5 หนทาง เปิดร้านอาหารในงบประมาณจำกัด - Amarin Academy

5 หนทาง เปิดร้านอาหารในงบประมาณจำกัด

5 หนทาง เปิดร้านอาหารในงบประมาณจำกัด

หลายคนที่ฝันอยากมีร้านอาหาร อาจถูกดับฝันตั้งแต่ยังไม่เริ่ม เพราะมีเงินทุนไม่เพียงพอ ไหนจะค่าเช่าที่ ค่าตกแต่งร้าน ค่าจ้างเชฟ ค่าพนักงาน ฯลฯ แค่คิดก็ท้อแล้วใช่ไหม แต่รู้หรือไม่ว่า เราไม่จำเป็นต้องมีเงินทุนมากมาย ก็เปิดร้านอาหารได้เช่นกัน เพียงแต่ต้องเลือกรูปแบบร้านอาหารให้เหมาะสมกับขนาดกระเป๋าสตางค์เท่านั้นเอง วันนี้เราจึงขอนำเสนอ 5 รูปแบบร้านอาหาร ที่เหมาะกับคนเงินน้อย แต่ฝันใหญ่ ให้สามารถ เปิดร้านอาหารในงบประมาณจำกัด ได้ มีอะไรบ้าง ไปดูกันเลย

1.Food Trucks

หนึ่งในเทรนด์ร้านอาหารที่กำลังมาแรงก็คือ Food Trucks หรือร้านอาหารเคลื่อนที่ ซึ่งใช้รถบรรทุกขนาดเล็กเป็นครัวและเป็นหน้าร้านไปพร้อมๆ กัน เนื่องจากมีต้นทุนต่ำ ไม่ต้องเสียค่าเช้าสถานที่ ไม่ต้องเลือกทำเล ไม่ต้องมีพนักงานมาก แถมยังสามารถเคลื่อนย้ายร้านไปตามสถานที่ต่างๆ ได้สะดวกและรวดเร็ว ทำให้เข้าถึงกลุ่มเป้าหมายได้ง่ายขึ้น

Food Trucks ส่วนใหญ่มักโฆษณาผ่านสื่อออนไลน์ ไม่ว่าจะเป็น Facebook Twitter Instagram เพื่อประชาสัมพันธ์เมนูใหม่ โปรโมชั่นและชี้จุดว่า ตอนนี้ร้านเปิดขายอยู่ที่ใด เพื่อให้ลูกค้ารับทราบและมาใช้บริการ ถือเป็นร้านอาหารรูปแบบหนึ่งที่น่าสนใจ แถมยังลงทุนไม่มากอีกด้วย

2.Pop-Up Restaurants

หลายคนอาจสงสัยว่า Pop-Up Restaurants คืออะไร ลองสังเกตเวลาเดินเล่นตามห้างสรรพสินค้า งาน Event ต่างๆ แล้วเห็นร้านอาหารที่มาออกบูธจำหน่ายอาหารกันไหม นั่นแหละคือ Pop-Up Restaurants เป็นร้านอาหารชั่วคราว ที่เปิดตามช่วงเวลาใดช่วงเวลาหนึ่ง ซึ่งกำลังได้รับความนิยมมากในขณะนี้ เนื่องจากใช้งบประมาณไม่สูงนัก ไม่ต้องจ้างพนักงาน ไม่ต้องเสียค่าบริหารจัดการอื่นๆ เช่น ค่าน้ำ ค่าไฟ เป็นต้น และถ้าเปิดในห้างฯ ก็การันตีได้ว่าจะมีลูกค้าเข้าร้านคุณแน่นอน

ยิ่งปัจจุบันห้างฯ หรือ Community mall นิยมจัด Event เช่นนี้บ่อยครั้ง ทำให้คุณสามารถเปิดร้านได้อย่างต่อเนื่อง แต่ข้อเสียสำคัญของการเปิดร้านเช่นนี้ คือ คุณจะไม่มีลูกค้าประจำ (เพราะต้องย้ายร้านไปเรื่อยๆ ) และคุณต้องทำตามกฎระเบียบของพื้นที่ที่คุณเข้าไปเช่าอย่างเคร่งครัด ยิ่งเป็นห้างฯ ยิ่งมีกฎระเบียบมาก (บางแห่งไม่อนุญาตให้นั่ง หรือกินข้าวในร้านด้วย) ฉะนั้นลองศึกษาข้อมูลให้ดีก่อน แล้วค่อยตัดสินใจนะครับ

3.ร้านขนาดเล็ก

ร้านเล็ก ไม่ได้แปลว่าจะขายได้น้อยเสมอไป รู้หรือไม่ว่า โกอ่าง ข้าวมันไก่ประตูน้ำ ร้านของเขามีขนาดเพียง 22 โต๊ะเท่านั้น แต่มีลูกค้าเข้าร้านเฉลี่ยถึงวันละ 2,500 คน!

