รู้ยัง? เทรนด์อาหาร Size เล็ก กำลังมา! - Amarin Academy

รู้ยัง? เทรนด์อาหาร Size เล็ก กำลังมา!

รู้ยัง? เทรนด์อาหาร Size เล็ก กำลังมา!

หลายคนคงคุ้นเคยกับร้านอาหาร ที่เสิร์ฟอาหารขนาดใหญ่ยักษ์ ไม่ว่าจะเป็นข้าวมันไก่จากยักษ์ คู่กับน้ำอัดลมไซซ์บิ๊ก ราดหน้าฮ่องเต้ หรือก๋วยเตี๋ยวจักรพรรดิ์ ที่เรียกกระแสความสนใจของผู้บริโภคได้ไม่น้อยเลย แต่รู้ไหมว่า เทรนด์อาหาร ในต่างประเทศกำลังเปลี่ยนไป หันมาเสิร์ฟ อาหาร size เล็ก แทน

ในอดีตผลิตภัณฑ์อาหารในอเมริกาส่วนใหญ่ มักกระตุ้นให้ผู้บริโภครับประทานอาหารมากๆ เพื่อจะได้กำไรมากตามไปด้วย แต่ปัจจุบัน เทรนด์การทำธุรกิจเปลี่ยนไป บริษัทที่ทำธุรกิจเกี่ยวกับอาหารส่วนใหญ่ เริ่มหันมาผลิตอาหารไซส์เล็กลงมากขึ้น

ยกตัวอย่างเช่น McDonald’s ที่ตอนนี้ออกผลิตภัณฑ์ขนาดใหม่ มาทดลองตลาด จากเดิมที่มีเมนู บิ๊กแมค ก็เพิ่มผลิตภัณฑ์ขนาดใหม่คือ แมคจูเนียร์ โดยมีกลุ่มเป้าหมายคือคนที่กินน้อย และนิยมซื้อกลับบ้าน

ขณะเดียวกันบริษัท Mars ผู้ผลิตขนมยอดฮิต ไม่ว่าจะเป็น M&M Snickers Mars ฯลฯ แม้จะไม่ได้ลดขนาดผลิตภัณฑ์ แต่ก็ขึ้นคำเตือนว่า อย่าบริโภคมากเกินไป หรือแบรนด์ Uncle Ben’s ที่จำหน่ายผลิตภัณฑ์เกี่ยวกับข้าวก็วางแผนว่าจะติดป้ายแนะนำให้รับประทานเพียงสัปดาห์ละครั้งเท่านั้น เพราะผลิตภัณฑ์มีโซเดียมสูง

แม้แต่เครื่องดื่มน้ำอัดลมยี่ห้อดัง ทั้งหลายก็เพิ่มผลิตภัณฑ์ใหม่ที่ขนาดเล็กลงด้วย นอกจากนี้ Starbucks ผู้นำตลาดกาแฟในอเมริกา ยังเพิ่มแก้วขนาดเล็กเป็นทางเลือกให้ผู้บริโภคอีกด้วย

จากปรากฎการณ์ปรับขนาดผลิตภัณฑ์อาหารให้เล็กลงนี้ Will Rosenzweig ผู้อำนวยการสถาบันสอนธุรกิจอาหารแห่งหนึ่ง กล่าวไว้ว่า แนวโน้มการปรับลดขนาดผลิตภัณฑ์นี้ เป็นไปเพื่อความอยู่รอดของบริษัท ที่ประกอบธุรกิจอาหารแปรรูป เพราะตอนนี้อัตราโรคอ้วน และโรคเบาหวาน ในชาวอเมริกันกำลังเพิ่มสูงขึ้น ทำให้คนส่วนใหญ่หันมาใส่ใจในสุขภาพมากขึ้น โดยเลือกรับประทานอาหารให้น้อยลง หรือ ซื้อผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กลง แม้ว่าการซื้อขนาดเล็ก จะไม่คุ้มค่าเท่าการซื้อขนาดปกติ หรือขนาดใหญ่ก็ตาม แต่ผู้บริโภคก็ยินดีจ่าย

