ทำธุรกิจให้สำเร็จ มาจากการติดกระดุมเม็ดแรกถูก! - Amarin Academy

ทำธุรกิจให้สำเร็จ มาจากการติดกระดุมเม็ดแรกถูก!

ทำธุรกิจให้สำเร็จ เริ่มจากติดกระดุมเม็ดแรกถูก!

เวลาคุณเปิดร้านอาหาร ถ้าร้านคุณมีปัญหาเรื่องรสชาติอาหารหรือคุณภาพของการบริการ คุณยังมีโอกาสปรับปรุงได้ แต่ถ้าคุณเลือกทำเลที่ผิด หรือลงทุนร้านเกินกว่าที่ควรจะเป็น คุณจะย้อนกลับไปแก้ไขอะไรไม่ได้เลย ไม่ต่างอะไรกับการติดกระดุมเม็ดแรกผิด เม็ดต่อๆ ไปก็ผิดหมด ผมจะมาบอกเคล็ดลับ ทำธุรกิจให้สำเร็จ ให้เพื่อนๆ ทราบกัน

การติดกระดุมเม็ดแรกให้ถูก เป็นสิ่งที่เจ้าของร้านอาหารควรจะต้องคำนึงเป็นอันดับแรก นั่นก็คือ การศึกษาความเป็นไปได้ในการลงทุน (Feasibility Study) ซึ่งจะทำให้คุณรู้ถึงสภาพตลาด การแข่งขัน ทำเลที่เหมาะสม รวมไปถึงเรื่องการลงทุน ก่อนที่คุณจะเริ่มลงมือทำจริง

แต่ปรากฏว่าสิ่งนี้กลับเป็นสิ่งที่ถูกละเลยไป คนทำร้านอาหารใหม่ส่วนใหญ่มักจะทุ่มเวลาไปกับการคิดเมนูใหม่ และการตกแต่งร้านให้สวยงาม โดยไม่คำนึงถึงการศึกษาความเป็นไปได้ของโครงการเลยว่า ใครคือลูกค้า ใครคือคู่แข่งของเรา ทำแล้วจะคุ้มไหม ทำให้หลายร้านลงเอยด้วยคำว่า “เจ๊ง” “ขาดทุน” หรือสิ้นเปลืองงบประมาณและเวลาในการปรับเปลี่ยนให้สอดคล้องกับตลาดในภายหลัง

ทั้งนี้ในเบื้องต้น ก่อนเปิดร้านอาหารสิ่งคุณควรศึกษาคือ สภาพตลาด ว่าสินค้าที่คุณจะขาย กำลังอยู่ในช่วงขาขึ้นหรือขาลง เช่น หากคุณอยากเปิดร้านชาไข่มุก แน่นอนว่า ถ้าคุณคิดจะเปิดเมื่อ 10 ปีที่แล้วตลาดคงอยู่ในช่วงขาขึ้น แต่ตอนนี้กลับตรงกันข้าม หากคุณยังยืนยันจะทำธุรกิจนี้จริงๆ ก็ควรวางแผนอย่างรอบคอบ เพราะความเสี่ยงสูงมาก เนื่องจากคนเริ่มไม่นิยมดื่มกันแล้ว

ถัดมาคือ ต้องกำหนดกลุ่มเป้าหมายว่า คุณจะขายสินค้าให้ใคร และทำไมจึงเลือกคนกลุ่มนี้ เพื่อเชื่อมโยงไปถึงการเลือกทำเล ที่กลุ่มเป้าหมายเข้าถึงได้สะดวก เช่น ถ้ากลุ่มเป้าหมายของคุณเป็น กลุ่มนักเรียนนักศึกษา ก็ควรเปิดขายใกล้ๆ โรงเรียน มหาวิทยาลัยหรือหอพักนักศึกษา ถัดมาก็มาวิเคราะห์คู่แข่งว่า ละแวกที่คุณจะเปิดร้าน มีคู่แข่งมากน้อยแค่ไหน ถ้ามีอยู่แล้ว 10 ร้าน ก็ควรถอยแล้วไปหาทำเลอื่นที่คู่แข่งน้อยกว่านี้จะดีกว่า ต่อมาคือกำหนดงบการลงทุน ว่าควรลงทุนเท่าไรจึงจะเหมาะสม ระยะเวลาการคืนทุน เพื่อประเมินว่าสมควรลงทุนในธุรกิจนี้หรือไม่

