4 ความลับ ที่เจ้าของ ธุรกิจอาหารเพื่อสุขภาพ ต้องรู้ - Amarin Academy

4 ความลับ ที่เจ้าของ ธุรกิจอาหารเพื่อสุขภาพ ต้องรู้

4 ความลับ ที่เจ้าของ ธุรกิจอาหารเพื่อสุขภาพ ต้องรู้

ในยุคที่เทรนด์สุขภาพมาแรงแบบนี้ ใครคิดจะทำ ธุรกิจอาหารเพื่อสุขภาพ ต้องคิดให้ลึกมากกว่าเดิม เพราะตอนนี้ผู้บริโภคที่เป็นกลุ่มคนรักสุขภาพ อาจไม่ได้ต้องการเพียงแค่อาหารคลีน ๆ หรืออาหารมังสวิรัติจ๋า ที่มีแต่ผักและผัก หรือธัญพืชนานาชนิดเหมือนเดิมอีกแล้ว แต่ยังมีความต้องการบางอย่างซ่อนอยู่ … ความลับทั้ง 4 ข้อที่ว่านี้ เราจะเปิดเผยให้รู้เอง

1.ไม่ต้องมีแต่ผัก

คนรักสุขภาพ ไม่ได้แปลว่า เป็นคนที่มุ่งมั่นในการกินแต่ผักให้ได้ทุกมื้อเสียเมื่อไหร่ พวกเขายังคง (อยาก) ใช้ชีวิตเป็นปกติ คือ กินอาหารเมนูทั่วไป กินขนมหวานได้ และยังคงไปปาร์ตี้ เพียงแต่ว่า พวกเขาจะพิถีพิถันและใส่ใจกับอาหารที่กินเข้าไปมากกว่าคนทั่วไปเท่านั้น อย่างเช่น เนื้อสัตว์ ก็ต้องเป็นโปรตีนที่ดี เช่นเนื้อไม่ติดมัน อาหารจำพวกแป้งก็จะต้องเป็นแป้งแบบไม่ขัดสี ของหวานก็จะต้องเป็นของหวานที่ไม่หวานจนเกินไป หรืออาจใช้วัตถุอื่นแทนน้ำตาล หรือแม้แต่ตอนจะแฮงค์เอาท์ ก็ต้องเลือกเบียร์แคลอรี่ต่ำๆ เข้าไว้ พูดง่ายๆ ว่า อะไรที่กินเข้าไปแล้วช่วยทำให้อุ่นใจได้ว่าจะไม่ทำร้ายสุขภาพและความงาม คือสิ่งที่ตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์ของคนกลุ่มนี้ได้ดีที่สุด

ธุรกิจอาหารเพื่อสุขภาพ

2.สดและเร็ว

ในยุคนี้คนรุ่นใหม่เริ่มหันมารับประทานอาหารสดใหม่กันมากขึ้น สดในที่นี้ส่วนใหญ่ก็คืออาหารที่ทำจากผลไม้สด ผักสด ซึ่งไม่ผ่านกระบวนการปรุงแต่งทางเคมี หรือไม่ก็เป็นอาหารที่ปรุงใหม่ๆ แบบมื้อต่อมื้อ ไม่ใช่อาหารสำเร็จรูป หรืออาหารแช่แข็งที่ต้องนำมาอุ่นก่อนรับประทาน ขณะเดียวกัน เมนูอาหารที่พวกเขาเลือก ก็ต้องสะดวกต่อการกิน ไม่ต้องเสียเวลาในการเตรียมหรือทำนานๆ ด้วย

3.แบรนด์ต้องดี

นอกจากกลุ่มคนรักสุขภาพจะเลือกอาหารที่สด สะอาด ปลอดภัย และถูกปากแล้ว พวกเขายังมีแนวโน้มว่าจะสนับสนุนแบรนด์อาหารที่ดีด้วยเช่นกัน ซึ่ง “ ดี ” ในที่นี้หมายถึง การที่แบรนด์มีภาพลักษณ์ที่ดี ทำประโยชน์ต่าง ๆ เพื่อสังคม หรือสร้างคุณค่าอะไรบางอย่าง ที่มากกว่าแค่ผลิตอาหาร  เช่น นำวัตถุดิบจากท้องถิ่นมาใช้ในเมนู มีรูปแบบการขายที่ช่วยส่งเสริมให้เกษตรกรไม่จำเป็นต้องพึ่งพาพ่อค้าคนกลาง หักรายได้ส่วนหนึ่งไปช่วยเหลือในงานการกุศล หรือใช้หีบห่อบรรจุภัณฑ์ที่มีความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

4.เทคโนโลยีรองรับ

คนรุ่นใหม่หลายคนหันมาใช้แอพพลิเคชั่นในการคำนวณแคลอรี่อาหาร หลายแอพพลิเคชั่นสามารถบอกผู้ใช้ได้ว่า มีอาหารอะไรบ้างที่ช่วยกระตุ้นการเผาผลาญในร่างกาย ผักสีเขียวชนิดใดที่รับประทานเข้าไปแล้วมีประโยชน์ต่อเรื่องน้ำหนัก บางแอพสามารถแนะนำเซ็ทเมนูอาหารเพื่อการควบคุมน้ำหนักได้ด้วย นั่นแปลว่า แนวโน้มที่ผู้บริโภคจะเลือกกินอาหารหรือเลือกบริโภควัตถุดิบที่แอพพลิเคชั่นแนะนำก็มีสูง ดังนั้นเจ้าของธุรกิจจึงต้องคอยอัพเดทและหาข้อมูลบ่อยๆ ว่าจะสามารถนำข้อมูลเหล่านี้ไปใช้ออกแบบเมนูอาหารในร้านเราได้อย่างไร

