4 สิ่งที่คุณควรรู้ก่อน ทำโปรโมชั่นร้านอาหาร - Amarin Academy

4 สิ่งที่คุณควรรู้ก่อน ทำโปรโมชั่นร้านอาหาร

4 สิ่งที่คุณควรรู้ก่อน ทำโปรโมชั่นร้านอาหาร

การ ทำโปรโมชั่นร้านอาหาร คือทางเลือกที่ดีทางเลือกหนึ่งในการกระตุ้นยอดขายภายในร้าน แต่การจะทำโปรโมชั่นนั้นผู้ประกอบการต้องทราบรายละเอียด และคำนึงถึงปัจจัยใดบ้าง เพื่อให้ทำออกมาแล้วประสบผลสำเร็จ ลองศึกษากันนะครับ

1.รู้เขารู้เรา รบร้อยครั้งชนะร้อยครั้ง!

ก่อนที่เราจะออกโปรโมชั่นใดๆ สิ่งสำคัญที่เราต้องรู้คือ ผู้บริโภคของเราเป็นใคร ช่วงอายุและรายได้เท่าไร พวกเขาชื่นชอบและสนใจสิ่งใดเป็นพิเศษ เช่น หากร้านอาหารของคุณตั้งอยู่ในละแวกอาคารสำนักงาน แน่นอนว่าลูกค้าของคุณคือพนักงานออฟฟิต การจะออกโปรโมชั่นลด 50% ในวันเสาร์-อาทิตย์ อาจไม่ส่งผลใดๆ เลย ขณะเดียวกัน หากร้านอาหารของคุณตั้งอยู่ใกล้โรงเรียน ลูกค้าหลักของคุณต้องเป็นกลุ่มนักเรียนนักศึกษา หากออกโปรโมชั่นในช่วงปิดเทอมคงไม่ประสบความสำเร็จแน่ ฉะนั้น ลองศึกษาความต้องการของพวกเขาแบบเจาะลึก แล้วนำเสนอโปรโมชั่นเจ๋งๆ ออกมาดูนะครับ

2.หันมองจุดบอดของธุรกิจ

โปรโมชั่น คือเครื่องมือสำคัญที่ช่วยกระตุ้นยอดขายร้านอาหาร ทั้งยังช่วยให้ร้านอาหารก้าวผ่านปัญหา และอุปสรรคต่างๆ ไปได้อีกด้วย ฉะนั้นก่อนออกโปรโมชั่นใด คุณลองคำนึงถึงสิ่งที่เป็นจุดบอดของร้านเสียก่อน เช่น มีงานส่วนใดที่ยังขาดตกบกพร่อง ลูกจ้างของคุณทำงานเต็มประสิทธิภาพแล้วหรือเปล่า คุณควรทำความเข้าใจกับปัญหาเหล่านั้นอย่างละเอียด ทางที่ดีควรสอบถามจากพนักงานโดยตรง ว่ามีส่วนไหนที่ยังเป็นปัญหา และแก้ไขปัญหาเหล่านั้นเสียก่อนจะออกโปรโมชั่นใดๆ เพื่อให้โปรโมชั่นของคุณทำงานได้เต็มที่มากที่สุด

  1. เงิน VS พื้นที่สื่อ

ร้านอาหารหลายๆ แห่งทำโปรโมชั่นโดยคำนึงถึงรายได้เป็นหลัก แต่จริงๆ แล้ว คุณควรคำนึงถึงพื้นที่สื่อต่างหาก เพราะส่วนใหญ่โปรโมชั่นที่ประสบความสำเร็จ คือโปรโมชั่นที่ปรากฏในพื้นที่สื่อมาก ทั้งนี้พื้นที่สื่อถือว่ามีมูลค่ามากกว่าและส่งผลดีต่อธุรกิจของคุณมากกว่ารายได้จากลูกค้าของคุณเสียอีก เพราะมันช่วยประชาสัมพันธ์ร้านให้มีคนรู้จักมากขึ้น และชักนำลูกค้าให้คุณมากขึ้นด้วย

นอกจากนี้พื้นที่สื่อยังช่วยให้ยังช่วยให้โปรโมชั่นของคุณ ถูกพูดถึงอย่างสม่ำเสมอ จากการที่ลูกค้าแชร์รูปภาพและประสบการณ์ต่างๆ ลงในสื่อสังคมออนไลน์ และยังช่วยให้คุณรู้ Feedback จากลูกค้า ว่าโปรโมชั่นของคุณประสบความสำเร็จมากน้อยแค่ไหนด้วย

