กลยุทธ์เด็ด มัดใจลูกค้ารับ วาเลนไทน์ - Amarin Academy

กลยุทธ์เด็ด มัดใจลูกค้ารับ วาเลนไทน์

กลยุทธ์เด็ด มัดใจลูกค้ารับ วาเลนไทน์

วาเลนไทน์ เป็นอีกหนึ่งเทศกาลสำคัญที่ร้านอาหารส่วนใหญ่จะมีลูกค้าแน่นเป็นพิเศษ เพราะคู่รักต่างพากันมาฉลองเนื่องโอกาสสำคัญ แม้ว่าลูกค้าจะเยอะ แต่ร้านอาหารจะนิ่งนอนใจ มัวแต่นั่งรอลูกค้าเฉยๆ ไม่ได้ เพราะเขาอาจจะหนีไปหาร้านคู่แข่งที่จัดโปรโมชั่น หรือมีส่วนลดพิเศษกันเสียหมด ดังนั้นร้านอาหารไหนอยาก มัดใจลูกค้า รับเทศกาล วาเลนไทน์ ไม่ควรพลาดบทความนี้

1.โปรฯ คนมีคู่

โปรโมชั่นสำหรับลูกค้าที่มาเป็นคู่ เป็นโปรฯ พื้นฐานที่ร้านอาหารส่วนใหญ่ทำอยู่ประจำ แม้จะเป็นโปรฯ คลาสสิค แต่ก็ถือว่าประสบความสำเร็จ สามารถดึงดูดลูกค้าได้มากพอควร เช่น โปรฯ คนมีคู่ หากมาเป็นคู่ รับสิทธิพิเศษ สั่งอาหารและเครื่องดื่มครบ 1,000 บาท รับฟรีเมนูของหวานสุดพิเศษเหมาะสำหรับคู่รัก เป็นต้น โดยโปรฯ เหล่านี้ อาจกำหนดระยะเวลาประมาณ 1-2 สัปดาห์ เผื่อลูกค้าไม่ว่างในวันนั้นๆ ก็ยังมาใช้สิทธิ์ในวันอื่นได้

2.โปรฯ คนโสด

เทศกาลแห่งความรัก ใช่ว่าจะต้องเอาใจคู่รักอย่างเดียวเสมอไป เราสามารถสวนกระแส ทำโปรฯ คนโสดได้เช่นกัน (เผลอๆ ลูกค้ากลุ่มนี้อาจจะมากกว่าคนมีคู่ก็ได้) เช่น ร้านอาหารญี่ปุ่น อาจออกโปรโมชั่น “ปลาสด for คนโสด” มาเป็นคี่ รับฟรี ซาซิมิแซลมอน เมื่อสั่งอาหารครบ 400 บาท เป็นต้น วิธีนี้จะทำให้ร้านอาหารของคุณแตกต่างจากร้านอาหารเจ้าอื่นๆ (ที่เล่นแต่โปรฯ สำหรับคู่รัก) แถมไม่ต้องไปแย่งลูกค้ากับร้านอาหารเหล่านั้นอีกด้วย

3.แต่งร้านให้เหมาะกับการถ่ายรูป

ข้อนี้เป็นสิ่งสำคัญที่ไม่ควรมองข้าม เพราะการที่ลูกค้ามารับประทานอาหารในเทศกาลสำคัญอย่างนี้ ย่อมอยากถ่ายรูปเพื่อแชร์ความรู้สึกดีๆ ลงโซเชียลมีเดียแน่นอน แต่หากมาถึงแล้ว ร้านอาหารของคุณกลับไม่ได้ตกแต่งร้านให้เข้ากับเทศกาลเลย ลูกค้าอาจจะรู้สึกผิดหวังได้ (แถมคุณยังเสียโอกาสในการประชาสัมพันธ์ร้านฟรีๆ ลงโซเชียลมีเดียของลูกค้าอีกด้วย)

ดังนั้นร้านอาหารควรตกแต่งร้านให้เหมาะกับเทศกาล เช่น เพิ่มมุมถ่ายรูปเล็กๆ เพิ่มของตกแต่งน่ารักๆ บนโต๊ะ เช่น ดอกไม้หรือการ์ดน่ารักๆ เพื่อให้ลูกค้ารู้สึกประทับใจ และอยากมาใช้บริการซ้ำแม้ไม่ใช่ช่วงเทศกาล เป็นต้น

