เทคนิคการ จัดจานอาหาร ให้ปัง จนคนอยากแชร์ - Amarin Academy

เทคนิคการ จัดจานอาหาร ให้ปัง จนคนอยากแชร์

เทคนิคการ จัดจานอาหาร ให้ปัง จนคนอยากแชร์

ทุกวันนี้โซเชียลมีเดีย ถือเป็นช่องทางทำการตลาดของร้านอาหารที่สำคัญช่องทางหนึ่ง แต่นอกเหนือจากการที่เจ้าของร้านจะเปิดเพจเพื่อโปรโมทร้านแล้ว การที่ลูกค้ามาที่ร้านแล้วอัพภาพร้าน หรือภาพอาหารลงในเฟซบุ๊คส่วนตัวให้เพื่อนๆ ได้เห็น ก็ถือเป็นการตลาดที่มีอิทธิพลมากๆ ฉะนั้นนอกจากเจ้าของร้านต้องทำอาหารอร่อยแล้ว ยังต้องทำให้ดูสวย น่าถ่ายรูปอวดเพื่อนๆ อีกด้วย วันนี้เราจึงมีเทคนิคง่ายๆ ในการ จัดจานอาหาร ให้สวยมาฝาก

1.อย่าเยอะ เหลือพื้นที่ว่างๆ รอบจานบ้าง

ร้านอาหารหลายๆ ร้านมักคิดว่าการใส่อาหารเยอะๆ ในจาน จะทำให้อาหารดูน่ากิน แต่จริงๆ แล้ว ลองยกกล้องขึ้นมาถ่ายภาพ จะรู้เลยว่ามันไมได้สวยอย่างที่คิด ดังนั้นเจ้าของร้านควรใส่อาหารในจานให้พอเหมาะ ควรเหลือพื้นที่ว่างรอบจาน ให้ดูไม่อึดอัด จะเป็นทางเลือกที่ดีกว่า

 

2.ใช้วัสดุอื่นๆ รองจานอีกชั้น เพื่อเพิ่มความน่าสนใจ

การเสิร์ฟอาหารในจานปกติอาจดูเป็นเรื่องธรรมดาไปหน่อย เพราะยุคนี้ทุกคนต้องมี “พิธีกรรม” ถ่ายภาพก่อนรับประทานอาหาร ฉะนั้นยิ่งจานอาหารของเราโดดเด่นเท่าไร ก็ยิ่งดึงดูดให้คนถ่ายภาพมากเท่านั้น และการใช้วัสดุรองจานก่อนเสิร์ฟอาหาร ก็จะช่วยให้อาหารจานนั้นดูน่าสนใจยิ่งขึ้น ไม่ว่าจะเป็นการใช้กระดาษไขสีขาว ทำให้อาหาร “ดูแพง” หรือใบตอง (สำหรับร้านอาหารไทย) หรือการรองจานด้วยเส้นหมี่ทอดกรอบ เป็นต้น ส่วนจะเลือกใช้วัสดุใด ก็ขึ้นอยู่ความเหมาะกับแต่ละเมนู ต้องลองนำไปปรับใช้ดู

3.อย่าให้สีจานกลืนไปกับอาหาร

การเลือกสีจานที่จะใส่อาหาร ก็เป็นอีกสิ่งที่ไม่ควรมองข้าม เพราะหากคุณเสิร์ฟผัดผักด้วยจานสีเขียว อาหารกับจานคงกลืนกันไปหมด ไม่เหมาะจะถ่ายภาพ ทางที่ดีควรเลือกสีที่แตกต่างกัน และสีจานต้องไม่เด่นไปกว่าสีอาหาร ไม่อย่างนั้นอาหารคงหมดความน่าสนใจไป

4.เพิ่ม Topping เล็กน้อยให้ดูแพง

อาหารจานที่เสิร์ฟมาโล่งๆ เมื่อเทียบกับจานที่มีของตกแต่งเล็กๆ น้อยๆ จะให้อารมณ์ความรู้สึกต่างกันทันที โดยการตกแต่งจานด้วย Topping ก็มีหลากหลายรูปแบบ เช่น การโรยไอซ์ซิ่ง การเพิ่มวิปปิ้งครีม ราดซอสตกแต่งจาน การปิดทอง ฯลฯ ทั้งหมดนี้ไม่ได้ทำให้ต้นทุนอาหารต่อจานสูงขึ้นนัก แต่กลับช่วยเพิ่มมูลค่าให้อาหารของเราได้มากทีเดียว