4.รู้ต้นทุนของทุกเมนู

สิ่งสำคัญสิ่งสุดท้ายที่คุณควรรู้คือ ต้นทุนของวัตถุดิบทุกชนิดในเมนู ข้อมูลนี้จะช่วยให้คุณออกโปรโมชั่นได้ดี และทราบว่าคุณจะลดราคาได้มากที่สุดเท่าไร และสามารถสร้างโปรโมชั่นรูปแบบใดได้บ้าง ทางที่ดี คุณควรชูเมนูที่มีกำไรมากที่สุด (เพื่อลดราคามากที่สุด) เป็นตัวนำ และนำเสนอเมนูอื่นๆ ลดหลั่นกันลงไป

หากเจ้าของร้านอาหารรู้ 4 ข้อนี้ก่อนออกโปรโมชั่น เชื่อว่าต้องประสบความสำเร็จแน่นอนครับ แต่หากยังไม่มีไอเดียว่าควรจะทำโปรโมชั่นอย่างไร ให้โดนใจลูกค้าและกระตุ้นยอดขายได้จริง ลองติดตามบทความ 10 ไอเดีย ทำโปรโมชั่นร้านอาหารให้ปัง ดูนะครับ รับรองว่าคุณจะได้ไอเดียใหม่ๆ ไปช่วยเพิ่มยอดขายแน่นอน

ที่มา: https://pos.toasttab.com

เรื่องแนะนำ

สร้างแบรนด์

5 หลัก สร้างแบรนด์ สู่ร้านอาหารที่มีคน follow หลักล้าน!

ทุกวันนี้ใครๆ ก็พูดถึงเรื่องการ สร้างแบรนด์ เพื่อทำให้ตัวเองแตกต่างจากคู่แข่ง แต่ร้านอาหารควรจะสร้างแบรนด์อย่างไร เรามีหลักการง่ายๆ มาแนะนำ

google trends Thai

รู้แนวโน้มตลาดง่ายๆก่อนใคร ด้วยสถิติการค้นหาจาก Google trends

ธุรกิจจะประสบความความสำเร็จได้ไม่ใช่เพราะโชคช่วย แต่เบื้องหลังต้องมีการวางแผนการตลาดที่ดี โดยอาศัยข้อมูลมาวิเคราะห์แนวโน้มความเป็นไปของตลาด และในบทความนี้ เราขอแนะนำเครื่องมือที่จะช่วยสำรวจว่า คนไทยและคนทั่วโลกค้นหาอะไรมากแค่ไหนบนโลกออนไลน์ ด้วย Google Trends บอกสถิติการค้นหาจาก Google ในแง่มุมต่างๆ เพื่อติดตามเทรนด์ของผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงอยู่เสมอ และนำไปใช้การวางแผนการตลาดต่อไป บอกเลยว่าผู้ประกอบธุรกิจไม่ควรพลาด!  รู้แนวโน้มตลาดง่ายๆก่อนใคร ด้วยสถิติการค้นหาจาก Google trends Google Trends คือ ?         Google นั้นเป็นเว็บไซต์ยอดนิยมสำหรับการค้นหาออนไลน์ ทางเว็บไซต์จึงมีข้อมูลจำนวนมากเกี่ยวกับพฤติกรรมของผู้บริโภค ซึ่ง Google Trend ก็คือเว็บไซต์สำหรับค้นหาเช่นกัน แต่ผลที่ได้คือข้อมูลทางสถิติ ว่ามีคนค้นหาหัวข้อนั้นๆ ในเว็บไซต์ Google มากน้อยแค่ไหนนั่นเอง  (หน้าสำหรับค้นหาในเว็บไซต์ Google Trends)   เจ้าของธุรกิจจะใช้ Google Trend ให้เป็นประโยชน์อย่างไร ?          สถิติการค้นหาเหล่านี้ก็เป็นข้อมูลที่เราสามารถใช้วิเคราะห์ ดูแนวโน้มและคาดการณ์ทางธุรกิจได้ หรือแม้แต่ดูการรับรู้แบรนด์ของร้านอาหาร ว่ามีผู้บริโภคที่รู้จักหรือสนใจมากน้อยเพียงใด          ตัวอย่างที่ชัดเจนของผู้บริโภคที่สังเกตได้จากข้อมูลใน Google Trend ก็คือ พฤติกรรมการออกไปทานอาหารนอกบ้าน เมื่อดูข้อมูลการค้นหาคำว่า “ร้านอาหาร” และ […]

