เทคนิคลับ สร้างคอนเทนต์ร้านอาหาร เอาชนะใจลูกค้าได้จริง - Amarin Academy

เทคนิคลับ สร้างคอนเทนต์ร้านอาหาร เอาชนะใจลูกค้าได้จริง

เทคนิคลับ สร้างคอนเทนต์ร้านอาหาร เอาชนะใจลูกค้าได้จริง

“จะขายเนื้อย่าง จงขาย เสียงย่างเนื้อ มิใช่ชิ้นเนื้อ” นี่คือชื่อหนังสือที่ อธิบายวิธีการ “สร้างคอนเทนต์” ให้โดนใจลูกค้าในยุคปัจจุบันได้ดีที่สุด ทำไมเราถึงพูดแบบนั้น ? ก็เพราะว่าทุกวันนี้ผู้บริโภคเปิดรับสื่ออยู่ตลอดเวลา วันหนึ่งๆ เขาอาจจะเห็นโพสต์อาหารยั่วน้ำลายจากหลากหลายเพจร้านอาหาร ดังนั้นโจทย์สำคัญคือ เราจะทำอย่างไร เพื่อหยุดนิ้วเขา ไม่ให้เลื่อนผ่านไป แต่หันมาสนใจเนื้อหา กดไลก์ กดแชร์ และเดินทางมาใช้บริการร้านของเราให้ได้ ถ้านำเสนอเนื้อหาแบบเดิมๆ หรือลอกเลียนแบบสิ่งที่คนอื่นเคยพูดไปแล้ว คุณก็คงไม่มีทางชนะใจลูกค้าได้อย่างแน่นอน เราจึงมีเทคนิคง่ายๆ ในการ สร้างคอนเทนต์ร้านอาหาร ผ่านโซเชียลมีเดียให้โดนใจมาแนะนำ

1.พูดในสิ่งที่ลูกค้าอยากฟัง ไม่ใช่สิ่งที่เราอยากบอก!

เช่นเดียวกับที่ชื่อหนังสือบอก ถ้าคุณมัวแต่ถ่ายรูปเนื้อย่าง แล้วโพสต์ลงไปทุกวัน บรรยายสรรพคุณความอร่อยต่างๆ นานา ก็คงไม่ต่างจากที่ร้านอื่นๆ ทำ แล้วเขาจะสนใจร้านคุณได้อย่างไร ?

แต่ถ้าคุณลองทำความเข้าใจผู้บริโภคจริงๆ จะรู้ว่าสิ่งที่ยั่วน้ำลายเขา ไม่ได้มีแค่รูปเนื้อเท่านั้น แต่เสียงย่างเนื้อบนเตาถ่าน ที่มีไฟลุกโชน ก็กระตุ้นความอยากได้เช่นกัน (แถมยังอาจกระตุ้นได้มากกว่าซะด้วย)

หรืออีกแง่หนึ่ง แทนที่จะบอกว่าเนื้อของคุณเจ๋งยังไง มีประวัติความเป็นมายาวนานแค่ไหน แบบที่ร้านอื่นๆ เขาทำ ก็ลองคิดให้ลึกกว่านั้นว่า แท้จริงแล้ว การที่ลูกค้ามากินอาหาร เขาต้องการอะไร “ต้องการรู้ประวัติของเนื้อ? หรือต้องการกินเนื้อให้อร่อยมากขึ้น”

ถ้าคำตอบคืออย่างหลัง ทำไมคุณไม่ลองนำเสนอ “เคล็ดลับการกินเนื้อให้อร่อย” หรือบอกส่วนผสมเด็ดๆ ว่า ถ้าคุณกินเนื้อกับเครื่องปรุงนี้ จะช่วยชูรสชาติได้อย่างไรดูล่ะ ?