นี่เป็นเพียงการวิเคราะห์ความเป็นไปได้ในเบื้องต้นเท่านั้น แต่จริงๆ แล้วยังมีรายละเอียดอีกมากที่ต้องคำนึงถึง เพื่อลดโอกาสและความเสี่ยงในการลงทุนที่ผิดพลาด

ประโยชน์ของการศึกษาความเป็นไปได้ในการลงทุน (Feasibility Study) นี้ นอกจากที่จะช่วยเพิ่มอัตราความสำเร็จของร้านได้แล้ว ยังช่วยลดการลองผิดลองถูกของธุรกิจ รวมไปถึงช่วยลดความเสี่ยงจากปัจจัยต่างๆ ลงได้ ทั้งการกำหนดกลุ่มเป้าหมายที่ผิด การเลือกทำเลที่ไม่เหมาะสม กระทั่งการประเมินการลงทุนที่ผิดพลาดได้อีกด้วย

ฉะนั้นก่อนเปิดร้านอาหารควรให้ความสำคัญกับการศึกษาความเป็นไปได้ในการลงทุนด้วย

เพราะเราเชื่อว่าความสำเร็จในธุรกิจย่อมมาจากการติดกระดุมเม็ดแรกที่ถูกต้อง!


หากอยากศึกษาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเริ่มต้นธุรกิจ เรามีหลักสูตรเปิดร้านอาหาร…ไม่ให้เจ๊ง (Restaurant Feasibility Study) ที่จะช่วยลดความเสี่ยง เพิ่มโอกาสสำเร็จให้คุณ 

คลิก! เพื่ออ่านรายละเอียดเพิ่มเติม 

เรื่องแนะนำ

ประหยัดค่าใช้จ่าย

8 วิธี ประหยัดค่าใช้จ่าย ภายในร้าน

เป็นที่ทราบดีว่า ค่าใช้จ่ายของธุรกิจร้านอาหารค่อนข้างสูง เราจึงมี 10 วิธี ประหยัดค่าใช้จ่าย ภายในร้าน ที่หลายคนอาจมองข้าม แต่ช่วยลดรายจ่ายได้จริง คอนเฟิร์ม!

ข้อดีของการเปิดร้านอาหารในศูนย์การค้า

รวม ข้อดีของการเปิดร้านอาหารในศูนย์การค้า ที่คุณคาดไม่ถึง!

