7 เทรนด์ขนม ปี 2017 เมนูไหนมาแรง ไปดูกัน! - Amarin Academy

7 เทรนด์ขนม ปี 2017 เมนูไหนมาแรง ไปดูกัน!

7 เทรนด์ขนม ปี 2017 เมนูไหนมาแรง ไปดูกัน!

ทุกวันนี้เดินไปที่ไหนก็เห็นขนมวางขายเรียงรายเต็มไปหมด แถมยังมีร้านหน้าใหม่เกิดขึ้นไม่เว้นแต่ละวัน เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค สำหรับใครที่อยากลองทำธุรกิตขนม ลองมาศึกษา เทรนด์ขนม ปี 2017 ดูสิว่า ขนมอะไรกำลังเป็นที่นิยม จะได้นำไปใช้ประกอบการตัดสินใจเพื่อทำธุรกิจต่อไป

  1. ถั่วและธัญพืช

ขนมที่ผลิตจากถั่วและธัญพืช ไม่ว่าจะเป็นวอลนัท อัลมอนด์ เมล็ดเจีย ฯลฯ คือผลิตภัณฑ์ที่กำลังมาแรงในปี 2017 เพราะทั้งอร่อยแถมยังดีต่อสุขภาพ เนื่องจากอุดมไปด้วยโปรตีน โดยงานวิจัยหลายชิ้นพบว่า โปรตีนจากพืชนั้นมีคุณประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่าโปรตีนจากสัตว์ แถมยังช่วยอายุยืนมากขึ้นอีกด้วย

2.สาหร่าย

​สาหร่ายทะเล อุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย ทั้งวิตามินเอ วิตามินซี โพแทสเซียม ธาตุเหล็ก แคลเซียม แมกนีเซียมไอโอดีน จึงเรียกได้ว่าสาหร่ายคือ Super food แห่งปี 2017 แถมยังอร่อย รับประทานง่าย เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัยอีกด้วย

3.ขนมขบเคี้ยวที่ทำจากผัก

เชื่อว่าหลายคนคงเคยรู้จัก ผักอบกรอบบรรจุถุง ไว้กินเป็นของว่างกันบ้างแล้ว แต่ในปีนี้ตลาดของขนมขบเคี้ยวที่ทำจากผักกำลังขยายใหญ่ขึ้น เพราะเป็นขนมที่มีคุณประโยชน์ต่อร่างกาย สอดคล้องกับเทรนด์รักสุขภาพที่กำลังมาแรง ฉะนั้นจึงไม่แปลกใจเลยว่า ทำไมขนมขบเคี้ยวที่ทำจากผักนี้จึงติดในโผขนมมาแรงในปี 2017

  1. ขนมที่ผ่านกระบวนการหมัก

ขนมที่ว่านี้ไม่ใช่ผัก ผลไม้ดอง อย่างที่หลายคนเข้าใจ แต่เป็นสิ่งที่เรารู้จักกันดีในฐานะอาหารเช้าของหลายๆ คน นั่นคือ โยเกิร์ต ที่กำลังฮอตฮิตติดลมบน เพราะนอกจากเป็นอาหารเช้า (หรืออาหารเย็นสำหรับคนที่กำลังควบคุมน้ำหนัก) แล้ว ยังสามารถรับประทานเป็นของว่างระหว่างวันได้อีกด้วย นอกจากโยเกิร์ตแล้วยังรวมไปถึง kefir (นมหมักเพื่อสุขภาพ) ซุปมิโซะ และผลิตภัณฑ์ที่ผ่านกระบวนการหมักอื่นๆ อีกด้วย

5. ขนมปังนาอัน (Naan)

อีกหนึ่งเมนูที่กำลังเป็นที่นิยมคือ ขนมปังนาอันหรือนาน ส่วนใหญ่ชาวอินเดียจะกินคู่กับแกง เป็นได้ทั้งอาหารมื้อหลักและอาหารว่าง เพราะกินง่ายและอยู่ท้อง นอกจากกินคู่กับแกงแล้ว ยังสามารถนำมาใช้แทนแป้งพิซซ่า ซึ่งใช้เวลาทำเพียง  8 นาทีเท่านั้น แถมยังเพิ่ม topping เองได้ตามใจชอบ