ก่อนจะสร้างสรรค์คอนเทนต์แล้วโพสต์ลงบนโซเชียลมีเดีย ลองคิดในแง่นี้ดูนะครับ อาจจะทำให้คอนเทนต์ของคุณเตะตาผู้บริโภคมากขึ้น

2.สร้างสรรค์คอนเทนต์ให้ต่าง อย่าทำ! เพียงเพราะคนอื่นทำแล้วสำเร็จ

“ไม่เคยมีใครประสบความสำเร็จจากการลอกเลียนแบบคนอื่น” การที่คุณเห็นว่าร้านอาหารอื่นๆ ทำแบบนี้แล้วเจ๋ง คุณเลยทำตาม เราการันตีได้เลยว่าคุณไม่มีทางโด่งดังไปกว่าเขา หรือประสบความสำเร็จเทียบเท่าเขาแน่นอน

การสร้างสรรค์คอนเทนต์ หรือการทำการตลาดออนไลน์ แม้ว่าจะมีหลักการบางอย่างคล้ายๆ กัน เช่น ต้องนำเสนอภาพให้คมชัด อธิบายรายละเอียดต่างๆ ให้ชัดเจน หรือนำเสนอคอนเทนต์ตามความต้องการของลูกค้า แต่นั่นก็เป็นเพียงพื้นฐานเท่านั้น คุณก็ไม่จำเป็นต้องทำตามเป๊ะๆ แต่สามารถสร้างความต่างของตัวเองได้

อย่างร้าน โจนส์สลัด ตัวอย่างสุดคลาสิกของร้านอาหารที่ประสบความสำเร็จในแง่การทำการตลาดออนไลน์ ที่ฉีกกรอบการนำเสนอเนื้อหาร้านอาหารแบบเดิมๆ ไม่เน้นขายของ แต่เน้นให้ความรู้ด้านสุขภาพ เพราะเขารู้ว่าจุดยืนของธุรกิจคืออยากเห็นคนไทยมีสุขภาพดี และนำเสนอในทางที่ตัวเองถนัดและชื่นชอบนั่นคือการ์ตูน ซึ่งความต่างนี้ก็ช่วยให้ร้านเป็นที่รู้จักในวงกว้าง และปัจจุบันโจนส์สลัดน่าจะเป็นหนึ่งในเพจร้านอาหารที่มียอดคนติดตามสูงที่สุดในประเทศ

ลองหาจุดเด่น จุดยืน จุดแข็งของร้านตัวเอง แล้วนำเสนอในมุมมองนั้นดูนะครับ

3.ให้ลูกค้าบอกต่อ ดีกว่า เราเฝ้าตะโกน

ระหว่างเจ้าของร้านบอกว่า “ร้านผมอร่อยมาก” กับ เพื่อนของคุณบอกว่า “ร้านดีเด็ดมาก ไปลองสิ” คุณจะเชื่อใคร ?

แน่นอนว่าเราต้องเชื่อเพื่อนมากกว่า ฉะนั้นแทนที่คุณเอาแต่ตะโกนบอกลูกค้าว่าร้านเราดียังไง อัดเงินซื้อโฆษณาเป็นหมื่นเป็นแสนเพื่อทำให้ลูกค้าเห็นคอนเทนต์ร้านเรา

ลองปรับไอเดียการนำเสนอใหม่ๆ เพื่อกระตุ้นให้เกิดการบอกต่อ เช่น ออกเมนูใหม่ๆ ให้โดดเด่นและแตกต่าง เพื่อกระตุ้นให้ลูกค้าสนใจและแชร์บนโซเชียลมีเดีย

อย่างร้าน Guss Damn Goog ร้านไอศกรีมที่เสียค่าซื้อโฆษณาแค่หลักร้อย แต่สร้างลูกค้าใหม่ๆ ได้จากการบอกต่อล้วนๆ เพราะเขามีจุดยืนที่ชัดเจน และโปรดักส์ที่แข็งแกร่ง (อ่านเพิ่มเติม  Guss Damn Good ไอศกรีมที่ดีจนลูกค้าบอกให้ขึ้นราคา)

