4 สิ่งที่คุณควรรู้ก่อน ทำโปรโมชั่นร้านอาหาร - Amarin Academy

4 สิ่งที่คุณควรรู้ก่อน ทำโปรโมชั่นร้านอาหาร

4 สิ่งที่คุณควรรู้ก่อน ทำโปรโมชั่นร้านอาหาร

การ ทำโปรโมชั่นร้านอาหาร คือทางเลือกที่ดีทางเลือกหนึ่งในการกระตุ้นยอดขายภายในร้าน แต่การจะทำโปรโมชั่นนั้นผู้ประกอบการต้องทราบรายละเอียด และคำนึงถึงปัจจัยใดบ้าง เพื่อให้ทำออกมาแล้วประสบผลสำเร็จ ลองศึกษากันนะครับ

1.รู้เขารู้เรา รบร้อยครั้งชนะร้อยครั้ง!

ก่อนที่เราจะออกโปรโมชั่นใดๆ สิ่งสำคัญที่เราต้องรู้คือ ผู้บริโภคของเราเป็นใคร ช่วงอายุและรายได้เท่าไร พวกเขาชื่นชอบและสนใจสิ่งใดเป็นพิเศษ เช่น หากร้านอาหารของคุณตั้งอยู่ในละแวกอาคารสำนักงาน แน่นอนว่าลูกค้าของคุณคือพนักงานออฟฟิต การจะออกโปรโมชั่นลด 50% ในวันเสาร์-อาทิตย์ อาจไม่ส่งผลใดๆ เลย ขณะเดียวกัน หากร้านอาหารของคุณตั้งอยู่ใกล้โรงเรียน ลูกค้าหลักของคุณต้องเป็นกลุ่มนักเรียนนักศึกษา หากออกโปรโมชั่นในช่วงปิดเทอมคงไม่ประสบความสำเร็จแน่ ฉะนั้น ลองศึกษาความต้องการของพวกเขาแบบเจาะลึก แล้วนำเสนอโปรโมชั่นเจ๋งๆ ออกมาดูนะครับ

2.หันมองจุดบอดของธุรกิจ

โปรโมชั่น คือเครื่องมือสำคัญที่ช่วยกระตุ้นยอดขายร้านอาหาร ทั้งยังช่วยให้ร้านอาหารก้าวผ่านปัญหา และอุปสรรคต่างๆ ไปได้อีกด้วย ฉะนั้นก่อนออกโปรโมชั่นใด คุณลองคำนึงถึงสิ่งที่เป็นจุดบอดของร้านเสียก่อน เช่น มีงานส่วนใดที่ยังขาดตกบกพร่อง ลูกจ้างของคุณทำงานเต็มประสิทธิภาพแล้วหรือเปล่า คุณควรทำความเข้าใจกับปัญหาเหล่านั้นอย่างละเอียด ทางที่ดีควรสอบถามจากพนักงานโดยตรง ว่ามีส่วนไหนที่ยังเป็นปัญหา และแก้ไขปัญหาเหล่านั้นเสียก่อนจะออกโปรโมชั่นใดๆ เพื่อให้โปรโมชั่นของคุณทำงานได้เต็มที่มากที่สุด

  1. เงิน VS พื้นที่สื่อ

ร้านอาหารหลายๆ แห่งทำโปรโมชั่นโดยคำนึงถึงรายได้เป็นหลัก แต่จริงๆ แล้ว คุณควรคำนึงถึงพื้นที่สื่อต่างหาก เพราะส่วนใหญ่โปรโมชั่นที่ประสบความสำเร็จ คือโปรโมชั่นที่ปรากฏในพื้นที่สื่อมาก ทั้งนี้พื้นที่สื่อถือว่ามีมูลค่ามากกว่าและส่งผลดีต่อธุรกิจของคุณมากกว่ารายได้จากลูกค้าของคุณเสียอีก เพราะมันช่วยประชาสัมพันธ์ร้านให้มีคนรู้จักมากขึ้น และชักนำลูกค้าให้คุณมากขึ้นด้วย

นอกจากนี้พื้นที่สื่อยังช่วยให้ยังช่วยให้โปรโมชั่นของคุณ ถูกพูดถึงอย่างสม่ำเสมอ จากการที่ลูกค้าแชร์รูปภาพและประสบการณ์ต่างๆ ลงในสื่อสังคมออนไลน์ และยังช่วยให้คุณรู้ Feedback จากลูกค้า ว่าโปรโมชั่นของคุณประสบความสำเร็จมากน้อยแค่ไหนด้วย

