เทคนิคลับ สร้างคอนเทนต์ร้านอาหาร เอาชนะใจลูกค้าได้จริง - Amarin Academy

เทคนิคลับ สร้างคอนเทนต์ร้านอาหาร เอาชนะใจลูกค้าได้จริง

เทคนิคลับ สร้างคอนเทนต์ร้านอาหาร เอาชนะใจลูกค้าได้จริง

“จะขายเนื้อย่าง จงขาย เสียงย่างเนื้อ มิใช่ชิ้นเนื้อ” นี่คือชื่อหนังสือที่ อธิบายวิธีการ “สร้างคอนเทนต์” ให้โดนใจลูกค้าในยุคปัจจุบันได้ดีที่สุด ทำไมเราถึงพูดแบบนั้น ? ก็เพราะว่าทุกวันนี้ผู้บริโภคเปิดรับสื่ออยู่ตลอดเวลา วันหนึ่งๆ เขาอาจจะเห็นโพสต์อาหารยั่วน้ำลายจากหลากหลายเพจร้านอาหาร ดังนั้นโจทย์สำคัญคือ เราจะทำอย่างไร เพื่อหยุดนิ้วเขา ไม่ให้เลื่อนผ่านไป แต่หันมาสนใจเนื้อหา กดไลก์ กดแชร์ และเดินทางมาใช้บริการร้านของเราให้ได้ ถ้านำเสนอเนื้อหาแบบเดิมๆ หรือลอกเลียนแบบสิ่งที่คนอื่นเคยพูดไปแล้ว คุณก็คงไม่มีทางชนะใจลูกค้าได้อย่างแน่นอน เราจึงมีเทคนิคง่ายๆ ในการ สร้างคอนเทนต์ร้านอาหาร ผ่านโซเชียลมีเดียให้โดนใจมาแนะนำ

1.พูดในสิ่งที่ลูกค้าอยากฟัง ไม่ใช่สิ่งที่เราอยากบอก!

เช่นเดียวกับที่ชื่อหนังสือบอก ถ้าคุณมัวแต่ถ่ายรูปเนื้อย่าง แล้วโพสต์ลงไปทุกวัน บรรยายสรรพคุณความอร่อยต่างๆ นานา ก็คงไม่ต่างจากที่ร้านอื่นๆ ทำ แล้วเขาจะสนใจร้านคุณได้อย่างไร ?

แต่ถ้าคุณลองทำความเข้าใจผู้บริโภคจริงๆ จะรู้ว่าสิ่งที่ยั่วน้ำลายเขา ไม่ได้มีแค่รูปเนื้อเท่านั้น แต่เสียงย่างเนื้อบนเตาถ่าน ที่มีไฟลุกโชน ก็กระตุ้นความอยากได้เช่นกัน (แถมยังอาจกระตุ้นได้มากกว่าซะด้วย)

หรืออีกแง่หนึ่ง แทนที่จะบอกว่าเนื้อของคุณเจ๋งยังไง มีประวัติความเป็นมายาวนานแค่ไหน แบบที่ร้านอื่นๆ เขาทำ ก็ลองคิดให้ลึกกว่านั้นว่า แท้จริงแล้ว การที่ลูกค้ามากินอาหาร เขาต้องการอะไร “ต้องการรู้ประวัติของเนื้อ? หรือต้องการกินเนื้อให้อร่อยมากขึ้น”

ถ้าคำตอบคืออย่างหลัง ทำไมคุณไม่ลองนำเสนอ “เคล็ดลับการกินเนื้อให้อร่อย” หรือบอกส่วนผสมเด็ดๆ ว่า ถ้าคุณกินเนื้อกับเครื่องปรุงนี้ จะช่วยชูรสชาติได้อย่างไรดูล่ะ ?