แม้ว่าคุณอาจจะเหนื่อยกับการใช้ความคิดสร้างสรรค์มากกว่า แต่รับรองว่าประหยัดและคุ้มค่ากว่าแน่นอน

สุดท้าย อย่าลืมเรื่องรสชาติและการบริการซึ่งเป็นหัวใจสำคัญของธุรกิจอาหาร เพราะถ้ามาตามคำโฆษณาแล้วไม่ดีจริง ไม่ว่าคุณจะทำการตลาดออนไลน์เก่งแค่ไหน ลูกค้าก็ไปหมดครับ

เรื่องแนะนำ

ปรับร้านอาหาร

ปรับร้านอาหาร รับตรุษจีน เรียกลูกค้าเข้าร้าน

ตรุษจีน เทศกาลวันขึ้นปีใหม่ของชาวไทยเชื้อสายจีน เราจะ ปรับร้านอาหาร เพื่อดึงลูกค้า โกยกำไรรับเทศกาลนี้ได้อย่างไรบ้าง ไปดูกัน

“อาหารเพื่อสุขภาพ” เทรนด์มาแรงสายคลีน โอกาสทองของคนอยากมีธุรกิจ

หนึ่งในปัจจัยภายในที่จะทำให้มีสุขภาพที่ดีได้นั้น คงหนีไม่พ้น “อาหาร” นาทีนี้เรื่องของ “อาหารเพื่อสุขภาพ” หรือ อาหารคลีนฟู้ด กำลังได้รับความนิยม อาจเรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งเทรนด์มาแรงของคนยุคใหม่ ที่หันมาใส่ใจเรื่องสุขภาพมากยิ่งขึ้น ส่งเสริมให้ตลาดธุรกิจร้านอาหารเพื่อสุขภาพขยายตามไปด้วยเช่นกัน สำหรับคนที่สนใจอยากเปิดร้านอาหาร การลงทุนกับอาหารเพื่อสุขภาพเป็นอีกทางเลือกที่น่าสนใจและเริ่มต้นได้ไม่ยาก วันนี้เราจึงขอนำเสนอแนวทางที่จะช่วยให้ทุกคนตีโจทย์ลักษณะของธุรกิจร้านอาหารเพื่อสุขภาพมาเป็นแนวทางในการนำไปเริ่มธุรกิจกัน 1.จุดยืนของอาหารเพื่อสุขภาพ ธุรกิจอาหารเพื่อสุขภาพเป็นธุรกิจที่ต้องสร้างความเชื่อมั่นให้กับผู้บริโภคว่า อาหารของเราทำมาจากวัตถุดิบที่สดใหม่และได้คุณภาพ ปรุงรสและผ่านกรรมวิธีที่ไม่ได้ลดคุณค่าทางอาหารจนเกินไป หากสนใจลงทุนกับธุรกิจด้านนี้แล้ว เจ้าของธุรกิจอย่างเราก็ควรศึกษาหาความรู้เรื่องโภชนาการและคุณค่าทางอาหารต่างๆ ด้วยเช่นกัน เพราะเมื่อเอ่ยถึงอาหารเพื่อสุขภาพแล้ว ผู้บริโภคล้วนมองหาสิ่งดีๆ ที่จะช่วยให้พวกเขามีสุขภาพที่ดีมาจากภายใน  เรื่องของคุณภาพวัตถุดิบที่คัดสรรมาเป็นอย่างดี กรรมวิธีการปรุงอาหารที่ไม่มากเกินไปจนทำให้เสียคุณค่าทางอาหาร สิ่งเหล่านี้ล้วนเป็นสิ่งสำคัญที่กลุ่มคนรักสุขภาพมองเป็นหลัก ส่วนใหญ่มักจะมองหาอาหารที่ช่วยควบคุมแคลอรี่และน้ำหนัก แต่ขณะเดียวกันก็ต้องมีรสชาติที่ดี  มีเมนูให้เลือกอย่างหลากหลาย ไม่จำเจหรือน่าเบื่อจนเกินไป จะเป็นเมนูอาหารเช้า ขนมทานเล่น ของหวาน หรือเมนูหลักก็สามารถสร้างสรรค์ให้หลากหลายได้ หลักในการปรุงส่วนใหญ่นั้น  ร้านควรเน้นวัตถุดิบเพื่อสุขภาพ ไม่มีวัตถุดิบพวกหมักดอง หรือ ขัดขาว เช่นน้ำตาลทรายขาว ข้าวขาว อาหารควรไร้ไขมัน มีน้ำมันประกอบอาหารได้ในจำนวนน้อยและใช้น้ำมันพืชที่ดี เช่น น้ำมันมะกอก น้ำมันดอกทานตะวัน และปรุงรสให้กลมกล่อมแบบกลางๆมากกว่าการเน้นรสจัด ที่สำคัญควรต้องครบห้าหมู่ 2.กลุ่มผู้บริโภคอาหารเพื่อสุขภาพ แม้จะดูเหมือนว่าอาหารเพื่อสุขภาพเป็นธุรกิจที่เจาะตลาดเฉพาะกลุ่ม แต่แท้จริงแล้วกลุ่มผู้บริโภคอาหารเพื่อสุขภาพกระจายอยู่ในหลายอาชีพและช่วงอายุ ทั้งกลุ่มนักศึกษาที่อยู่หอพักหรือคอนโด ซึ่งไม่ได้มีพื้นที่ในการทำอาหารมากนัก, กลุ่มพนักงานออฟฟิศที่ไม่ได้มีเวลาดูแลตัวเองเท่าที่ควร หรือกลุ่มผู้สูงอายุซึ่งต้องเริ่มใส่ใจกับอาหารการกินมากขึ้น จะเห็นได้ว่ากลุ่มผู้บริโภคไม่ได้เฉพาะเจาะจงแค่กลุ่มคนรักสุขภาพที่เข้าฟิตเนส […]

