เมื่อ ลูกค้าไม่พอใจ เราจะทำอย่างไรดี - Amarin Academy

เมื่อ ลูกค้าไม่พอใจ เราจะทำอย่างไรดี

เมื่อ ลูกค้าไม่พอใจ เราจะทำอย่างไรดี

ร้านอาหาร คือธุรกิจบริการรูปแบบหนึ่ง การทำให้ลูกค้าประทับใจในทุกๆ ด้านถือเป็นหัวใจสำคัญที่เจ้าของกิจการต้องทำให้ได้ แต่แม้ว่าจะบริการดีสักแค่ไหน ก็อาจเกิดข้อผิดพลาดต่างๆ ได้ ไม่ว่าจะเป็นการรับออร์เดอร์ผิด เสิร์ฟผิดโต๊ะ อาหารออกช้า พนักงานไม่เพียงพอ ฯลฯ จนทำให้ ลูกค้าไม่พอใจ เจ้าของร้านหรือผู้จัดการร้าน ก็ต้องหาวิธีแก้ไขปัญหาให้ได้ เราจึงขอแนะนำ 4 วิธีง่ายๆ ที่น่าจะช่วยให้สถานการณ์ที่ตึงเครียดผ่อนคลายลง

1.รับฟังอย่างตั้งใจ

หากเกิดปัญหาใดๆ ขึ้น แล้วลูกค้ากำลังให้คำแนะนำ หรือตำหนิติเตียน พนักงาน ผู้จัดการร้าน หรือเจ้าของกิจการควรรับฟังอย่างตั้งใจ แม้ว่าวิธีนี้จะไม่สามารถช่วยแก้ปัญหาใดๆ ได้ เช่น ลูกค้าตำหนิที่ต้องต่อคิวยาว การที่เรายืนรับฟังลูกค้าต่อว่า ไม่ได้ช่วยให้แถวสั้นลง แต่ก็ทำให้ลูกค้ารู้สึกว่าเราใส่ใจในคำพูด หรือความคิดเห็นของเขา การรับฟังลูกค้า จึงเป็นสิ่งจำเป็นที่สุด ที่ร้านอาหารควรทำ

2.ระมัดระวังกิริยา ท่าทาง

บางครั้งกิริยาท่าทางของเรา เช่น วิธีการยืน สายตาที่ใช้มองลูกค้า มีความหมายมากกว่าคำพูดขอโทษของคุณเสียอีก หากลูกค้ากำลังพูดกับคุณ ก็ควรสบตา เพื่อแสดงถึงความตั้งใจรับฟังสิ่งที่เขาพูด หลีกเลี่ยงการหลบตา หันหน้ามองไปทางอื่น รวมไปถึงการถอนหายใจ การยืนพักขา เพราะมันแสดงให้ลูกค้ารู้ว่าคุณกำลังเบื่อหน่าย  อาจจะทำให้สถานการณ์แย่ลงไปอีก (อ่านเพิ่มเติม 10 พฤติกรรมพนักงานที่ร้านอาหารควรปรับปรุง)

3.ขอโทษลูกค้าเสมอ

เมื่อลูกค้าไม่พอใจ คำขอโทษอย่างจริงใจ มีส่วนช่วยให้อารมณ์ของเขาเย็นลง เช่น หากลูกค้าไม่พอใจที่ต้องต่อคิวนานอาจจะใช้คำพูดว่า “ต้องขออภัยคุณลูกค้าด้วยนะครับ เราจะพยายามเร่งหาโต๊ะให้เร็วที่สุดครับ” แต่แค่พูดไม่พอ อย่าลืมทำตามคำพูดด้วย ไม่อย่างนั้นเขาอาจจะไม่พอใจมากขึ้น หรือนอกจากจะให้เขานั่งรอเฉยๆ แล้ว คุณอาจเสิร์ฟเครื่องดื่มง่ายๆ ช่วยให้เขารู้สึกดีขึ้น

4.เสนอข้อเสนอพิเศษ

หากร้านของเรา บริการผิดพลาด เช่น เสิร์ฟอาหารช้า ปรุงสเต็กสุกเกินไป หรือรับออร์เดอร์ตกหล่น หนทางที่ดีที่สุดคือ การกล่าวคำขอโทษ จากนั้นจึงแสดงความรับผิดชอบ ด้วยการเสนอข้อเสนอพิเศษให้ลูกค้า (แต่ต้องไม่กระทบต่อค่าใช้จ่ายมากนัก) เช่น ฟรีเครื่องดื่ม ฟรีของหวาน ให้ส่วนลดสำหรับอาหารมื้อนั้น หรือแจกคูปองสมนาคุณสำหรับเป็นส่วนลดครั้งถัดไป เป็นต้น

การทำให้ลูกค้าประทับใจ คือ หัวใจสำคัญของงานบริการ การทะเลาะกับลูกค้า ไม่ได้ช่วยทำให้อะไรดีขึ้น ซ้ำยังทำให้ภาพลักษณ์ร้านอาหารของคุณ แย่ลงด้วย ฉะนั้นเวลาเกิดปัญหาใดๆ ขึ้นจงใช้สติให้มาก และพยายามประณีประฌอม ทำให้ลูกค้าพอใจมากที่สุดให้ได้

