Marketing Collaboration สร้างพันธมิตรจาก คู่แข่งร้านอาหาร - Amarin Academy

Marketing Collaboration สร้างพันธมิตรจาก คู่แข่งร้านอาหาร

“Marketing Collaboration” 

สร้างพันธมิตรจาก คู่แข่งร้านอาหาร

ในช่วงหลายปีมานี้ ถือเป็นยุคแห่งการ Collaboration หรือการจับมือกันของธุรกิจอาหาร เราจะเห็นหลาย ๆ แบรนด์สร้างสินค้าหรือโปรโมชั่นใหม่ร่วมกัน ทำให้เกิดความแปลกใหม่ในวงการธุรกิจอาหารมากยิ่งขึ้น เป็นการสร้างพันธมิตรจาก คู่แข่งร้านอาหาร ซึ่งการร่วมมือกันระหว่างธุรกิจอาหารนี้ มีประโยชน์มากมาย ดังนี้

  • สร้างความน่าสนใจและให้ประสบการณ์ใหม่ๆ กับผู้บริโภค
  • ปลุกกระแสทางการตลาดให้เป็นไวรัล และได้รับการพูดถึงในวงกว้าง
  • แลกเปลี่ยนกลุ่มลูกค้าระหว่างแบรนด์ ขยายฐานลูกค้าใหม่ๆ
  • ลดการแข่งขัน และเพิ่มพันธมิตรทางการค้า
  • ทำให้แบรนด์ดูทันสมัย และเข้าถึงกลุ่มลูกค้ารุ่นใหม่มากขึ้น
  • ใช้จุดแข็งของพาร์นเนอร์มาชดเชยจุดอ่อนของแบรนด์ตัวเอง

 

เหล่านี้ถือเป็นกลยุทธ์ที่กำลังมาแรงทีเดียว กับการสร้างพันธมิตรจาก คู่แข่งร้านอาหาร เราลองมาดูตัวอย่างความร่วมมือในธุรกิจอาหารที่น่าสนใจกัน ว่ามีแบรนด์ไหน จับมือกับแบรนด์ไหนบ้าง

 

4 Case Study: เปลี่ยนคู่แข่งเป็นคู่ค้าร้านอาหาร

Credit : Bar B Q Plaza

Bar B Q Plaza X Pizza Hut

ในปีที่ผ่านมา บาร์บีคิวพลาซ่าและพิซซ่าฮัท ได้จัดแคมเปญและออกเมนูฟิวชั่นร่วมกัน โดยทางร้านบาร์บีคิวพลาซ่าจะมีเมนูหมูที่เสิร์ฟแบบใหม่บนถาดพิซซ่า เครื่องเคียงแบบพิซซ่าและน้ำจิ้มใหม่ ส่วนร้านพิซซ่าฮัท ก็มีพิซซ่าหน้าหมูบาร์บิกอนในซอสใหม่ เป็นการรวมจุดเด่นของทั้งสองแบรนด์เข้าด้วยกัน สร้างความตื่นเต้นแก่ลูกค้า และเกิดเป็นกระแสในโซเชียลมีเดียในช่วงนั้นได้ 

เมื่อดูฐานลูกค้าของทั้งสองแบรนด์ จะเห็นว่ากลุ่มลูกค้าหลักของบาร์บีคิวพลาซ่าเป็นกลุ่มครอบครัว วัยรุ่น และคนรุ่นใหม่ที่อยู่ในกรุงเทพเป็นส่วนใหญ่ ขณะที่พิซซ่าฮัทมีลูกค้าหลักเป็นกลุ่มครอบครัวเช่นกัน แต่เน้นส่งทางเดลิเวอรี่เป็นหลัก และมีสาขาครอบคลุมต่างจังหวัดมากกว่า

นอกจากนี้ บาร์บีคิวพลาซ่าก็เคยมีการร่วมมือกับแบรนด์สาหร่ายมาชิตะ ออกเป็นสาหร่ายรสชาติเบคอนย่างซอสบาร์บีคิวพลาซ่า ซึ่งช่วยให้แบรนด์มาชิตะเป็นที่รู้จักและเข้าถึงได้มากขึ้น บาร์บีคิวพลาซ่าเองก็ได้ลูกค้ากลุ่มวัยรุ่นจากแบรนด์มาชิตะเช่นกัน 

 

คู่แข่งร้านอาหาร
Credit : thestandard

Starbucks x After You

After You ได้ร่วมมือกับ Starbucks ที่เป็นแบรนด์ร้านกาแฟระดับโลก โดยนำเมนูโทสต์ยอดฮิตไปวางจำหน่ายในร้านสตาร์บัคส์ สร้างความฮือฮาให้กับลูกค้า เพราะสามารถหาซื้อได้สะดวกขึ้น เมื่อเทียบกับจำนวนสาขาที่ยังไม่มากนักของ After You และสตาร์บัคส์เองก็ได้เพิ่มความหลากหลายของเมนูกลุ่มของหวานในร้าน ที่ต้องการขายมากกว่ากาแฟหรือเครื่องดื่ม แต่รวมถึงอาหารคาว และของหวานด้วย  

