่มยอดขาย ภายในร้านให้ดีขึ้น - Amarin Academy

6 วิธียอดฮิตช่วย เพิ่มยอดขาย ภายในร้าน

6 วิธียอดฮิตช่วย เพิ่มยอดขาย ภายในร้าน

สำหรับผู้ประกอบการร้านอาหาร มีเทคนิคมากมายในการดึงดูดลูกค้าให้เข้ามาใช้บริการร้านเรา แต่เมื่อเขาก้าวเข้ามาในร้านแล้ว จะทำอย่างไร ให้เขาสั่งอาหารหรือใช้จ่ายในร้านเรามากที่สุด วันนี้เราจึงขอนำ 6 เทคนิคในการ เพิ่มยอดขาย ภายในร้านมาฝากกัน

1.ป้ายตั้งโต๊ะ

ป้ายตั้งโต๊ะ ร้านอาหาร
ป้ายตั้งโต๊ะ ร้านอาหาร ขอบคุณภาพจากร้าน kuppadeli

หลายคนคงเคยเห็นป้ายตั้งโต๊ะที่บอกเมนูพิเศษ หรือบอกโปรโมชั่นร้านอาหารกันใช่ไหม นี่คือหนึ่งในเทคนิคที่คุณทำได้เช่นกัน เช่น นำเสนอเมนูพิเศษประจำสัปดาห์ / เดือน ไม่ว่าจะเป็นอาหารจานหลัก อาหารว่าง เครื่องดื่ม หรือบอกโปรโมชั่นเด็ดของร้าน เพื่อกระตุ้นให้ลูกค้าอยากสั่งเมนูที่เราแนะนำ หรือมีส่วนลดมากขึ้น วิธีนี้ได้ผลค่อนข้างสูง เพราะเมื่อลูกค้าไปนั่งที่โต๊ะและสั่งอาหาร ก็จะเห็นป้ายโฆษณาของเราทันที ช่วยกระตุ้นให้เขาอยากสั่งเมนูนั้นๆ มากขึ้น

2.เมนูแทรก

เมนูแทรก
เมนูแทรกร้านอาหาร ขอบคุณภาพจากร้าน kuppadeli

วิธีนี้เป็นอีกวิธีหนึ่งที่ร้านอาหารขนาดใหญ่นิยมใช้ คือการแทรกเมนูใหม่ๆ หรือเมนูโปรโมชั่น แนบไปกับเมนูหลัก เมื่อพนักงานยื่นเมนูให้ลูกค้า เขาย่อมสะดุดตากับเมนูที่แทรกมาแน่นอน โดยเมนูที่แทรกเข้าไปอาจจะเป็น เมนูมื้อเช้าสุดพิเศษ หรือเมนูมื้อค่ำราคาประหยัด โดยคุณควรเลือกเมนูที่มีกำไรสูง เพราะมีแนวโน้มว่าลูกค้าจะสั่งเมนูเหล่านี้มากเป็นพิเศษ

3.ป้ายเมนูแนะนำ

เมนูแนะนำ
ป้ายเมนูแนะนำหน้าร้านอาหาร ช่วยดึงดูดลูกค้าให้อยากเข้าร้าน

วิธีนี้เป็นที่นิยมในร้านอาหารขนาดกลางและขนาดเล็ก ส่วนใหญ่จะใช้กระดาน white board หรือ กระดานดำ แล้วแต่ความถนัด เนื่องจากประหยัด ไม่ต้องเสียค่าพิมพ์เมนูเพิ่ม สามารถลบและแก้ไขได้ทุกเมื่อ แต่วิธีนี้ก็ต้องหาคนลายมือสวยๆ มานั่งเขียนให้หน่อยนะ

4.ป้ายหน้าร้าน

ป้ายหน้าร้าน
ป้ายหน้าร้าน ใช้สำหรับประชาสัมพันธ์โปรโมชั่น

ส่วนใหญ่ใช้ข้อมูลเกี่ยวกับกิจกรรมพิเศษของทางร้าน เช่น กิจกรรมวันแม่ วันพ่อ วันขึ้นปีใหม่ วันสงกรานต์ หรือเมนูแนะนำตามเทศกาลต่างๆ มักติดตั้งไว้ที่หน้าร้าน ที่นั่งรอคิว หรือบริเวณห้องน้ำ เพื่อให้ลูกค้ามีเวลาอ่านได้สะดวก