ปัจจุบันมีผู้ประกอบการที่เริ่มหันมาเปิดธุรกิจอาหารมากมาย ซึ่งภาพรวมตลาดอาหารในประเทศไทยยังคงเป็นธุรกิจที่น่าสนใจและมีแนวโน้มที่ยังไปต่อได้ในอนาคต และการเปิดร้านในศูนย์การค้า ก็เป็นอีกหนึ่งช่องทาง ที่ผู้ประกอบการหน้าใหม่เริ่มให้ความสนใจกันมาก เพราะเป็นสถานที่ ที่มีผู้มาใช้บริการอย่างต่อเนื่อง เพื่อพบปะ สังสรรค์ ผักผ่อน และรับประทานอาหาร ศูนย์การค้าจึงเป็นอีกหนึ่งแหล่งรวมร้านอร่อย ร้านดังไว้มากมาย ข้อดีของการเปิดร้านอาหารในศูนย์การค้า มีอะไรบ้าง? ทำไมถึงดึงดูดเจ้าของร้านอาหารได้ มาดูกัน   ข้อดีของการเปิดร้านอาหารในศูนย์การค้า Branding แน่นอนว่า เมื่อร้านของคุณได้เข้ามาเปิดขายภายในศูนย์การค้า ก็เหมือนเป็นการสร้าง Branding ให้กับร้าน เกิดภาพลักษณ์ที่ดีให้กับแบรนด์ของคุณ และสร้างความน่าเชื่อถือให้กับผู้บริโภคได้ด้วย รวมถึง ผู้ใช้บริการมีโอกาสเห็นร้านของคุณได้มากกว่า ด้วยปริมาณผู้มาใช้บริการในศูนย์การค้าที่มีจำนวนมาก และมีมาใช้บริการในทุกๆวัน จึงอาจจะทำให้มีโอกาสที่ลูกค้าจะได้รู้จักร้านของคุณมากขึ้น   Traffic ศูนย์การค้าจะมีการเก็บข้อมูลในแง่ของ Traffic ในทุกๆโซน ดังนั้น ร้านค้าที่จะมาเปิดร้านก็จะสามารถวิเคราะห์ได้ว่าจะจับกลุ่มลูกค้าในโซนนี้ได้อย่างไร จำนวนลูกค้ากี่เปอร์เซ็นต์ที่มีโอกาสจะเข้ามาในร้านได้ เช่น เปิดร้านอาหาร ศูนย์การค้าก็จะมีข้อมูลซัพพอร์ท กับทางร้านว่า บริเวณโซนหน้าโรงภาพยนตร์มี Traffic ประมาณเท่าไหร่ ร้านก็จะสามารถนำไปวิเคราะห์ต่อว่า จะจับกลุ่มลูกค้าให้ได้กี่เปอร์เซ็นต์ของลูกค้าทั้งหมด ก็จะสามารถนำไปต่อยอดการประเมินยอดขายที่ควรได้ต่อวันอีกด้วย   Facility สิ่งอำนวยความสะดวกที่ว่านี้ ก็คือในแง่ของลูกค้าที่จะมาใช้บริการร้านของคุณ ซึ่งการที่ร้านอาหารของคูณอยู่ภายในศูนย์การค้านั้น ลูกค้าก็จะได้รับความสะดวกสบายไปด้วย เช่น […]

เจ๊จง หมูทอด

ถอดบทเรียน เจ๊จง หมูทอด ร้อยล้าน !

เจ๊จง หมูทอด เป็นร้านอาหารไม่กี่แห่งที่ขายดีมากอย่างสม่ำเสมอ เมื่อมีโอกาสคุยกับเจ๊จง เลยอดไม่ได้ที่จะชวนคุยถึงข้อคิดที่ทำให้ประสบความสำเร็จอย่างทุกวันนี้

เริ่มทำธุรกิจ

8 สิ่งที่คน เริ่มทำธุรกิจ ควรรู้! ลดโอกาสเจ๊ง

เมื่อ เริ่มทำธุรกิจ ย่อมต้องเจอเหตุการณ์ไม่คาดคิดให้แก้ปัญหาอยู่ตลอดเวลา เราจึงขอรวบรวม 8 สิ่งที่คนเริ่มทำธุรกิจควรรู้! ที่มาจากผู้ประกอบการตัวจริงมาแนะนำ

Follow Me

Contact

เว็บไซต์ : amarinacademy.com
บริษัท อมรินทร์พริ้นติ้งแอนด์พับลิชชิ่ง จำกัด (มหาชน)
Tel : 02-422-9999 ต่อ 4662 หรือ 4865, 092-254-0742
Email : amarin.academy@gmail.com

สนใจลงโฆษณากับเว็บไซต์ Amarin Academy
Tel. 089-208-1511 คุณ อรนิภา พรหมหิตาทร (ปาล์มมี่)
E-mail : suwichak_su@amarin.co.th

© COPYRIGHT 2021 AMARIN PRINTING AND PUBLISHING PUBLIC COMPANY LIMITED.