รวม ธุรกิจอาหารขายดี ในศูนย์การค้า ที่น่าจับตามอง - Amarin Academy

รวม ธุรกิจอาหารขายดี ในศูนย์การค้า ที่น่าจับตามอง

แม้ว่าในปัจจุบันการเปิดร้านอาหารที่ขายแบบออนไลน์จะกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นในหมู่ผู้ประกอบการ และผู้บริโภค แต่ก็ยังมีกลุ่มผู้บริโภคอีกไม่น้อย ที่ยังคงชอบการไปรับประทานอาหารที่ร้านโดยตรง เพราะได้อิ่มเอมกับบรรยากาศภายในร้านด้วย ซึ่งร้านอาหารในศูนย์การค้า ก็นับเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ผู้บริโภคมักมาใช้บริการกันเป็นจำนวนมาก ทั้งกลุ่มครอบครัว คู่รัก วัยรุ่น เพราะภายในศูนย์การค้านั้น มีตัวเลือกร้านอาหารจำนวนมาก เรียกว่าเป็นแหล่งรวมร้านอาหารไว้ในที่เดียวก็ว่าได้ จนนึกสงสัยขึ้นมาว่า ร้านอาหารมากขนาดนี้แล้ว ธุรกิจอาหารขายดี ในศูนย์การค้าจะเป็นธุรกิจอาหารประเภทใดบ้าง  คุณประภา จิตวิวัฒน์พร Leasing Manager Business Development Group ศูนย์การค้า Seacon Square ได้ให้ข้อมูลกับเรามาดังนี้

 

รวม ธุรกิจอาหารขายดี ในศูนย์การค้า

ที่น่าจับตามอง

อย่างที่ทราบกันว่า ภายในศูนย์การค้านั้น เป็นแหล่งรวมร้านอาหารไว้อย่างมากมาย ซึ่งมีตั้งแต่ร้านที่เป็นเชนใหญ่ ที่หลายคนรู้จัก รวมถึงร้านทั่วไป ที่กำลังเป็นที่นิยมเป็นกระแสบ้าง หรือแม้แต่ร้านที่คุณอาจไม่เคยรู้จักมาก่อน แต่ก็สามารถเข้ามาสู่ศูนย์การค้าได้ จะเห็นได้ว่ามีความหลากหลายมาก ซึ่ง ธุรกิจอาหารขายดี และเป็นที่นิยมในศูนย์การค้า มีดังนี้

 

ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด

ส่วนใหญ่ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดที่เป็นที่นิยมนั้น มักจะเป็นร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดเชนใหญ่ ที่เราคุ้นตากันดี การที่ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดเป็นร้านอาหารที่ขายดี และเป็นที่นิยมของผู้บริโภค อาจเป็นเพราะเป็นอาหารที่ทานง่าย และทานได้เร็ว ด้วยพฤติกรรมของผู้บริโภคยุคใหม่ที่ใช้ชีวิตแบบเร่งรีบมากขึ้น ทำให้อาหารประเภทฟาสต์ฟู้ดจึงยังคงเป็นที่นิยม รวมถึงส่วนใหญ่ยังเป็นอาหารที่ถูกใจทั้งเด็ก และผู้ใหญ่ด้วย

ธุรกิจอาหารขายดี
ร้านฟาสต์ฟู้ด

 

ร้านอาหารญี่ปุ่น

ธุรกิจร้านอาหารญี่ปุ่นเป็นอีกหนึ่ง ธุรกิจอาหารขายดี ในศูนย์การค้า ทุกวันนี้มีร้านอาหารญี่ปุ่นเข้ามาเปิดหลากหลายร้าน ทั้งที่เสนอเข้ามาที่ศูนย์การค้าเอง หรือแม้แต่ทางศูนย์การค้าสนใจ ติดต่อมาให้มาเปิดก็มี ซึ่งจะมีทั้งร้านอาหารญี่ปุ่นแบบพรีเมี่ยม และร้านอาหารญี่ปุ่นทั่วไปที่ราคาไม่แพงมากนัก เพื่อรองรับกลุ่มลูกค้าทุกกลุ่ม ส่วนสาเหตุที่ทำไมร้านอาหารญี่ปุ่นเป็นที่นิยมนั้น คาดว่า คนไทยส่วนมากชื่นชอบอาหารญี่ปุ่น เพราะรสชาติ วัฒนธรรมก็มีส่วน รวมถึงเชื่อมั่นในคุณภาพของวัตถุดิบอาหารญี่ปุ่น ที่ดูเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ซึ่งในอนาคต คิดว่าร้านอาหารญี่ปุ่นก็ยังคงเติบโตได้อีกแน่นอน

