4 สิ่งที่คุณควรรู้ก่อน ทำโปรโมชั่นร้านอาหาร - Amarin Academy

4 สิ่งที่คุณควรรู้ก่อน ทำโปรโมชั่นร้านอาหาร

4 สิ่งที่คุณควรรู้ก่อน ทำโปรโมชั่นร้านอาหาร

การ ทำโปรโมชั่นร้านอาหาร คือทางเลือกที่ดีทางเลือกหนึ่งในการกระตุ้นยอดขายภายในร้าน แต่การจะทำโปรโมชั่นนั้นผู้ประกอบการต้องทราบรายละเอียด และคำนึงถึงปัจจัยใดบ้าง เพื่อให้ทำออกมาแล้วประสบผลสำเร็จ ลองศึกษากันนะครับ

1.รู้เขารู้เรา รบร้อยครั้งชนะร้อยครั้ง!

ก่อนที่เราจะออกโปรโมชั่นใดๆ สิ่งสำคัญที่เราต้องรู้คือ ผู้บริโภคของเราเป็นใคร ช่วงอายุและรายได้เท่าไร พวกเขาชื่นชอบและสนใจสิ่งใดเป็นพิเศษ เช่น หากร้านอาหารของคุณตั้งอยู่ในละแวกอาคารสำนักงาน แน่นอนว่าลูกค้าของคุณคือพนักงานออฟฟิต การจะออกโปรโมชั่นลด 50% ในวันเสาร์-อาทิตย์ อาจไม่ส่งผลใดๆ เลย ขณะเดียวกัน หากร้านอาหารของคุณตั้งอยู่ใกล้โรงเรียน ลูกค้าหลักของคุณต้องเป็นกลุ่มนักเรียนนักศึกษา หากออกโปรโมชั่นในช่วงปิดเทอมคงไม่ประสบความสำเร็จแน่ ฉะนั้น ลองศึกษาความต้องการของพวกเขาแบบเจาะลึก แล้วนำเสนอโปรโมชั่นเจ๋งๆ ออกมาดูนะครับ

2.หันมองจุดบอดของธุรกิจ

โปรโมชั่น คือเครื่องมือสำคัญที่ช่วยกระตุ้นยอดขายร้านอาหาร ทั้งยังช่วยให้ร้านอาหารก้าวผ่านปัญหา และอุปสรรคต่างๆ ไปได้อีกด้วย ฉะนั้นก่อนออกโปรโมชั่นใด คุณลองคำนึงถึงสิ่งที่เป็นจุดบอดของร้านเสียก่อน เช่น มีงานส่วนใดที่ยังขาดตกบกพร่อง ลูกจ้างของคุณทำงานเต็มประสิทธิภาพแล้วหรือเปล่า คุณควรทำความเข้าใจกับปัญหาเหล่านั้นอย่างละเอียด ทางที่ดีควรสอบถามจากพนักงานโดยตรง ว่ามีส่วนไหนที่ยังเป็นปัญหา และแก้ไขปัญหาเหล่านั้นเสียก่อนจะออกโปรโมชั่นใดๆ เพื่อให้โปรโมชั่นของคุณทำงานได้เต็มที่มากที่สุด

  1. เงิน VS พื้นที่สื่อ

ร้านอาหารหลายๆ แห่งทำโปรโมชั่นโดยคำนึงถึงรายได้เป็นหลัก แต่จริงๆ แล้ว คุณควรคำนึงถึงพื้นที่สื่อต่างหาก เพราะส่วนใหญ่โปรโมชั่นที่ประสบความสำเร็จ คือโปรโมชั่นที่ปรากฏในพื้นที่สื่อมาก ทั้งนี้พื้นที่สื่อถือว่ามีมูลค่ามากกว่าและส่งผลดีต่อธุรกิจของคุณมากกว่ารายได้จากลูกค้าของคุณเสียอีก เพราะมันช่วยประชาสัมพันธ์ร้านให้มีคนรู้จักมากขึ้น และชักนำลูกค้าให้คุณมากขึ้นด้วย

นอกจากนี้พื้นที่สื่อยังช่วยให้ยังช่วยให้โปรโมชั่นของคุณ ถูกพูดถึงอย่างสม่ำเสมอ จากการที่ลูกค้าแชร์รูปภาพและประสบการณ์ต่างๆ ลงในสื่อสังคมออนไลน์ และยังช่วยให้คุณรู้ Feedback จากลูกค้า ว่าโปรโมชั่นของคุณประสบความสำเร็จมากน้อยแค่ไหนด้วย

4.รู้ต้นทุนของทุกเมนู

สิ่งสำคัญสิ่งสุดท้ายที่คุณควรรู้คือ ต้นทุนของวัตถุดิบทุกชนิดในเมนู ข้อมูลนี้จะช่วยให้คุณออกโปรโมชั่นได้ดี และทราบว่าคุณจะลดราคาได้มากที่สุดเท่าไร และสามารถสร้างโปรโมชั่นรูปแบบใดได้บ้าง ทางที่ดี คุณควรชูเมนูที่มีกำไรมากที่สุด (เพื่อลดราคามากที่สุด) เป็นตัวนำ และนำเสนอเมนูอื่นๆ ลดหลั่นกันลงไป

