ATM Tea Bar อยู่รอดอย่างไรในยุคชานมเกลื่อนเมือง ? - Amarin Academy

ATM Tea Bar อยู่รอดอย่างไรในยุคชานมเกลื่อนเมือง ?

ATM Tea Bar อยู่รอดอย่างไรในยุคชานมเกลื่อนเมือง ?

“สยามสแควร์” ย่านที่ขึ้นชื่อว่าเป็นย่านโอกาสและย่านปราบเซียนของธุรกิจอาหาร เพราะลูกค้าเยอะก็จริง ถ้าทำดีก็มีโอกาสดัง แต่ขณะเดียวกันก็มีธุรกิจอาหารใหม่ๆ เกิดขึ้นเยอะมาก เรียกได้ว่าแข่งขันกันดุเดือดสุดๆ ชนิดที่ว่าใครไม่ดีพอต้องถอยออกไป และมีหน้าใหม่พร้อมเข้ามาแทนที่ทุกเมื่อ โดยเฉพาะธุรกิจร้าน “ชานม” ที่ปัจจุบัน มีในเกือบทุกตึกสำนักงาน ศูนย์การค้า ย่านชอปปิ้ง ร้านชานมเปิดขายกันชนิดร้านชนร้าน จึงไม่แปลกที่เห็นการเกิดและดับค่อนข้างเร็ว ยิ่งการดื่มชานมเยอะๆ สวนกระแสรักสุขภาพในตอนนี้ ยิ่งทำให้ใครที่คิดจะเข้ามาเปิดร้านชานม ต้องคิดกันหลายตะหลบ แต่ขณะที่ผมสัมภาษณ์ “คุณต้น” ธนวัฒน์ ทองเจริญเกียรติ เจ้าของร้าน ATM Tea Bar ที่สาขาสยามสแควร์อยู่ราว ๆ 2 ชั่วโมง ผมสังเกตว่า ที่ร้านมีทั้งลูกค้าคนไทยและนักท่องเที่ยวต่างชาติ ยืนต่อแถวเพื่อซื้อชานมอยู่เกือบตลอด ไม่บางตาเลย

ไม่เพียงการตกแต่งของร้านที่สวยสะดุดตาทันสมัย วัตถุดิบที่ใช้ ก็เต็มไปด้วยคุณภาพที่ถูกคัดสรรมาอย่างดี ทำให้รสชาติกลมกล่อม แถมคุณต้นยังนำเทคโนโลยีเข้ามาผสมผสานเข้ากับไลฟ์สไตล์คนยุคนี้ได้อย่างลงตัว

คุณต้นยอมรับว่า ตอนแรกก็กลัวและรู้อยู่เต็มอกว่าธุรกิจชานม เป็นธุรกิจที่การแข่งขันสูงมาก

“มันต้องลอง แล้วก็เป็นอย่างที่ผมคิดไว้จริงๆ หลังจากเปิดร้านไม่นานมีคู่แข่งเปิดตามมาอีกเยอะ เป็น Red Ocean จริงๆ”

โจทย์ของคุณต้น ไม่เพียงแต่ต้องทำให้คนเลือกที่จะดื่มชานมของ ATM Tea Bar แต่ยังต้องทำให้ลูกค้ายอมเดินมาที่ร้าน ที่อยู่ถึงหัวมุมซอย 9 แถวๆ ศูนย์หนังสือจุฬาฯ อีกด้วย

แม้ว่าคนส่วนใหญ่อาจจะมองว่าธุรกิจ “ชานม” ไม่น่าทำแล้ว แต่คุณต้นมองว่า “การสร้างความแตกต่าง คือโอกาสที่จะทำให้ATM Tea Bar เติบโตได้ ในทะเลเดือดนี้

มองเห็นจุดอ่อน เพื่อที่จะแตกต่าง

  1. ฉีกทุกกฎ

“ชานม” ซื้อร้านไหนก็เหมือนๆ กัน แต่สำหรับATM Tea Bar แล้ว ไม่ใช่ เพราะคุณต้นนำเทคโนโลยีและนวัตกรรมสุดล้ำเข้ามาผสมผสาน โดยที่หน้าร้านติดตั้งตู้ออร์เดอร์คล้ายๆ เครื่องเอทีเอ็ม แทนที่จะสั่งชานมกับพนักงานเหมือนร้านอื่นๆ กลับให้ลูกค้าสั่งโดยการแตะที่หน้าจอ เริ่มจากเลือกภาษา เลือกเมนูเครื่องดื่ม และเลือกท็อปปิ้ง เช่น ไข่มุกบราวน์ชูการ์ ถั่วแดงอะซึกิกวน