4.มีของพิเศษมอบให้

ร้านอาหารไหนอยากทำให้ลูกค้ารู้สึก “พิเศษ” มากขึ้น อาจลองมองหาของขวัญเล็กๆ น้อยๆ มามอบให้ลูกค้า เช่น บางร้านอาจมอบเครื่องดื่มพิเศษให้ลูกค้าทุกโต๊ะที่มารับประทานในวันวาเลนไทน์

บางร้านอาจเพิ่มกลยุทธ์กระตุ้นยอดขายด้วยการออกโปรโมชั่น สั่งอาหารครบ 500 บาท รับสิทธิ์จับสลาก ลุ้นของรางวัลสุดพิเศษจากทางร้าน มูลค่าสูงสุด 5,000 บาท เป็นต้น แม้ว่าคุณจะต้องเสียค่าใช้จ่ายในการทำการตลาดมากขึ้น แต่หากสามารถดึงดูดลูกค้าได้และสร้างความประทับใจให้เขาได้จริง ก็ถือว่าคุ้มค่า

5.เพลงสร้างบรรยากาศ

เพลงคือหนึ่งปัจจัยที่ช่วยสร้างบรรยากาศให้ร้านอาหารของคุณโรแมนติกมากขึ้น โดยช่วงเดือนกุมภาพันธ์ ร้านอาหารอาจเปิดเพลงรักในสัดส่วนที่มากกว่าเพลงอื่นๆ แต่อย่าลืมด้วยว่า การเปิดเพลงในร้าน มีค่าลิขสิทธิ์อยู่ ถ้าไม่อยากปวดหัวกับปัญหาที่จะตามมา ก็ควรจ่ายค่าลิขสิทธิ์ให้ถูกต้องด้วย

6.Special menu

ร้านอาหารไหนที่อยากเพิ่มตัวเลือกใหม่ๆ ให้ลูกค้า ก็สามารถออกเมนูรับเทศกาลวาเลนไทน์ได้ โดยอาจจะกำหนดช่วงเวลาการขายสั้นๆ เช่น ตลอดเดือนกุมภาพันธ์เท่านั้น แต่ก่อนจะออกเมนู สิ่งที่คุณต้องคิดให้ถี่ถ้วนคือ คุ้มค่าหรือเปล่า ถ้าเมนูพิเศษของคุณต้องซื้อวัตถุดิบใหม่มาสต๊อกเอาไว้ ก็อาจไม่คุ้มเท่าไรนัก เพราะถ้าหมดเดือนกุมภาพันธ์แล้ววัตถุดิบยังไม่หมด ก็ไม่สามารถนำมาทำประโยชน์อื่นๆ ได้ ดังนั้นหากร้านอาหารต้องการออกเมนูใหม่ตามเทศกาล ควรเป็นเมนูที่ใช้วัตถุดิบที่ร้านของเราใช้ปรุงอาหารอยู่แล้ว จะได้ไม่เกิดปัญหาตามมาในภายหลัง

อ่านแล้วพอจะได้ไอเดียกันไหมครับ? จริงๆ กลยุทธ์พวกนี้นำไปใช้กับเทศกาลอื่นๆ ได้ด้วย ไม่ว่าจะเป็นปีใหม่ สงกรานต์ ฮาโลวีน ฯลฯ  เพียงแค่ปรับวิธีคิดสักนิด เสริมความคิดสร้างสรรค์เข้าไปสักหน่อยก็ใช้ได้เลย หรือถ้าใครมีไอเดียสนุกๆ ก็แชร์กันเข้ามาได้นะครับ