4.รู้ต้นทุนของทุกเมนู

สิ่งสำคัญสิ่งสุดท้ายที่คุณควรรู้คือ ต้นทุนของวัตถุดิบทุกชนิดในเมนู ข้อมูลนี้จะช่วยให้คุณออกโปรโมชั่นได้ดี และทราบว่าคุณจะลดราคาได้มากที่สุดเท่าไร และสามารถสร้างโปรโมชั่นรูปแบบใดได้บ้าง ทางที่ดี คุณควรชูเมนูที่มีกำไรมากที่สุด (เพื่อลดราคามากที่สุด) เป็นตัวนำ และนำเสนอเมนูอื่นๆ ลดหลั่นกันลงไป

หากเจ้าของร้านอาหารรู้ 4 ข้อนี้ก่อนออกโปรโมชั่น เชื่อว่าต้องประสบความสำเร็จแน่นอนครับ แต่หากยังไม่มีไอเดียว่าควรจะทำโปรโมชั่นอย่างไร ให้โดนใจลูกค้าและกระตุ้นยอดขายได้จริง ลองติดตามบทความ 10 ไอเดีย ทำโปรโมชั่นร้านอาหารให้ปัง ดูนะครับ รับรองว่าคุณจะได้ไอเดียใหม่ๆ ไปช่วยเพิ่มยอดขายแน่นอน

ที่มา: https://pos.toasttab.com

เรื่องแนะนำ

โกยเงินรับปีใหม่ สิ่งที่ร้านค้าควรปรับรับนักท่องเที่ยว

ผู้ประกอบการหลายคนถือเป็นหัวใจสำคัญของการทำธุรกิจก็คือ ทำอย่างไร?ให้ได้ “ยอดขาย” ตามที่ตั้งเอาไว้ ดังนั้นเรามี 4 เทคนิคง่ายๆ มาฝากกัน!!

สร้างแบรนด์

How to ให้ลูกค้าเต็มใจจ่ายแม้ราคาสูง! ตอบโจทย์ด้วย การสร้างแบรนด์

เคยสงสัยไหมว่า ร้านอาหารที่ขายเมนูเหมือนๆกัน ใช้วัตถุดิบคุณภาพเดียวกัน รสชาติก็ยังอร่อยเหมือนกันอีก แต่ทำไมบางร้านที่ขายอาหารในราคาสูง กลับมีลูกค้าที่พอใจมาใช้บริการแทนที่จะไปร้านที่ราคาถูกกว่า สิ่งที่สามารถยกระดับร้านอาหารขึ้นมาและเพิ่มมูลค่าได้ นั้นคือ “การสร้างแบรนด์” How to ให้ลูกค้าเต็มใจจ่ายแม้ราคาสูง! ตอบโจทย์ด้วย การสร้างแบรนด์ มีประโยคหนึ่งที่มีคนกล่าวไว้ “ของแพงไม่มีอยู่จริง มีแต่ของที่คุ้ม กับไม่คุ้ม” แน่นอนว่าราคามีผลต่อการตัดสินใจซื้อ แต่มากกว่านั้นคือลูกค้ายอมจ่ายเพิ่มขึ้นสำหรับสิ่งที่ให้ความพึงพอใจได้มากกว่า เรียกได้ว่าถ้าโดนใจแล้ว ราคาเท่าไหร่ก็คุ้มค่า เหมือนการซื้อกาแฟจากร้านแบรนด์ดัง ลูกค้าจะรู้สึกถูกยกระดับขึ้นทันที เมื่อได้ถือไปที่ต่างๆ หรือแม้แต่ถ่ายรูปอวดเพื่อน นั่นคือความสำคัญของแบรนด์ต่อธุรกิจอาหาร   การสร้างแบรนด์ คืออะไร ? Branding หรือกระบวนการสร้างแบรนด์ เป็นการออกแบบภาพลักษณ์และความเป็นตัวตนของร้านอาหาร ผ่านการออกแบบโลโก้ สื่อโฆษณา คอนเทนต์ในสื่อออนไลน์ต่างๆ แม้แต่คอมเมนต์ในที่โต้ตอบกับลูกค้าในโซเชียลมีเดีย ก็ถือเป็นการสร้างแบรนด์ทั้งสิ้น  โดยการสร้างแบรนด์นี้มีวัตถุประสงค์หลักเพื่อสื่อสารให้แก่ลูกค้าว่า ร้านอาหารของเราขายอะไร มีจุดเด่นเอกลักษณ์อะไรบ้าง สร้างความแตกต่างให้ร้านโดดเด่นออกมาจากร้านอื่น ๆ เพื่อดึงดูดความสนใจของผู้บริโภค และนำไปสู่ความสนใจใช้บริการร้านอาหาร อาหารอร่อยอยู่แล้ว ทำไมสร้างแบรนด์อีก ? สมัยนี้ ความอร่อยอย่างเดียวคงไม่เพียงพอ เพราะร้านอาหารที่อร่อยนั้นหาได้ง่าย ความอร่อยกลายเป็นพื้นฐานที่ร้านอาหารควรมี แต่สิ่งที่จะทำให้ลูกค้าตัดสินใจเลือกร้านคุณนั้นก็คือ “ความรู้สึก” […]

