6 สิ่งต้องเตรียม เปิดร้านอาหารในต่างประเทศ อยากอย่างเดียวไม่ได้ ต้องพร้อมด้วย!

6 สิ่งต้องเตรียม เปิดร้านอาหารใน ต่างประเทศ อยากอย่างเดียวไม่ได้ ต้องมีความพร้อมด้วย!

6 สิ่งต้องเตรียม เปิดร้านอาหารใน ต่างประเทศ
อยากอย่างเดียวไม่ได้ ต้องมีความพร้อมด้วย

เชื่อว่าหลาย ๆ คนจะต้องเคยมีความฝันว่าอยากจะไปทำธุรกิจ หรือทำงานอยู่ที่ต่างประเทศ ด้วยปัจจัยต่าง ๆ ซึ่งธุรกิจร้านอาหาร ก็เป็นทางเลือกหนึ่งที่ผู้คนให้ความสนใจมาก ด้วยก็มีตัวอย่างของคนที่ไปทำแล้วประสบความสำเร็จกันมานักต่อนัก ทำให้หลาย ๆ คนอยากลอง เพราะว่าถ้าสำเร็จ ผลตอบแทนมันก็คุ้มค่ากับความเสี่ยง แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นมีความอยากอย่างเดียวไม่ได้ ต้องมีความพร้อมด้วย

ใครอยากทำร้านอาหารที่ต่างประเทศต้องดู 6 สิ่งต้องเตรียม ถ้าอยากไปเปิดร้านอาหารที่ต่างประเทศ ตอนหนึ่งจากบทสัมภาษณ์ของ พี่ธามม์ ประวัติตรี Managing Director, Wow Thai Food Holding ประเทศเนเธอร์แลนด์ เจ้าของร้านปลาร้าเด้อ และ ร้าน pad thai ที่ประเทศเนเธอร์แลนด์

✨ผู้ท้าชิงน้อย🍽

เมื่อเราไปอยู่ต่างประเทศผู้ท้าชิงก็จะน้อยหน่อย ถ้าเราไปจำหน่ายอาหารไทย เราก็จะได้เปรียบเพราะว่าเรามาจากประเทศต้นตำรับที่ทำอาหารไทย เพราะว่าเราอยู่เมืองไทย เราเป็นคนไทย เรามาจำหน่ายอาหารอยู่ในต่างประเทศ คู่แข่งเราก็จะชัดเจนแล้วว่าคือร้านอาหารไทยที่อยู่ในประเทศนั้นๆ ซึ่งหากเราจะไปเปิดร้านอาหารที่ต่างประเทศ สิ่งที่เราต้องเตรียมตัว ก็คือ

1️⃣. คนที่ไว้ใจได้💖

ก่อนอื่นเราต้องถามตัวเองว่าเรามีคนที่จะช่วยเราไหม เรามีคนไหนที่จะเป็นทนายให้เราไหม เรามีใครที่จะช่วยเหลือเราเรื่องภาษาอังกฤษไหม ถ้าเราไปอยู่ในประเทศที่ไม่ได้ใช้ภาษาอังกฤษเป็นหลัก เราจะไปอยู่ยังไง เราจะสื่อสารยังไงเราจะเข้าใจเรื่องของระบบภาษีค่าเช่า การทำสัญญา เราจะเข้าใจสิ่งเหล่านี้ได้อย่างไร เรามีมือซ้ายมือขวาช่วยไหม หรือว่าเราจะไปคนเดียว เราจะหอบกระเป๋าแล้วไปเลย

การถูกหลอกไปเปิดร้านอาหารในต่างประเทศมีให้เห็นทุกๆ ปี ฉะนั้นถ้าใครจะมาเป็นที่ปรึกษาให้เรา ต้องดูว่าเขาเชื่อใจได้จริงไหม และต้องทำสัญญาเป็นลายลักษณ์อักษรว่าเขาจะมาช่วยเหลือเราเรื่องอะไร กำหนดไว้แค่ไหน

2️⃣.เงิน💰

เตรียมเงินลงทุนระยะสั้น ระยะยาวว่าต้องใช้เงินเท่าไหร่ concept นี้ ใช้เงินเท่าไหร่ ก่อนที่เราจะเตรียมเงิน เราก็ต้องรู้ว่าค่าเช่าของประเทศที่เราอยากจะไปเขาคิดยังไง มีค่าเซ้งไหม ค่าเช่าจ่ายเป็นอย่างไรต้องเสียภาษีอะไรบ้าง เพราะภาษีเทศบาลของแต่ละประเทศไม่เท่ากัน

