Bear House ย้ายครัวกลางใหม่ ทำไมสร้างห้องบัญชีและ HR ใหญ่ที่สุด ?

ถอดบทเรียน ครัวกลางใหม่ Bear House ทำไมสร้างห้องบัญชีและ HR ใหญ่ที่สุด

ถอดบทเรียน ครัวกลาง ใหม่ Bear House
ทำไมสร้างห้องบัญชีและ HR ใหญ่ที่สุด
จากบทเรียนขาดทุน 17 ล้านบาท
สู่การให้ความสำคัญด้านบัญชีอย่างจริงจัง

ธุรกิจคุณให้ความสำคัญกับ ฝ่ายบัญชีและ HR มากแค่ไหน? เชื่อว่าหลาย ๆ คนคงจะได้ดูคลิปพาทัวร์การก่อสร้างครัวกลางใหม่ ของสอง youtuber ชื่อดัง คุณกานต์ อรรถกร และคุณซารต์ ปัทมพร ยูทูปเบอร์ที่ได้ผันตัวมาทำธุรกิจอาหารแบรนด์ Bear House ควบคู่ไปด้วยแล้ว

🔸ที่มาของครัวกลางใหม่🏭

ซึ่งคนที่ติดตามก็คงพอทราบเหตุผลของการสร้างครัวกลางใหม่ในครั้งนี้แล้วว่า เพราะ Bear House ต้องการครัวกลางที่อยู่ใกล้เมืองมากขึ้น และเพื่อลด Sizing ของครัวกลางให้เหมาะกับธุรกิจที่ทำ โดยระหว่างที่คุณกานต์และคุณซารต์กำลังพาทัวร์ครัวกลางใหม่ ก็ได้มีการบรรยายแผนผังของครัวกลางไปพร้อม ๆ กัน
🔸 ทำไมต้องสร้างห้องบัญชีและ HR ใหญ่ที่สุด🤔

ซึ่งตอนหนึ่งของคลิปคุณกานต์และคุณซารต์ได้บอกว่า ตามผังของการก่อสร้างครัวกลางใหม่ในครั้งนี้ เขาได้วางให้ห้องบัญชีเป็นห้องที่ใหญ่ที่สุด รองลงมาเป็นห้อง HR ที่อยู่ติดกัน โดยทั้งสองได้ให้เหตุผลว่าทีมบัญชีและ HR เป็นฝ่ายด่านหลัง ที่ดูแลทั้งเรื่องคนและเรื่องเงิน เลยให้ 2 ทีมนี้มาอยู่ด้วยกัน เพื่อ Support กัน

อีกอย่างคุณกานต์กับคุณซารต์เคยขาดทุน 17 ล้าน เพราะปัญหาด้านบัญชี เลยทำให้เรื่องนี้เป็นปม ประกอบกับมีแผนที่จะขยายสาขาให้เยอะ และอยากดูแลพนักงานให้ดี จึงลงทุนกับ 2 ทีมนี้เยอะ โดยทั้งสองยังได้เปิดใจอีกว่า จริง ๆ แล้ว 2 ทีมนี้เป็นทีมที่ใช้ค่าใช้จ่ายสูงและไม่ได้สร้างรายได้ แต่ก็เป็นทีมที่ขาดไม่ได้ในองค์กรเหมือนกัน ที่ผ่านมาพวกเขาก็มีประสบการณ์แล้ว และสองทีมนี้ก็เป็นฝ่ายหลังบ้านที่สำคัญ

🔸กุมชะตาธุรกิจ📊

และก็จริงอย่างที่คุณกานต์และคุณซารต์ว่าไว้เลยว่า “ทีมบัญชี และ HR เป็นทีมที่ขาดไม่ได้ในองค์กร” เพราะถ้าขาดไปการทำงานได้มีปัญหาแน่ ๆ เนื่องจากฝ่ายบัญชีเป็นฝ่ายที่ทำงานเกี่ยวข้องกับข้อมูลและความเป็นไปของธุรกิจจึงเป็นเสมือนฝ่ายกุมชะตาของธุรกิจได้เลย ซึ่งข้อมูลที่ได้จากฝ่ายบัญชีนี้มีส่วนในการกำหนดนโยบายและการตัดสินใจ ช่วยให้เราทราบฐานะการเงินของกิจการว่ามีกำไร ขาดทุนเป็นจำนวนเท่าไร เพื่อประโยชน์ในการเพิ่มทุนหรือลดทุน ตลอดจนการขอสินเชื่อจากธนาคารเพื่อขยายกิจการ และการคำนวณภาษีอย่างถูกต้อง เป็นต้น