5.คำแนะนำจากพนักงาน

พนักงานร้านอาหาร

พนักงานร้านอาหารคือปัจจัยสำคัญที่ทำให้ร้านอาหารเพิ่มยอดขายได้มากขึ้น

คือการให้พนักงานอธิบายเมนูที่เราอยากนำเสนอแบบตัวต่อตัว โต๊ะต่อโต๊ะ ซึ่งลูกค้าสามารถสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ทุกเมื่อ ทำให้วิธีนี้ได้ผลค่อนข้างสูง แต่ก็มีข้อควรระวังมากเช่นกัน เพราะการสื่อสารของพนักงานแต่ละครั้งและแต่ละคนไม่เหมือนกัน อาจเกิดข้อผิดพลาดได้ เช่น พนักงานพูดเร็วเกินไป หรืออธิบายเมนู / โปรโมชั่นผิด ฉะนั้นเจ้าของร้าน หรือผู้จัดการร้านควรเทรนด์พนักงานอย่างละเอียดก่อนใช้วิธีนี้

6.Social Media

Social Media
Social Media ถือเป็นสิ่งสำคัญในการทำธุรกิจร้านอาหารในยุคปัจจุบัน

ช่องทางนี้กำลังมาแรงสุดๆ ฉะนั้นเจ้าของร้านไม่ควรมองข้าม เพราะเป็นช่องทางหลักในการทำการตลาดทั้งก่อนและหลังใช้บริการ ด้วยการโพสต์ภาพหรือข้อมูลลงในเพจร้านอย่างสม่ำเสมอ แต่การโพสต์เป็นประจำแล้วไม่มีคนดูก็ไม่เกิดประโยชน์ ฉะนั้นเมื่อลูกค้าก้าวเข้าร้านแล้ว อย่าลืมทำโปรโมชั่นเล็กๆ น้อยๆ ดึงดูดให้เข้ากด Like เพจของคุณ เพื่อให้เขาได้รับข่าวสารจากร้านของคุณอย่างสม่ำเสมอ

การตลาดและการโฆษณาสำหรับร้านอาหารเป็นสิ่งสำคัญ แต่ไม่ใช่สิ่งที่คุณควรเสียเวลาและค่าใช้จ่ายมากเกินไป ลองหาช่องทางที่ใช้เวลาและเงินไม่มาก (ซึ่งมีอยู่หลากหลายช่องทาง) แต่ได้ประสิทธิภาพจะดีกว่า

 


 

                การทำร้านอาหาร ยังมีอีกหลายเรื่องราว หลายขั้นตอนที่เจ้าของร้านควรรู้ ดังนั้น ไม่ควรพลาดอย่างยิ่ง กับงานใหญ่ส่งท้ายปี  Amarin Academy 3rd Anniversary : Food Trend Connect  งานครบรอบ 3 ปีของ Amarin Academy กับการรวมตัวของเหล่าผู้ประกอบการร้านอาหารกว่า 150 ร้าน พร้อมโอกาสการสร้าง Connection กับร้านชื่อดังต่างๆมากมาย อีกทั้งยังรวบรวมผู้เชี่ยวชาญจากหลากหลายแขนงที่จะมาอัพเดทเทรนด์ตลอดทั้งปี ไม่ว่าจะเป็น วิเคราะห์พฤติกรรมการบริโภคของลูกค้า / งานดีไซน์ร้านสุดเจ๋ง / กลยุทธ์เรียกลูกค้าเข้าร้านสไตส์ Influencer ชื่อดัง ปิดท้ายด้วยปาร์ตี้สุดเอ็กซ์คลูซีฟ ร่วมพูดคุยกับเหล่ากูรูและเจ้าของร้านผู้มากประสบการณ์ในบรรยากาศเป็นกันเอง ซึ่งงานจะจัดขึ้นในวันอังคารที่ 17 ธันวาคม 2562

 

สมัครเข้าร่วมงาน Amarin Academy 3rd Anniversary : Food Trend Connect  คลิก!!

Amarin Academy

เรื่องแนะนำ

สำรวจตัวเอง ก่อนเข้าใจ Digital Marketing ผิด

การทำธุรกิจในยุคปัจจุบันนี้เปลี่ยนไปมาก โดยเฉพาะการทำการตลาดที่คนส่วนใหญ่หันมาทำการตลาดออนไลน์กันมากขึ้น จนมีหลายคนเริ่มสงสัยว่า Digital Marketing มันเป็นเพียงแค่กระแสความนิยมชั่วคราวหรือเป็นแฟชั่นรึเปล่า?