6.ถั่วชิกพี (Chick Peas)

ถั่วเมล็ดกลม เปลือกหนา เนื้อในเป็นครีมมัน เป็นอาหารของชาวตะวันออกกลาง นิยมกินคู่กับสลัด รสชาติดี แถมยังอุดมไปด้วยคุณประโยชน์มากมาย ทั้งวิตามินบี 2 วิตามินบี 3 วิตามินบี 5 วิตามินอี โฟเลต ธาตุเหล็ก โพแทสเซียม สังกะสี ใยอาหาร และโปรตีน

7.มะพร้าว

ผลไม้ที่อยู่คู่คนไทยมาเนิ่นนานกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อยๆ เพราะนอกจะรับประทานทั้งเนื้อและน้ำแบบสดได้แล้ว ยังสามารถนำมาพัฒนาเป็นขนมได้หลากลายชนิด ทั้งมะพร้าวอบแห้ง แยมมะพร้าว มะพร้าวเคลืบคาราเมล เป็นต้น 

เทรนด์ขนม

สังเกตได้ว่าเทรนด์ขนมเกือบทุกชนิดจะต้องดีต่อสุขภาพ ฉะนั้นหากผู้ประกอบการท่านใดกำลังวางแผนจะทำธุรกิจเกี่ยวกับขนม หรือเปิดร้านอาหารอยู่ อย่าลืมนำข้อมูลเกี่ยวกับ เทรนด์ขนม เหล่านี้ไปต่อยอดเพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์และเมนูในร้านต่อไปนะครับ

ที่มา: http://www.goodfood.com.au


บทความที่เกี่ยวข้อง

5 เมนูเด็ด ไม่อยากตกเทรนด์ ต้องเพิ่มในเมนู!

5 เทรนด์โลก กับเรื่องที่ผู้ประกอบการ (ธุรกิจผลิตอาหาร) ต้องปรับตัวให้ทัน

เรื่องแนะนำ

ลดใช้พลาสติก

ฟู้ดแพชชั่น ผนึก 3 พันธมิตร ลดใช้พลาสติก Single-use plastic

เรียกว่าเป็นปีที่หลายองค์กรใหญ่ ในธุรกิจอาหาร เริ่มตื่นตัวและให้ความสำคัญในการรณรงค์เรื่องการ ลดใช้พลาสติก แบบใช้แล้วทิ้ง ( single-use Plastic ) มากขึ้น ด้วยการใช้วัสดุที่ย่อยสลายง่าย หรือบรรจุภัณฑ์ที่สามารถนำกลับมาใช้ซ้ำได้ เพื่อลดจำนวนขยะพลาสติกที่จะเกิดขึ้น ล่าสุดบริษัท ฟู้ดแพชชั่น จำกัด เจ้าของเชนร้านอาหาร บาร์บีคิว พลาซ่า, จุ่มแซบฮัท, สเปซ คิว, ฌานา และ เรดซัน ก็เป็นอีกหนึ่งองค์กรที่ประกาศเปลี่ยนมาใช้กล่องชานอ้อย ในการส่งอาหารเดลิเวอรี่ ของร้านในเครือ   ฟู้ดแพชชั่น เดินหน้า ลดใช้พลาสติก Single-use Plastic ในขณะที่ธุรกิจอาหารแบบเดลิเวอรี่กำลังเป็นที่นิยมอย่างสูงในปัจจุบัน ผู้ประกอบการร้านอาหารหลายร้านให้หันมาเสิร์ฟเดลิเวอรี่กันมากขึ้น เพื่อตอบโจทย์ผู้บริโภคยุคใหม่ แต่รู้หรือไม่ว่า การเติบโตของธุรกิจเดลิเวอรี่ ก็เป็นอีกหนึ่งช่องทางที่เป็นการเพิ่มการใช้พลาสติกมากขึ้นเช่นกัน การสั่งอาหารเดลิเวอรี่ 1 ครั้ง แน่นอนว่าจะต้องมีพลาสติกเข้ามาเกี่ยวข้องในส่วนของบรรจุภัณฑ์หรืออุปกรณ์ในการทานอาหาร ใน 1 ออเดอร์ สร้างขยะถึง 4 ชิ้น คือ กล่อง ช้อนส้อม ถุงน้ำจิ้ม และถุงใส่ของ อ้างอิงข้อมูลจากศูนย์วิจัยกสิกรไทย ประเมินตลาดเดลิเวอรี่ไทยปี 2562 มีมูลค่าอยู่ที่ 35,000 […]

