เทคนิคทำ Food Delivery อย่างไรให้ปัง - Amarin Academy

เทคนิคทำ Food Delivery อย่างไรให้ปัง

เทคนิคทำ Food Delivery อย่างไรให้ปัง

ทุกวันนี้การเพิ่มช่องทางการขายอย่างการให้บริการส่งอาหาร Delivery อาจไม่ใช่เรื่องแปลกใหม่อะไร แต่จะทำอย่างไรให้ประสบความสำเร็จและมัดใจลูกค้าให้อยากกลับมาใช้บริการซ้ำได้นั้น เรื่องนี้มีปัจจัยหลายอย่างที่เจ้าของธุรกิจต้องคำนึงถึง ลองมาดูวิธีการทำ Food Delivery ให้ปังด้วยเทคนิคทั้ง 5 ข้อนี้กันครับ

1.รู้จักลูกค้า

ด้วยพฤติกรรมของผู้บริโภคที่ต้องการความสะดวกสบายเพิ่มขึ้น เป็นปัจจัยที่ทำให้บริการเดลิเวอรี่เติบโตขึ้นอย่างรวดเร็ว เจ้าของธุรกิจหลายคนมองเห็นถึงช่องว่างในการเพิ่มความสะดวกสบายให้กับลูกค้า และในบางร้านทำไปเพื่อรักษาโอกาสในการขาย (หากร้านนั้นมีคนต่อคิวยาว จนเป็นเหตุให้ลูกค้ารู้สึกเสียเวลาและไม่สะดวก) จึงใช้วิธีจัดส่งแบบเดลิเวอรี่ควบคู่ไปกับการเปิดหน้าร้าน ด้วยเหตุนี้การศึกษาพฤติกรรมของลูกค้าจึงเป็นเรื่องสำคัญ ไม่ว่าจะเป็นการรู้ถึงช่วงเวลา ประเภทอาหารที่พวกเขาสั่งซื้อ ปริมาณในการสั่งแต่ละครั้ง ฯลฯ ข้อมูลเหล่านี้จะช่วยให้คุณสามารถวางแผนเพื่อดำเนินการธุรกิจต่อไปได้

2.โปรโมทและโปรโมชั่น

เมื่อคุณต้องการโปรโมทธุรกิจอาหารของตัวเอง สิ่งสำคัญที่ควรใส่ใจคือการเลือกใช้ช่องทางที่เหมาะสมในการโปรโมท คงจะไม่มีประโยชน์อะไร หากร้านคุณมีเมนูอาหารน่ากินหลากหลายเมนู แต่มีคนเข้าถึงข้อมูลร้านอาหารของคุณจำนวนน้อยเพียงหยิบมือเดียว ทั้งสื่อออนไลน์และออฟไลน์ล้วนมีส่วนช่วยเพิ่มการตระหนักรู้ในข้อนี้ได้ คุณสามารถสร้างการรับรู้โดยทั่วไปผ่านเว็บไซต์และเพจของร้าน แล้วเลือกยิงโปรโมชั่น ที่น่าดึงดูดใจเข้าสู่มือถือของกลุ่มลูกค้าผ่าน Line@ อาจนำเสนออาหารจานพิเศษ เฉพาะเมื่อสั่งซื้อแบบเดลิเวอรี่เท่านั้น หรือมอบโปรโมชั่นส่งฟรี เมื่อมียอดสั่งซื้อขั้นต่ำ 500 บาท เพื่อดึงดูดใจให้เขาอยากจะสั่งอาหารในทันที

 

