เทคนิค เลือกเครื่องครัว ให้เหมาะกับร้านอาหาร - Amarin Academy

เทคนิค เลือกเครื่องครัว ให้เหมาะกับร้านอาหาร

เทคนิค เลือกเครื่องครัว ให้เหมาะกับร้านอาหาร

เครื่องครัว เป็นอุปกรณ์สำคัญที่สุด ที่ร้านอาหารจะขาดไม่ได้เลย ซึ่งเจ้าของร้านอาหารที่เพิ่งเริ่มทำร้านส่วนใหญ่ อาจยังไม่มั่นใจว่าควรจะเลือกเครื่องครัวอย่างไร ชิ้นนี้ควรซื้อไหม ซื้อไปแล้วจะคุ้มค่าหรือเปล่า วันนี้เราจึงมีเทคนิคการ  เลือกเครื่องครัว ร้านอาหาร สำหรับมือใหม่ที่อยากเริ่มต้นธุรกิจร้านอาหารมาแนะนำ

1.ควรคิดเมนูก่อนเลือกซื้อเครื่องครัว

ถ้าเมนูคุณยังไม่นิ่ง อย่าเพิ่งตัดสินใจซื้อเครื่องครัว เพราะมันคือเงินลงทุนที่ค่อนข้างมาก หากตัดสินใจซื้อแล้วไม่ได้นำเครื่องครัวนั้นมาใช้เลย ก็เท่ากับเป็นการลงทุนที่เปล่าประโยชน์ (แทนที่จะนำเงินไปลงทุนในด้านอื่นๆ ที่จำเป็นมากกว่า)

ดังนั้นขั้นแรกที่คุณต้องทำคือลิสต์เมนู รวมทั้งระบุขั้นตอนการทำโดยละเอียด จะได้ทราบว่าแต่ละเมนู ต้องใช้เครื่องครัวหรืออุปกรณ์ใดบ้าง เพื่อจะได้เลือกซื้อได้เหมาะสม

เมนูร้านอาหาร

2.เครื่องครัว 1 ชิ้น ควรใช้ได้กับหลายเมนู

ข้อนี้ต่อจากข้อ 1 คือ เมื่อคุณรู้ว่าร้านอาหารของคุณ ต้องใช้เครื่องครัวหรืออุปกรณ์ครัวชนิดใดบ้าง อย่าเพิ่งรีบซื้อทันที ลองสังเกตดูว่า เครื่องครัวแต่ละชนิด ใช้ได้กับเมนูที่หลากหลายหรือเปล่า เพราะคุณคงไม่อยากลงทุนซื้อเตาอบเครื่องละ 30,000 มาเพื่อ ขายอบเมนู ไก่อบน้ำผึ้ง ราคา 259 บาทเพียงเมนูเดียวจริงไหม ?

ทางออกนี้มี 2 รูปแบบคือ ถ้าเมนูนั้นไม่ได้เป็นเมนูเด่น หรือเมนูชูโรงของร้าน ก็อาจจะต้องตัดเมนูนั้นออก แล้วเพิ่มเมนูใหม่ ที่ใช้อุปกรณ์ครัวร่วมกับเมนูอื่นๆ เข้าไป แต่ถ้าเมนูนั้นเป็นเมนูเด่น หรือหากพลาด…ซื้อไปแล้ว ก็ควรเพิ่มเมนูใหม่ๆ เข้ามา ที่ใช้เครื่องครัวนั้นๆ แต่ต้องมั่นใจว่าเป็นเมนูที่สร้างกำไรให้ร้านอาหารด้วย เพื่อจะได้ใช้งานเครื่องครัวให้เกิดประสิทธิภาพสูงสุด