ธุรกิจอาหารขายดี
ร้านอาหารญี่ปุ่น

 

ร้านชาบู

ชาบู เป็นอีกหนึ่งร้านอาหารที่เป็นที่นิยมและขายดีมากๆ ในศูนย์การค้า จะเห็นได้ว่าบางร้านนั้น มีลูกค้ามาต่อแถวรอยาวเหยียด ซึ่งด้วยรสชาติที่ถูกปากคนไทย ทานง่าย และมีเมนูให้เลือกหลากหลายในร้าน และยังสามารถมารับประทานกันได้เป็นครอบครัว ซึ่งเป็นกลุ่มลูกค้าหลักของศูนย์การค้าอยู่แล้ว  รวมถึงร้านชาบูหลายร้านเปิดในลักษณะของบุฟเฟ่ต์ ซึ่งน่าจะเป็นสิ่งที่คนไทยนิยมทานอาหารในลักษณะนี้ด้วย

ธุรกิจอาหารขายดี
ร้านชาบู

 

ร้านปิ้งย่าง

ร้านอาหารประเภทปิ้งย่าง จะบอกว่าความนิยมนั้นก็ไม่ต่างกันกับร้านอาหารประเภทชาบูเลย ผู้บริโภคชื่นชอบอาหารประเภทปิ้งย่าง นอกจากรสชาติที่ถูกปากแล้ว การได้มาทานร้านปิ้งย่าง ยังเป็นการทำให้คนในครอบครัว เพื่อน หรือคนรัก ได้มี Activity ร่วมกัน ซึ่งร้านปิ้งย่างก็มีในลักษณะบุฟเฟ่ต์เปิดหลายร้าน ยิ่งทำให้เป็นที่ชื่นชอบของลูกค้า รวมถึงปัจจุบันมีร้านอาหารประเภทปิ้งย่างแบรนด์ใหม่ๆ เกิดขึ้นมากมาย ก็เป็นที่ดึงดูดเหล่านักชิมได้ไม่ยากเลย

ธุรกิจอาหารขายดี
ร้านปิ้งย่าง

นอกจากร้านอาหารที่กล่าวไปแล้ว ร้านแบบคีออส ก็เป็นที่สนใจของเจ้าของร้านไม่น้อยเลย เพราะพื้นที่ที่ไม่ใหญ่มาก ทำให้ไม่จำเป็นต้องใช้เงินลงทุนเป็นจำนวนมาก ซึ่งร้านประเภทคีออส ที่ขายดีในศูนย์การค้า ก็คือ

 

ร้านชานมไข่มุก

ยุคนี้ต้องยอมรับว่า เป็นยุคแห่งชานมไข่มุกจริงๆ ที่กระแสแรงดีไม่มีตก ภายในศูนย์การค้าร้านชานมไข่มุกที่เป็นร้านดังก็มีจำนวนมาก และแข่งขันกันพัฒนาสูตรอย่างต่อเนื่อง รวมถึงออกโปรโมชั่นต่างๆ เพื่อดึงดูดใจลูกค้า ในขณะที่ร้านชานมไข่มุกหน้าใหม่ ก็พร้อมเข้ามามีส่วนแบ่งทางการตลาดนี้ ทำให้ธุรกิจร้านชานมไข่มุกยังมีแนวโน้มที่จะเติบโต และขยายกลุ่มผู้ประกอบได้อีกมากเลยทีเดียว

ธุรกิจอาหารขายดี
ร้านชานม

 

ร้านกาแฟ

กาแฟยังคงเป็นเครื่องดื่มสุดฮิตสำหรับใครหลายคน ไม่ใช่แค่ร้านกาแฟชื่อดังเท่านั้นที่ขายดีในศูนย์การค้า แต่ร้านกาแฟที่เปิดในลักษณะของคีออส ก็เป็นที่นิยมไม่แพ้กัน เป็นประเภทร้านที่ติดอันดับขายดีอีกประเภทหนึ่งเลย โดยเฉพาะหากอยู่ในทำเลที่เอื้ออำนวยก็ยิ่งดี เช่น ทางเข้า-ออก ศูนย์การค้า อย่างที่บอกว่าด้วยขนาดพื้นที่ที่ไม่ต้องใช้งบลงทุนมากมาย ซึ่งก็เหมาะกับเจ้าของร้านหน้าใหม่ หรือเจ้าของร้านที่อยากจะทดลองขยายสาขา และเชื่อว่ายังมีอีกหลายคน ที่การเปิดร้านกาแฟเป็นอีกหนึ่งความฝันของเขา ซึ่งในอนาคตจะเห็นการทยอยเปิดสาขาของร้านกาแฟมากขึ้นอีกแน่นอน