เรื่องแนะนำ

5 ปัจจัยต้องมี อยากเปิดร้านเบเกอรี เพราะทำขนมเป็นอย่างเดียวอาจไม่พอ

เคล็ดลับร้านอาหาร 5 ปัจจัย ที่ต้องมีหากอยากเปิด ร้านเบเกอรี ทำขนมเป็นอย่างเดียวอาจไม่พอสำหรับเปิดร้าน ต้องยอมรับว่ามีผู้คนจำนวนไม่น้อยที่ฝันอยากจะมี ร้านเบเกอรี เป็นของตัวเอง ด้วยภาพจำที่ดูสวยงาม ได้ทำขนมสวย ๆ ในร้านที่ดูน่ารักอบอุ่น หญิงสาวยืนปาดเค้กอยู่ในครัวอย่างน่าทะนุถนอม แต่จริง ๆ แล้ว แทบจะไม่ใช่แบบนั้นเลย เพราะการทำ เบเกอรี ไม่ใช่สิ่งที่ใคร ๆ ก็ทำได้ และไม่ใช่งานง่าย ๆ หากใครคิดว่าแค่ทำขนมเป็นก็ทำได้ ก็ขอให้คิดใหม่ เพราะนั่นเป็นแค่ส่วนหนึ่งในการทำ ร้านเบเกอรีเท่านั้น พอมาถึงตรงนี้หลายคนก็อาจจะเกิดคำถามว่า อ้าว แล้วถ้าอยากเปิด ร้านเบเกอรี ต้องมีอะไรบ้างล่ะ ? มาดูกัน! ใจรัก การทำเบเกอรี่ไม่ใช่งานง่าย ๆ สบาย ๆ อย่างที่หลายคนคิด ผู้ที่คิดจะเปิดร้านจึงต้องมีใจรักจริง ๆ นอกจากนี้ยังต้องอึด ถึกทน และมีความพยายามสูง ซึ่งผู้ประกอบการร้านเบเกอรี่หลายคนก็บอกเป็นเสียงเดียวกันว่าการทำเบเกอรี่เหนื่อย เพราะชีวิตส่วนใหญ่ก็ต้องอยู่ในครัว นั่งบีบครีมหลังขดหลังแข็ง อดหลับอดนอน ไม่ได้หอมหวานเหมือนหน้าตาขนมหรอกแต่ที่ทำก็เพราะใจรักล้วน ๆ ความรู้เฉพาะ ธุรกิจเกี่ยวกับเบเกอรี่เป็นธุรกิจที่ต้องอาศัยองค์ความรู้เฉพาะ […]

ลดของเสียในร้านอาหาร

9 วิธีช่วย ลดของเสียในร้านอาหาร

หนึ่งในหัวใจสำคัญในการบริหารจัดการร้านอาหารให้ประสบความสำเร็จคือการควบคุมต้นทุนไม่ให้สูงจนเกินไป วันนี้เราจึงมีเทคนิคดีๆ ในการ ลดของเสียในร้านอาหาร มาแนะนำ

ตั้งราคาอาหาร

5 สิ่งที่ควรรู้ก่อน ตั้งราคาอาหาร

หลายคนไม่รู้จะตั้งราคาอาหารของตัวเองเท่าไร ตั้งสูงไปก็กลัวขายไม่ได้ ตั้งต่ำไปก็กลัวจะขาดทุน วันนี้จึงขอนำข้อมูลเกี่ยวกับการ ตั้งราคาอาหาร มาฝาก

POS คืออะไร

POS คืออะไร สำคัญอย่างไรกับร้านอาหาร

เจ้าของร้านอาหารมือใหม่หลายๆ คนคงเคยได้ยินคำว่า POS กันมาบ้าง แต่อาจจะยังไม่เข้าใจว่า POS คืออะไร สำคัญอย่างไรกับร้านอาหารวันนี้เราจะอธิบายให้ฟังครับ

Follow Me

Contact

เว็บไซต์ : amarinacademy.com
บริษัท เอเอ็มอี อิมเมจิเนทีฟ จำกัด
ในเครือ บริษัท อมรินทร์ คอร์เปอเรชั่นส์ จำกัด (มหาชน)
Tel : 02-422-9999 ต่อ 4662 หรือ 4669, 092-254-0742
Email : amarin.academy@gmail.com

ติดต่อแจ้งปัญหาหรือร้องเรียน
02-422-9999 ต่อ 4180
(จันทร์ – ศุกร์ เวลา 09.00 – 18.00 น)
bdcx@amarin.co.th

สนใจลงโฆษณากับเว็บไซต์ Amarin Academy
Tel. 081-664-0666, 091-729-8060
E-mail : sineenart_ya@amarin.co.th

© COPYRIGHT 2025 AME IMAGINATIVE COMPANY LIMITED.