รีวิวร้านอาหารแบบไหนให้เข้าถึงใจสายกิน เรียกลูกค้าเข้าร้านแบบไหลมาเทมา

รีวิวร้านอาหารแบบไหนให้เข้าถึงใจสายกิน !

รีวิวสายจิ้น…สร้างจินตนาการให้มากที่สุด

เมื่อพูดถึงการรีวิวร้านอาหาร หลายคนคงนึกถึงการรีวิวด้วยภาพเป็นอันดับแรก แต่เชื่อไหมว่าคุณสามารถเรียกลูกค้าให้ต่อคิวหน้าร้านได้โดยที่ไม่ได้มีการโพสต์รูปอาหารใด ๆ ด้วยซ้ำ เพียงแค่ทำให้เขาจินตนาการถึงอาหารของคุณ  ยกตัวอย่าง เช่น ร้านของคุณกำลังจะทำเมนูใหม่ซึ่งเป็นเมนูที่ขายรสชาติที่เผ็ดร้อน อาจเลือกใช้ภาพสีหน้าของคนที่เกิดจากการกินอาหารจานนั้น และเลือกใช้ภาพสีหน้าที่บอกระดับความเผ็ดในระดับต่าง ๆ  คนที่ได้เห็นภาพจะเกิดความรู้สึกสนใจ คิดว่าเมนูนี้จะเผ็ดขนาดไหน และต้องการเปรียบเทียบระดับความเผ็ดเมื่อได้กินเมนูนี้ด้วยตัวเอง ยิ่งคุณสามารถสร้างจินตนาการขึ้นในหัวของคนได้มากเท่าไหร่ ก็จะยิ่งสร้างความรู้สึกคาดหวังที่จะสัมผัสของจริงได้มากขึ้นเท่านั้น อีกหนึ่งรูปแบบในการสร้างจินตนการที่นิยมในปัจจุบันก็คือ  Content ประเภทร้านลับ เมนูลับที่ไม่บอกว่าเป็นเมนูอะไร หรือการรีวิวการกินหน้ากล้องของยูทูเบอร์เกาหลี

 

รีวิวสายยั่ว…ยั่วเก่งด้วยภาพ

กูรูด้านการทำตลาดร้านอาหารให้ทรรศนะว่า การทำร้านอาหารให้น่าสนใจไม่ต่างอะไรกับการยั่วให้คนมาจีบ ขั้นตอนแรกก็คือ การสร้างเสน่ห์ให้ร้านอาหารของตัวเองออกไปยั่วลูกค้าให้มากที่สุด ไม่ว่าจะเป็นรูปภาพอาหารที่น่ากินที่สุด เสียงของอาหารที่แสดงให้เห็นถึงความกรอบ ซึ่งสามารถทำได้ทั้งรูปแบบภาพนิ่งและวิดีโอ  ที่จะสามารถทำให้ลูกค้าเกิดความต้องการ ไม่ว่าจะเป็นอยากกิน หรือถ้าร้านสวยมาก ๆ มีมุมถ่ายภาพเยอะ ก็ต้องนำเสนอภาพที่ทำให้ลูกค้าต้องการมาถ่ายรูปในจุดที่สวยที่สุดของร้านของคุณ

 

รีวิวสายเล่า…จีบให้ติดด้วยเรื่องเล่า

            ถ้าภาพสวย ๆ คือยั่วให้อยากรู้จัก เรื่องที่เล่าคือการจีบลูกค้าให้ติด  เพราะคนไม่ได้มาร้านอาหารเพียงเพื่อ ‘กิน’ เพียงเท่านั้น แต่หมายถึงประสบการณ์รอบด้านที่จะทำให้ลูกค้าได้รับกลับไป ร้านอาหารที่เก่งในการเล่าเรื่อง นอกจากจะสร้างมูลค่าให้เกิดกับสินค้าที่ขายได้แล้ว ยังทำให้เกิดการติดตามในด้านเนื้อหาอีกด้วย นอกจากจะนำจุดขายของร้านมาสร้างเรื่องเล่าในการรีวิวแล้ว คุณต้องคำนึงถึงกลุ่มเป้าหมายหลักของร้าน เพื่อเลือกรูปแบบของการเล่าที่สอดคล้องกับความสนใจ  นอกจากนี้ควรให้ข้อมูลที่จำเป็นต่าง ๆ สำหรับลูกค้าด้วย ไม่ว่าจะเป็นการเดินทาง บริการ การจอง ที่จอดรถ ก็เป็นข้อมูลสำหรับลูกค้าที่ต้องการอ่านรีวิวร้านอาหารอยากรู้เช่นกัน