ธุรกิจอาหารขายดี
ร้านกาแฟ

⇒ ร้านต่างๆที่เราเห็นในศูนย์การค้านั้น มีนำเสนอเข้ามาทั้งแบรนด์ใหญ่ และแบรนด์ใหม่ๆ ซึ่งทางศูนย์การค้าจะมีการคัดเลือก แบรนด์ที่เป็นที่รู้จักด้วย ดูความนิยมของท้องตลาดเป็นอันดับแรก อาจจะเลือกประมาณ 3 แบรนด์ยอดนิยม นอกจากนี้ยังมีการคัดจำนวนร้านที่เข้ามาให้เหมาะสมด้วย ไม่มากหรือน้อยจนเกินไปในร้านประเภทร้านเดียวกัน เพื่อให้ร้านเดิมยังคงอยู่ได้ขายดี โดนที่ไม่มีผลกระทบมากนัก

ร้านอาหารที่เข้ามาในศูนย์การค้านั้น 70% มาจากทีมฝ่ายขายของทางศูนย์การค้าที่ออกไปค้นหาร้านดี ร้านดัง เสนอให้เข้าในศูนย์การค้าด้วย ไม่ใช่เป็นการรอร้านเข้ามาติดต่อฝ่ายเดียว

 

* หลักเกณฑ์ในการพิจารณาเลือกร้านค้า เข้าสู่ศูนย์การค้า มีเกณฑ์อย่างไรบ้าง

  1. เป็นแบรนด์ที่กำลังอยู่ในความนิยม หรือหากไม่ใช่ร้านดัง แต่สินค้าต้องดีจริง อร่อยจริง
  2. ทดสอบความอร่อย ว่าอร่อยจริงหรือไม่ ไม่ใช่เป็นเพียงแค่กระแสเท่านั้น เพื่อให้อยู่ได้ในระยะยาว
  3. ร้านที่มีความต้องการจะขยายสาขา ทางศูนย์การค้าก็จะมีการเข้าไปติดต่อด้วยตัวเอง

 

การที่ร้านของคุณจะขายดี หรือประสบความสำเร็จได้อย่างยาวนานนั้น ก็ขึ้นอยู่กับอีกหลายปัจจัยประกอบกันด้วย ทั้งเรื่องคุณภาพสินค้า การบริการ และการบริหารจัดการที่ดี ดังนั้น ถ้าอยากให้ร้านของคุณยังอยู่ได้ ก็ต้องให้ความสำคัญกับสิ่งเหล่านี้ควบคู่ไปด้วย

 

ขอบคุณข้อมูล / ภาพ : FB ศูนย์การค้า Seacon Square

 

 

อ่านต่อบทความที่น่าสนใจ

สำรวจตัวเองให้พร้อม ก่อนตัดสินใจ เปิดร้านอาหารในศูนย์การค้า

Step by Step ขายอาหารในศูนย์การค้า ต้องเริ่มอย่างไร?

รวม ข้อดีของการเปิดร้านอาหารในศูนย์การค้า ที่คุณคาดไม่ถึง!

เรื่องแนะนำ

รวม บทเรียนสำคัญ ! ที่คนทำร้านอาหารอยากบอกคุณ (2)

หลายคนอยากเปิดร้านอาหารหรือคาเฟ่เล็กๆ แต่ก็ยังไม่รู้จะเริ่มต้นอย่างไร วันนี้เราจึงขอรวบรวม บทเรียนสำคัญ จากผู้ประกอบการร้านอาหารที่ประสบความสำเร็จในธุรกิจมาฝากกัน

Potato Corner

6 เหตุผล ทำไมร้าน Potato Corner ถึงดังติดตลาด

Potato Corner ร้านเฟรนฟรายส์เจ้าดังที่เข้ามาตีตลาดในประเทศไทยได้ไม่นาน แต่กลับสามารถขนาดได้ถึง 20 สาขา ภายใน 2 ปี แถมยังมีแนวโน้มเติบโตขึ้นเรื่อยๆ

ข้อดีของการเปิดร้านอาหารในศูนย์การค้า

รวม ข้อดีของการเปิดร้านอาหารในศูนย์การค้า ที่คุณคาดไม่ถึง!

