ทำธุรกิจให้สำเร็จ มาจากการติดกระดุมเม็ดแรกถูก! - Amarin Academy

ทำธุรกิจให้สำเร็จ มาจากการติดกระดุมเม็ดแรกถูก!

ทำธุรกิจให้สำเร็จ เริ่มจากติดกระดุมเม็ดแรกถูก!

เวลาคุณเปิดร้านอาหาร ถ้าร้านคุณมีปัญหาเรื่องรสชาติอาหารหรือคุณภาพของการบริการ คุณยังมีโอกาสปรับปรุงได้ แต่ถ้าคุณเลือกทำเลที่ผิด หรือลงทุนร้านเกินกว่าที่ควรจะเป็น คุณจะย้อนกลับไปแก้ไขอะไรไม่ได้เลย ไม่ต่างอะไรกับการติดกระดุมเม็ดแรกผิด เม็ดต่อๆ ไปก็ผิดหมด ผมจะมาบอกเคล็ดลับ ทำธุรกิจให้สำเร็จ ให้เพื่อนๆ ทราบกัน

การติดกระดุมเม็ดแรกให้ถูก เป็นสิ่งที่เจ้าของร้านอาหารควรจะต้องคำนึงเป็นอันดับแรก นั่นก็คือ การศึกษาความเป็นไปได้ในการลงทุน (Feasibility Study) ซึ่งจะทำให้คุณรู้ถึงสภาพตลาด การแข่งขัน ทำเลที่เหมาะสม รวมไปถึงเรื่องการลงทุน ก่อนที่คุณจะเริ่มลงมือทำจริง

แต่ปรากฏว่าสิ่งนี้กลับเป็นสิ่งที่ถูกละเลยไป คนทำร้านอาหารใหม่ส่วนใหญ่มักจะทุ่มเวลาไปกับการคิดเมนูใหม่ และการตกแต่งร้านให้สวยงาม โดยไม่คำนึงถึงการศึกษาความเป็นไปได้ของโครงการเลยว่า ใครคือลูกค้า ใครคือคู่แข่งของเรา ทำแล้วจะคุ้มไหม ทำให้หลายร้านลงเอยด้วยคำว่า “เจ๊ง” “ขาดทุน” หรือสิ้นเปลืองงบประมาณและเวลาในการปรับเปลี่ยนให้สอดคล้องกับตลาดในภายหลัง

ทั้งนี้ในเบื้องต้น ก่อนเปิดร้านอาหารสิ่งคุณควรศึกษาคือ สภาพตลาด ว่าสินค้าที่คุณจะขาย กำลังอยู่ในช่วงขาขึ้นหรือขาลง เช่น หากคุณอยากเปิดร้านชาไข่มุก แน่นอนว่า ถ้าคุณคิดจะเปิดเมื่อ 10 ปีที่แล้วตลาดคงอยู่ในช่วงขาขึ้น แต่ตอนนี้กลับตรงกันข้าม หากคุณยังยืนยันจะทำธุรกิจนี้จริงๆ ก็ควรวางแผนอย่างรอบคอบ เพราะความเสี่ยงสูงมาก เนื่องจากคนเริ่มไม่นิยมดื่มกันแล้ว

ถัดมาคือ ต้องกำหนดกลุ่มเป้าหมายว่า คุณจะขายสินค้าให้ใคร และทำไมจึงเลือกคนกลุ่มนี้ เพื่อเชื่อมโยงไปถึงการเลือกทำเล ที่กลุ่มเป้าหมายเข้าถึงได้สะดวก เช่น ถ้ากลุ่มเป้าหมายของคุณเป็น กลุ่มนักเรียนนักศึกษา ก็ควรเปิดขายใกล้ๆ โรงเรียน มหาวิทยาลัยหรือหอพักนักศึกษา ถัดมาก็มาวิเคราะห์คู่แข่งว่า ละแวกที่คุณจะเปิดร้าน มีคู่แข่งมากน้อยแค่ไหน ถ้ามีอยู่แล้ว 10 ร้าน ก็ควรถอยแล้วไปหาทำเลอื่นที่คู่แข่งน้อยกว่านี้จะดีกว่า ต่อมาคือกำหนดงบการลงทุน ว่าควรลงทุนเท่าไรจึงจะเหมาะสม ระยะเวลาการคืนทุน เพื่อประเมินว่าสมควรลงทุนในธุรกิจนี้หรือไม่

นี่เป็นเพียงการวิเคราะห์ความเป็นไปได้ในเบื้องต้นเท่านั้น แต่จริงๆ แล้วยังมีรายละเอียดอีกมากที่ต้องคำนึงถึง เพื่อลดโอกาสและความเสี่ยงในการลงทุนที่ผิดพลาด

ประโยชน์ของการศึกษาความเป็นไปได้ในการลงทุน (Feasibility Study) นี้ นอกจากที่จะช่วยเพิ่มอัตราความสำเร็จของร้านได้แล้ว ยังช่วยลดการลองผิดลองถูกของธุรกิจ รวมไปถึงช่วยลดความเสี่ยงจากปัจจัยต่างๆ ลงได้ ทั้งการกำหนดกลุ่มเป้าหมายที่ผิด การเลือกทำเลที่ไม่เหมาะสม กระทั่งการประเมินการลงทุนที่ผิดพลาดได้อีกด้วย

ฉะนั้นก่อนเปิดร้านอาหารควรให้ความสำคัญกับการศึกษาความเป็นไปได้ในการลงทุนด้วย

เพราะเราเชื่อว่าความสำเร็จในธุรกิจย่อมมาจากการติดกระดุมเม็ดแรกที่ถูกต้อง!


หากอยากศึกษาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเริ่มต้นธุรกิจ เรามีหลักสูตรเปิดร้านอาหาร…ไม่ให้เจ๊ง (Restaurant Feasibility Study) ที่จะช่วยลดความเสี่ยง เพิ่มโอกาสสำเร็จให้คุณ 

คลิก! เพื่ออ่านรายละเอียดเพิ่มเติม 

เรื่องแนะนำ

Food Solution

Food Solution ตอบโจทย์ครบ จบทุกปัญหาร้านอาหาร

Food solution คือ ผู้ช่วยมือดีที่จะเข้ามาช่วยให้การบริหารงานร้านอาหารง่ายขึ้น เชื่อมต่อทั้งระบบบัญชีและระบบชำระเงิน ทั้งสะดวกสบาย และคุ้มค่า

รับช่วงต่อกิจการ

รับช่วงต่อกิจการ ยังไง ไม่ให้เจ๊ง!

ยุคนี้หลายคนเริ่มผันตัวมาเป็นนักธุรกิจมากขึ้น ซึ่งมีทั้งที่เริ่มทำธุรกิจด้วยตัวเอง และเลือก รับช่วงต่อกิจการ จากที่บ้าน ซึ่งทั้งสองรูปแบบก็มีความท้าทายแตกต่างกัน

ร้านฮิตสนั่นโซเชียล เจ้าของสูงวัย ทำอย่างไรได้ใจวัยรุ่น

ร้านฮิตสนั่นโซเชียล เจ้าของสูงวัย ทำอย่างไรได้ใจวัยรุ่น ร้านอาหารดังในตำนานหลายร้าน กำลังส่งต่อให้ลูกหลาน Gen ใหม่บริหารต่อ ในอีกด้านหนึ่ง มีคนวัยเกษียณที่ยังมีไฟ เพิ่งเริ่มมาเปิดร้านอาหาร หรือร้านกาแฟเป็นของตัวเอง นอกจากทลายข้อจำกัดของวัยแล้ว ‘ความสูงวัยแต่ใจยังได้’ กลายมาเป็นจุดเด่น ที่ทำให้ร้านเหล่านี้เข้าถึงลูกค้าได้หลายกลุ่มอีกด้วย 1. ร้าน Mobidrip x Mother Roaster   คอนเซปต์ร้านกาแฟแบบ Slow Bar มีเมล็ดกาแฟให้เลือกหลากหลายชนิด อาจดูไม่แตกต่างจากร้านกาแฟหลายแห่งในปัจจุบัน แต่สิ่งที่ทำให้ร้านกาแฟ Mobidrip x Mother Roaster มีลูกค้าเวียนไปอุดหนุนไม่ขาดสาย เป็นเพราะร้านกาแฟแห่งนี้มีบาริสต้าเป็นคุณป้าวัย 70 ปี แทนที่จะเป็นบาริสต้าหนุ่ม สาวอย่างที่เราพบเห็นได้โดยทั่วไป           ร้านกาแฟ Mobidrip x Mother Roaster เกิดจากแรงบันดาลใจของคุณป้าพิณ ที่ชื่นชอบการดื่มกาแฟเป็นทุนเดิมประกอบกับมีลูกชายที่มีความรู้ในด้านกาแฟและมักพาคุณแม่ไปดื่มกาแฟร้านใหม่ ๆ อยู่เป็นประจำ จึงมีความคิดที่อยากจะเปิดร้านขายกาแฟเป็นของตัวเองดูบ้างในวัย 70  ปี  โดยเริ่มต้นจากการออกบูธขายระยะสั้นซึ่งได้รับการตอบรับเป็นอย่างดี  ก่อนตัดสินใจเปิดหน้าร้านเพื่อที่จะสามารถขายได้ตลอดเวลา  ร้านกาแฟรูปแบบ […]

Follow Me

Contact

เว็บไซต์ : amarinacademy.com
บริษัท อมรินทร์พริ้นติ้งแอนด์พับลิชชิ่ง จำกัด (มหาชน)
Tel : 02-422-9999 ต่อ 4662 หรือ 4865, 092-254-0742
Email : amarin.academy@gmail.com

สนใจลงโฆษณากับเว็บไซต์ Amarin Academy
Tel. 087-032-9750 ปิยาสวัสดิ์ วิบูลย์ปิ่น (แอม)
E-mail : ampiya23@gmail.com
Tel. 091-739-0941 ดรรชนี จันทร์ฉาย (เปิ้ล)
E-mail : nongdad1@gmail.com , dadchanee_ch@amarin.co.th

© COPYRIGHT 2019 AMARIN PRINTING AND PUBLISHING PUBLIC COMPANY LIMITED.