 

Bonchon X After You

นอกจากนั้น After You ก็ยังจับมือกับ Bonchon ร้านไก่ทอดดังจากเกาหลี เพื่อสร้างเป็นเมนูใหม่ที่นำจุดแข็งของทั้งสองร้านมารวมกัน เป็นไก่ทอดเสิร์ฟบนโทสต์ที่ราดด้วยซอสสูตรพิเศษ ซึ่งเมนูนี้จำกัดระยะเวลาและสาขาที่จำหน่าย เพื่อเป็นการลองตลาดและสร้าง Value ให้กับสินค้า

 

คู่แข่งร้านอาหาร
Credit : MK

MK X Fire Tiger

MK Restaurants ร้านสุกี้ที่อยู่คู่คนไทยมาหลายสิบปี ก็มีโปรเจกต์ MK x Pathner ที่ร่วมมือกับธุรกิจอื่นๆ เพื่อสร้างภาพลักษณ์ที่ดูทันสมัย และขยายตลาดไปยังกลุ่มคนรุ่นใหม่มากขึ้น 

หนึ่งในแบรนด์ที่ MK ร่วมมือด้วยก็คือ Fire Tiger หรือชานมเสือพ่นไฟเจ้าดัง แต่มีจำนวนสาขาไม่มาก โดยนำเครื่องดื่มมาจำหน่ายในร้าน MK สาขาต่าง ๆ ทั่วประเทศ และยังกระตุ้นการซื้อด้วยการลดราคาเกือบครึ่งของราคาเดิม ทำให้ MK สามารถดึงกลุ่มลูกค้าวัยรุ่นเข้ามาใช้บริการ รวมถึงมีเมนูของหวานที่หลากหลายขึ้น และด้วยจุดแข็งของ MK ที่มีจำนวนสาขามากและครอบคลุมหลายจังหวัด ก็ทำให้ Fire Tiger ได้กระจายการขายสินค้าไปยังลูกค้าใหม่ ๆ นอกกรุงเทพมากขึ้น และเพิ่ม Awareness ให้กับแบรนด์ 

นอกจากนี้ MK ยังมีกิจกรรมในเฟซบุ๊กที่ให้ลูกค้าช่วยแสดงความคิดเห็น ว่าอยากให้ทาง MK ร่วมมือกับแบรนด์ไหน เพื่อทำสินค้าอะไรออกมา เป็นการสร้างความมีส่วนร่วมและเพิ่ม Engagement ให้ลูกค้ารู้สึกเป็นส่วนหนึ่งกับแบรนด์ได้อีกด้วย  

 

คู่แข่งร้านอาหาร
Credit : KFC

KFC x ROV

ไม่ใช่แค่ธุรกิจอาหารเท่านั้น การร่วมมือกับแบรนด์นอกธุรกิจอาหาร เช่น แฟชั่น ไลฟ์สไตล์ หรือแม้แต่เกมออนไลน์ก็เป็นกลยุทธ์ที่น่าสนใจ ตัวอย่างของ KFC x ROV ที่ออกโปรโมชั่นซื้อสินค้าแถมโค๊ดรางวัล เพื่อนำไปสุ่มรับไอเท็มลิมิเต็ดในเกม ROV ทั้งตัวละครที่มีคาแรกเตอร์ของผู้พันแซนเดอร์เท่ๆ สกิลในเกม หรือของใช้ต่างๆ เช่น หมอนน่องไก่ หรือเสื้อลาย KFC ก็เป็นการเพิ่มยอดขายของร้าน จากการซื้อซ้ำเพื่อให้ได้รับสิ่งที่ต้องการ และยังทำให้ Brand Image ดูไม่ล้าสมัย จากมาสคอตผู้พันคนเดิมที่เปลี่ยนให้ดูกระฉับกระเฉงและมีเสน่ห์มากขึ้น เข้าถึงลูกค้ารุ่นใหม่ได้ง่าย

 

ในยุคที่ธุรกิจร้านอาหารมีลูกค้าลดลง และลูกค้าเองก็มีทางเลือกที่มากขึ้น ผู้ประกอบการจึงต้องทำให้ร้านมีความน่าสนใจเพื่อดึงดูดลูกค้าอยู่เสมอ การ Collaboration ระหว่างธุรกิจอาหารจึงเป็นอีกหนึ่งวิธีที่ช่วยให้ธุรกิจนี้มีสีสัน เปลี่ยน คู่แข่งร้านอาหาร มาเป็นพัธมิตรได้ และเพิ่มโอกาสในการเติบโตของธุรกิจมากขึ้น ซึ่งการเลือกพาร์ทเนอร์ก็ต้องศึกษาจากจุดแข็งและจุดอ่อนของทั้งสองฝ่าย ที่จะสามารถมาช่วยเติมเต็มกันได้ และให้ประโยชน์แก่กันทั้งสองฝ่าย

