Bear House ย้ายครัวกลางใหม่ ทำไมสร้างห้องบัญชีและ HR ใหญ่ที่สุด ?

ถอดบทเรียน ครัวกลางใหม่ Bear House ทำไมสร้างห้องบัญชีและ HR ใหญ่ที่สุด

ถอดบทเรียน ครัวกลาง ใหม่ Bear House
ทำไมสร้างห้องบัญชีและ HR ใหญ่ที่สุด
จากบทเรียนขาดทุน 17 ล้านบาท
สู่การให้ความสำคัญด้านบัญชีอย่างจริงจัง

ธุรกิจคุณให้ความสำคัญกับ ฝ่ายบัญชีและ HR มากแค่ไหน? เชื่อว่าหลาย ๆ คนคงจะได้ดูคลิปพาทัวร์การก่อสร้างครัวกลางใหม่ ของสอง youtuber ชื่อดัง คุณกานต์ อรรถกร และคุณซารต์ ปัทมพร ยูทูปเบอร์ที่ได้ผันตัวมาทำธุรกิจอาหารแบรนด์ Bear House ควบคู่ไปด้วยแล้ว

🔸ที่มาของครัวกลางใหม่🏭

ซึ่งคนที่ติดตามก็คงพอทราบเหตุผลของการสร้างครัวกลางใหม่ในครั้งนี้แล้วว่า เพราะ Bear House ต้องการครัวกลางที่อยู่ใกล้เมืองมากขึ้น และเพื่อลด Sizing ของครัวกลางให้เหมาะกับธุรกิจที่ทำ โดยระหว่างที่คุณกานต์และคุณซารต์กำลังพาทัวร์ครัวกลางใหม่ ก็ได้มีการบรรยายแผนผังของครัวกลางไปพร้อม ๆ กัน
🔸 ทำไมต้องสร้างห้องบัญชีและ HR ใหญ่ที่สุด🤔

ซึ่งตอนหนึ่งของคลิปคุณกานต์และคุณซารต์ได้บอกว่า ตามผังของการก่อสร้างครัวกลางใหม่ในครั้งนี้ เขาได้วางให้ห้องบัญชีเป็นห้องที่ใหญ่ที่สุด รองลงมาเป็นห้อง HR ที่อยู่ติดกัน โดยทั้งสองได้ให้เหตุผลว่าทีมบัญชีและ HR เป็นฝ่ายด่านหลัง ที่ดูแลทั้งเรื่องคนและเรื่องเงิน เลยให้ 2 ทีมนี้มาอยู่ด้วยกัน เพื่อ Support กัน

อีกอย่างคุณกานต์กับคุณซารต์เคยขาดทุน 17 ล้าน เพราะปัญหาด้านบัญชี เลยทำให้เรื่องนี้เป็นปม ประกอบกับมีแผนที่จะขยายสาขาให้เยอะ และอยากดูแลพนักงานให้ดี จึงลงทุนกับ 2 ทีมนี้เยอะ โดยทั้งสองยังได้เปิดใจอีกว่า จริง ๆ แล้ว 2 ทีมนี้เป็นทีมที่ใช้ค่าใช้จ่ายสูงและไม่ได้สร้างรายได้ แต่ก็เป็นทีมที่ขาดไม่ได้ในองค์กรเหมือนกัน ที่ผ่านมาพวกเขาก็มีประสบการณ์แล้ว และสองทีมนี้ก็เป็นฝ่ายหลังบ้านที่สำคัญ

🔸กุมชะตาธุรกิจ📊

และก็จริงอย่างที่คุณกานต์และคุณซารต์ว่าไว้เลยว่า “ทีมบัญชี และ HR เป็นทีมที่ขาดไม่ได้ในองค์กร” เพราะถ้าขาดไปการทำงานได้มีปัญหาแน่ ๆ เนื่องจากฝ่ายบัญชีเป็นฝ่ายที่ทำงานเกี่ยวข้องกับข้อมูลและความเป็นไปของธุรกิจจึงเป็นเสมือนฝ่ายกุมชะตาของธุรกิจได้เลย ซึ่งข้อมูลที่ได้จากฝ่ายบัญชีนี้มีส่วนในการกำหนดนโยบายและการตัดสินใจ ช่วยให้เราทราบฐานะการเงินของกิจการว่ามีกำไร ขาดทุนเป็นจำนวนเท่าไร เพื่อประโยชน์ในการเพิ่มทุนหรือลดทุน ตลอดจนการขอสินเชื่อจากธนาคารเพื่อขยายกิจการ และการคำนวณภาษีอย่างถูกต้อง เป็นต้น