ส่วนการชำระเงิน ก็เลือกได้ว่าจะจ่ายด้วยเงินสดหรือคิวอาร์โค้ด หลังจากชำระเงิน ก็จะได้รับเครื่องสั่นเรียกคิว เมื่อถึงคิวก็รับเครื่องดื่มได้เลย

“แนวคิดของผม คือ อยากให้ทุกคนมาดื่มชาที่ร้านแล้วมีช่วงเวลาที่ดี”

ทุกวันนี้ เทคโนโลยีกลายเป็นปัจจัยหลักของการใช้ชีวิตประจำวัน ถ้าเลือกมาประยุกต์ใช้กับธุรกิจได้ลงตัว ย่อมได้เปรียบ เทคโนโลยีที่ATM Tea Bar นำมาใช้นอกจากจะใช้งานง่าย แถมยังใหญ่สะดุดตาอีกด้วย

นี่คือการทำธุรกิจยุคใหม่จริงๆ  การนำเทคโนโลยีเข้ามาผสมผสาน ให้เกิดประสบการณ์ที่ดีเหนือความคาดหมาย เป็นแนวคิด Digital Experience หรือ การส่งมอบประสบการณ์เหนือความคาดหมายแบบไร้รอยต่อ ด้วยเครื่องมือทางเทคโนโลยี

นอกจากได้ดื่มชาแสนอร่อยแล้ว ยังได้รับความสนุกเพลิดเพลินกับประสบการณ์ใหม่ๆ อีกด้วย

ATM Tea Bar
ตู้ ATM หน้าร้าน ATM Tea Bar สำหรับรับออร์เดอร์ แถมยังเป็นจุดต่างของร้านด้วย
  1. ดีต่อสุขภาพ

ทุกครั้งที่ดื่มชานม คนส่วนใหญ่มักจะเกิดความรู้สึกผิดทุกครั้ง เพราะกำลังบริโภคความอ้วนจากครีมเทียมเข้าไปเต็มๆ ซึ่งคุณต้นรู้ดี ดังนั้น เขาต้องทำให้ลูกค้ามั่นใจได้ว่าเมื่อดื่มชานมที่ATM Tea Bar ทุกเมนูไม่ทำร้ายสุขภาพ

“เราสร้างความแตกต่างด้วยการใช้ส่วนผสมที่เป็นออร์แกนิค ธรรมชาติ 100% เลือกใช้นมสดและชาแบบพรีเมียม ถึงแม้รสชาติจะมีความต่าง แต่ตอบโจทย์สิ่งทีลูกค้ากังวลได้ดีเลยครับ”

  1. ให้สิ่งที่ดีที่สุดกับลูกค้า

ไม่เพียงชอบดื่มชาเท่านั้น คุณต้นกลับลงมือศึกษาเรื่องชาอย่างจริงจัง ถึงขั้นเดินทางไปศึกษาต้นกำเนิดชาแต่ละชนิดที่ต่างประเทศ เช่น บินไปไร่ชาที่ไต้หวันเพื่อศึกษาชาดำอัสสัม หรือบินไปที่ไร่ชาในญี่ปุ่น เพื่อศึกษาชามัทฉะหรือชามันม่วง

การลงมือทำจริงจัง ทำให้คุณต้นเป็นผู้เชี่ยวชาญเรื่องชาอันดับต้นๆ ของเมืองไทย และเมื่อเขาตัดสินใจเปิดร้านATM Tea Bar ลูกค้าก็ได้ลิ้มลองรสชาติชาระดับพรีเมียม จากการคัดสรรพิถีพิถันเป็นอย่างดี วัตถุดิบชั้นดี สั่งตรงจากไร่ชาชั้นดีจากไต้หวันและญี่ปุ่น ไม่ต้องปรุงแต่งอะไรมากแต่เมื่อลูกค้าได้ลิ้มลองรสชาติที่ทั้งหอมหวานและกลมกล่อม ถึงแม้ราคาจะแพงกว่าคู่แข่งเล็กน้อย แต่ลูกค้ายอมจ่ายและมักบอกต่อจนกลายเป็นกระแสได้เหนือความคาดหมาย