3.เครื่องครัวต้องทนทาน เหมาะกับงานร้านอาหาร

อย่างที่เกริ่นไปตอนแรกว่า เครื่องครัวคืออุปกรณ์สำคัญที่ร้านอาหารจะขาดไม่ได้เลย ดังนั้นอย่าเลือกเครื่องครัวเพราะราคาถูกเด็ดขาด เพราะถ้าหากเกิดปัญหาเครื่องครัวเสียระหว่างปรุงอาหารให้ลูกค้า ทำให้งานครัวหยุดชะงัก เสิร์ฟอาหารลูกค้าไม่ได้ กลายเป็นปัญหาใหญ่แน่นอน

SMEG
ขอบคุณภาพจาก SMEG

ฉะนั้นหากจะเลือกเครื่องครัวร้านอาหาร ต้องเลือกที่ความทนทาน ผลิตจากโรงงานที่มีคุณภาพ และเหมาะกับงานร้านอาหารเป็นหลัก เราจะได้ลงทุนครั้งเดียว จะได้ไม่ต้องเสียทั้งเงิน เสียเวลา เสียโอกาสในการขาย และเสียอารมณ์ เวลาเครื่องครัว “เสีย” อีกด้วย

โดยแบรนด์ SMEG ก็เป็นแบรนด์หนึ่งที่ผลิตเครื่องครัวได้มาตรฐาน ทนทาน ใช้งานง่าย นับเป็นอีกหนึ่งแบรนด์ที่น่าสนใจ เหมาะสำหรับใช้งานในร้านอาหาร

4.ใช้งานง่าย ไม่ซับซ้อน

ความสะดวกในการใช้งาน เป็นอีกสิ่งหนึ่งที่ควรคำนึงถึง เพราะเวลาที่มีลูกค้ามากๆ งานยุ่งๆ ถ้าพนักงานต้องมาต่อสู้กับเครื่องครัวที่ใช้งานยาก ซับซ้อนอีก อาจยิ่งทำให้เสียเวลาเข้าไปใหญ่ แถมเวลามีพนักงานเข้ามาใหม่ ก็ต้องมาเสียเวลาเทรนด์พนักงานในการใช้เครื่องครัวอีกด้วย ดังนั้น ตัดปัญหาตั้งแต่ต้น เลือกเครื่องครัวที่ใช้งานง่าย ไม่ซับซ้อนจะดีกว่า

ข้อมูลเพิ่มเติม

http://smeg.co.th/landingpage.php


บทความที่เกี่ยวข้อง

5 ข้อต้องรู้ ออกแบบร้านอาหาร ให้ขายดี กำไรพุ่ง!

เรื่องแนะนำ

พกน้ำจิ้มไปร้านอาหาร เป็นการไม่ให้เกียรติร้านไหม? ความคิดเห็นจากสมาชิก กลุ่มคนรักบุฟเฟต์ (Buffet Lovers)