🔸คนขับเคลื่อนองค์กร👥

ส่วนฝ่ายบริหารทรัพยากรบุคคล (Human Resources) หรือ HR ก็มีความสำคัญต่อธุรกิจไม่แพ้กัน ยิ่งในธุรกิจอาหารที่ต้องใช้คนเป็นจำนวนมาก ยิ่งต้องให้ความสำคัญกับ HR เนื่องจาก HR มีหน้าที่สำคัญในเรื่องการสรรหา คัดเลือกบุคลากร ว่าจ้างคนเข้ามาทำงาน ซึ่งถ้าเราได้คนที่มีคุณภาพตามที่ต้องการเข้ามาทำงาน ก็อนุมานได้ว่างานนั้น ๆ จะออกมาดี ลดข้อผิดพลาดที่อาจเกิดขึ้นได้ อีกทั้ง HR ยังมีหน้าที่ดูแลเรื่องของค่าจ้าง เงินเดือน สวัสดิการ รวมถึงการพัฒนาบุคลากรให้มีประสิทธิภาพมากขึ้น ฝ่ายนี้จึงเป็นเหมือนที่พึ่งพิงของพนักงาน และผู้กำหนดทิศทางการเติบโตขององค์กรด้วย
.
ทั้งนี้แสดงให้เห็นว่า 2 ฝ่าย/หน้าที่ นี้มีความสำคัญต่อธุรกิจไม่แพ้ฝ่ายอื่น ๆ เลย ดังนั้นผู้ประกอบการจึงไม่ควรละเลยที่จะลงทุนหรือให้ความสำคัญกับ 2 ฝ่ายนี้ เพราะต่างก็มีผลกับธุรกิจด้วยกันทั้งคู่
.
ตอนหนึ่งจากคลิป *ยุบได้ก็งอกใหม่ได้* สร้างครัวกลางใหม่ไฉไลกว่าเดิม 🌈ช่อง Bearhug
ชมคลิปวิดีโอเต็ม ๆ ได้ที่ https://www.youtube.com/watch?v=Y5SVPPJtPAg&t=302
ภาพจาก Youtube Bearhug
#AmarinAcademy #ร้านอาหาร

เรื่องแนะนำ

5 คุณสมบัติที่ ผู้จัดการร้าน ต้องมี แล้วร้านคุณจะไม่มีวันเจ๊ง

ผู้จัดการร้าน เปรียบเสมือนตัวแทนของเจ้าของร้านอาหาร  ถ้าผู้จัดการร้านทำหน้าที่ได้อย่างดี เจ้าของร้านอาหารแทบจะไม่ต้องแก้ปัญหาจุกจิกใด ๆ เลย และยังมีส่วนสำคัญให้ร้านของคุณเติบโตได้ตามเป้าหมายอีกด้วย   5 คุณสมบัติที่ ผู้จัดการร้าน ต้องมี แล้วร้านคุณจะไม่มีวันเจ๊ง เก่งคน             การจัดสรรหน้าที่ความรับผิดชอบของพนักงานให้เหมาะสม  ให้คำแนะนำในการทำงานแก่พนักงาน  ผู้จัดการที่ดีจะต้องเป็นตัวแทนในการคัดเลือก ฝึกอบรม จ้างพนักงาน รักษาพนักงานที่ดี และคัดพนักงานที่เป็นปัญหาออก รวมถึงการสร้างบรรยากาศที่ดีในการทำงานอีกด้วย ถ้าผู้จัดการร้านไม่สามารถจัดการทีมงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ เพราะถ้าเกิดปัญหาหน้างานขึ้นมาแล้วก็เหมือนงูกินหาง ทำให้ร้านล้มเหลวไม่เป็นท่าในที่สุด   เก่งลูกค้า             ผู้จัดการร้านอาหารจะต้องมีหน้าที่ตรวจสอบความพึงพอใจของลูกค้า ควบคุมและพัฒนาการบริการของพนักงานเพื่อให้ลูกค้าพึงพอใจ   และฝึกให้สามารถรับมือกับลูกค้าเพื่อแก้ปัญหาเฉพาะหน้าได้เป็นอย่างดี เพราะหากลูกค้าไม่พอใจด่านสำคัญที่จะต้องตัดสินใจแก้ปัญหาคือ ผู้จัดการร้าน  นอกจากกำหนดนโยบายในการรับมือถ้าหากลูกค้าไม่พอใจแล้ว เจ้าของร้านควรให้บทบาทที่เหมาะสมในการตัดสินใจแก่ผู้จัดการร้านไว้เป็นกิจจะลักษณะ เช่น สิทธิในการให้ส่วนลดเพื่อชดเชยความไม่พอใจแก่ลูกค้า   เก่งวางแผน             หน้าที่ในการตรวจเช็คของใช้ต่าง ๆ ที่จำเป็น ตั้งแต่ของเล็กน้อย อย่างกระดาษเช็ดปาก ที่รองจาน อุปกรณ์ตกแต่ง ของใช้จำเป็นอื่น ๆ รวมถึงอุปกรณ์ที่จำเป็นให้พร้อมในการใช้งาน การจัดทำสต็อกสินค้าเพื่อจัดซื้อตามรอบ ในบางร้านอาจต้องประสานกับทีมครัวเพื่อจัดซื้อวัตถุดิบจากซัพพลายเออร์ เพราะฉะนั้นความละเอียดรอบคอบ และความสามารถในการคาดการณ์จำนวนให้เพียงพอต่อการใช้งานจึงเป็นสิ่งจำเป็น […]