เมนูมัทฉะของ ATM TEA BAR
เมนูมัทฉะของATM TEA BAR

 

  1. ให้ร้านโฆษณาตัวมันเอง

คุณต้นเล่าว่า เปิดร้านวันแรก 10 นาทีแรกไม่มีใครเข้ามาในร้านเลย เพราะไม่รู้ว่า “ขายอะไร” หน้าร้านก็ไม่มีเมนูเลย แต่พอคนเดินผ่านไปผ่านมาเริ่มสงสัย หลายคนเห็นร้านสวยแปลกตาก็หยุดถ่ายรูป จนเริ่มมีคนทยอยเดินเข้ามาลองสั่งชานม และเพียงไม่นานก็มีหางแถวซะแล้ว

ด้วยบรรยากาศและความโดดเด่นของแนวคิดการนำเทคโนโลยีเข้ามาใช้กับร้านชานม เลยไปเตะตาบรรดาบล็อกเกอร์ให้เข้ามาดื่มชานมมารีวิว จนกลายเป็นจุดเปลี่ยนทำให้ATM Tea Bar เป็นที่รู้จักในวงกว้างในโลกโซเชียล

  1. ชานมเหมือนกัน ไม่เห็นต้องสีเหมือนกัน

เมนู ATM Tea Bar
เมนูของร้านATM Tea Bar ที่สร้างความต่าง ทำให้เกิดการแชร์

ปกติชานม จะเป็นสีน้ำตาลหรือดำ แต่ความพิเศษของเมนูชานมไข่มุกของ ATM Tea Bar คือการทำชานมให้มีสีสันสวยงาม สะดุดตา เช่น บางเมนูมีส่วนผสมของอัญชัน ชาเขียวมะลิและมะนาว ทำให้เห็นการแยกชั้นของแต่ละสีเป็นสีม่วง สีชมพูและสีเหลือง และมีไข่มุกบุกคริสตัลอยู่ด้านล่าง

ก่อนกินก็ต้องเขย่าเล็กน้อยก่อน พอเขย่าแล้วสีก็จะผสมกัน สีสันสวยงาม สีโดนๆ รสชาติมาเต็มๆ แถมกลิ่นยังหอมฟุ้งไปทั่วร้าน ไม่แปลกใจที่ทำไมถึงเห็นรูปชานมของ ATM Tea Bar บนหน้าฟีดเป็นประจำ

ความเห็นของ ถามอีก กับอิก เรื่องลงทุน

“การเป็นนักธุรกิจหน้าใหม่ อย่างแรกต้องเลือกทำในสิ่งที่ตัวเองชอบ เพราะจะทำให้เราศึกษาธุรกิจอย่างจริงจัง มีความเชื่อมั่นในธุรกิจ และสร้างแรงบันดาลใจให้ตัวเองเสมอ แต่อย่าลอกเลียนแบบนะ เพราะจะทำให้เป็นผู้ตามอยู่ตลอด”

ประโยคที่ “คุณต้น” ธนวัฒน์ ทองเจริญเกียรติ ผู้ก่อตั้ง ATM Tea Bar บอกถึงเคล็ดลับความสำเร็จในฐานะนักธุรกิจมือใหม่

ระหว่างที่พูดคุย คุณต้นได้พูดกับผมแบบติดตลกว่าร้าน ATM Tea Bar ประสบความสำเร็จได้ส่วนหนึ่งคือเพราะโชคดี แต่สิ่งที่ผมเห็น คือความสำเร็จที่มาจากความมุ่งมั่น ที่จะสร้างความแตกต่างเพื่อให้สิ่งที่ชอบกลายมาเป็นธุรกิจที่รัก ผมเห็นชายหนุ่ม ที่ตั้งใจหาข้อมูล ศึกษาคู่แข่ง และทำความรู้จักกลุ่มลูกค้า

เมื่อคุณต้นเข้าใจความต้องการของกลุ่มลูกค้าเป้าหมายแล้ว ทำให้ ATM Tea Bar เป็นร้านชานมที่แตกต่างจากร้านอื่น ดังนั้น แม้ว่าร้านชานมจะเปิดเป็นดอกเห็ด แต่เขาสามารถทำให้มีคู่แข่งน้อยรายลงไปได้ ด้วยการวิ่งให้เร็วกว่านั่นเองครับ