3.มั่นใจว่าเมนูน่าสนใจ

ขั้นต่อไปหลังมีช่องทางการโปรโมทที่เหมาะสมแล้ว คือการนำเสนอเมนูให้น่าสนใจ ในราคาที่คุ้มค่าผ่านสื่อที่มีอยู่ในมือ เรื่องภาพถ่ายของอาหารจึงมีส่วนสำคัญในข้อนี้ เดี๋ยวนี้เพียงคุณมีโทรศัพท์มือถือแบบสมาร์ทโฟน ก็สามารถถ่ายภาพแบบมือโปรได้แล้ว ลองศึกษาวิธีการจัดองค์ประกอบของภาพให้ดูสวยน่ากิน คำนึงเรื่องแสง องค์ประกอบของภาพ เทคนิคหน้าชัดหลังเบลอ การจัดวาง ฯลฯ ก่อนลงมือถ่ายภาพในหลายๆ มุมมอง เพื่อนำภาพถ่ายนั้นมาใช้ในการโปรโมทร้านอาหาร เพียงแค่คนได้เห็นภาพก็อาจเกิดอาการหิว จนอยากโทรสั่งอาหารจากร้านคุณก็เป็นได้

 

4.รักษามาตรฐาน

แม้ว่าลูกค้าพอจะรู้แล้วว่าการสั่งอาหารแบบเดลิเวอรี่ อาหารที่ได้รับอาจไม่ได้มีหน้าตาสวยงาม หรือสดใหม่เหมือนนั่งกินที่ร้าน แต่เจ้าของธุรกิจร้านอาหารต้องให้ความสำคัญกับมาตรฐานของอาหารที่จัดส่ง ให้คงคุณภาพเหมือนกับที่เสิร์ฟหน้าร้านให้ได้มากที่สุด อาจเริ่มจากการคัดเลือกหีบห่อบรรจุภัณฑ์ที่มีดีไซน์สวยงาม ไปพร้อมๆ กับมีความแข็งแรงทนทานมากพอที่จะคงสภาพอาหารของร้านคุณให้มีความสดใหม่เหมือนเพิ่งออกจากเตา

5.มองหาพันธมิตร

หากคุณเป็นมือใหม่ในการส่งเดลิเวอรี่และยังไม่พร้อมรับมือกับกระบวนการทุกอย่าง ตั้งแต่รับออเดอร์ รับโทรศัพท์หลายสายจากลูกค้า หรือต้องจัดหาพาหนะเพื่อใช้ในการส่งสินค้า ในขณะที่ยังต้องวุ่นวายกับการบริหารจัดการร้านในส่วนอื่นๆ การเลือกใช้บริษัทรับขนส่งสินค้าและอาหารจากสื่อกลาง จึงเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจ ไม่ว่าจะเป็น Lineman Lalamove Foodpanda ฯลฯ ก็ช่วยให้การรับออร์เดอร์มีระบบที่ชัดเจนและแม่นยำ โดยเกิดข้อผิดพลาดหรือการตกหล่นได้น้อย แถมหากร้านของคุณยังไม่ได้เป็นที่รู้จักมากนัก ก็ยังได้ใช้ช่องทางจากเว็บไซต์ของสื่อกลาง ในการประชาสัมพันธ์ร้านได้ในอีกช่องทางหนึ่งด้วย

 

ทั้งนี้คุณต้องไม่ลืมว่าหัวใจของการส่งอาหารผ่านระบบ Delivery นั้นคือ ใหม่ สด และรวดเร็ว

 

บทความอื่นๆ ที่น่าสนใจ

แนวคิดสำคัญช่วยให้ ธุรกิจร้านอาหารขนาดเล็ก เติบโต

5 เมนูเด็ด ไม่อยากตกเทรนด์ ต้องเพิ่มในเมนู!

เรื่องแนะนำ

ถ้าตัดสินใจลุยต่อ! สิ่งที่ต้องทำคืออะไรบ้าง? ในวันที่ขายได้แค่ “ซื้อกลับบ้าน”