จิตวิทยา การตลาด

จิตวิทยา การตลาด ทำอย่างไรให้ยอดขายเพิ่ม!

รู้ไหมว่า จริงๆ แล้วมีหลัก จิตวิทยา การตลาด ที่สามารถนำมาใช้เป็นเหมือนมนต์สะกด ช่วยเพิ่มยอดขายให้ร้านอาหารได้เช่นกัน วันนี้ผมมี 5 มนต์สะกดมาเล่าให้ฟัง

เปิดร้านออนไลน์

เปิดร้านออนไลน์ รู้ผิวๆ มีสิทธิ์ปิ๋ว ได้ง่ายๆ

การทำธุรกิจผ่านช่องทางออนไลน์ ไม่ใช่เรื่องง่าย หากไม่ศึกษาให้รอบคอบก็อาจไม่ประสบความสำเร็จ เราจึงขอรวบรวมสิ่งที่ควรรู้ก่อน เปิดร้านออนไลน์ มาให้ทุกคนทราบกัน

Follow Me

Contact

เว็บไซต์ : amarinacademy.com
บริษัท อมรินทร์พริ้นติ้งแอนด์พับลิชชิ่ง จำกัด (มหาชน)
Tel : 02-422-9999 ต่อ 4662 หรือ 4865, 092-254-0742
Email : amarin.academy@gmail.com

สนใจลงโฆษณากับเว็บไซต์ Amarin Academy
Tel. 08-4996-2656 คุณ รณชัย หาญสุวานนท์ (อ๊อบ)
E-mail : ronnachai_ha@amarin.co.th

© COPYRIGHT 2021 AMARIN PRINTING AND PUBLISHING PUBLIC COMPANY LIMITED.