การตลาดออนไลน์ ร้านอาหาร

4 อันดับ การตลาดออนไลน์ ร้านอาหาร ที่มาแรงสุดๆ

การตลาดออนไลน์ ร้านอาหาร มีความสำคัญมากสำหรับธุรกิจในยุคนี้ อย่างนั้นเรามาดูกันสิว่า การตลาดออนไลน์รูปแบบไหนที่เจ้าของร้านอาหารกำลังนิยมใช้ในขณะนี้

ชานมไข่มุก

ชานมไข่มุก มาแรง! ลิปตัน ประเทศญี่ปุ่น เปิดตัวไอศกรีมรสใหม่ “ชานมลิปตันไข่มุก”

กระแส ชานมไข่มุก ยังมาแรงดีไม่มีตก ล่าสุด ลิปตัน บริษัทเครื่องดื่มชาชื่อดัง เปิดตัว “ชานมลิปตันไข่มุก” (Lipton Ice Tea Tapioka Milk Tea) ที่ประเทศญี่ปุ่น ชานมไข่มุก มาแรง! ลิปตัน ประเทศญี่ปุ่น เปิดตัวไอศกรีมรสใหม่ “ชานมลิปตันไข่มุก” เรียกว่าตลาด ชานมไข่มุก ในปัจจุบัน ยังคงเป็นอีกหนึ่งธุรกิจที่น่าจับตามอง เพราะยังคงมีกระแสความนิยมอย่างต่อเนื่อง ผู้ประกอบการชานมไข่มุกรายเดิมก็ไม่หยุดที่สร้างสรรค์เมนู หาความแปลกใหม่ให้กับแบรนด์ของตัวเอง ในขณะเดียวกันก็ทำให้มีผู้เล่นรายใหม่เกิดขึ้นเรื่อยๆ และมากันในหลากหลายรูปแบบ ล่าสุดแบรนด์เครื่องดื่มชาชื่อดังอย่าง Lipton ที่ประเทศญี่ปุ่น ก็เข้ามาเป็นผู้เล่นรายใหม่ที่ตามเทรนด์กระแสชานมไข่มุก ด้วยการเปิดตัวสินค้าใหม่ “ชานมลิปตันไข่มุก” (Lipton Ice Tea Tapioka Milk Tea) ซึ่งเป็นการร่วมมือกันระหว่าง Lipton และ บริษัทผู้ผลิตไอศกรีมชื่อดังอย่างการิการิคุง (gari gari kun) เพื่อให้ได้ไอศกรีมชานมไข่มุกที่มีคุณสมบัติพิเศษ คือ ไข่มุกยังมีความนุ่มหนึบ แม้จะถูกแช่แข็งขนาดไหนก็ตาม ปัจจุบันเริ่มวางขายในประเทศญี่ปุ่นเป็นที่เรียบร้อยแล้ว ส่วนราคาอยู่ที่แท่งละ […]