3️⃣.ใบอนุญาต📃

ไปเป็นผู้ประกอบการก็ต้องมีใบอนุญาตว่าเราเป็นผู้ประกอบการทำธุรกิจประเภทนี้ เราต้องไปสอบ ในยุโรปอย่างอังกฤษ หรือยกตัวอย่างในประเทศสิงคโปร์ เรามีโอกาสที่จะถูกตรวจสอบได้ เขาสามารถเข้าไปตรวจสอบได้ ดังนั้นทำร้านอาหารเราต้องมีใบอนุญาต หรือในเนเธอร์แลนด์เขาก็มาตรวจเช่นกัน ก็จะมีเจ้าหน้าที่มาตรวจให้คะแนนแล้วก็บอกว่าผ่าน ไม่ผ่าน ฉะนั้นเราต้องมีใบอนุญาตเป็นของตัวเองด้วยในฐานะเจ้าของกิจการ

4️⃣.ความรู้🧠

จะไปเปิดร้านอาหารที่ต่างประเทศ เรามีความรู้เรื่องไหน ถ้าไม่รู้เราก็ต้องหาคนที่รู้มาช่วย ซึ่งการหาคนมาช่วยมันก็เป็นการลงทุน เราก็ต้องหาคนที่รู้จริงๆ ไม่ใช่รู้ไม่จริง แล้วมาพาเราไป อันนี้อันตราย

เราต้องรู้เรื่องอะไร รู้เรื่องคู่แข่ง รู้เรื่องสินค้า รู้เรื่องอาหาร รู้เรื่องเมนู รู้เรื่องการจัดการรู้เรื่องธุรกิจร้านอาหาร รู้เรื่องการทำธุรกิจในประเทศนั้นๆ หรือในประเทศไหนก็ตามที่เราอยากไปทำ เราต้องรู้กฎหมายท้องถิ่นเขาด้วยว่าข้อห้าม ข้อจำกัดที่ต้องทำมีอะไรบ้าง

5️⃣.อาหาร🥘

เตรียมอาหารที่จะต้องไปขาย เราจะขายอะไร เมนูไหน เราจะนำเสนอหรือทำอย่างไร ขายแบบไหน รูปแบบอะไร จะเป็น Fine-dining หรือจะเป็นอาหาร Fast Food จะเป็นการตักขาย หรือเป็นอาหารแบบคาเฟ่ เป็นต้น

6️⃣.ร้านบนกระดาษ📜

สุดท้ายคือ เตรียมทำร้านบนกระดาษว่าร้านเราจะออกมาเป็นแนวไหน Concept ต่างๆ สีอะไร แนวไหน Branding จะออกมาเป็นอย่างไร หน้าตาจะออกมายังไง ทำงบกำไรขาดทุนแบบสมมติขึ้นมา

โดยเก็บตัวอย่างจากเรื่องของการเตรียมความรู้ เรื่องค่าเช่า ค่าอะไรต่างๆ ออกมาดูว่าค่าเช่าเท่าไหร่ค่าแรงเท่าไหร่ กฏหมายแรงงานในยุโรปไม่เหมือนเมืองไทยก็ต้องศึกษาให้ดี พอรู้ว่า concept แนวนี้ขายแบบนี้ โครงสร้างต้นทุนเป็นแบบนี้ กำไรขาดทุนออกมาแนวนี้ เราก็ต้องกลับไปถามใจตัวเองว่ามันใช่ในสิ่งที่เรากำลังตามหาหรือเปล่า ถ้ามันไม่ใช่อาจจะต้องมีการทบทวนใหม่
.
เรียกได้ว่าพี่ธามม์ได้มาให้ความรู้จากประสบการณ์การทำร้านจริง ๆ แบบจัดเต็มมาก เพราะฉะนั้นใครที่มีฝัน มีความอยากหรือกำลังตัดสินใจเกี่ยวกับการไปทำธุรกิจร้านอาหารที่ต่างประเทศ ก็ลองนำข้อมูลเหล่านี้ไปปรับใช้ดูนะ ขอเป็นกำลังใจให้กับคนมีฝันทุกคนนะคะ
.
ตอนหนึ่งจากบทสัมภาษณ์ ThaiFranchiseTalk ธุรกิจร้านอาหารปีเสือทองต้องปรับอะไรบ้าง กลยุทธ์ทำร้านอาหารให้สำเร็จปี 2022 โดยเพจไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ ธุรกิจไทย ดูบทสัมภาษณ์เต็ม ๆ ได้ที่ https://bit.ly/3FENFcp

ขอบคุณรูปภาพจากเพจ pad thai World
#AmarinAcademy #ร้านอาหาร

เรื่องแนะนำ

ขายอาหารในศูนย์การค้า

10 ขั้นตอน ขายอาหารในศูนย์การค้า ต้องเริ่มอย่างไร?

