สรุปขั้นตอนง่ายๆ เขียน Business Plan ให้เป๊ะ - Amarin Academy

สรุปขั้นตอนง่ายๆ เขียน Business Plan ให้เป๊ะ

สรุปขั้นตอนง่ายๆ เขียน Business Plan ให้เป๊ะ

แผนธุรกิจ หรือ Business Plan คือสิ่งที่สำคัญสุดๆ ในการเริ่มต้นทำร้านอาหาร โดยประโยชน์หลักๆ ของการเขียนแผนธุรกิจมี 2 ข้อ คือ

1.เพื่อแสดงให้สถาบันการเงินเห็นว่าธุรกิจของคุณมีความเป็นมาอย่างไร มีแนวทางการดำเนินงานและโอกาสในการเติบโตในทิศทางใด เพื่อให้สถาบันการเงินใช้ประกอบการพิจารณาในการปล่อยสินเชื่อ

2.เพื่อให้เจ้าของกิจการเห็นธุรกิจของตัวเองในทุกแง่มุม ใช้ในการดำเนินงานหรือประกอบการตัดสินใจในอนาคต

ทั้งนี้ส่วนประกอบสำคัญๆ ของแผนธุรกิจมีดังนี้

1.Executive Summary เป็นส่วนที่เขียนอธิบายภาพรวมของธุรกิจ ว่าธุรกิจนี้คืออะไร มีลักษณะการดำเนินการอย่างไร โดยคุณควรเขียนส่วนนี้ให้ชัดเจน น่าสนใจและดึงดูดให้ผู้อ่านสนใจในธุรกิจของคุณให้ได้ ข้อแนะนำสำหรับการเขียนคือ

  • เขียนข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับร้านอาหาร ไม่ว่าจะเป็นแรงบันดาลใจ ไอเดียการทำร้าน ทำเลที่ตั้ง ชื่อร้าน ฯลฯ
  • อธิบายว่าคุณมีความเชี่ยวชาญทางด้านธุรกิจนี้อย่างไร เช่น เคยมีประสบการณ์ทำอาหารในห้องอาหารชั้นนำมาก่อน หรือหากไม่มี คุณเคยมีประสบการณ์เกี่ยวกับธุรกิจอาหารหรือไม่ หากไม่มีอีก คุณก็พยายามขายไอเดียที่โดดเด่น ที่ทำให้ธุรกิจของคุณน่าสนใจกว่าคนอื่นๆ ให้มากที่สุด

2.Company Description บางครั้งอาจเรียกว่าการวิเคราะห์ธุรกิจคือ เป็นส่วนที่นำเสนอข้อมูลเกี่ยวกับธุรกิจของคุณทั้งหมด โดยละเอียด ไม่ว่าจะเป็นชื่อร้าน ทำเลที่ตั้ง สไตล์การตกแต่งร้าน อัตราการแข่งขันกับร้านอื่น ๆ ในละแวกใกลเคียง ข้อมูลด้านกลุ่มเป้าหมายและประชากรศาสตร์ ซึ่งเป็นข้อมูลในส่วนที่คุณต้องทำการบ้าน หาข้อมูลเกี่ยวกับร้านอาหารตัวเองและคู่แข่งให้ได้มากที่สุด

3.Market Analysis หรือเรียกอีกอย่างว่ากลยุทธ์ทางการตลาด ในส่วนนี้แบ่งได้ 3 ข้อย่อยหลักๆ คือ

  • กลุ่มเป้าหมาย : คุณต้องรู้ว่า “คุณจะเสิร์ฟอาหารให้ใคร” โดยต้องอธิบายว่ากลุ่มเป้าหมายหลักของคุณคือใคร เพราะอะไรถึงต้องเป็นคนกลุ่มนี้ และทำไมพวกเขาต้องมากินร้านอาหารของคุณไม่ใช่ร้านคู่แข่ง

  • คู่แข่ง : คุณต้องรู้ว่า “ใครคือคู่แข่งของคุณ” เจ้าของร้านอาหารหลายคนเปิดร้านโดยไม่ได้ศึกษาคู่แข่งเลย ซึ่งเป็นความผิดอย่างร้ายแรง เพราะบางครั้งทำเลที่คุณเปิดร้าน ลูกค้าอาจจะจงรักภักดีกับร้านเดิมจนไม่อยากเปลี่ยนมาใช้บริการร้านของคุณเลยก็เป็นได้ ฉะนั้นก่อนเปิดร้านควรรู้ข้อมูลเกี่ยวกับคู่แข่งให้ได้มากที่สุด ไม่ว่าจะเป็นเมนู ราคา จำนวนลูกค้าเฉลี่ย การบริการ เวลาที่ใช้ในการเสิร์ฟ ฯลฯ และอย่าลืมเขียนด้วยว่า คุณจะเอา “อะไร” ไปแข่งกับเขา
  • การตลาด : คุณต้องรู้ว่า จะทำอย่างไรให้ร้านอาหาร “เป็นที่รู้จัก” โดยอาจจะวางแผนกาโปรโมทร้าน ทำโปรโมชั่น เพื่อดึงดูดให้ลูกค้าเข้ามาใช้บริการ เช่น ฉลองเปิดร้านใหม่ ทำโปรโมชั่นเด็กรับประทานฟรี หรือส่งฟรีรัศมี 5 กิโลเมตร เป็นต้น