เรื่องแนะนำ

เปิดร้านอาหารในศูนย์การค้า

สำรวจตัวเองให้พร้อม ก่อนตัดสินใจ เปิดร้านอาหารในศูนย์การค้า

ปัจจุบันจะสังเกตได้ว่า ร้านอาหารที่อยู่ภายในศูนย์การค้านั้น มีมากมายหลากหลายแบรนด์ ซึ่งก็มีทั้งแบรนด์ใหญ่ ร้านดัง หรือร้านที่ไม่ใช่ร้านดัง แต่เป็นร้านใหม่ๆ ที่เข้ามาเป็นทางเลือกให้กับผู้บริโภคมากขึ้น ซึ่งร้านเล็กๆ ก็สามารถที่จะ เปิดร้านอาหารในศูนย์การค้า ได้เช่นกัน สำหรับใครที่กำลังมีความคิดว่า อยากขยายสาขาธุรกิจอาหารของตัวเองมาอยู่ในศูนย์การค้าบ้าง คุณต้องสำรวจความพร้อมของตัวเองก่อน แล้วความพร้อมที่ว่านี้หมายถึงความพร้อมในด้านใดบ้าง คุณประภา จิตวิวัฒน์พร Leasing Manager Business Development Group ศูนย์การค้า Seacon Square มีคำแนะนำมาฝากกัน   สำรวจความพร้อม ก่อนตัดสินใจ เปิดร้านอาหารในศูนย์การค้า   1.เจ้าของร้านต้องสำรวจความพร้อมในการยอมรับกฎระเบียบของศูนย์การค้า ในแง่ที่ศูนย์การค้านั้น จะไม่เหมือนการเปิดแบบ Stand Alone เพราะจะมีกฎระเบียบ ข้อบังคับต่างๆ ที่ค่อนข้างละเอียดในการปฏิบัติตาม เหมือนเราเป็นลูกบ้านในหมู่บ้าน ที่ต้องปฏิบัติตามกฎ ซึ่งถ้าพร้อมและรับได้กับข้อบังคับต่างๆของศูนย์การค้า ก็จะเป็นการช่วยลดปัญหาอุบัติเหตุที่จะตามมาได้ ซึ่งความจริงแล้วกฎระเบียบไม่ได้ยุ่งยากมากอย่างที่คิด เพราะส่วนใหญ่จะเป็นกฎที่เน้นเรื่องของความปลอดภัยเป็นหลักมากกว่า 2. เจ้าของร้านต้องสำรวจความพร้อมเรื่องเงินลงทุน ว่ามีเงินลงทุนที่พร้อมจะ เปิดร้านอาหารในศูนย์การค้า ได้เพียงพอหรือไม่ เพื่อป้องกันการเกิดปัญหาที่จะตามมา เพราะเจ้าของร้านต้องมีเงินลงทุนที่เพียงพอ ในส่วนของงานก่อสร้าง การออกแบบ การจ้างผู้รับเหมา […]

The Baristro

The Baristro คาเฟ่ดี ของคนมีสไตล์ในเชียงใหม่

เหล่า Café Hopper ทั้งกรุงเทพฯและเชียงใหม่ คงจะคุ้นเคยร้านกาแฟแบรนด์นี้เป็นอย่างดี The Baristro คาเฟ่สไตล์มินิมอล ที่ขยันขยับขยายเปิดสาขาใหม่แบบไม่มีหยุดพัก เปิดกิจการมา 5 ปี แต่มีร้านกาแฟในเครือทั้งหมด 7 สาขา โดดเด่นเรื่องคุณภาพกาแฟ รสชาติเป็นเอกลักษณ์ แถมสไตล์การตกแต่งร้านก็สวยทุกมุม รับประกันได้ว่ากลับบ้านไปจะมีรูปในมือถือมากกว่าสิบรูป The Baristro คาเฟ่ดี ของคนมีสไตล์ในเชียงใหม่   แต่ธุรกิจร้านกาแฟจะอยู่ในเมืองปราบเซียนอย่างเมืองเชียงใหม่ ไม่ใช่เรื่องง่าย กว่าจะเดินทางมาถึงจุดนี้ต้องผ่านอะไรมาบ้าง? มาสำรวจความคิดของ คุณต่อ – ธนิต สุวณิชย์ เจ้าของร้าน The Baristro กันว่า อะไรที่ทำให้เขาคนนี้ยอมสวนกระแสผุดสาขาใหม่ในวันที่ธุรกิจร้านกาแฟในเชียงใหม่ต่างทยอยกันปิดตัว? ไม่มีคำว่าสายเกินไป กับการดื่มกาแฟแก้วแรกตอนอายุ 37 ปี จุดเริ่มต้นของการเปิดร้านกาแฟอยู่ตรงที่บ้านผมทำธุรกิจ Travel Agency ส่วนผมทำร้านโรตี  “กู โรตีและชาชัก (Guu Fusion Roti & Tea)” อยู่ในเชียงใหม่ครับ ด้วยความที่วันๆ ผมต้องเจอคนเยอะมาก เลยมักได้ยินคนพูดเสมอว่า ร้านกาแฟที่สวย […]