ก่อนจะสร้างสรรค์คอนเทนต์แล้วโพสต์ลงบนโซเชียลมีเดีย ลองคิดในแง่นี้ดูนะครับ อาจจะทำให้คอนเทนต์ของคุณเตะตาผู้บริโภคมากขึ้น

2.สร้างสรรค์คอนเทนต์ให้ต่าง อย่าทำ! เพียงเพราะคนอื่นทำแล้วสำเร็จ

“ไม่เคยมีใครประสบความสำเร็จจากการลอกเลียนแบบคนอื่น” การที่คุณเห็นว่าร้านอาหารอื่นๆ ทำแบบนี้แล้วเจ๋ง คุณเลยทำตาม เราการันตีได้เลยว่าคุณไม่มีทางโด่งดังไปกว่าเขา หรือประสบความสำเร็จเทียบเท่าเขาแน่นอน

การสร้างสรรค์คอนเทนต์ หรือการทำการตลาดออนไลน์ แม้ว่าจะมีหลักการบางอย่างคล้ายๆ กัน เช่น ต้องนำเสนอภาพให้คมชัด อธิบายรายละเอียดต่างๆ ให้ชัดเจน หรือนำเสนอคอนเทนต์ตามความต้องการของลูกค้า แต่นั่นก็เป็นเพียงพื้นฐานเท่านั้น คุณก็ไม่จำเป็นต้องทำตามเป๊ะๆ แต่สามารถสร้างความต่างของตัวเองได้

อย่างร้าน โจนส์สลัด ตัวอย่างสุดคลาสิกของร้านอาหารที่ประสบความสำเร็จในแง่การทำการตลาดออนไลน์ ที่ฉีกกรอบการนำเสนอเนื้อหาร้านอาหารแบบเดิมๆ ไม่เน้นขายของ แต่เน้นให้ความรู้ด้านสุขภาพ เพราะเขารู้ว่าจุดยืนของธุรกิจคืออยากเห็นคนไทยมีสุขภาพดี และนำเสนอในทางที่ตัวเองถนัดและชื่นชอบนั่นคือการ์ตูน ซึ่งความต่างนี้ก็ช่วยให้ร้านเป็นที่รู้จักในวงกว้าง และปัจจุบันโจนส์สลัดน่าจะเป็นหนึ่งในเพจร้านอาหารที่มียอดคนติดตามสูงที่สุดในประเทศ

ลองหาจุดเด่น จุดยืน จุดแข็งของร้านตัวเอง แล้วนำเสนอในมุมมองนั้นดูนะครับ

3.ให้ลูกค้าบอกต่อ ดีกว่า เราเฝ้าตะโกน

ระหว่างเจ้าของร้านบอกว่า “ร้านผมอร่อยมาก” กับ เพื่อนของคุณบอกว่า “ร้านดีเด็ดมาก ไปลองสิ” คุณจะเชื่อใคร ?

แน่นอนว่าเราต้องเชื่อเพื่อนมากกว่า ฉะนั้นแทนที่คุณเอาแต่ตะโกนบอกลูกค้าว่าร้านเราดียังไง อัดเงินซื้อโฆษณาเป็นหมื่นเป็นแสนเพื่อทำให้ลูกค้าเห็นคอนเทนต์ร้านเรา

ลองปรับไอเดียการนำเสนอใหม่ๆ เพื่อกระตุ้นให้เกิดการบอกต่อ เช่น ออกเมนูใหม่ๆ ให้โดดเด่นและแตกต่าง เพื่อกระตุ้นให้ลูกค้าสนใจและแชร์บนโซเชียลมีเดีย

อย่างร้าน Guss Damn Goog ร้านไอศกรีมที่เสียค่าซื้อโฆษณาแค่หลักร้อย แต่สร้างลูกค้าใหม่ๆ ได้จากการบอกต่อล้วนๆ เพราะเขามีจุดยืนที่ชัดเจน และโปรดักส์ที่แข็งแกร่ง (อ่านเพิ่มเติม  Guss Damn Good ไอศกรีมที่ดีจนลูกค้าบอกให้ขึ้นราคา)