หากเจ้าของร้านอาหารรู้ 4 ข้อนี้ก่อนออกโปรโมชั่น เชื่อว่าต้องประสบความสำเร็จแน่นอนครับ แต่หากยังไม่มีไอเดียว่าควรจะทำโปรโมชั่นอย่างไร ให้โดนใจลูกค้าและกระตุ้นยอดขายได้จริง ลองติดตามบทความ 10 ไอเดีย ทำโปรโมชั่นร้านอาหารให้ปัง ดูนะครับ รับรองว่าคุณจะได้ไอเดียใหม่ๆ ไปช่วยเพิ่มยอดขายแน่นอน

ที่มา: https://pos.toasttab.com

เรื่องแนะนำ

จุดขาย

3 จุดขาย ปั้นร้านให้เป็นจุดหมาย (Food Destination)

ไม่ว่าคุณจะทำธุรกิจอาหารประเภทใด คุณ (อาจ) ไม่ใช่คนเดียวที่กำลังทำธุรกิจนั้นๆ อยู่ แล้วคุณจะหา จุดขาย ให้ร้านของคุณแตกต่างจากร้านอาหารของเจ้าอื่นได้อย่างไร

ถอดไอเดีย บุฟเฟต์หอยแครง ชูจุดเด่นเมนูเดียว ขายดีถล่มทลาย เริ่มต้นจากการแก้ปัญหา สู่โมเดลร้านแบบใหม่

ถอดไอเดีย บุฟเฟต์หอยแครง ชูจุดเด่นเมนูเดียว ขายดีถล่มทลาย เริ่มต้นจากการแก้ปัญหา สู่โมเดลร้านแบบใหม่ ทุกวันนี้เราสามารถพบเห็นการนำวิธีการขายแบบบุฟเฟต์มาใช้กับหลากหลายประเภทอาหาร ตั้งแต่อาหารคาว อย่างชาบู ปิ้งย่าง ก๋วยเตี๋ยว ขนมจีน ไปจนถึงขนมหวานและผลไม้ อย่างล่าสุดก็ได้มีร้านหนึ่งที่มีการนำ “ หอย ” มาขายแบบบุฟเต์ จนโด่งดังไปทั่วโลกโซเชี่ยล ทำให้มีผู้คนจำนวนมากให้ความสนใจอยากไปลิ้มลองหอยร้านนี้กันเป็นจำนวนมาก โดยเฉพาะใน TikTok ที่ผู้คนให้ความสนใจดูคลิปที่มีการติด # บุฟเฟ่ต์หอยแครง จนทำให้มียอดผู้เข้าชมสูงถึง 5.1 แสนครั้ง!!! ร้านนี้มีชื่อว่า “PRราชาหอย” เป็นร้านบุฟเฟต์หอยแครง ตั้งอยู่ใกล้กับวัดโขดใต้ สายล่างระยอง อำเภอเมืองระยอง จ.ระยอง เปิดให้บริการวัน ศุกร์ เสาร์ อาทิตย์ 16:00 – 22:00 น. เริ่มต้นจากการแก้ปัญหา สู่โมเดลร้านแบบใหม่ โดยจุดเริ่มต้นของร้านนี้ หากจะเรียกว่าเกิดมาจากการแก้ปัญหาก็ว่าได้ เพราะตอนแรกทางร้านไม่ได้ขายแบบบุฟเฟต์ แต่เป็นร้านที่วิ่งส่งหอยตามร้านอาหารชายทะเล ด้วยครั้งหนึ่งร้านต้องประสบปัญหาได้หอยตัวเล็กมา ไม่ตรงกับที่ร้านอาหารอยากได้ เจ้าของร้านจึงได้คิดหาวิถีทางที่จะระบายหอยจำนวน 300 กก.ที่ได้มา ให้หมดภายใน […]

ถ้า ยอดขายตก อย่าเพิ่งลดราคา

ช่วงนี้ไม่ว่าจะคุยกับผู้ประกอบท่านใด ต่างพูดเป็นเสียงเดียวกันว่า ยอดขายตก โดยส่วนใหญ่สิ่งที่เจ้าของร้านคิดจะทำเป็นอย่างแรก เมื่อประสบปัญหานี้คือ การลดราคา

Follow Me

Contact

เว็บไซต์ : amarinacademy.com
บริษัท อมรินทร์พริ้นติ้งแอนด์พับลิชชิ่ง จำกัด (มหาชน)
Tel : 02-422-9999 ต่อ 4662 หรือ 4669, 092-254-0742
Email : amarin.academy@gmail.com

สนใจลงโฆษณากับเว็บไซต์ Amarin Academy
Tel. 081-664-0666, 091-729-8060
E-mail : sineenart_ya@amarin.co.th

© COPYRIGHT 2023 AMARIN PRINTING AND PUBLISHING PUBLIC COMPANY LIMITED.