ศูนย์การค้า

รวมเรื่องเข้าใจผิด! เกี่ยวกับการเปิดร้านในศูนย์การค้า

เชื่อเลยว่า มีเจ้าของร้านอาหารหลายคน หรือแม้แต่คนที่ยังไม่มีร้านอาหารก็ตาม ต้องเคยมีความคิดว่า การจะนำร้านอาหารของตัวเองเข้าไปเปิดอยู่ในศูนย์การค้าใหญ่ๆได้นั้น ทำอย่างไรถึงจะเข้าได้ คงเป็นเรื่องที่ยุ่งยากมาก และดูไกลตัวจนเกินไป ซึ่งทีมงาน Amarin Academy ได้มีโอกาสพูดคุยกับ คุณประภา จิตวิวัฒน์พร Leasing Manager Business Development Group ศูนย์การค้า Seacon Square ได้เผยว่าความจริงแล้ว การนำร้านเข้ามาเปิดในศูนย์การค้านั้น ไม่ใช่เรื่องยากจนเกินไปอย่างที่หลายคนกังวล และเข้าใจผิดกันไปก่อน แล้วสิ่งที่เจ้าของร้านมักเข้าใจผิด ในการคิดจะนำร้านอาหารเข้าศูนย์การค้า มีอะไรบ้าง มาดูกันครับ   รวมเรื่องเข้าใจผิด! เกี่ยวกับการเปิดร้านในศูนย์การค้า 1. ต้องเป็นร้านใหญ่ แบรนด์ดังเท่านั้น! สาเหตุที่เจ้าของร้านหลายราย มักเข้าใจผิดเป็นอันดับต้นๆ ในการมาเปิดร้านในศูนย์การค้า ก็คือเรื่องแบรนด์ บางรายคิดว่า ศูนย์การค้ามักรับแต่แบรนด์ดังเท่านั้น เราเป็นเพียงร้านเล็กๆ คงไม่สามารถนำร้านเข้าไปอยู่ได้ ซึ่งความจริงแล้ว ศูนย์การค้ารับพิจารณาทั้งแบรนด์ใหญ่ และแบรนด์ใหม่ๆ อยู่เสมอ แต่ที่สำคัญมากๆ เป็นประเด็นหลักเลย ก็คือ ร้านของคุณจะต้องอร่อยจริง คุณภาพดีจริง เพราะฉะนั้น ทำให้อาหารร้านของคุณอร่อยก่อน […]

Laemgate Infinite

Laemgate Infinite ยอดขาย 100 ล้านต่อปี!

Laemgate Infinite สามารถสร้างยอดขายได้ 100 ล้านบาทต่อปี! เพราะอะไรร้านอาหารทะเลเล็กๆ จึงสามารถสร้างตัวตนและความแตกต่างได้มากถึงเพียงนี้ ไปติดตามกัน

Follow Me

Contact

เว็บไซต์ : amarinacademy.com
บริษัท อมรินทร์พริ้นติ้งแอนด์พับลิชชิ่ง จำกัด (มหาชน)
Tel : 02-422-9999 ต่อ 4662 หรือ 4865, 092-254-0742
Email : amarin.academy@gmail.com

สนใจลงโฆษณากับเว็บไซต์ Amarin Academy
Tel. 087-685-7066
E-mail : waraporn_tu@amarin.co.th

© COPYRIGHT 2022 AMARIN PRINTING AND PUBLISHING PUBLIC COMPANY LIMITED.