แม้ว่าคุณอาจจะเหนื่อยกับการใช้ความคิดสร้างสรรค์มากกว่า แต่รับรองว่าประหยัดและคุ้มค่ากว่าแน่นอน

สุดท้าย อย่าลืมเรื่องรสชาติและการบริการซึ่งเป็นหัวใจสำคัญของธุรกิจอาหาร เพราะถ้ามาตามคำโฆษณาแล้วไม่ดีจริง ไม่ว่าคุณจะทำการตลาดออนไลน์เก่งแค่ไหน ลูกค้าก็ไปหมดครับ

เรื่องแนะนำ

5 เรื่องรู้ก่อน….เปิดร้านอาหาร รู้แล้วร้านคุณจะไม่เจ๊ง

5 เรื่องรู้ก่อน….เปิดร้านอาหาร รู้แล้วร้านคุณจะไม่เจ๊ง! เชื่อหรือไม่…กว่าครึ่งของร้านอาหารที่เปิดใหม่ในทุกปี ประสบกับปัญหาจนต้องปิดตัวลง ถ้าคุณมีเงินทุนมากพออาจจะได้ประสบการณ์และเริ่มต้นใหม่ได้อย่างรวดเร็ว แต่หลายคนที่ใช้เงินเก็บมาทั้งชีวิตเพื่อลงทุนเปิดร้านอาหาร ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะลุกขึ้นได้อีกครั้ง ถ้าหากความฝันของคุณคือการเปิดร้านอาหาร มีร้านกาแฟเล็ก ๆ เป็นของตัวเอง นี่คือ 5 ข้อ ที่คุณต้องเข้าใจมันอย่างถ่องแท้ ก่อนเริ่มต้นทำความฝันของคุณให้เป็นจริง   รู้จักตลาด….. รู้ว่าจะขายอะไร และขายอย่างไร 9 %* คือตัวเลขของร้านอาหารที่เพิ่มขึ้นในปีล่าสุด มีร้านค้ากว่าหมื่นรายกระจุกตัวอยู่ในกรุงเทพ และจังหวัดอื่น ๆ คุณจะเป็น 1 ใน 9 % ที่คงอยู่หรือปิดตัวลงไปในแต่ละปี จำเป็นต้องศึกษาข้อมูลทางการตลาดที่จะทำให้คุณมองเห็นภาพรวม สามารถกำหนดจุดยืน และทิศทางการตลาดให้เหมาะสมกับสภาพสังคมปัจจุบัน แนวโน้มพฤติกรรมของผู้บริโภค ทำให้เห็นโอกาสทางธุรกิจ เช่น การให้ความใส่ใจเรื่องสุขภาพการกินอาหารมากขึ้น สังคมที่มีผู้สูงอายุมากขึ้นแต่มีร้านอาหารที่ตอบโจทย์น้อย  อิทธิพลของอาหารจากต่างประเทศ พฤติกรรมการสั่งอาหารผ่านผู้ให้บริการเดลิเวอรี่ ที่ส่งผลกระทบต่อยอดขายร้านอาหารในปัจจุบัน *ข้อมูลอ้างอิงจากศูนย์วิจัย กสิกรไทย ณ มีนาคม 2562   รู้ทำเล….รู้ว่าจะขายที่ไหน ทำเลเป็นปัจจัยสำคัญ หากตัดสินใจเลือกทำเลแล้ว คุณจะไม่สามารถเปลี่ยนทำเลไปไหนได้เลยนอกเสียจากว่าเปลี่ยนร้านให้เข้ากับทำเลนั้น ๆ […]