 

รีวิวสายตี…ตีหัวเข้าร้านด้วยช็อตหยุดสายตา

จำไว้เลยว่าคุณมีเวลาเฉลี่ยเพียง 0.3 วินาทีเท่านั้นในการหยุดนิ้วโป้งที่จะเลื่อนหน้าจอผ่านโพสต์ของร้านคุณไป ภาพที่คุณนำมาใช้เพื่อเรียกลูกค้าของคุณจะต้องเป็นช็อตที่ดีที่สุด  คำบรรยายที่ใช้จะต้องสามารถเรียกความสนใจ กระชับและหยุดความสนใจตั้งแต่ประโยคแรก จนทำให้ลูกค้ารู้สึกว่า ฉันอยากจะออกไปกินเดี๋ยวนี้เลย!  เทคนิคในการนำเสนอภาพอาหารให้น่ากินนั้นมีอยู่หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นการใช้มุมภาพ การตกแต่งบรรยากาศของภาพ การใช้จังหวะของภาพที่น่าสนใจ  โดยอาหารแต่ละเมนูจะมีจุดขายที่เป็นลักษณะเฉพาะของตัวเอง  เช่น ขายชีสต้องยืด ขายเนื้อต้องให้เห็นถึงลายของเนื้อสวย ๆ ขายขนมปังใส่ไส้ต้องให้เห็นไส้ที่ล้นทะลัก แต่จะดีมากยิ่งขึ้น ถ้าร้านของคุณสามารถสร้างสรรค์มุมที่แตกต่างออกไปจากเดิม ที่ไม่มีใครเคยขายภาพในมุมนี้มาก่อน

 

รีวิวสายให้…ให้ประสบการณ์ใหม่ ๆ

ในการทำการตลาดดิจิทัลมีศัพท์ที่น่าสนใจอย่างคำว่า User Generate Content (UGC)  คือการที่ผู้บริโภคสร้างเนื้อหาเกี่ยวกับสินค้าต่าง ๆ ขึ้นมาเอง เป็น content online ที่ไม่ได้ถูกสร้างขึ้นจากการว่าจ้าง  ซึ่งถือว่ามีมูลค่าการตลาดสูงมาก เทคนิคหนึ่งที่ทำให้เกิด UGC ก็คือ การท้าทายให้เกิดการพิสูจน์ ความสนุกที่เกิดจากการแชร์ประสบการณ์ร่วมกัน เช่น รีวิวการตักสลัดบาร์ให้มากที่สุด รีวิวการเขย่าคุกกี้ให้แตกเป็นรูปทรงต่าง ๆ ก่อนกิน ซึ่งคุณอาจนำมาปรับใช้กับเมนูแนะนำของร้านคุณก็ได้

 

รีวิวสายขู่…ขู่ให้กลัวที่จะพลาด

            เทคนิคการรีวิวอาหารโดยใส่ความกลัวลงไป เป็นหนึ่งในการกระตุ้นให้เกิดการตัดสินใจซื้อด้วยอารมณ์   เช่น การกลัวที่จะพลาดโอกาส พลาดประสบการณ์บางอย่าง กลัวสินค้าหมด เพื่อให้เกิดการตัดสินใจซื้อทันทีในตอนนั้น เช่น การรีวิวร่วมกับการจัดทำโปรโมชั่น ยกตัวอย่าง มีสินค้าขายในจำนวนจำกัด จองในระยะเวลาที่กำหนดเท่านั้น เป็นต้น

สมัครเลยถ้าคุณไม่อยากพลาดหลักสูตรที่จะช่วยแก้ทุกปัญหาให้กับคุณ   คลิก

เรื่องแนะนำ

เครื่องครัวร้านอาหาร

เทคนิค เลือกเครื่องครัว ให้เหมาะกับร้านอาหาร

เครื่องครัว เป็นอุปกรณ์สำคัญที่สุด ที่ร้านอาหารจะขาดไม่ได้เลย วันนี้เราจึงมีเทคนิคการ เลือกเครื่องครัว ร้านอาหาร สำหรับมือใหม่มาแนะนำ