เห็นไหม ร้านเล็กไม่ใช่ปัญหาเลย แถมยังประหยัดค่าใช้จ่ายเรื่องสถานที่ ค่าออกแบบตกแต่ง ค่าไฟ ค่าดูแลรักษาไปได้อีกเยอะ แถมยังสามารถบริการลูกค้าได้อย่างทั่วถึงอีกด้วย

4.Catering

เรียกง่ายๆ ว่า บริการรับจัดเลี้ยงนอกสถานที่ ไม่ว่าจะเป็นงานแต่งงาน งานบวช งานประชุมสัมมนาต่างๆ การทำธุรกิจอาหารรูปแบบนี้น่าสนใจมาก เพราะไม่จำเป็นต้องมีหน้าร้านเลยก็ได้ เพียงแค่ประชาสัมพันธ์บริการผ่านสื่อออนไลน์ (ซึ่งประหยัดกว่ามาก) แถมไม่ต้องกังวลเรื่องของเหลือหรือขายไม่ได้ เพราะจะผลิตตามออร์เดอร์เท่านั้น แต่สิ่งที่ต้องคำนึงถึงมากที่สุดคือ คุณต้องแบรนด์ใหเติดตลาด และสร้าง Connection ให้ได้ เพราะยิ่งรู้จักคนมากเท่าไร โอกาสในธุรกิจนี้ก็ยิ่งสูงขึ้นตามไปด้วย

5.จำหน่ายผ่าน Social Media

รูปแบบนี้ถือว่ามาแรงสุดๆ เพราะตอนนี้คนนิยมสั่งของออนไลน์มากขึ้น ไม่ว่าจะเป็นเสื้อผ้า เครื่องประดับ เคสมือถือ รองเท้า แม้กระทั่งต้นไม้! ขายกันมากมายขนาดนี้แล้ว ทำไมจะจำหน่ายอาหารไม่ได้ล่ะ เพียงแค่คุณเปิดเพจใน Facebook หรือ Instagram อัพโหลดรูปอาหาร พร้อมราคา และค่าจัดส่ง เท่านี้ก็เปิดร้านอาหารได้แล้ว ถือเป็นช่องทางสะแวก รวดเร็วและเข้ากับไลฟ์สไตล์ของคนรุ่นใหม่อีกด้วย แต่อย่าลืมว่าเมื่อง่ายขนาดนี้ คนอื่นๆ ก็ทำได้เช่นกัน ฉะนั้น Concept ก็ต้องโดดเด่นและมีเอกลักษณ์ด้วย

เห็นไหมว่า การเปิดร้านอาหาร ไม่จำเป็นต้องใช้เงินทุนมากเสมอไป เพียงแค่เลือกรูปแบบใหม่เหมาะ ก็เป็นเจ้าของธุรกิจได้แล้ว

เรื่องแนะนำ

5 เรื่องรู้ก่อน….เปิดร้านอาหาร รู้แล้วร้านคุณจะไม่เจ๊ง

5 เรื่องรู้ก่อน….เปิดร้านอาหาร รู้แล้วร้านคุณจะไม่เจ๊ง! เชื่อหรือไม่…กว่าครึ่งของร้านอาหารที่เปิดใหม่ในทุกปี ประสบกับปัญหาจนต้องปิดตัวลง ถ้าคุณมีเงินทุนมากพออาจจะได้ประสบการณ์และเริ่มต้นใหม่ได้อย่างรวดเร็ว แต่หลายคนที่ใช้เงินเก็บมาทั้งชีวิตเพื่อลงทุนเปิดร้านอาหาร ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะลุกขึ้นได้อีกครั้ง ถ้าหากความฝันของคุณคือการเปิดร้านอาหาร มีร้านกาแฟเล็ก ๆ เป็นของตัวเอง นี่คือ 5 ข้อ ที่คุณต้องเข้าใจมันอย่างถ่องแท้ ก่อนเริ่มต้นทำความฝันของคุณให้เป็นจริง   รู้จักตลาด….. รู้ว่าจะขายอะไร และขายอย่างไร 9 %* คือตัวเลขของร้านอาหารที่เพิ่มขึ้นในปีล่าสุด มีร้านค้ากว่าหมื่นรายกระจุกตัวอยู่ในกรุงเทพ และจังหวัดอื่น ๆ คุณจะเป็น 1 ใน 9 % ที่คงอยู่หรือปิดตัวลงไปในแต่ละปี จำเป็นต้องศึกษาข้อมูลทางการตลาดที่จะทำให้คุณมองเห็นภาพรวม สามารถกำหนดจุดยืน และทิศทางการตลาดให้เหมาะสมกับสภาพสังคมปัจจุบัน แนวโน้มพฤติกรรมของผู้บริโภค ทำให้เห็นโอกาสทางธุรกิจ เช่น การให้ความใส่ใจเรื่องสุขภาพการกินอาหารมากขึ้น สังคมที่มีผู้สูงอายุมากขึ้นแต่มีร้านอาหารที่ตอบโจทย์น้อย  อิทธิพลของอาหารจากต่างประเทศ พฤติกรรมการสั่งอาหารผ่านผู้ให้บริการเดลิเวอรี่ ที่ส่งผลกระทบต่อยอดขายร้านอาหารในปัจจุบัน *ข้อมูลอ้างอิงจากศูนย์วิจัย กสิกรไทย ณ มีนาคม 2562   รู้ทำเล….รู้ว่าจะขายที่ไหน ทำเลเป็นปัจจัยสำคัญ หากตัดสินใจเลือกทำเลแล้ว คุณจะไม่สามารถเปลี่ยนทำเลไปไหนได้เลยนอกเสียจากว่าเปลี่ยนร้านให้เข้ากับทำเลนั้น ๆ […]