ถ้าตัดสินใจลุยต่อ! สิ่งที่ต้องทำคืออะไรบ้าง? ในวันที่ขายได้แค่ “ ซื้อกลับบ้าน ” วิกฤตโรคระบาดครั้งนี้ดูจะไม่หายไปง่าย ๆ ถ้านับจากตอนระบาดใหม่ ๆ ก็กินเวลามาเป็นปี ๆ ทั่วโลกได้รับผลกระทบทางเศรษฐกิจอย่างหนัก ทำให้ตอนนี้ไม่ว่าจะเป็นผู้บริโภคหรือผู้ประกอบการก็ต่างอยู่ในจุดที่ต้องกอดเงินที่มีอยู่ไว้ให้แน่น  ซึ่งเมื่อเป็นเช่นนี้ผู้ประกอบการควรมีการวางแผนการเงินในระยะยาวให้ธุรกิจของคุณยังคงไปต่อได้ เพื่อเป็นแนวทางในการดำเนินธุรกิจในช่วงวิกฤต ลองมาดูสิ่งที่ต้องทำในวันที่ขายได้แค่ “สั่งกลับบ้าน” 1.ประเมินความพร้อม: จากบทเรียนการระบาดครั้งก่อน ร้านที่ได้ลองทำเดลิเวอรีแล้วก็พอจะเห็นสถิติและพอประเมินได้ว่า ถ้าต้องเปลี่ยนมาขายแบบซื้อกลับเป็นหลัก ร้านจะมีรายได้เท่าไหร่ พอสำหรับจ่ายค่าใช้จ่ายทั้งหมดหรือไม่ ถ้าประเมินแล้วคิดว่ารายได้โอเค สู้ไหว เปิดแล้วทำให้ร้านพอมีรายได้เข้าบ้างก็ไปข้อต่อไป 2.ต่อรองประนอมหนี้: “รายได้ลดลง รายจ่ายเท่าเดิม” สิ่งต่อมาที่ผู้ประกอบการต้องทำ คือ ลดภาระค่าใช้จ่ายต่อเดือนให้ได้มากที่สุด ให้ตัวเบาที่สุด โดยทำการพูดคุยตกลงกับเจ้าของที่เพื่อขอลดค่าเช่า หรือขอแบ่งเบาภาระหนี้สินกับธนาคาร อย่างน้อย 1 – 2 เดือน เพื่อลดรายจ่ายเท่าที่เป็นไปได้ 3.เอายังไงกับพนักงาน: แม้ร้านจะไม่เปิดให้บริการนั่งทานในร้าน แต่การจ่ายค่าจ้างพนักงานยังคงอยู่ ดังนั้นสิ่งที่ผู้ประกอบการทำได้ คือ พยายามลดค่าใช้จ่ายด้านพนักงานให้ลดลง โดยการประเมินงานที่ต้องทำในแต่ละวันก่อนว่าร้านเราน่าจะใช้คนเท่าไหร่ ถ้าใช้คนน้อยให้ลองใช้วิธีแบ่งกะเวลาการทำงาน สลับเวลากันมาทำ แต่ต้องคุยกับพนักงานให้ชัดว่า ช่วงนี้อาจจะให้ค่าตอบแทนได้น้อยลง แต่อย่างน้อยก็มีงานทำอยู่ พร้อมทั้งวางแผนการทำงานให้ […]

กำหนดสัดส่วนวัตถุดิบ

กำหนดสัดส่วนวัตถุดิบ ปัจจัยความสำเร็จที่ไม่ควรมองข้าม!

ปัจจัยสำคัญที่ทำให้ร้านอาหารประสบความสำเร็จ คือการ กำหนดสัดส่วนวัตถุดิบ ให้ชัดเจน เพราะจะช่วยให้ทราบว่าอาหาร 1 จานมีต้นทุนเท่าไรและควรตั้งราคาเท่าไรจึงเหมาะสม

เปิดร้านอาหารวันแรก

เปิดร้านอาหารวันแรก ต้องเจอปัญหาอะไรบ้าง

เปิดร้านอาหารวันแรก หลายคนคงตื่นเต้นและดีใจที่ความฝันของตัวเองสำเร็จสักที แต่อย่าเพิ่งดีใจจนเกินไป เพราะบางครั้งวันแรกก็ไม่ได้ราบรื่นอย่างที่คิด

ข้อดีของการเปิดร้านอาหารในศูนย์การค้า

รวม ข้อดีของการเปิดร้านอาหารในศูนย์การค้า ที่คุณคาดไม่ถึง!