เชื่อว่ามีร้านอาหารมากมาย ที่เคยคิดอยากจะเปิดร้านอาหารภายในศูนย์การค้า รวมถึงร้านที่ไม่ใช่แบรนด์ดัง ก็อยากจะพาร้านตัวเองเข้าสู่ศูนย์การค้า เพื่อให้เป็นที่รู้จักมากขึ้น แต่ก็มีหลายคำถามมากๆว่า ขายอาหารในศูนย์การค้า ต้องเริ่มอย่างไร มีขั้นตอนอย่างไรบ้าง ยุ่งยากหรือไม่ คุณประภา จิตวิวัฒน์พร Leasing Manager Business Development Group ศูนย์การค้า Seacon Square มาให้คำตอบแบบ Step by Step ให้เจ้าของร้านให้ทราบกันเลย   10 ขั้นตอน ขายอาหารในศูนย์การค้า Step by Step ขั้นตอนแรก เจ้าของร้านต้องโทรเข้ามาที่ศูนย์การค้าเพื่อ ติดต่อฝ่ายขาย ว่ามีความประสงค์ต้องการจะเปิดร้านอาหาร ทีมฝ่ายขายจะมีการสอบถามเบื้องต้นว่า ต้องการเปิดร้านอะไร พื้นที่เท่าไหร่ จากนั้นก็จะให้ทางร้านส่ง Brand Profile มาให้พิจารณาเป็นลำดับถัดไป เจ้าของร้านส่ง Brand Profile ให้ศูนย์การค้าพิจารณา จุดนี้สำคัญมาก เจ้าของร้านต้องทำโปรไฟล์ร้านของตัวเองก่อน เพื่อให้รู้ว่าร้านของคุณเป็นอย่างไร ขายอาหาร หรือเครื่องดื่มประเภทใด หรือแม้กระทั่งมีจุดเด่นอะไรที่น่าสนใจ ยิ่งหากไม่ใช่ร้านดัง Brand […]

Copper

กรณีศึกษา Copper Buffet รับมือกับปัญหาที่ไม่คาดคิดอย่างไร ให้ชนะใจลูกค้า

Copper International Buffet นับว่าเป็นอีกหนึ่งร้านบุฟเฟต์ที่มาแรง และโดนใจลูกค้าในเรื่องของคุณภาพของวัตถุดิบ ความใส่ใจ รวมถึงงานบริการที่หลายคนประทับใจ ซึ่งในช่วง 3 ปีที่ผ่านมาถือได้ว่าcopper เป็นที่นิยม และเป็นที่รู้จักมากขึ้น จำนวนลูกค้าก็มีมากขึ้นเช่นกัน ทำให้ต้องมีการขยายพื้นที่ร้าน และรีโนเวทใหม่เพื่อให้เพียงพอกับจำนวนลูกค้าที่เพิ่มขึ้นนั่นเอง   รับมือกับปัญหาที่ไม่คาดคิดอย่างไร ให้ชนะใจลูกค้า by Copper แต่ก็คงไม่มีเจ้าของร้านอาหารร้านใด ที่ไม่เคยพบเจอปัญหา แม้แต่ร้านบุฟเฟต์ชื่อดังอย่าง Copper ที่มีระบบการจัดการที่ดี มีพนักงานที่เทรนด์เรื่องงานบริการดีเยี่ยมแล้ว แต่ปัญหาเฉพาะหน้าที่ไม่คาดคิด ก็เกิดขึ้นได้เช่นกัน เรามีโอกาสได้พูดคุยกับ คุณเกษมสันต์ สัตยารักษ์ General Manager ร้าน Copper International Buffet ซึ่งคุณเกษม ได้แชร์ถึงเรื่องราวปัญหาที่พบเจอในวันที่ร้านเปิดตัวเป็นวันแรก หลังจากรีโนเวทร้าน ซึ่งเรียกว่าเป็นปัญหาใหญ่ไม่น้อยที่ถาโถมเข้ามาอย่างต่อเนื่องในวันเดียว แต่ก็สามารถรับมือได้ และแก้ไขสถานการณ์ได้เป็นอย่างดี โดยที่ยังได้รับคำชมจากลูกค้า  Copper กู้สถานการณ์นี้ได้ด้วยวิธีใด คุณเกษม จะมาแชร์ให้ฟังกัน   วิกฤต ติดขัดหน้างาน โดยไม่คาดคิด ก่อนจะถึงวันเปิดร้านวันแรก เราเปิดตัวรอบ Press […]

