เจาะกระแส "ชีสบอร์ด" คืออะไร? ทำไมมาแรง จนหลายร้านต้องทำขายตามกระแส

เจาะกระแส “ชีสบอร์ด” คืออะไร ? ทำไมมาแรง จนหลายร้านต้องทำออกมาขายตามกระแส

เจาะกระแส “ชีสบอร์ด” คืออะไร ?
ทำไมมาแรง คนดูกว่า 47.5 ล้านครั้ง
จนหลายร้านต้องทำออกมาขายตามกระแส

เป็นที่นิยมอย่างมากในช่วงนี้กับชีสบอร์ด เมนูกินเล่นที่ทำง่าย และเต็มไปด้วยความสนุกของการมิกซ์ส่วนผสมต่าง ๆ เพื่อดึงรสชาติของชีสให้อร่อยขึ้น ซึ่งด้วยความฟีเวอร์นี้ จึงทำให้มีผู้เข้าชมหัวข้อเกี่ยวกับ Cheese board ใน TikTok ถึง 47.5 ล้านครั้ง อีกทั้งยังทำให้หลาย ๆ ร้านทั้งรายเล็กรายใหญ่ได้มีการทำเมนูนี้ออกมาขายกันมากขึ้น!

 

  • คืออะไร

ชีสบอร์ด Cheese board, Cheese plate หรือ Cheese platter คือการนำชีสก้อนมามิกซ์กินรวมกับท็อปปิ้งต่าง ๆ เพื่อช่วยดึงรสชาติของชีสให้อร่อยยิ่งขึ้น แถมยังสร้างประสบการณ์ให้ผู้กินรู้สึกสนุกด้วย

วัฒนธรรมการกินนี้มีต้นกำเนิดมาจากชาวตะวันตก ที่จะนำชีสกับเนื้อสัตว์แปรรูปมาจัดบนบอร์ด เพื่อเสิร์ฟให้กับแขกผู้มาเยือนในงานปาร์ตี้ ด้วยความง่ายในการจัดเตรียม ที่สำคัญยังให้รสชาติและสารอาหารที่ดีอีกด้วย

 

โดยวัตถุดิบในการจัดชีสบอร์ด ประกอบไปด้วย

– ชีส ซึ่งชีสที่นิยมนำมากินกับชีสบอร์ด ได้แก่ มอซซาเรลล่า (Mozzarella Cheese), บรี (Brie Cheese), เชดด้า (Cheddar Chesse), บลู (Blue Cheese) และ พามิจาโน เรจจาโน (Parmigiano Reggiano Cheese) เป็นต้น
– แครกเกอร์ ที่อาจเรียกได้ว่าเป็น Base ในการกินชีสบอร์ด เพราะมักจะถูกนำมารองกินกับชีสและราดน้ำผึ้ง เพื่อเพิ่มความนัวในการกิน
– โคลด์คัต หรือเนื้อสัตว์แปรรูป เช่น เบคอน แฮม ไส้กรอก ซาลามี เป็นสิ่งที่ผู้คนมักนิยมนำมากินกับชีสบอร์ด
– ผลไม้/ผลไม้อบแห้ง โดยผลไม้ที่นิยมนำมากินคู่กับชีสบอร์ดก็คือองุ่น ทั้งแบบสดและแบบแห้ง เพื่อดึงรสชาติของชีส มากไปกว่านั้นยังมีการนำผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ แคนตาลูป ผลไม้อบแห้ง เช่น แครนด์เบอร์รี่แห้ง แอปริคอตแห้ง ที่จะช่วยเพิ่มความอร่อยในการกินคู่กับชีส เพิ่มความสดชื่น
– ถั่ว เช่น พีแคน พิสตาชิโอ อัลมอนด์ เป็นตัวเพิ่มความนัวและความมันในการกินชีสบอร์ดที่มากยิ่งขึ้น
– แยม หรือ Spread ต่าง ๆ ถือว่าเป็นตัวชูรสชาติของชีสบอร์ดให้ดีขึ้น ซึ่งน้ำผึ้ง เป็นตัวที่นิยมถูกนำมาใช้มากที่สุด
– ของดอง เป็นอีกตัวช่วยหนึ่งที่จะช่วยตัดรสชาติเลี่ยน ๆ ในการกินชีสบอร์ดลงไปได้เยอะ ซึ่งของดองที่นิยมมาจัดไว้ในชีสบอร์ด ก็คือ แตงกว่าดองและมะกอกดอง เป็นต้น

 

 