กลับกันเมื่อหันมามองตลาดในประเทศไทย เราจะเริ่มเห็นว่ากระแสรักสุขภาพกำลังมาแรงสุดๆ แถมยังไม่มีทีท่าว่าจะแผ่วลงง่ายๆ ด้วย ฉะนั้นคนที่กำลังมองหาลู่ทางทำธุรกิจ เกี่ยวกับอาหารอาจจะต้องนำเทรนด์ “อาหาร Size เล็ก” มาเป็นเกณฑ์ในการพิจารณาด้วย อาจลองปรับไซส์การเสิร์ฟ จากเดิมเป็นแก้วใหญ่ ก็ปรับเป็นแก้วขนาดกลาง หรือขนาดเล็ก เพิ่มตัวเลือกให้ผู้บริโภค

การลงทุนแต่ละครั้งคือความเสี่ยง ฉะนั้นผู้ประกอบการควรศึกษาข้อมูลและเทรนด์ของโลกให้ดี จะได้ไม่ต้องมาแก้ปัญหาในภายหลัง


บทความที่เกี่ยวข้อง

เทรนด์ธุรกิจปี 2018 ธุรกิจใดมาแรงไปดูกัน

Food Trend เทรนด์อาหารมาแรง 2018

เรื่องแนะนำ

Wongnai

ชานมไข่มุก ยังมาแรง อัตราการเปิดร้านพุ่ง 700% : สรุปไฮไลท์งาน Wongnai for Business : Restaurant 2020

ทีมงาน Amarin Academy ไม่พลาดที่จะไปหาข้อมูลดีๆ ที่เป็นประโยชน์กับผู้ประกอบการธุรกิจอาหารมาฝากกันตลอด ล่าสุดเราได้มีโอกาสไปร่วมงาน Wongnai for Business : Restaurant 2020  เผยเทรนด์และเทคโนโลยีสำหรับธุรกิจร้านอาหารแห่งอนาคต ในยุค O2O (Online to Offline) ซึ่งเราสรุปประเด็นที่น่าสนใจ มาให้เข้าใจง่ายๆ มีประเด็นอะไรบ้าง มาดูกันครับ   สรุปไฮไลท์จากงาน “ Wongnai for Business : Restaurant 2020 ” ⇒ ร้านอาหารเปิดใหม่ทั่วไทยในปี 2019 โตพุ่ง 97% จำนวนร้านอาหารเปิดใหม่ทั้งหมดในปี 2019 ทั่วประเทศ พุ่งเป็น 70,149 ร้าน โตขึ้นจากจำนวนร้านเปิดใหม่ในปี 2018 ถึง 97% สถิติในช่วง 3 ปีที่ผ่านมามีร้านอาหารที่เปิดใหม่เพียง 10% เท่านั้นที่อยู่รอด ร้านขนาดเล็กถึง ร้านขนาดกลางเปิดใหม่เป็นสัดส่วนมากที่สุด ⇒ […]

ธุรกิจผลิตอาหาร

นวัตกรรมกับ ธุรกิจผลิตอาหาร ในวันที่ผู้บริโภคต้องการความแตกต่าง

แม้ว่าสินค้าจะออกมาดี รสชาติอร่อย ก็ยังไม่จบ เพราะยังมีเรื่องของการตลาดและองค์ประกอบต่างๆ หลายอย่าง ดังนั้นธุรกิจผลิตอาหารต้องหาจุดแข็งของตัวเองให้เจอ โดยนวัตกรรมถือเป็นตัวติดอาวุธให้ธุรกิจของคุณ ในการสู้กับคู่แข่งในทุกวันนี้

AA Sharing ครั้งที่ 2

สรุปประเด็นสำคัญจาก AA Sharing ครั้งที่ 2 “คนเจ๋ง ที่เคยเจ๊ง”