5.สร้างเรื่องราว /มีกิจกรรมให้ได้เล่น

จากการสำรวจพฤติกรรมผู้บริโภค พบว่า เทรนด์การรับประทานอาหารในปัจจุบัน เขาไม่ได้รับประทานอาหารเพียงเพื่อความอิ่มอร่อยเท่านั้น แต่ต้องการเปิดรับประสบการณ์ใหม่ๆ ด้วย และเพื่อตอบสนองความต้องการดังกล่าว ร้านอาหารต้องเพิ่มประสบการณ์พิเศษผ่านมื้ออาหาร โดยแทนที่จะเสิร์ฟอาหารธรรมดาๆ อาจเพิ่มลูกเล่นที่น่าตื่นตาตื่นใจสักเล็กน้อย เช่น เสิร์ฟในหม้อไฟ หรือให้ลูกค้าได้ตกแต่งหน้าตาอาหารด้วยตัวเอง เป็นต้น โดยความพิเศษเหล่านี้ จะเป็นตัวที่ช่วยดึงดูดให้อาหารจานดังกล่าวน่าสนใจมากยิ่งขึ้น

8.เปลี่ยนรูปแบบการเสิร์ฟ

เมนูเดิมๆ ก็สามารถเพิ่มเติมความสร้างสรรค์เข้าไปเพื่อลดความจำเจได้ เช่น แทนที่จะเสิร์ฟผัดกะเพราะไข่ดาวธรรมดา อาจเปลี่ยนรูปแบบเป็นข้าวคลุกกะเพราะห่อไข่ หรือแซนวิช ธรรมดา ก็เพิ่มลวดลายการตกแต่งให้น่ารักขึ้นได้ โดยไอเดียการตกแต่งจานอาหารให้สวยงามนี้สามารถเข้าไปดูได้ตามเว็บไซต์ Pinterest หรือ IG ที่สาธิตวิธีการทำอาหาร แล้วนำมาปรับใช้กับเมนูของตัวเอง

จะว่าไป การจัดจานก็ถือเป็นศิลปะรูปแบบหนึ่งนะครับ ลองฝึกจัดไปเรื่อยๆ ปรับเปลี่ยนรูปแบบให้ไม่จำเจ จะช่วยเพิ่มความน่าสนใจให้อาหารได้มากเลยทีเดียว

เรื่องแนะนำ

ป้ายร้าน

ป้ายร้าน แค่ภาษาไทยคงไม่พอ ถ้าอยากเจาะกลุ่มลูกค้าชาวต่างชาติ

ร้านในเมืองไทย แต่ใช้ ป้ายร้าน เป็นภาษาไทยคงไม่พอแล้วล่ะครับ ยิ่งร้านไหนอยู่ใกล้แหล่งท่องเที่ยว ต้องเพิ่มเรื่องภาษาต่างชาติเข้าไปหน่อย จะได้จดจำได้ง่าย

airbnb

Airbnb ธุรกิจห้องพัก ที่ไม่มีห้องพักของตัวเองสักห้อง!

Airbnb สามารถสร้างเครือข่ายห้องพักได้มากกว่า 3 ล้านแห่ง และทำรายได้ปีละ 2,800 ล้านดอลล่าร์สหรัฐ! ทั้งๆ ที่ไม่ได้ลงทุนก่อสร้างห้องพักเองสักห้อง!