ร้านอาหารต้องพัฒนาเมนู

3 ปัจจัยที่ทำให้ ร้านอาหารต้องพัฒนาเมนู อยู่เสมอ

บางร้านอาจคิดว่า เมื่อเมนูเดิมดีอยู่แล้ว ก็ไม่จำเป็นต้องพัฒนา แต่รู้ไหม นี่เป็นจุดอ่อนสำคัญของธุรกิจ ฉะนั้นมาดูปัจจัยที่ทำให้ ร้านอาหารต้องพัฒนาเมนู ดีกว่า

กลุ่มลูกค้าองค์กร

กลุ่มลูกค้าองค์กร 5 ประเภท ที่ธุรกิจเดลิเวอรี่ ควรเจาะตลาด

ในยุคปัจจุบันนี้ หลายคนคงพอทราบดีแล้วว่า ธุรกิจเดลิเวอรี่ กำลังเป็นที่นิยมและเติบโตอย่างต่อเนื่อง ด้วยพฤติกรรมลูกค้าที่เปลี่ยนไป ต้องการความรวดเร็ว และความสะดวกสบายมากขึ้น ทำให้ธุรกิจนี้ยังไปต่อได้ดี โดยเฉพาะในช่วงเวลานี้ที่ประเทศไทยกำลังเผชิญกับปัญหาทั้งเรื่องฝุ่น และ ไวรัส Covid 19 ทำให้ผู้คนออกนอกบ้านน้อยลง และหันมาใช้บริการเดลิเวอรี่เพิ่มขึ้น ซึ่งนอกจากให้บริการลูกค้าทั่วไปแล้ว อีกหนึ่งช่องทางน่าสนใจที่ธุรกิจเดลิเวอรี่ควรเจาะตลาด ก็คือ การจับกลุ่มลูกค้าที่เป็นองค์กร เพราะจะช่วยให้ร้านได้ยอดขายต่อ ออเดอร์ในจำนวนที่มากกว่า ดังนั้นจึงไม่ควรพลาดที่จะเจาะกลุ่มนี้ไว้ด้วย ซึ่ง กลุ่มลูกค้าองค์กร ที่น่าสนใจ 5 ประเภท มีดังนี้   กลุ่มลูกค้าองค์กร 5 ประเภท ที่ธุรกิจเดลิเวอรี่ ควรเจาะตลาด 1. กลุ่มบริษัทเอกชน ลูกค้ากลุ่มบริษัทเอกชนเหล่านี้ น่าสนใจมากๆ เพราะบริษัทเอกชนส่วนใหญ่ มักจะมีการจัดอบรมให้กับพนักงานภายในบริษัทเป็นประจำทุกปี ในหนึ่งปีก็อาจจะมีการอบรมหลายครั้ง ซึ่งแต่ละครั้งก็ต้องมีอาหาร หรือของว่างรับรองเป็นจำนวนมากแน่นอน ดังนั้น ร้านอาหารอาจมีการเสนอเมนูอาหาร เซ็ตอาหาร หรือเซ็ตของว่างให้กับบริษัท ซึ่งส่วนใหญ่จะเป็นการติดต่อผ่านทางฝ่ายบุคคล ถ้าอยากได้ระยะยาว อาจจะลองติดต่อรับงานกันแบบทั้งปีเลยก็ได้   2. กลุ่มหน่วยงานราชการ ในกลุ่มหน่วยงานราชการนี้ ไม่ว่าจะเป็น […]

ร้านอาหาร บริการลูกค้า

ร้านอาหาร บริการลูกค้า ต่างกลุ่มยังไง ให้โดนใจทุกคน

ร้านอาหาร เลือกลูกค้าไม่ได้แต่ ร้านอาหาร บริการลูกค้า เฉพาะเจาะจงเพื่อให้ประทับใจได้ จึงขอวิเคราะห์ว่า ลูกค้าแต่ละกลุ่มมีความต้องแบบใด จะได้บริการได้เหมาะสม

Follow Me

Contact

เว็บไซต์ : amarinacademy.com
บริษัท อมรินทร์พริ้นติ้งแอนด์พับลิชชิ่ง จำกัด (มหาชน)
Tel : 02-422-9999 ต่อ 4662 หรือ 4865, 092-254-0742
Email : amarin.academy@gmail.com

สนใจลงโฆษณากับเว็บไซต์ Amarin Academy
Tel. 087-685-7066
E-mail : waraporn_tu@amarin.co.th

© COPYRIGHT 2022 AMARIN PRINTING AND PUBLISHING PUBLIC COMPANY LIMITED.