ยังคงได้รับการตอบรับที่ดีจากผู้ประกอบการธุรกิจอาหาร สำหรับกิจกรรม AA Sharing ครั้งที่ 2 โดย Amarin Academy กิจกรรมสังสรรค์แบบเป็นกันเอง ของผู้ประกอบการร้านอาหาร และเหล่าผู้เชี่ยวชาญในแวดวงธุรกิจอาหาร รวมถึงตัวแทนจากทีมงาน Amarin Academy ที่มาพบปะ พูดคุยกัน และรับประทานอาหารร่วมกันในบรรยากาศแบบเป็นกันเอง ซึ่งจะเป็นลักษณะกลุ่มเล็กๆ เพื่อให้เจ้าของร้านอาหารได้มีโอกาสแบ่งปันเรื่องราว ปรึกษาปัญหาที่ร้านกำลังประสบอยู่ รวมถึงขอคำแนะนำจากเหล่ากูรูแบบใกล้ชิด และเจาะลึกมากขึ้น แบบ Case by Case ซึ่งก่อนหน้านี้กิจกรรม AA Sharing ครั้งที่ 1 นั้น เรียกว่าได้รับการตอบรับที่ดีมาก เจ้าของร้านที่มาร่วมกิจกรรมได้รับคำแนะนำ รวมถึงแนวทางในการแก้ไขปัญหา และได้นำไปปรับใช้ให้เกิดประโยชน์จริงกับร้านของตัวเอง และนั่นคือความตั้งใจในการทำกิจกรรมนี้    AA Sharing ครั้งที่ 2 โดย Amarin Academy   ซึ่งกิจกรรม AA Sharing ครั้งที่ 2 นั้นเรามาพูดคุยกันในหัวข้อ “คนเจ๋ง ที่เคยเจ๊ง” เป็นการแลกเปลี่ยนประสบการณ์เจ้าของร้านที่เคยเจ๊งมาก่อน แต่สามารถที่จะพลิกฟื้นธุรกิจของตัวเองให้กลับมาอยู่รอดได้อีกครั้ง ที่เราหยิบยกหัวข้อนี้มาพูดคุยกัน เนื่องจากมีตัวเลขสถิติที่น่าสนใจจากกรมพัฒนาธุรกิจการค้า (DBD) […]

Food Trend Connect

สรุปประเด็นความรู้สำคัญ จากงาน Food Trend Connect 2019 โดย Amarin Academy

ผ่านพ้นไปแล้วกับงาน Amarin Academy 3rd Anniversary : Food Trend Connect 2019 งานครบรอบ 3 ปี ของ Amarin Academy คอมมูนิตี้เพื่อผู้ประกอบการร้านอาหาร ซึ่งบรรยากาศภายในงานเต็มไปด้วยความอบอุ่นและเป็นกันเอง ของเหล่าผู้ประกอบการธุรกิจอาหาร ที่มารวมตัวกันในงานนี้นับร้อยท่าน ซึ่งความตั้งใจของการจัดงานนี้เพื่อให้เหล่าผู้ประกอบการได้มารวมตัวกันเพื่อสร้าง connection ใหม่ๆ เพิ่มโอกาสในการต่อยอดธุรกิจ และอีกหนึ่งจุดประสงค์ของงานนี้ ก็เพื่อให้ทุกท่านได้มาอัพเดตข้อมูลความรู้ และเทรนด์ของธุรกิจอาหารในปี 2020 โดยผู้เชี่ยวชาญจากหลากหลายแขนง เจ้าของร้านอาหารชื่อดัง ที่มาแชร์ประสบการณ์ ปัญหาจริงๆ ในการทำร้าน  รวมถึงกลยุทธ์การปั้นคอนเทนท์ให้ปัง จาก Influencer จากเพจที่มียอดผู้ติดตามหลักล้าน เรียกว่าจัดเต็มส่งท้ายปีแบบไม่มีกั๊ก วันนี้เราจะมาสรุปประเด็นความรู้สำคัญ จากงาน Food Trend Connect 2019 โดย Amarin Academy สรุปประเด็นความรู้สำคัญ จากงาน Food Trend Connect 2019   โปรโมทร้านให้โดนใจ สไตล์ […]

Follow Me

Contact

เว็บไซต์ : amarinacademy.com
บริษัท อมรินทร์พริ้นติ้งแอนด์พับลิชชิ่ง จำกัด (มหาชน)
Tel : 02-422-9999 ต่อ 4662 หรือ 4865, 092-254-0742
Email : amarin.academy@gmail.com

สนใจลงโฆษณากับเว็บไซต์ Amarin Academy
Tel. 087-685-7066
E-mail : waraporn_tu@amarin.co.th

© COPYRIGHT 2021 AMARIN PRINTING AND PUBLISHING PUBLIC COMPANY LIMITED.