 


             

           กลับมาอีกครั้งกับหลักสูตร HR for Food Business บริหารคน สำหรับธุรกิจอาหาร รุ่นที่ 3 หลักสูตรที่จะทำให้ผู้ประกอบการเรียนรู้การบริหารบุคลากรอย่างมีประสิทธิภาพ ไขข้อข้องใจปัญหาเรื่องพนักงานลาออกบ่อย ขาด ลา มาสาย ทะเลาะกัน การหาพนักงานที่ดี โครงสร้างเงินเดือน สัญญาจ้างงาน รวมถึงกฎหมายเกี่ยวกับแรงงานต่างๆ ที่ต้องรู้ โดยวิทยากร คือ อาจารย์ พีรพัฒน์ กองทอง ผู้มีประสบการณ์จากธุรกิจอาหารเชนใหญ่อย่าง แมคโดนัลด์ ประเทศไทย ที่จะมาพร้อมแขก สุดพิเศษ ร่วมแชร์ประสบการณ์การบริหารจัดการพนักงานในร้าน งานนี้จะจัดขั้นในวันอังคารที่ 31 มีนาคม – วันพุธที่ 1 เมษายน 2563  เวลา 9.00-17.00 น. 

 

คลิกสมัครด่วน! หลักสูตร HR for Food Business บริหารคน สำหรับธุรกิจอาหาร รุ่นที่ 3

HR for Food Business บริหารคน สำหรับธุรกิจอาหาร รุ่นที่ 3

เรื่องแนะนำ

GEN ไหนกินแบบไหน รู้ไว้ได้เปรียบ

แม้ว่ากลุ่ม GEN Y จะมีจำนวนมากที่สุดในประเทศไทย แต่ก็ยังเป็นกลุ่มที่ยังต้องคำนึงค่าใช้จ่ายเพราะรายได้ยังไม่มั่นคงนัก ทำให้กลุ่ม GEN X ซึ่งมีพฤติกรรมในกินอาหารนอกบ้านมากที่สุด มีกำลังซื้อมากสุด เพราะอยู่ในช่วงวัยที่มีรายได้มั่นคงแล้ว ถูกมองว่ากำลังส่งผลกับการเติบโตของร้านอาหารมากที่สุด   กลุ่ม GEN Y คาดหวังเรื่องรสชาติอาหารมากกว่าคน GEN X แต่ GEN X คาดหวังในด้านการบริการมากกว่าคน GEN Y ในขณะที่ GEN Y สนใจเรื่องบรรยากาศ แต่ GEN X จะคาดหวังว่าพนักงานมีความเข้าใจเมนูของร้านด้วย ให้ความสนใจกับรูปแบบการบริการและเครื่องแต่งกายของพนักงาน ในขณะที่ GEN Y จะชอบให้บริการเหมือนกับเป็นครอบครัวมากกว่า แต่ก็สนใจในเรื่องคุณภาพกับราคาที่จ่าย   ร้านอาหารประเภท Quick Service ได้ใจทั้ง GEN X  และ Y คน GEN X ยังชอบที่จะสั่งอาหารประเภทฟาสฟู๊ด เช่น พิซซ่า แฮมเบอร์เกอร์ […]

สำรวจตัวเอง ก่อนเข้าใจ Digital Marketing ผิด

การทำธุรกิจในยุคปัจจุบันนี้เปลี่ยนไปมาก โดยเฉพาะการทำการตลาดที่คนส่วนใหญ่หันมาทำการตลาดออนไลน์กันมากขึ้น จนมีหลายคนเริ่มสงสัยว่า Digital Marketing มันเป็นเพียงแค่กระแสความนิยมชั่วคราวหรือเป็นแฟชั่นรึเปล่า?

กินอาหารนอกบ้าน

เจ้าของธุรกิจร้านอาหารต้องรู้ 4 พฤติกรรมของผู้บริโภคกับการ กินอาหารนอกบ้าน

จากสภาพเศรษฐกิจที่ส่งผลถึงพฤติกรรมของผู้บริโภค ทำให้เราได้เห็นถึงรูปแบบการกินอาหารนอกบ้านที่แตกต่างกันออกไปในแต่ละปี แสดงให้เห็นว่าอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มนั้นมีการเปลี่ยนแปลงเสมอ

Follow Me

Contact

เว็บไซต์ : amarinacademy.com
บริษัท อมรินทร์พริ้นติ้งแอนด์พับลิชชิ่ง จำกัด (มหาชน)
Tel : 02-422-9999 ต่อ 4662 หรือ 4865, 092-254-0742
Email : amarin.academy@gmail.com

สนใจลงโฆษณากับเว็บไซต์ Amarin Academy
Tel. 087-685-7066
E-mail : waraporn_tu@amarin.co.th

© COPYRIGHT 2021 AMARIN PRINTING AND PUBLISHING PUBLIC COMPANY LIMITED.