ปัจจุบันมีผู้ประกอบการที่เริ่มหันมาเปิดธุรกิจอาหารมากมาย ซึ่งภาพรวมตลาดอาหารในประเทศไทยยังคงเป็นธุรกิจที่น่าสนใจและมีแนวโน้มที่ยังไปต่อได้ในอนาคต และการเปิดร้านในศูนย์การค้า ก็เป็นอีกหนึ่งช่องทาง ที่ผู้ประกอบการหน้าใหม่เริ่มให้ความสนใจกันมาก เพราะเป็นสถานที่ ที่มีผู้มาใช้บริการอย่างต่อเนื่อง เพื่อพบปะ สังสรรค์ ผักผ่อน และรับประทานอาหาร ศูนย์การค้าจึงเป็นอีกหนึ่งแหล่งรวมร้านอร่อย ร้านดังไว้มากมาย ข้อดีของการเปิดร้านอาหารในศูนย์การค้า มีอะไรบ้าง? ทำไมถึงดึงดูดเจ้าของร้านอาหารได้ มาดูกัน   ข้อดีของการเปิดร้านอาหารในศูนย์การค้า Branding แน่นอนว่า เมื่อร้านของคุณได้เข้ามาเปิดขายภายในศูนย์การค้า ก็เหมือนเป็นการสร้าง Branding ให้กับร้าน เกิดภาพลักษณ์ที่ดีให้กับแบรนด์ของคุณ และสร้างความน่าเชื่อถือให้กับผู้บริโภคได้ด้วย รวมถึง ผู้ใช้บริการมีโอกาสเห็นร้านของคุณได้มากกว่า ด้วยปริมาณผู้มาใช้บริการในศูนย์การค้าที่มีจำนวนมาก และมีมาใช้บริการในทุกๆวัน จึงอาจจะทำให้มีโอกาสที่ลูกค้าจะได้รู้จักร้านของคุณมากขึ้น   Traffic ศูนย์การค้าจะมีการเก็บข้อมูลในแง่ของ Traffic ในทุกๆโซน ดังนั้น ร้านค้าที่จะมาเปิดร้านก็จะสามารถวิเคราะห์ได้ว่าจะจับกลุ่มลูกค้าในโซนนี้ได้อย่างไร จำนวนลูกค้ากี่เปอร์เซ็นต์ที่มีโอกาสจะเข้ามาในร้านได้ เช่น เปิดร้านอาหาร ศูนย์การค้าก็จะมีข้อมูลซัพพอร์ท กับทางร้านว่า บริเวณโซนหน้าโรงภาพยนตร์มี Traffic ประมาณเท่าไหร่ ร้านก็จะสามารถนำไปวิเคราะห์ต่อว่า จะจับกลุ่มลูกค้าให้ได้กี่เปอร์เซ็นต์ของลูกค้าทั้งหมด ก็จะสามารถนำไปต่อยอดการประเมินยอดขายที่ควรได้ต่อวันอีกด้วย   Facility สิ่งอำนวยความสะดวกที่ว่านี้ ก็คือในแง่ของลูกค้าที่จะมาใช้บริการร้านของคุณ ซึ่งการที่ร้านอาหารของคูณอยู่ภายในศูนย์การค้านั้น ลูกค้าก็จะได้รับความสะดวกสบายไปด้วย เช่น […]

Follow Me

Contact

เว็บไซต์ : amarinacademy.com
บริษัท อมรินทร์พริ้นติ้งแอนด์พับลิชชิ่ง จำกัด (มหาชน)
Tel : 02-422-9999 ต่อ 4662 หรือ 4865, 092-254-0742
Email : amarin.academy@gmail.com

สนใจลงโฆษณากับเว็บไซต์ Amarin Academy
Tel. 087-685-7066
E-mail : waraporn_tu@amarin.co.th

© COPYRIGHT 2022 AMARIN PRINTING AND PUBLISHING PUBLIC COMPANY LIMITED.