โฆษณาร้านอาหาร

การใช้ QR Code เพื่อ โฆษณาร้านอาหาร

        การ โฆษณาร้านอาหาร ให้เข้าถึงผู้บริโภคเป็นเรื่องสำคัญ โดยเฉพาะช่วงนี้ที่ทุกคนหันมาเน้นบริการเดลิเวอรี การใช้ QR-code เป็นช่องทางหนึ่งที่จะช่วยให้ลูกค้าเข้าถึงข้อมูลของร้านได้อย่างสะดวกรวดเร็ว ส่วนเจ้าของร้านอาหารก็สามารถทำการตลาดผ่าน QR code โดยใช้ต้นทุนต่ำ รวมถึงดูสถิติการเข้าถึงจากจำนวนครั้งที่มีการสแกน QR code ได้อย่างง่ายดาย บทความนี้ขอนำเสนอการใช้ QR Code ให้เป็นประโยชน์ต่อธุรกิจร้านอาหารในรูปแบบต่างๆ และช่องทางการสร้าง QR CODE ออนไลน์ได้ง่ายๆ โดยไม่มีค่าใช้จ่าย การใช้ QR Code เพื่อ โฆษณาร้านอาหาร         “QR Code” ย่อมาจากคำว่า Quick Response Code เป็นรหัสบาร์โค้ดในรูปแบบ 2 มิติ สามารถใช้งานได้ง่ายๆ ด้วยโดยสแกนจากกล้องในโทรศัพท์มือถือ ซึ่งผู้ประกอบการสามารถเลือกสร้าง QR Code ที่แสดงผลได้หลากหลายรูปแบบตามต้องการ ได้แก่ เว็บไซต์ของร้านอาหาร  ข้อมูลช่องทางการติดต่อ  […]

วิเคราะห์ ปัญหาร้านอาหาร ทำการตลาดดีแต่ไม่มีลูกค้าประจำ

เชื่อไหมว่า… ปัญหาร้านอาหาร ที่เจ้าของร้านประสบชะตากรรมยอดขายตก มักจะมีคำถามว่าทำการตลาดอย่างไรดีช่วงนี้ให้ลูกค้าเข้าร้านเยอะ ๆ แทนที่จะตั้งคำถามว่า Operation อย่างไรให้ดี จนลูกค้าบอกต่อโดยไม่ต้องทุ่มงบทำการตลาด ซึ่งเจ้าของร้านอาหารบางท่าน ก็ไม่รู้เลยด้วยซ้ำว่า Operation ทำหน้าที่ไล่ลูกค้าไปกี่คนแล้วต่อเดือน !   ทำไมการตลาดเรียกลูกค้า Operation ไล่ลูกค้า ?             ไม่ว่าจะเป็นการโฆษณา การจัดทำโปรโมชั่น ล้วนเป็นการสร้างความเคลื่อนไหวให้กับร้าน ทำให้ลูกค้าเกิดความสนใจ และตัดสินใจลองใช้บริการมากขึ้นในช่วงนั้น ๆ ซึ่งร้านอาหารมีโอกาสที่จะเปลี่ยนลูกค้าใหม่ให้เป็นลูกค้าประจำ และทำให้ลูกค้าประจำมีการซื้อมากขึ้นได้ ในทางกลับกันถ้า Operation มีจุดบอดก็จะเปิดโอกาสให้ลูกค้ามาเจอกับประสบการณ์ที่ไม่ดีได้มากขึ้น ไม่ว่าจะเป็นพนักงานบริการไม่ดี อาหารออกช้า ความไม่คงที่ของรสชาติและปริมาณ แทนที่จะเพิ่มยอดขาย กลับทำให้ร้านเกิดผลกระทบด้านลบในระยะยาวแทน เช่นเดียวกัน ถ้าหากร้านของคุณยังมีปัญหาด้าน Operation ก็ยากที่จะครองใจลูกค้าไว้ได้ แม้จะดันการตลาดมากแค่ไหนก็ตาม   การตลาดที่ดีต้องคำนึงถึงการ Operation หน้าร้านด้วย             กรณีศึกษา เกิดขึ้นกับร้านอาหารในประเทศจีน ทำการตลาดกินฟรี โดยกำหนดช่วงเวลา เพื่อหวังให้ร้านเป็นที่รู้จักในระยะเวลาอันรวดเร็ว แต่ปรากฏว่าการจัดการหน้าร้านไม่สามารถรองรับจำนวนลูกค้าที่ล้นหลามได้ และยังทำให้ร้านอาหารประสบกับปัญหาขาดทุนจากการจัดการต้นทุนที่ผิดพลาด แทนที่ร้านจะมีชื่อเสียงกลับทำให้เจ้าของร้านต้องตัดสินใจปิดร้านในเวลาอันรวดเร็ว การทำการตลาดจึงต้องคำนึงถึงความพร้อมของการจัดการหน้าร้านด้วย […]

Follow Me

Contact

เว็บไซต์ : amarinacademy.com
บริษัท อมรินทร์พริ้นติ้งแอนด์พับลิชชิ่ง จำกัด (มหาชน)
Tel : 02-422-9999 ต่อ 4662 หรือ 4865, 092-254-0742
Email : amarin.academy@gmail.com

สนใจลงโฆษณากับเว็บไซต์ Amarin Academy
Tel. 087-685-7066
E-mail : waraporn_tu@amarin.co.th

© COPYRIGHT 2021 AMARIN PRINTING AND PUBLISHING PUBLIC COMPANY LIMITED.