สร้างแบรนด์

How to ให้ลูกค้าเต็มใจจ่ายแม้ราคาสูง! ตอบโจทย์ด้วย การสร้างแบรนด์

เคยสงสัยไหมว่า ร้านอาหารที่ขายเมนูเหมือนๆกัน ใช้วัตถุดิบคุณภาพเดียวกัน รสชาติก็ยังอร่อยเหมือนกันอีก แต่ทำไมบางร้านที่ขายอาหารในราคาสูง กลับมีลูกค้าที่พอใจมาใช้บริการแทนที่จะไปร้านที่ราคาถูกกว่า สิ่งที่สามารถยกระดับร้านอาหารขึ้นมาและเพิ่มมูลค่าได้ นั้นคือ “การสร้างแบรนด์” How to ให้ลูกค้าเต็มใจจ่ายแม้ราคาสูง! ตอบโจทย์ด้วย การสร้างแบรนด์ มีประโยคหนึ่งที่มีคนกล่าวไว้ “ของแพงไม่มีอยู่จริง มีแต่ของที่คุ้ม กับไม่คุ้ม” แน่นอนว่าราคามีผลต่อการตัดสินใจซื้อ แต่มากกว่านั้นคือลูกค้ายอมจ่ายเพิ่มขึ้นสำหรับสิ่งที่ให้ความพึงพอใจได้มากกว่า เรียกได้ว่าถ้าโดนใจแล้ว ราคาเท่าไหร่ก็คุ้มค่า เหมือนการซื้อกาแฟจากร้านแบรนด์ดัง ลูกค้าจะรู้สึกถูกยกระดับขึ้นทันที เมื่อได้ถือไปที่ต่างๆ หรือแม้แต่ถ่ายรูปอวดเพื่อน นั่นคือความสำคัญของแบรนด์ต่อธุรกิจอาหาร   การสร้างแบรนด์ คืออะไร ? Branding หรือกระบวนการสร้างแบรนด์ เป็นการออกแบบภาพลักษณ์และความเป็นตัวตนของร้านอาหาร ผ่านการออกแบบโลโก้ สื่อโฆษณา คอนเทนต์ในสื่อออนไลน์ต่างๆ แม้แต่คอมเมนต์ในที่โต้ตอบกับลูกค้าในโซเชียลมีเดีย ก็ถือเป็นการสร้างแบรนด์ทั้งสิ้น  โดยการสร้างแบรนด์นี้มีวัตถุประสงค์หลักเพื่อสื่อสารให้แก่ลูกค้าว่า ร้านอาหารของเราขายอะไร มีจุดเด่นเอกลักษณ์อะไรบ้าง สร้างความแตกต่างให้ร้านโดดเด่นออกมาจากร้านอื่น ๆ เพื่อดึงดูดความสนใจของผู้บริโภค และนำไปสู่ความสนใจใช้บริการร้านอาหาร อาหารอร่อยอยู่แล้ว ทำไมสร้างแบรนด์อีก ? สมัยนี้ ความอร่อยอย่างเดียวคงไม่เพียงพอ เพราะร้านอาหารที่อร่อยนั้นหาได้ง่าย ความอร่อยกลายเป็นพื้นฐานที่ร้านอาหารควรมี แต่สิ่งที่จะทำให้ลูกค้าตัดสินใจเลือกร้านคุณนั้นก็คือ “ความรู้สึก” […]

เทคนิคลับ พูดอย่างไรให้ ลูกค้าสั่งอาหารเพิ่ม

ทักษะที่เจ้าของร้านควรเทรนด์พนักงานเสิร์ฟ นอกจากการบริการ คือการพูดจูงใจให้ ลูกค้าสั่งอาหารเพิ่ม แต่จะมีวิธีใดบ้าง ไปดูกันเลย

Follow Me

Contact

เว็บไซต์ : amarinacademy.com
บริษัท อมรินทร์พริ้นติ้งแอนด์พับลิชชิ่ง จำกัด (มหาชน)
Tel : 02-422-9999 ต่อ 4662 หรือ 4865, 092-254-0742
Email : amarin.academy@gmail.com

สนใจลงโฆษณากับเว็บไซต์ Amarin Academy
Tel. 087-685-7066
E-mail : waraporn_tu@amarin.co.th

© COPYRIGHT 2022 AMARIN PRINTING AND PUBLISHING PUBLIC COMPANY LIMITED.