🔸คนขับเคลื่อนองค์กร👥

ส่วนฝ่ายบริหารทรัพยากรบุคคล (Human Resources) หรือ HR ก็มีความสำคัญต่อธุรกิจไม่แพ้กัน ยิ่งในธุรกิจอาหารที่ต้องใช้คนเป็นจำนวนมาก ยิ่งต้องให้ความสำคัญกับ HR เนื่องจาก HR มีหน้าที่สำคัญในเรื่องการสรรหา คัดเลือกบุคลากร ว่าจ้างคนเข้ามาทำงาน ซึ่งถ้าเราได้คนที่มีคุณภาพตามที่ต้องการเข้ามาทำงาน ก็อนุมานได้ว่างานนั้น ๆ จะออกมาดี ลดข้อผิดพลาดที่อาจเกิดขึ้นได้ อีกทั้ง HR ยังมีหน้าที่ดูแลเรื่องของค่าจ้าง เงินเดือน สวัสดิการ รวมถึงการพัฒนาบุคลากรให้มีประสิทธิภาพมากขึ้น ฝ่ายนี้จึงเป็นเหมือนที่พึ่งพิงของพนักงาน และผู้กำหนดทิศทางการเติบโตขององค์กรด้วย
.
ทั้งนี้แสดงให้เห็นว่า 2 ฝ่าย/หน้าที่ นี้มีความสำคัญต่อธุรกิจไม่แพ้ฝ่ายอื่น ๆ เลย ดังนั้นผู้ประกอบการจึงไม่ควรละเลยที่จะลงทุนหรือให้ความสำคัญกับ 2 ฝ่ายนี้ เพราะต่างก็มีผลกับธุรกิจด้วยกันทั้งคู่
.
ตอนหนึ่งจากคลิป *ยุบได้ก็งอกใหม่ได้* สร้างครัวกลางใหม่ไฉไลกว่าเดิม 🌈ช่อง Bearhug
ชมคลิปวิดีโอเต็ม ๆ ได้ที่ https://www.youtube.com/watch?v=Y5SVPPJtPAg&t=302
ภาพจาก Youtube Bearhug
#AmarinAcademy #ร้านอาหาร

เรื่องแนะนำ

โครงสรา้ง ต้นทุนร้านอาหาร

โครงสร้าง ต้นทุนร้านอาหาร รู้ไว้…ไม่มีเจ๊ง

โครงสร้าง ต้นทุนร้านอาหาร คือตัวชี้แนะแนวทางว่า ถ้าคุณจะเปิดร้านอาหารสัก 1 ร้าน ควรลงทุนกับสิ่งใดเท่าไรบ้าง และถ้าลงทุนเท่านี้ กี่ปีถึงจะคืนทุน

6 เคล็ดลับ การเปิดร้านอาหาร ให้ “รอด” และ “รวย”

บางคนคิดว่า การเปิดร้านอาหาร เป็นเรื่องง่ายมีเงินก็สามารถเปิดร้านได้แล้ว แต่จะเปิดให้อยู่รอดได้นั้นยากมาก แล้วเคล็ดลับที่จะทำให้ร้านอาหารอยู่รอด คืออะไร? ” การเปิดร้านอาหาร นั้นง่าย แต่ให้อยู่รอดนั้นยาก” คำกล่าวที่ใครหลายๆคนพูดไว้ ธุรกิจร้านอาหารเป็นธุรกิจสำหรับคนที่พอมีเงินลงทุน มักจะเลือกลงทุน เพราะคิดว่าเป็นธุรกิจที่ไม่ยุ่งยาก อย่างไรก็ตามกลับพบว่า ร้านอาหารที่เปิดขึ้นมากมายในแต่ละปีนั้น ปิดตัวลงไปหลายร้าน สาเหตุอาจมาจาก รายได้ไม่เป็นไปตามที่คิด เงินทุนสำรองไม่พอ ค่าใช้จ่ายสูง ในที่สุดก็ต้องปิดกิจการลง สำหรับมือใหม่ที่อยากมีอาชีพด้วยการเปิดร้านอาหาร วันนี้เรามีเคล็ดลับการเปิดร้านอาหาร ให้รอด และ รวย  มาฝากคนที่อยากทำร้านอาหารค่ะ   1.ทำเลที่ตั้ง คนที่อยากจะเปิดร้านอาหาร ไม่ว่าใครต่อใครก็อยากอยู่ในบริเวณแหล่งชุมชนคนเยอะๆ ถ้าจะให้ดีควรลงพื้นที่สำรวจและสังเกตว่ามีกลุ่มลูกค้ามากน้อยแค่ไหน ดูว่ากลุ่มคนแถวนั้นเป็นลูกค้ากลุ่มใด เช่น พนักงานบริษัท กลุ่มคนทำงานโรงงาน กลุ่มนักเรียน นักศึกษา หรือพ่อบ้านแม่บ้าน เพราะกลุ่มคนจะสัมพันธ์กับชนิดสินค้าและราคาที่เราจะขาย เช่น เราคงไม่เปิดร้านอาหาร Fine Dining ในย่านสถานศึกษาเพื่อขายนักเรียน แต่ควรขายของที่กินง่ายๆ อย่างไก่ป๊อบทอด เฟรนช์ไฟลส์ทอด ในราคาไม่แพง นอกจากนั้นต้องรู้ว่าเวลาเข้างาน พักเที่ยง เลิกงาน  เพื่อให้เรารู้ว่าเวลาไหนคนเยอะคนน้อย เตรียมของขายได้ถูกช่วงเวลา […]