Penguin Eat Shabu

กว่าจะเป็น Penguin Eat Shabu

ผมในฐานะเจ้าของร้าน Penguin Eat Shabu ขอแชร์ประสบการณ์การเปิดร้าน ว่ากว่าที่จะเกิดเป็นร้านนี้ได้ ผมได้มีการเตรียมตัวหรือวางแผนใดบ้าง

BRIX Dessert Bar เสิร์ฟความพรีเมี่ยมแบบไร้รอยต่อด้วย OMNI Media

เมื่อพูดถึงร้านขนมหวานเท่ห์ๆแบบพรีเมี่ยม ย่านใจกลางเมือง ที่ใช้แนวทางนี้ในการ “เสิร์ฟประสบการณ์ที่ดีให้กับลูกค้า” BRIX Dessert Bar เป็นตัวเลือกที่สำคัญที่อยู่ในใจผู้บริโภค ด้วยความที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและความใส่ใจในเสียงของลูกค้าอย่างต่อเนื่องมาโดยตลอด   1.เริ่มต้นด้วยคุณภาพ ส่งมอบคุณค่าผู้นำเทรนด์    ช่วงเริ่มต้นผมกับพี่ชายไม่เคยมีประสบการณ์ในการทำธุรกิจอาหารมาก่อน โมเดลธุรกิจในช่วงแรกของเราคือ อะไรที่ดีที่สุดสำหรับเรา น่าจะดีที่สุดสำหรับลูกค้า เราเน้นเรื่องคุณภาพเป็นหลัก ตั้งแต่วัตถุดิบ เช่น แป้ง เนย ผลไม้ ไปจนถึง ภาชนะที่ใช้จัดเสิร์ฟ จาน ชาม ต่างๆ เน้นสื่อถึงความพรีเมี่ยมเป็นหลัก การตลาดในช่วงแรกของเรา จะเป็นแบบง่ายๆที่ใช้ต้นทุนไม่สูงมากนัก คือให้ลูกค้า Like, ถ่ายรูปสินค้า Share เฟสบุ๊ค เพื่อรับส่วนลดเครื่องดื่ม และมีจ้าง Influencer มารีวิวเพื่อสร้าง Awareness ให้กับลูกค้าบ้าง เพราะร้านเราเป็นร้านใหม่   จนกระทั่ง Positioning ชัดเจนขึ้น การทำการตลาดจึงไม่ใช่แค่การทำโปรโมชั่นหรือส่วนลดเพียงอย่างเดียว​ แต่เราเน้นเพิ่มเมนูใหม่เรื่อยๆ โดยพี่ชายซึ่งเป็นเชฟของร้าน มักจะบินไปต่างประเทศเพื่อชิมขนมหวานตามที่ต่างๆ พอทราบว่าเทรนด์ไหนที่น่าสนใจ และเห็นแนวโน้มว่าจะเกิดเป็นกระแสในเมืองไทย ก็จะนำเทรนด์เหล่านั้นมาคิดค้นพัฒนาสูตรขนมในแบบของ BRIX […]

Follow Me

Contact

เว็บไซต์ : amarinacademy.com
บริษัท เอเอ็มอี อิมเมจิเนทีฟ จำกัด
ในเครือ บริษัท อมรินทร์ คอร์เปอเรชั่นส์ จำกัด (มหาชน)
Tel : 02-422-9999 ต่อ 4662 หรือ 4669, 092-254-0742
Email : amarin.academy@gmail.com

ติดต่อแจ้งปัญหาหรือร้องเรียน
02-422-9999 ต่อ 4180
(จันทร์ – ศุกร์ เวลา 09.00 – 18.00 น)
bdcx@amarin.co.th

สนใจลงโฆษณากับเว็บไซต์ Amarin Academy
Tel. 081-664-0666, 091-729-8060
E-mail : sineenart_ya@amarin.co.th

© COPYRIGHT 2024 AME IMAGINATIVE COMPANY LIMITED.