อาหารบูด

เมื่อลูกค้าเจอ ” อาหารบูด ” ควรทำอย่างไร

ร้านอาหารหลายๆ ร้าน คงเคยเจอปัญหาลูกค้าเจอ อาหารบูด ซึ่งเป็นปัญหาใหญ่ของร้านอาหารเลยก็ว่าได้ แล้วอย่างนี้ เจ้าของร้านจะแก้ไขสถานการณ์นั้นอย่างไรดีล่ะ

เทคนิค หาพนักงานร้านอาหาร ชั้นเซียน ก่อนเปิดร้าน!

หาพนักงานร้านอาหาร จนท้อ แถมทำงานได้ไม่ถึงเดือนก็ลาออก ต้องหาพนักงานมาแทนกันให้วุ่น ลดปัญหาน่าปวดหัวเรื่องพนักงาน ด้วยเทคนิคการหาคนให้ตรงใจตั้งแต่เริ่มต้น เพื่อลดผลกระทบที่เกิดกับร้านของคุณให้มากที่สุดกันดีกว่า   เทคนิค หาพนักงานร้านอาหาร ก่อนเปิดร้าน! WHAT  หาอะไร ประเภทของร้านอาหารแต่ละแบบ ต้องการพนักงานที่ต่างประสบการณ์กัน  รวมถึงจำนวนที่เหมาะสมก็ต่างกันด้วย เพื่อให้สอดคล้องกับการวางโครงสร้างต้นทุนร้านอาหารที่เหมาะสม ทีมงานร้านอาหารแบ่งเป็น 2 ทีมงานหลัก ๆ  คือ ทีมงานหลังบ้าน เช่น เชฟ ผู้ช่วยเชฟ คนปรุงอาหาร คนแพ็คอาหาร พนักงานล้างจาน และทีมงานหน้าบ้าน เช่น  ผู้จัดการร้าน ผู้ช่วยผู้จัดการ พนักงานต้อนรับ แคชเชียร์พนักงานรับออร์เดอร์  ซึ่งแต่ละตำแหน่งมีหน้าที่การทำงานที่ชัดเจน จำนวนการจ้างงานก็ขึ้นอยู่กับความจำเป็นของร้าน เช่น ถ้าคุณทำร้านอาหาร Quick Service  เน้นพนักงานแคชเชียร์รับ Order ลูกค้า ไม่ต้องจ้าง Food Runner  ก็ได้  หรือร้านขนาดเล็ก ผู้จัดการคนเดียว โดยไม่ต้องมีผู้ช่วยก็สามารถดำเนินงานได้ Tips : ต้นทุนแรงงานเป็น Fix […]

ซื้อแฟรนไชส์

เปิดร้านเอง VS ซื้อแฟรนไชส์…แบบไหนดีกว่ากัน

หลายคนอยากเริ่มต้นธุรกิจด้วยการ ซื้อแฟรนไชส์ สักร้าน เพราะได้ยินใครต่อใครพูดให้ฟังว่า การทำแฟรนไชส์มีเปอร์เซ็นต์ที่จะประสบความสำเร็จในธุรกิจรวดเร็ว

Follow Me

Contact

เว็บไซต์ : amarinacademy.com
บริษัท อมรินทร์พริ้นติ้งแอนด์พับลิชชิ่ง จำกัด (มหาชน)
Tel : 02-422-9999 ต่อ 4662 หรือ 4865, 092-254-0742
Email : amarin.academy@gmail.com

สนใจลงโฆษณากับเว็บไซต์ Amarin Academy
Tel. 087-685-7066
E-mail : waraporn_tu@amarin.co.th

© COPYRIGHT 2021 AMARIN PRINTING AND PUBLISHING PUBLIC COMPANY LIMITED.