ต้องยอมรับว่าในการกินชีสบอร์ดนี้มีราคาที่ต้องจ่ายสูงเหมือนกัน ด้วยองค์ประกอบของวัตถุดิบต่าง ๆ ที่นำมาใช้จัด ซึ่งตอนนี้ในไทยก็ได้มีหลายร้านรับจัดเซ็ตชีสบอร์ดนี้ตั้งแต่ราคาหลักร้อยไปจนถึงราคาหลักพัน เช่น ร้าน Nokky’s Charcuterie, ร้าน A Box of, ร้าน W.Exotic, ร้าน VIVIN Grocery และหลากหลายร้านอาหารและเบเกอรีที่หันมาจัดเซ็ตเมนูนี้จำหน่ายด้วยเหมือนกัน สะท้อนถึงเทรนด์การบริโภคชีสบอร์ดในไทย ที่กำลังมาแรงสุด ๆ

References: https://thestandard.co/4-charcuterie-shop-delivered…/, https://krua.co/food_story/diy-cheese-board/, https://www.facebook.com/groups/1225224737636379/posts/2519045448254295/, https://bit.ly/3SBvT0i

เรื่องแนะนำ

ช่องทางการจ่ายเงินรูปแบบใหม่ เกาะติดไลฟ์สไตล์ผู้บริโภค

ทุกวันนี้มีช่องทางการจ่ายเงินรูปแบบใหม่เกิดขึ้นมากมาย นอกจากจะช่วยอำนวยความสะดวกให้ผู้บริโภคใช้จ่ายได้ง่ายขึ้นแล้ว ยังส่งผลดีต่อธุรกิจอีกด้วย

ถอดรหัสร้านอาหารพันล้าน

มีโอกาสมาฟังสัมมนาที่ SCB Business Center ในหัวข้อ “ต่อยอดอย่างไรให้รุ่ง” โดยมีพี่เบสท์ ร้านตำมั่ว และพี่บุ๋ม ร้านบาร์บีคิวพลาซ่า มาร่วมแชร์ประสบการ์ดีๆ

เทียบให้ชัด เนย VS มาร์การีน ทั้งแหล่งที่มาและการใช้ ต่างอย่างไร ?

เทียบให้ชัด เนย VS มาร์การีน ทั้งแหล่งที่มาและการใช้ ต่างอย่างไร ? เนยกับมาร์การีนคือสิ่งเดียวกัน? ความเข้าใจผิดของผู้บริโภคหลาย ๆ คน ซึ่งจริง ๆ ทั้ง 2 อย่างนี้ไม่ใช่อันเดียวกัน และมีส่วนประกอบที่ต่างกันอย่างสิ้นเชิง ดังนั้นเพื่อความเข้าใจที่ตรงกัน และนำไปใช้ได้อย่างถูกต้อง เรามาดูความแตกต่างที่บอกว่า “เนย” และ “มาร์การีน” คือคนละอย่างกัน!!! . เนย ทำจากอะไร? . เนยเป็นไขมันที่แยกมาจากน้ำนมสัตว์ ที่ส่วนใหญ่ใช้น้ำนมวัวเป็นวัตถุดิบหลัก แต่อาจจะใช้น้ำนมจากสัตว์อื่น เช่น แกะ แพะ หรือควายก็ได้ โดยไขมันที่ว่านี้มีกรดไขมันชนิดอิ่มตัวสูง (saturated fatty acid) . ในการผลิตเนย จะเริ่มจากแยกส่วนที่เป็นไขมันออกจากน้ำนมดิบโดยการปั่นก่อน เมื่อแยกส่วนไขมันออกมาแล้วก็นำไปฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ที่ปนเปื้อน จากนั้นทำให้เย็นและนำมาปั่นต่อเพื่อให้ไขมันจับตัวเป็นก้อน สุดท้ายจึงนำมาทำให้เป็นก้อนตามขนาดที่ต้องการเพื่อจำหน่าย โดยเนยที่ได้จะเป็นเนยรสจืด (unsalted butter) ที่มีไขมันต่ำกว่า 80% อีกทั้งเนื่องจากประกอบด้วยไขมันสายสั้น ทำให้มีจุดหลอมเหลวต่ำ ต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเสมอเพื่อให้เนยยังคงรูป . ข้อดี […]

เทรนด์ผู้บริโภคยุคใหม่ เจ้าของธุรกิจต้องตามให้ทัน

โลกทุกวันนี้หมุนเร็วขึ้นเช่นเดียวกับไลฟ์สไตล์ของผู้บริโภคโดยเฉพาะกลุ่ม Gen Z พวกเขามีอำนาจการซื้อสูง และพฤติกรรมการบริโภคที่ตัดสินใจอย่างรวดเร็ว

Follow Me

Contact

เว็บไซต์ : amarinacademy.com
บริษัท อมรินทร์พริ้นติ้งแอนด์พับลิชชิ่ง จำกัด (มหาชน)
Tel : 02-422-9999 ต่อ 4662 หรือ 4669, 092-254-0742
Email : amarin.academy@gmail.com

สนใจลงโฆษณากับเว็บไซต์ Amarin Academy
Tel. 081-664-0666, 091-729-8060
E-mail : sineenart_ya@amarin.co.th

© COPYRIGHT 2022 AMARIN PRINTING AND PUBLISHING PUBLIC COMPANY LIMITED.