เซตอัพทีมงานหน้าร้าน ทัพสำคัญเพิ่มยอดขาย

เปิดร้านอาหาร ทำอย่างไรให้ร้านอาหารขายดี ? หนึ่งในคำตอบ ก็คือการบริการให้ดี เพราะเรื่องบริการ ไม่ใช่แค่เสิร์ฟอาหาร แต่เป็นการสร้างประสบการณ์ให้แก่ลูกค้าและผู้ที่เป็นด่านหน้าในการทำหน้าที่นี้ในร้านอาหาร ก็คือ ทีมงานหน้าร้าน จึงมีความสำคัญที่เจ้าของร้านอาหารจะต้องวางระบบเพื่อสร้างมาตรฐานในการทำงานให้เกิดขึ้นให้ได้ ทีมงานหน้าร้านประกอบไปด้วยใครบ้าง ผู้จัดการร้าน มีหน้าที่ในการบริหาร และจัดการร้านอาหาร ดูแลความเรียบร้อย ทั้งวางแผนและการแก้ปัญหา ผู้จัดการร้านต้องดูแลให้ทีมงานทำงานได้ตามเป้าหมายที่กำหนด ยังมีหน้าที่สำคัญในการบริหารและจัดการยอดขายให้เป็นไปได้ตามเป้าอีกด้วย ดูหน้าที่ผู้จัดการร้านต้องเก่งอะไรบ้าง Click link  พนักงานต้อนรับ ส่วนใหญ่ร้านอาหารประเภท Casual และ Fine Dinning จะมีการจ้างพนักงานต้อนรับ ทำหน้าที่เป็น Host ในการต้อนรับลูกค้า จัดคิวในช่วงเวลาลูกค้าเยอะ ถือเป็นคนแรกที่ได้พูดคุยให้คำแนะนำร้านอาหารแก่ลูกค้า และเป็นคนสุดท้ายที่จะกล่าวลาลูกค้าและเชื้อเชิญให้กลับมาอีกครั้ง พนักงานต้อนรับจึงต้องมีทักษะในการจัดการ และมี Service mind ยิ้มแย้มแจ่มใส และบุคลิกที่สะท้อนต่อรูปแบบร้านอาหารเป็นอย่างดี แคชเชียร์ พนักงานเก็บเงิน ต้องทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพและรอบคอบ เพราะเกี่ยวข้องกับการจัดการเงิน การจัดทำบิล คิดเงิน ทอนเงินที่ถูกต้องให้แก่ลูกค้า บางครั้งแคชเชียร์ต้องรับหน้าที่ในการจองโต๊ะด้วยถือเป็นด่านแรกที่ได้คุยกับลูกค้า ส่งผลให้ลูกค้าอยากมาใช้บริการหรือเกิดความประทับใจหรือไม่ด้วยเหมือนกัน พนักงานออกอาหาร / พนักงานเสิร์ฟ เป็นตำแหน่งที่ต้องเผชิญหน้ากับลูกค้ามากที่สุด จะต้องมีความรวดเร็ว แก้ไขปัญหาเฉพาะหน้าได้ดี […]

พนักงานบริการผิดพลาด

วิธีรับมือเมื่อ พนักงานบริการผิดพลาด

เราไม่ได้กำลังทำธุรกิจอาหาร แต่เรากำลังทำธุรกิจบริการผ่านอาหาร ซึ่งจะหลีกเลี่ยงการปะทะกับลูกค้าไม่ได้เลย เราจึงมี วิธีรับมือเมื่อ พนักงานบริการผิดพลาด มาฝาก

กำหนดสัดส่วนวัตถุดิบ

กำหนดสัดส่วนวัตถุดิบ ปัจจัยความสำเร็จที่ไม่ควรมองข้าม!

ปัจจัยสำคัญที่ทำให้ร้านอาหารประสบความสำเร็จ คือการ กำหนดสัดส่วนวัตถุดิบ ให้ชัดเจน เพราะจะช่วยให้ทราบว่าอาหาร 1 จานมีต้นทุนเท่าไรและควรตั้งราคาเท่าไรจึงเหมาะสม

Follow Me

Contact

เว็บไซต์ : amarinacademy.com
บริษัท อมรินทร์พริ้นติ้งแอนด์พับลิชชิ่ง จำกัด (มหาชน)
Tel : 02-422-9999 ต่อ 4662 หรือ 4865, 092-254-0742
Email : amarin.academy@gmail.com

สนใจลงโฆษณากับเว็บไซต์ Amarin Academy
Tel. 08-4996-2656 คุณ รณชัย หาญสุวานนท์ (อ๊อบ)
E-mail : ronnachai_ha@amarin.co.th

© COPYRIGHT 2021 AMARIN PRINTING AND PUBLISHING PUBLIC COMPANY LIMITED.