เทรนด์ใหม่ที่น่าจับตามอง คาเฟ่ + หมูกระทะ ความต่างที่เข้ากันได้อย่างลงตัว

เทรนด์ใหม่ที่น่าจับตามอง คาเฟ่ + หมูกระทะ ความต่างที่เข้ากันได้อย่างลงตัว ถ้าพูดถึงประเภทร้านอาหารฮิต ๆ ในไทย 2 ประเภทร้านที่ต้องมีแน่ ๆ ก็คงจะหนีไม่พ้นร้านกาแฟ และหมูกระทะ ที่ไม่ว่าเปิดที่ไหนคนก็มีแต่จะแห่ไปลอง แห่ไปกินกัน ซึ่งช่วงนี้ฮิตมากกับคอนเซปต์การทำร้านหมูกระทะ + คาเฟ่ ที่ถ้าสังเกตเราจะเห็นว่าร้านประเภทนี้กำลังผุดขึ้นมาเรื่อย ๆ แล้วก็ได้รับความสนใจจากผู้บริโภคมาก ๆ วันนี้เราก็เลยจะพามาดูโมเดลธุรกิจหมูกระทะ + คาเฟ่นี้ว่ามันเป็นยังไง ? . โมเดลร้านหมูกระทะ + คาเฟ่ที่ว่านี้ จากที่เห็นในเมืองไทยก็จะมีอยู่ 2 รูปแบบหลัก ๆ คือ . .รูปแบบที่ผสมผสานการเป็นร้านกาแฟและหมูกระทะ คือขายทั้ง 2 อย่าง และทำการแบ่งโซนการขายชัดเจน เช่น ร้าน Everyday mookrata & cafe คาเฟ่หมูกระทะ แถวซอยนราธิวาส 2 คาเฟ่สีขาวคลีนสุดมินิมอลล์ ที่ด้านล่างเป็นร้านกาแฟในตอนกลางวัน ส่วนด้านบนเป็น Rooftop ที่ในตอนเย็นจะเป็นร้านหมูกระทะสุดชิลล์ […]

เทรนด์ร้านกาแฟ

ส่อง 5 เทรนด์ร้านกาแฟ มาแรงในเกาหลีใต้

ธุรกิจร้านกาแฟ เรียกได้ว่าเป็นธุรกิจยอดฮิตที่มีคนต้องการเปิดสูงมาก ซึ่งไม่ใช่แค่ประเทศไทยเท่านั้น ประเทศในโซนเอเชียเหมือนกันอย่าง เกาหลีใต้ ก็เป็นอีกหนึ่งประเทศที่ธุรกิจร้านกาแฟมาแรงมาก วันนี้เราเลยมาส่อง เทรนด์ร้านกาแฟ มาแรงในเกาหลีใต้กันหน่อย เผื่อเป็นไอเดียสำหรับใครที่กำลังคิดจะเปิดร้านกาแฟครับ   เทรนด์ร้านกาแฟ มาแรงในเกาหลีใต้ ข้อมูลจาก Small Enterprises and Market Service หรือ SEMAS กระทรวงเอสเอ็มอี และสตาร์ทอัพของเกาหลีใต้ ระบุตัวเลขร้านกาแฟเมื่อช่วงต้นปี 2019 ที่ผ่านมา พบว่ามีอยู่กว่า 100,000 ร้านทั่วประเทศ ซึ่งมีจำนวนมากกว่าร้านสะดวกซื้อเกือบ 1 เท่าตัว ซึ่งปัจจุบันประเทศเกาหลีใต้ มีร้านกาแฟถึง 90,809 ร้าน ขณะที่จำนวนร้านสะดวกซื้อทั่วทั้งประเทศมีอยู่ราวๆ  54,000 ร้าน   คนเกาหลีจะมีวัฒนธรรมการดื่มกาแฟ (Coffee Drinking Culture) เป็นทุนเดิมอยู่แล้ว แต่ก็จะมีอีกกลุ่มที่บริโภคกาแฟตามกระแสด้วย ทำให้สามารถจำแนกกลุ่มลูกค้าในธุรกิจนี้ได้เป็น 2 กลุ่ม คือ 1. Coffee Drinking Culture คือ กลุ่มที่บริโภคกาแฟเป็นประจำในชีวิตประจำวัน ทำให้จุดประสงค์หลักในการเข้าร้านกาแฟของกลุ่มนี้ จะเน้นการเข้าไปซื้อกาแฟเป็นหลัก และคำนึงถึงคุณภาพและรสชาติของกาแฟเป็นหลัก โดยมักจะซื้อแบบ​​ […]

Follow Me

Contact

เว็บไซต์ : amarinacademy.com
บริษัท อมรินทร์พริ้นติ้งแอนด์พับลิชชิ่ง จำกัด (มหาชน)
Tel : 02-422-9999 ต่อ 4662 หรือ 4669, 092-254-0742
Email : amarin.academy@gmail.com

สนใจลงโฆษณากับเว็บไซต์ Amarin Academy
Tel. 081-664-0666, 091-729-8060
E-mail : sineenart_ya@amarin.co.th

© COPYRIGHT 2023 AMARIN PRINTING AND PUBLISHING PUBLIC COMPANY LIMITED.