4.Business Operation เป็นการอธิบายถึง สินค้าและบริการของคุณ โดยบอกให้รู้ว่าคุณวางแผนจะเปิด-ปิดกี่โมง จ้างพนักงานกี่คน รวมทั้งอธิบายว่าข้อดีของร้านคุณคืออะไร เช่น อาหารรสเลิศ การบริการเป็นเยี่ยม ร้านตั้งอยู่ในทำเลที่ดีมาก หรือวัตถุดิบที่ใช้มาจากฟาร์มของเกษตรกรโดยตรง เป็นต้น

5.Management & Ownership ส่วนนี้จะอธิบายเรื่องการบริหารจัดการ ว่าในร้านอาหารของคุณจะมีพนักงานในตำแหน่งใดบ้าง จำนวนกี่คน คุณจะจ้างผู้จัดการร้าน หรือว่าจะเป็นผู้ดูแลกิจการเอง โดยอธิบายว่าแต่ละตำแหน่งมีหน้าที่และความสำคัญอย่างไร พนักงานของคุณต้องมีคุณสมบัติแบบไหน และคุณมีวิธีการบริหารจัดการพนักงานอย่างไร เป็นต้น

พอจะทราบกันแล้วใช่ไหมว่าการเขียนแผนธุรกิจไม่ใช่เรื่องยากเลย ใครที่ต้องการกู้เงินจากสถาบันการเงิน หรืออยากเห็นภาพรวมของธุรกิจตัวเอง อย่าลืมนำไปใช้กันนะ

เรื่องแนะนำ

รายจ่ายของร้านอาหาร

รายจ่ายของร้านอาหาร ที่เจ้าของร้านต้องรู้

เจ้าของร้านอาหารรายใหม่ๆ มักไม่ทราบว่า รายจ่ายของร้านอาหาร แต่ละเดือน มีอะไรบ้าง คิดเป็นสัดส่วนเท่าไร และต้องบริหารจัดการอย่างไร เรารวบรวมมาให้แล้ว

ร้านอาหารขายดี

5 สาเหตุหลัก ทำให้ ร้านอาหารขายดี เจ๊งไม่เป็นท่า

ความฝันของผู้ประกอบการร้านอาหารส่วนใหญ่คือ เปิดร้านอาหาร แล้วขายดี มีกำไร ถ้าร้านอาหารใดมีการวางแผนการเงินรอบคอบก็เดินไปถึงจุดนี้ได้

Business Plan

สรุปขั้นตอนง่ายๆ เขียน Business Plan ให้เป๊ะ

Business Plan คือสิ่งสำคัญในการเริ่มต้นทำร้านอาหาร โดยประโยชน์หลักๆ มี 2 ข้อ คือ เพื่อใช้แสดงต่อสถาบันการเงิน และให้เจ้าของร้านเห็นภาพรวมในธุรกิจของตัวเอง

ไอเดียดีแต่ ติดตรงที่ ” ไม่มีเงินทุน”

ไอเดียดีแต่ ไม่มีเงินทุน ปัญหาระดับชาติของคนที่อยากมีธุรกิจเป็นของตัวเอง นอกจากเงินทุนส่วนตัวแล้ว มีแหล่งเงินทุนอื่นๆ อะไรบ้าง ไปติดตามกันเลย

Follow Me

Contact

เว็บไซต์ : amarinacademy.com
บริษัท อมรินทร์พริ้นติ้งแอนด์พับลิชชิ่ง จำกัด (มหาชน)
Tel : 02-422-9999 ต่อ 4662 หรือ 4865, 092-254-0742
Email : amarin.academy@gmail.com

สนใจลงโฆษณากับเว็บไซต์ Amarin Academy
Tel. 087-032-9750 ปิยาสวัสดิ์ วิบูลย์ปิ่น (แอม)
E-mail : ampiya23@gmail.com
Tel. 091-739-0941 ดรรชนี จันทร์ฉาย (เปิ้ล)
E-mail : nongdad1@gmail.com , dadchanee_ch@amarin.co.th

© COPYRIGHT 2019 AMARIN PRINTING AND PUBLISHING PUBLIC COMPANY LIMITED.