พกน้ำจิ้มไปร้านอาหาร เป็นการไม่ให้เกียรติร้านไหม? ความคิดเห็นจากสมาชิก กลุ่มคนรักบุฟเฟต์ (Buffet Lovers) แอดได้ไปเห็นโพสต์หนึ่งที่สมาชิก “กลุ่มคนรักบุฟเฟต์ (Buffet Lovers)” ได้มาตั้งคำถามเกี่ยวกับประเด็นเรื่องน้ำจิ้มได้อย่างน่าสนใจ ซึ่งประเด็นนี้ได้มีการตั้งคำถามถึง “การพกน้ำจิ้มไปร้านบุฟเฟต์ ว่าเป็นการกระทำที่ไม่ให้เกียรติร้านหรือไม่?” โดยสมาชิกเจ้าของโพสต์ ได้ยกตัวอย่างว่าเธอก็เป็นคนหนึ่งที่พกน้ำจิ้มซีฟู้ดไปร้านบุฟเฟต์ ด้วยเหตุผลว่าบางร้านน้ำจิ้มไม่ถูกปาก เลยพกไปเองดีกว่าจะได้กินได้เยอะ ๆ และเปรียบเทียบว่าถ้าตนเป็นเจ้าของร้านก็น่าจะชอบ ที่ไม่ต้องเปลืองน้ำจิ้มที่ร้าน . ซึ่งเมื่อเรื่องนี้ออกไปก็ได้มีสมาชิกกลุ่มดังกล่าวต่างเข้ามาแสดงความคิดเห็นกันด้วยเหตุผลที่หลากหลาย แบ่งออกเป็น 2 ฝ่ายหลัก ๆ คือฝ่ายที่คิดว่าสามารถพกน้ำจิ้มไปได้ ไม่เห็นเป็นอะไร แต่ต้องมีการสอบถามหรือขออนุญาตร้านก่อนพกน้ำจิ้มเข้าไปด้วย กับฝ่ายที่คิดว่าไม่ควรนำอาหารอื่น ๆ เข้าร้านอาหาร โดยสรุปเป็นเหตุผลหลัก ๆ ได้ ดังนี้  มองว่า พกน้ำจิ้มไปได้ กินคีโต “คนกินคีโตต้องพกไปค่ะ ต้องปรุงน้ำจิ้มเอง แล้วไปทานเนื้อสัตว์ (ที่ไม่หมัก) ที่ร้าน แต่คิดว่ายังไงก็ควรพูดคุยตกลงกันก่อนว่าโอเคทั้งสองฝ่ายไหม เพราะบางร้าน Signature เขาคือน้ำจิ้ม” “คนกินคีโตบางที่ก็เรื่องปกติเลย พกไปเองเพราะไม่อยากหลุดหรือปนเปื้อนเยอะกว่าจะเข้าใหม่ลำบาก” “เราทานคีโต พกน้ำจิ้มไปเอง ร้านน่าจะชอบนะคะ เพราะเราทานน้ำจิ้มทั่วไปไม่ได้” […]

Food Solution

Food Solution ตอบโจทย์ครบ จบทุกปัญหาร้านอาหาร

Food solution คือ ผู้ช่วยมือดีที่จะเข้ามาช่วยให้การบริหารงานร้านอาหารง่ายขึ้น เชื่อมต่อทั้งระบบบัญชีและระบบชำระเงิน ทั้งสะดวกสบาย และคุ้มค่า

5 ปัญหาร้านอาหาร ยอดฮิต ที่เจ้าของมักเจอ

ปัญหากับร้านอาหารเป็นของคู่กัน ยิ่งช่วงเปิดร้านแรกๆ อาจต้องแก้ปัญหาเป็นรายวัน วันนี้เราจึงขอรวบรวม ปัญหาร้านอาหาร ที่เจ้าของร้านมักเจอมาแชร์ให้ทุกคนทราบกัน

POS คืออะไร

POS คืออะไร สำคัญอย่างไรกับร้านอาหาร

เจ้าของร้านอาหารมือใหม่หลายๆ คนคงเคยได้ยินคำว่า POS กันมาบ้าง แต่อาจจะยังไม่เข้าใจว่า POS คืออะไร สำคัญอย่างไรกับร้านอาหารวันนี้เราจะอธิบายให้ฟังครับ

Follow Me

Contact

เว็บไซต์ : amarinacademy.com
บริษัท เอเอ็มอี อิมเมจิเนทีฟ จำกัด
ในเครือ บริษัท อมรินทร์ คอร์เปอเรชั่นส์ จำกัด (มหาชน)
Tel : 02-422-9999 ต่อ 4662 หรือ 4669, 092-254-0742
Email : amarin.academy@gmail.com

ติดต่อแจ้งปัญหาหรือร้องเรียน
02-422-9999 ต่อ 4180
(จันทร์ – ศุกร์ เวลา 09.00 – 18.00 น)
bdcx@amarin.co.th

สนใจลงโฆษณากับเว็บไซต์ Amarin Academy
Tel. 081-664-0666, 091-729-8060
E-mail : sineenart_ya@amarin.co.th

© COPYRIGHT 2025 AME IMAGINATIVE COMPANY LIMITED.