ปัจจุบันมีผู้ประกอบการที่เริ่มหันมาเปิดธุรกิจอาหารมากมาย ซึ่งภาพรวมตลาดอาหารในประเทศไทยยังคงเป็นธุรกิจที่น่าสนใจและมีแนวโน้มที่ยังไปต่อได้ในอนาคต และการเปิดร้านในศูนย์การค้า ก็เป็นอีกหนึ่งช่องทาง ที่ผู้ประกอบการหน้าใหม่เริ่มให้ความสนใจกันมาก เพราะเป็นสถานที่ ที่มีผู้มาใช้บริการอย่างต่อเนื่อง เพื่อพบปะ สังสรรค์ ผักผ่อน และรับประทานอาหาร ศูนย์การค้าจึงเป็นอีกหนึ่งแหล่งรวมร้านอร่อย ร้านดังไว้มากมาย ข้อดีของการเปิดร้านอาหารในศูนย์การค้า มีอะไรบ้าง? ทำไมถึงดึงดูดเจ้าของร้านอาหารได้ มาดูกัน   ข้อดีของการเปิดร้านอาหารในศูนย์การค้า Branding แน่นอนว่า เมื่อร้านของคุณได้เข้ามาเปิดขายภายในศูนย์การค้า ก็เหมือนเป็นการสร้าง Branding ให้กับร้าน เกิดภาพลักษณ์ที่ดีให้กับแบรนด์ของคุณ และสร้างความน่าเชื่อถือให้กับผู้บริโภคได้ด้วย รวมถึง ผู้ใช้บริการมีโอกาสเห็นร้านของคุณได้มากกว่า ด้วยปริมาณผู้มาใช้บริการในศูนย์การค้าที่มีจำนวนมาก และมีมาใช้บริการในทุกๆวัน จึงอาจจะทำให้มีโอกาสที่ลูกค้าจะได้รู้จักร้านของคุณมากขึ้น   Traffic ศูนย์การค้าจะมีการเก็บข้อมูลในแง่ของ Traffic ในทุกๆโซน ดังนั้น ร้านค้าที่จะมาเปิดร้านก็จะสามารถวิเคราะห์ได้ว่าจะจับกลุ่มลูกค้าในโซนนี้ได้อย่างไร จำนวนลูกค้ากี่เปอร์เซ็นต์ที่มีโอกาสจะเข้ามาในร้านได้ เช่น เปิดร้านอาหาร ศูนย์การค้าก็จะมีข้อมูลซัพพอร์ท กับทางร้านว่า บริเวณโซนหน้าโรงภาพยนตร์มี Traffic ประมาณเท่าไหร่ ร้านก็จะสามารถนำไปวิเคราะห์ต่อว่า จะจับกลุ่มลูกค้าให้ได้กี่เปอร์เซ็นต์ของลูกค้าทั้งหมด ก็จะสามารถนำไปต่อยอดการประเมินยอดขายที่ควรได้ต่อวันอีกด้วย   Facility สิ่งอำนวยความสะดวกที่ว่านี้ ก็คือในแง่ของลูกค้าที่จะมาใช้บริการร้านของคุณ ซึ่งการที่ร้านอาหารของคูณอยู่ภายในศูนย์การค้านั้น ลูกค้าก็จะได้รับความสะดวกสบายไปด้วย เช่น […]

คุ้มกะตังค์

คุ้มกะตังค์ ต้นแบบการจัดการร้านอาหารอย่างมืออาชีพ

คุ้มกะตังค์ ร้านอาหารในเครือ บริษัท มัลลิการ์ ตั้งราคาไม่เกิน 59 บาท แถมยังใช้วัตถุดิบมีคุณภาพ ได้มาตรฐาน แนวคิดการบริหารงานเป็นอย่างไร เราจะมาไขความลับกัน

Follow Me

Contact

เว็บไซต์ : amarinacademy.com
บริษัท อมรินทร์พริ้นติ้งแอนด์พับลิชชิ่ง จำกัด (มหาชน)
Tel : 02-422-9999 ต่อ 4662 หรือ 4865, 092-254-0742
Email : amarin.academy@gmail.com

สนใจลงโฆษณากับเว็บไซต์ Amarin Academy
Tel. 087-032-9750 ปิยาสวัสดิ์ วิบูลย์ปิ่น (แอม)
E-mail : ampiya23@gmail.com
Tel. 091-739-0941 ดรรชนี จันทร์ฉาย (เปิ้ล)
E-mail : nongdad1@gmail.com , dadchanee_ch@amarin.co.th

© COPYRIGHT 2020 AMARIN PRINTING AND PUBLISHING PUBLIC COMPANY LIMITED.