หลุด!! โพสต์ขายโปรแกรมปลอมสลิป เนียนจนน่ากลัว เตือนผู้ประกอบการเช็กยอดเงินเข้าก่อนให้ออกจากร้าน

ระวังโปรแกรม ปลอมสลิป ตั้งได้ทุกย่าง เลือกธนาคาร เวลาโอน ชื่อคนรับ!! หลุด! โพสต์ขายโปรแกรม ปลอมสลิป เนียนจนน่ากลัว เช็กยอดเงินเข้าก่อนให้ออกจากร้าน เตือนภัยร้านอาหาร และคนทำมาค้าขายทุกคน! เดี๋ยวนี้มิจฉาชีพมีมาในทุกรูปแบบจริง ๆ อย่างเช่นกรณีนี้ที่แอดได้ไปเจอมาว่าตอนนี้มันมีโปรแกรมที่สร้างขึ้นมาเพื่อทำ “ สลิปปลอม ” ที่สามารถกรอกข้อมูลอะไรได้ทุกอย่างเสร็จสรรพ แบบเนียนมาก ใครไม่เช็คดี ๆ อาจถูกหลอกได้อย่างง่าย ๆ     แล้วที่สำคัญกลุ่มคนพวกนี้ดูจะไม่ได้เกรงกลัวกฎหมายอะไรเลย เพราะเขาโพสต์ขายสลิปปลอมกันโต้ง ๆ บนกลุ่มเฟซบุ๊ก! ซึ่งจากที่แอดได้ลองแฝงตัวเข้าไปในกลุ่ม จะมาเตือนภัย และชี้ให้เห็นว่าภัยจากสลิปปลอมอยู่ใกล้ตัวเรามาก ๆ     อย่างที่บอกว่าเจ้าตัวเว็บทำ “ปลอมสลิป” เนี่ย มันเนียนมาก เพราะมันสามารถกรอกทั้งชื่อบัญชีที่โอน, เลขบัญชี, ชื่อบัญชีรับเงินที่เป็นใครก็ได้, ยอดเงินเท่าไหร่, โอนวัน/เวลาไหน แถมยังมีรหัสอ้างอิง คิวอาร์โค้ดครบ พร้อมโลโก้ธนาคารที่เราใช้กันได้อย่างเหมือนเด๊ะ น่ากลัวมาก     แสดงให้เห็นเลยว่าเทคโนโลยีเป็นเหมือนดาบสองคม ถ้าคนเอาไปใช้ในทางที่ดี ก็ส่งเสริมให้ดีไป […]

โครงสรา้ง ต้นทุนร้านอาหาร

โครงสร้าง ต้นทุนร้านอาหาร รู้ไว้…ไม่มีเจ๊ง

โครงสร้าง ต้นทุนร้านอาหาร คือตัวชี้แนะแนวทางว่า ถ้าคุณจะเปิดร้านอาหารสัก 1 ร้าน ควรลงทุนกับสิ่งใดเท่าไรบ้าง และถ้าลงทุนเท่านี้ กี่ปีถึงจะคืนทุน

เทรนด์พนักงานเสิร์ฟ

4 ทักษะที่เจ้าของร้านต้อง เทรนด์พนักงานเสิร์ฟ

เจ้าของหลายร้านๆ คนก็คงเจอปัญหานี้เกี่ยวกับการบริการของพนักงาน แต่ไม่รู้จะปรับปรุงอย่างไร เราจึงมี 4 ทักษะที่เจ้าของร้านต้อง เทรนด์พนักงานเสิร์ฟ มาแนะนำ

Follow Me

Contact

เว็บไซต์ : amarinacademy.com
บริษัท อมรินทร์พริ้นติ้งแอนด์พับลิชชิ่ง จำกัด (มหาชน)
Tel : 02-422-9999 ต่อ 4662 หรือ 4669, 092-254-0742
Email : amarin.academy@gmail.com

สนใจลงโฆษณากับเว็บไซต์ Amarin Academy
Tel. 081-664-0666, 091-729-8060
E-mail : sineenart_ya@amarin.co.th

© COPYRIGHT 2023 AMARIN PRINTING AND PUBLISHING PUBLIC COMPANY LIMITED.