เรื่องแนะนำ

5 เรื่องรู้ก่อน….เปิดร้านอาหาร รู้แล้วร้านคุณจะไม่เจ๊ง

5 เรื่องรู้ก่อน….เปิดร้านอาหาร รู้แล้วร้านคุณจะไม่เจ๊ง! เชื่อหรือไม่…กว่าครึ่งของร้านอาหารที่เปิดใหม่ในทุกปี ประสบกับปัญหาจนต้องปิดตัวลง ถ้าคุณมีเงินทุนมากพออาจจะได้ประสบการณ์และเริ่มต้นใหม่ได้อย่างรวดเร็ว แต่หลายคนที่ใช้เงินเก็บมาทั้งชีวิตเพื่อลงทุนเปิดร้านอาหาร ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะลุกขึ้นได้อีกครั้ง ถ้าหากความฝันของคุณคือการเปิดร้านอาหาร มีร้านกาแฟเล็ก ๆ เป็นของตัวเอง นี่คือ 5 ข้อ ที่คุณต้องเข้าใจมันอย่างถ่องแท้ ก่อนเริ่มต้นทำความฝันของคุณให้เป็นจริง   รู้จักตลาด….. รู้ว่าจะขายอะไร และขายอย่างไร 9 %* คือตัวเลขของร้านอาหารที่เพิ่มขึ้นในปีล่าสุด มีร้านค้ากว่าหมื่นรายกระจุกตัวอยู่ในกรุงเทพ และจังหวัดอื่น ๆ คุณจะเป็น 1 ใน 9 % ที่คงอยู่หรือปิดตัวลงไปในแต่ละปี จำเป็นต้องศึกษาข้อมูลทางการตลาดที่จะทำให้คุณมองเห็นภาพรวม สามารถกำหนดจุดยืน และทิศทางการตลาดให้เหมาะสมกับสภาพสังคมปัจจุบัน แนวโน้มพฤติกรรมของผู้บริโภค ทำให้เห็นโอกาสทางธุรกิจ เช่น การให้ความใส่ใจเรื่องสุขภาพการกินอาหารมากขึ้น สังคมที่มีผู้สูงอายุมากขึ้นแต่มีร้านอาหารที่ตอบโจทย์น้อย  อิทธิพลของอาหารจากต่างประเทศ พฤติกรรมการสั่งอาหารผ่านผู้ให้บริการเดลิเวอรี่ ที่ส่งผลกระทบต่อยอดขายร้านอาหารในปัจจุบัน *ข้อมูลอ้างอิงจากศูนย์วิจัย กสิกรไทย ณ มีนาคม 2562   รู้ทำเล….รู้ว่าจะขายที่ไหน ทำเลเป็นปัจจัยสำคัญ หากตัดสินใจเลือกทำเลแล้ว คุณจะไม่สามารถเปลี่ยนทำเลไปไหนได้เลยนอกเสียจากว่าเปลี่ยนร้านให้เข้ากับทำเลนั้น ๆ […]

เทคนิคสร้างเพจร้านอาหาร

7 เทคนิคสร้างเพจร้านอาหาร ให้เปรี้ยง!

การสร้างเพจร้านอาหารไว้สื่อสารกับลูกค้า เป็นกลยุทธ์การตลาดที่ร้านอาหารทุกร้านนิยมทำ อย่างนี้มาดู 7 เทคนิคสร้างเพจร้านอาหาร ให้เปรี้ยง กันดีกว่า

6 เคล็ดลับ การเปิดร้านอาหาร ให้ “รอด” และ “รวย”

บางคนคิดว่า การเปิดร้านอาหาร เป็นเรื่องง่ายมีเงินก็สามารถเปิดร้านได้แล้ว แต่จะเปิดให้อยู่รอดได้นั้นยากมาก แล้วเคล็ดลับที่จะทำให้ร้านอาหารอยู่รอด คืออะไร? ” การเปิดร้านอาหาร นั้นง่าย แต่ให้อยู่รอดนั้นยาก” คำกล่าวที่ใครหลายๆคนพูดไว้ ธุรกิจร้านอาหารเป็นธุรกิจสำหรับคนที่พอมีเงินลงทุน มักจะเลือกลงทุน เพราะคิดว่าเป็นธุรกิจที่ไม่ยุ่งยาก อย่างไรก็ตามกลับพบว่า ร้านอาหารที่เปิดขึ้นมากมายในแต่ละปีนั้น ปิดตัวลงไปหลายร้าน สาเหตุอาจมาจาก รายได้ไม่เป็นไปตามที่คิด เงินทุนสำรองไม่พอ ค่าใช้จ่ายสูง ในที่สุดก็ต้องปิดกิจการลง สำหรับมือใหม่ที่อยากมีอาชีพด้วยการเปิดร้านอาหาร วันนี้เรามีเคล็ดลับการเปิดร้านอาหาร ให้รอด และ รวย  มาฝากคนที่อยากทำร้านอาหารค่ะ   1.ทำเลที่ตั้ง คนที่อยากจะเปิดร้านอาหาร ไม่ว่าใครต่อใครก็อยากอยู่ในบริเวณแหล่งชุมชนคนเยอะๆ ถ้าจะให้ดีควรลงพื้นที่สำรวจและสังเกตว่ามีกลุ่มลูกค้ามากน้อยแค่ไหน ดูว่ากลุ่มคนแถวนั้นเป็นลูกค้ากลุ่มใด เช่น พนักงานบริษัท กลุ่มคนทำงานโรงงาน กลุ่มนักเรียน นักศึกษา หรือพ่อบ้านแม่บ้าน เพราะกลุ่มคนจะสัมพันธ์กับชนิดสินค้าและราคาที่เราจะขาย เช่น เราคงไม่เปิดร้านอาหาร Fine Dining ในย่านสถานศึกษาเพื่อขายนักเรียน แต่ควรขายของที่กินง่ายๆ อย่างไก่ป๊อบทอด เฟรนช์ไฟลส์ทอด ในราคาไม่แพง นอกจากนั้นต้องรู้ว่าเวลาเข้างาน พักเที่ยง เลิกงาน  เพื่อให้เรารู้ว่าเวลาไหนคนเยอะคนน้อย เตรียมของขายได้ถูกช่วงเวลา […]