กรณีศึกษา ร้าน The Grouchy Chef ทำไมกฎร้านเยอะ แต่ดันลูกค้าแยะ?

กรณีศึกษา กฎร้านเยอะ แต่ดันลูกค้าแยะ ร้าน The Grouchy Chef เชฟขี้หงุดหงิด ร้านอาหารมีกฎการเข้าใช้บริการลูกค้าเยอะมาก แต่ทำไมลูกค้าถึงอยากมาใช้บริการ อาหารอร่อยแต่ร้านมี กฎ เยอะมากคุณจะยังอยากไปใช้บริการไหม ? เชื่อว่าเมื่อหลายคนจะไปใช้บริการร้านอาหารก็คงไม่อยากเจอร้านที่มี กฎ ยิบย่อย จุกจิกหรอกใช่ไหม ? มากินอาหารนอกบ้านทั้งทีก็อยากผ่อนคลาย จะให้มาทำตาม กฎ อะไรเยอะแยะมันเหนื่อยนะ แต่กับร้านนี้ไม่ใช่แบบนั้น!!! เพราะหลายคนที่เคยไปใช้บริการต่างยอมที่จะทำตาม กฎ ถึงแม้มันจะมีอยู่มากมายก็ตาม เพราะอะไรถึงเป็นแบบนั้น เรามาหาคำตอบกัน! 🔸เชฟขี้หงุดหงิด🤯 . ร้านอาหารที่เรากำลังพูดถึงนี้มีชื่อว่า The Grouchy Chef หรือแปลเป็นไทยว่า “เชฟขี้หงุดหงิด” เป็นร้านอาหารฝรั่งเศส ที่บริหารโดย Takayuki Masumoto หัวหน้าเชฟชาวญี่ปุ่น โดยร้านนี้ตั้งอยู่ในเมืองวอชิงตัน สหรัฐอเมริกา มีจุดเด่นในเรื่องของรสชาติที่หลาย ๆ ต่อหลายคนรีวิวว่าอาหารอร่อยมาก และที่สำคัญราคาถูก โดยราคาอาหารต่อจานของร้านนี้อยู่ที่ราว ๆ 11-30 ดอลลาร์ จึงถือว่าถูกมากถ้าหากเทียบกับราคาอาหารฝรั่งเศสของร้านอื่น ๆ ที่มักขายอยู่ที่ราคา […]

จดทะเบียนบริษัท

จดทะเบียนบริษัท ร้านอาหารต้องรู้อะไรบ้าง ?

ขายดีมาก ยอดขายเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ แต่ภาษีที่ต้องเสียก็พุ่งสูงตาม! อย่างนี้ร้านอาหารควรทำธุรกิจในนามบุคคลแบบนี้ต่อไป หรือ จดทะเบียนบริษัท ดี?

Follow Me

Contact

เว็บไซต์ : amarinacademy.com
บริษัท เอเอ็มอี อิมเมจิเนทีฟ จำกัด
ในเครือ บริษัท อมรินทร์ คอร์เปอเรชั่นส์ จำกัด (มหาชน)
Tel : 02-422-9999 ต่อ 4662 หรือ 4669, 092-254-0742
Email : amarin.academy@gmail.com

ติดต่อแจ้งปัญหาหรือร้องเรียน
02-422-9999 ต่อ 4180
(จันทร์ – ศุกร์ เวลา 09.00 – 18.00 น)
bdcx@amarin.co.th

สนใจลงโฆษณากับเว็บไซต์ Amarin Academy
Tel. 081-664-0666, 091-729-8060
E-mail : sineenart_ya@amarin.co.th

© COPYRIGHT 2025 AME IMAGINATIVE COMPANY LIMITED.