5 เรื่องพลาดที่คุณต้องรู้! ก่อน วางระบบร้านอาหาร เจ๊ง

เจ้าของร้านอาหารหลายแห่งประสบกับปัญหาการดำเนินงานร้านอาหาร สุดท้ายพาร้านอาหารเจ๊งไปได้ไม่รอด เมื่อวิเคราะห์ดูแล้วพบว่าเกิดจากการ วางระบบร้านอาหาร  ที่ผิดพลาด และมองข้ามเรื่องเล็ก ๆ ที่อาจกลายเป็นเรื่องใหญ่ได้ในที่สุด 1. พลาด…เพราะวางระบบไม่ตอบโจทย์ร้าน ร้านอาหารรูปแบบต่างกัน ก็มีระบบการทำงานที่ต่างกันด้วย ก่อนวางระบบร้านอาหาร จึงต้องรู้ว่าร้านของคุณเป็นร้านประเภทไหน เสิร์ฟอาหารแบบไหน เน้นการบริการรูปแบบใด การเซตอัพที่เหมาะสมกับประเภทของร้าน จะช่วยให้เกิดแผนงานที่มีประสิทธิภาพแล้ว ยังช่วยให้การวางแผนต้นทุนต่าง ๆ เป็นไปอย่างรัดกุม มีค่าใช้จ่ายที่เหมาะสมในการลงทุนไปกับสิ่งที่จำเป็น จัดการต้นทุนได้ ส่งผลต่อระยะเวลาในการคืนทุนของร้าน ในทางกลับกันหากระบบที่วางไม่สอดคล้องกับการดำเนินงานร้านอาหารก็ทำให้เกิดผลตรงกันข้าม 2. พลาด…เพราะไม่เคยคำนึงเรื่องพื้นที่ ในการวางระบบงานครัว ทราบไหมว่า ปัญหาการเสิร์ฟอาหารช้าอาจแก้ได้แค่การเปลี่ยนผังครัว ? แต่ร้านอาหารหลายร้านอาจไม่เคยนึกถึงก่อนวางระบบ เมื่อเจอกับปัญหาการเสิร์ฟอาหารช้า ล้มเหลวในการบริหารจัดการเวลาพีคไทม์ มักไปแก้ด้วยวิธีการเปลี่ยนสูตรหรือการลดขั้นตอนบางอย่างที่ต้องใช้เวลา ซึ่งส่งผลต่อรสชาติอาหาร ปัญหาความล่าช้า อาจต้องวิเคราะห์ว่าพนักงานเสียเวลาไปกับอะไรบ้าง ซึ่งต้องคำนึงถึงพื้นที่ในการทำงาน การจัดวางอุปกรณ์ให้เหมาะสมด้วย ร้านที่มีผังครัวที่ดี ทำให้พนักงานเคลื่อนไหวน้อยลง มีการจัดเรียงวัตถุดิบและอุปกรณ์ที่ง่ายต่อการใช้งาน จะช่วยกระชับเวลาในการจัดทำอาหารได้ไม่น้อยเลย 3. พลาด… เพราะขาดระบบสอนงานที่ดี แม้ว่าจะวางระบบร้านอาหารไว้อย่างดีแล้ว แต่หากขาดการวางโครงสร้างงานที่ดี ขาดระบบในการฝึกอบรมงาน ก็มีส่วนทำให้ระบบงานที่วางไว้ไม่สามารถดำเนินไปได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยเฉพาะธุรกิจอาหารที่มีอัตราการเข้าออกสูง ขาดระบบการฝึกงานพนักงานใหม่ นอกจากจะทำให้เสียต้นทุนเวลา ต้นทุนค่าจ้างแล้ว […]

Follow Me

Contact

เว็บไซต์ : amarinacademy.com
บริษัท อมรินทร์พริ้นติ้งแอนด์พับลิชชิ่ง จำกัด (มหาชน)
Tel : 02-422-9999 ต่อ 4662 หรือ 4865, 092-254-0742
Email : amarin.academy@gmail.com

สนใจลงโฆษณากับเว็บไซต์ Amarin Academy
Tel. 087-032-9750 ปิยาสวัสดิ์ วิบูลย์ปิ่น (แอม)
E-mail : ampiya23@gmail.com

© COPYRIGHT 2020 AMARIN PRINTING AND PUBLISHING PUBLIC COMPANY LIMITED.