5 เรื่องรู้ก่อน….เปิดร้านอาหาร รู้แล้วร้านคุณจะไม่เจ๊ง

5 เรื่องรู้ก่อน….เปิดร้านอาหาร รู้แล้วร้านคุณจะไม่เจ๊ง! เชื่อหรือไม่…กว่าครึ่งของร้านอาหารที่เปิดใหม่ในทุกปี ประสบกับปัญหาจนต้องปิดตัวลง ถ้าคุณมีเงินทุนมากพออาจจะได้ประสบการณ์และเริ่มต้นใหม่ได้อย่างรวดเร็ว แต่หลายคนที่ใช้เงินเก็บมาทั้งชีวิตเพื่อลงทุนเปิดร้านอาหาร ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะลุกขึ้นได้อีกครั้ง ถ้าหากความฝันของคุณคือการเปิดร้านอาหาร มีร้านกาแฟเล็ก ๆ เป็นของตัวเอง นี่คือ 5 ข้อ ที่คุณต้องเข้าใจมันอย่างถ่องแท้ ก่อนเริ่มต้นทำความฝันของคุณให้เป็นจริง   รู้จักตลาด….. รู้ว่าจะขายอะไร และขายอย่างไร 9 %* คือตัวเลขของร้านอาหารที่เพิ่มขึ้นในปีล่าสุด มีร้านค้ากว่าหมื่นรายกระจุกตัวอยู่ในกรุงเทพ และจังหวัดอื่น ๆ คุณจะเป็น 1 ใน 9 % ที่คงอยู่หรือปิดตัวลงไปในแต่ละปี จำเป็นต้องศึกษาข้อมูลทางการตลาดที่จะทำให้คุณมองเห็นภาพรวม สามารถกำหนดจุดยืน และทิศทางการตลาดให้เหมาะสมกับสภาพสังคมปัจจุบัน แนวโน้มพฤติกรรมของผู้บริโภค ทำให้เห็นโอกาสทางธุรกิจ เช่น การให้ความใส่ใจเรื่องสุขภาพการกินอาหารมากขึ้น สังคมที่มีผู้สูงอายุมากขึ้นแต่มีร้านอาหารที่ตอบโจทย์น้อย  อิทธิพลของอาหารจากต่างประเทศ พฤติกรรมการสั่งอาหารผ่านผู้ให้บริการเดลิเวอรี่ ที่ส่งผลกระทบต่อยอดขายร้านอาหารในปัจจุบัน *ข้อมูลอ้างอิงจากศูนย์วิจัย กสิกรไทย ณ มีนาคม 2562   รู้ทำเล….รู้ว่าจะขายที่ไหน ทำเลเป็นปัจจัยสำคัญ หากตัดสินใจเลือกทำเลแล้ว คุณจะไม่สามารถเปลี่ยนทำเลไปไหนได้เลยนอกเสียจากว่าเปลี่ยนร้านให้เข้ากับทำเลนั้น ๆ […]

เมนูเด็ด

5 เมนูเด็ด ไม่อยากตกเทรนด์ ต้องเพิ่มในเมนู!

รนด์อาหารสุขภาพกำลังมาแรงมาก หากร้านอาหารออกมารองรับความต้องการผู้บริโภคได้ ก็มีโอกาสเพิ่มยอดขายได้ง่ายๆ มาดูกันกว่าว่า 5 เมนูเด็ด ที่ว่านั้น มีอะไรบ้าง

Follow Me

Contact

เว็บไซต์ : amarinacademy.com
บริษัท อมรินทร์พริ้นติ้งแอนด์พับลิชชิ่ง จำกัด (มหาชน)
Tel : 02-422-9999 ต่อ 4662 หรือ 4669, 092-254-0742
Email : amarin.academy@gmail.com

สนใจลงโฆษณากับเว็บไซต์ Amarin Academy
Tel. 081-664-0666, 091-729-8060
E-mail : sineenart_ya@amarin.co.th

© COPYRIGHT 2022 AMARIN PRINTING AND PUBLISHING PUBLIC COMPANY LIMITED.