คู่แข่งร้านอาหาร

Marketing Collaboration สร้างพันธมิตรจาก คู่แข่งร้านอาหาร

“Marketing Collaboration”  สร้างพันธมิตรจาก คู่แข่งร้านอาหาร ในช่วงหลายปีมานี้ ถือเป็นยุคแห่งการ Collaboration หรือการจับมือกันของธุรกิจอาหาร เราจะเห็นหลาย ๆ แบรนด์สร้างสินค้าหรือโปรโมชั่นใหม่ร่วมกัน ทำให้เกิดความแปลกใหม่ในวงการธุรกิจอาหารมากยิ่งขึ้น เป็นการสร้างพันธมิตรจาก คู่แข่งร้านอาหาร ซึ่งการร่วมมือกันระหว่างธุรกิจอาหารนี้ มีประโยชน์มากมาย ดังนี้ สร้างความน่าสนใจและให้ประสบการณ์ใหม่ๆ กับผู้บริโภค ปลุกกระแสทางการตลาดให้เป็นไวรัล และได้รับการพูดถึงในวงกว้าง แลกเปลี่ยนกลุ่มลูกค้าระหว่างแบรนด์ ขยายฐานลูกค้าใหม่ๆ ลดการแข่งขัน และเพิ่มพันธมิตรทางการค้า ทำให้แบรนด์ดูทันสมัย และเข้าถึงกลุ่มลูกค้ารุ่นใหม่มากขึ้น ใช้จุดแข็งของพาร์นเนอร์มาชดเชยจุดอ่อนของแบรนด์ตัวเอง   เหล่านี้ถือเป็นกลยุทธ์ที่กำลังมาแรงทีเดียว กับการสร้างพันธมิตรจาก คู่แข่งร้านอาหาร เราลองมาดูตัวอย่างความร่วมมือในธุรกิจอาหารที่น่าสนใจกัน ว่ามีแบรนด์ไหน จับมือกับแบรนด์ไหนบ้าง   4 Case Study: เปลี่ยนคู่แข่งเป็นคู่ค้าร้านอาหาร Bar B Q Plaza X Pizza Hut ในปีที่ผ่านมา บาร์บีคิวพลาซ่าและพิซซ่าฮัท ได้จัดแคมเปญและออกเมนูฟิวชั่นร่วมกัน โดยทางร้านบาร์บีคิวพลาซ่าจะมีเมนูหมูที่เสิร์ฟแบบใหม่บนถาดพิซซ่า เครื่องเคียงแบบพิซซ่าและน้ำจิ้มใหม่ ส่วนร้านพิซซ่าฮัท ก็มีพิซซ่าหน้าหมูบาร์บิกอนในซอสใหม่ เป็นการรวมจุดเด่นของทั้งสองแบรนด์เข้าด้วยกัน สร้างความตื่นเต้นแก่ลูกค้า และเกิดเป็นกระแสในโซเชียลมีเดียในช่วงนั้นได้  […]

Follow Me

Contact

เว็บไซต์ : amarinacademy.com
บริษัท อมรินทร์พริ้นติ้งแอนด์พับลิชชิ่ง จำกัด (มหาชน)
Tel : 02-422-9999 ต่อ 4662 หรือ 4865, 092-254-0742
Email : amarin.academy@gmail.com

สนใจลงโฆษณากับเว็บไซต์ Amarin Academy
Tel. 089-208-1511 คุณ อรนิภา พรหมหิตาทร (ปาล์มมี่)
E-mail : suwichak_su@amarin.co.th

© COPYRIGHT 2021 AMARIN PRINTING AND PUBLISHING PUBLIC COMPANY LIMITED.