กลุ่มคนรักสุขภาพแม้จะยังไม่ใช่คนกลุ่มใหญ่ในสังคม แต่หากเจ้าของกิจการสามารถอ่านใจคนกลุ่มนี้ได้ขาด ว่าแท้จริงแล้วพวกเขาต้องการอะไร ก็รับประกันได้เลยว่า กำไรอยู่ไม่ไกลเกินเอื้อมแน่นอน

เรื่องแนะนำ

ทำเลไม่ดี

เจ้าของร้านอ่านเลย! แชร์ 7 วิธี ทำเลไม่ดี ทำอย่างไรให้ขายดี

การจะเปิดร้านอาหาร ใครๆ ก็คงอยากจะได้ทำเลที่ดี หรือทำเลทองจริงไหมครับ เพราะหากเลือกทำเลในการเปิดร้านได้ดี ร้านของคุณก็มีโอกาสที่จะขายได้ หรือเป็นที่รู้จักของลูกค้ามากกว่า แต่ก็ใช่ว่าทุกร้านจะได้ทำเลดีที่ต้องการเสมอไป ด้วยปัจจัยหลายๆอย่าง ที่ทำให้ร้านของคุณต้องไปอยู่ในทำเลที่ไม่ดี แต่ก็ไม่ใช่ว่าอยู่ในทำเลไม่ดีแล้วคุณจะไม่มีทางออก มีเจ้าของร้านหลายรายที่ประสบความสำเร็จได้แม้จะอยู่ในทำเลที่ไม่ดี วันนี้เราเลยขอแชร์ 7 วิธี ทำเลไม่ดี ทำอย่างไรให้ขายดี มาดูกันครับ แชร์ 7 วิธี ทำเลไม่ดี ทำอย่างไรให้ขายดี วิธีที่ 1 ทำป้ายโฆษณาให้คนรู้จัก แม้วิธีนี้จะดูเป็นวิธีที่ค่อนข้างเก่า ดั้งเดิม แต่ก็ยังคงใช้ได้อยู่ เพราะหากร้านคุณอยู่ในทำเลที่ไม่ดี ไม่มีคนเดินผ่าน ก็ทำให้ไม่มีใครเห็นร้านคุณ อย่างน้อยก็ควรมีป้ายโฆษณาเพื่อบอกว่าพิกัดร้านคุณอยู่ที่ไหน อาจจะทำป้ายแนะนำร้านแล้วนำไปวางไว้ในจุดที่มีผู้คนสัญจรไปมา เพื่อให้ลูกค้ามีโอกาสที่จะเดินทางเข้ามาที่ร้านได้อย่างง่ายขึ้น และเริ่มรู้จักร้านของคุณ แต่การใช้วิธีนี้ เจ้าของร้านอาจจะต้องวางแผนในการทำป้ายโฆษณาด้วย ไม่ว่าจะเป็นใบปลิว แผ่นพับ หรือป้ายโฆษณา เพื่อช่วยควบคุมเรื่องต้นทุนค่าใช้จ่าย   วิธีที่ 2 กระตุ้นยอดขาย ด้วยโปรโมชั่น การจัดโปรโมชั่นในกรณีนี้ หวังผลให้ลูกค้าได้เห็นและได้รู้จักทำเลที่ตั้งของร้าน โดยอาจใช้ส่วนลดเป็นแรงจูงใจในการเข้ามาที่ร้าน แต่ทั้งนี้การจัดโปรโมชั่นกระตุ้นยอดขาย เพื่อดึงลูกค้าไม่ควรใช้บ่อยจนเกินไป เพราะจะเป็นการลดทอนคุณค่าร้านของคุณ และทำให้ลูกค้าสนใจร้านคุณแค่ช่วงมีโปรโมชั่นเท่านั้น แต่แนะนำให้ใช้วิธีนี้เป็นใบเบิกทางไปสู่วิธีการอื่น ๆ ให้คนได้รู้จักร้านของคุณมากขึ้น […]

6 เคล็ดลับ การเปิดร้านอาหาร ให้ “รอด” และ “รวย”

บางคนคิดว่า การเปิดร้านอาหาร เป็นเรื่องง่ายมีเงินก็สามารถเปิดร้านได้แล้ว แต่จะเปิดให้อยู่รอดได้นั้นยากมาก แล้วเคล็ดลับที่จะทำให้ร้านอาหารอยู่รอด คืออะไร? ” การเปิดร้านอาหาร นั้นง่าย แต่ให้อยู่รอดนั้นยาก” คำกล่าวที่ใครหลายๆคนพูดไว้ ธุรกิจร้านอาหารเป็นธุรกิจสำหรับคนที่พอมีเงินลงทุน มักจะเลือกลงทุน เพราะคิดว่าเป็นธุรกิจที่ไม่ยุ่งยาก อย่างไรก็ตามกลับพบว่า ร้านอาหารที่เปิดขึ้นมากมายในแต่ละปีนั้น ปิดตัวลงไปหลายร้าน สาเหตุอาจมาจาก รายได้ไม่เป็นไปตามที่คิด เงินทุนสำรองไม่พอ ค่าใช้จ่ายสูง ในที่สุดก็ต้องปิดกิจการลง สำหรับมือใหม่ที่อยากมีอาชีพด้วยการเปิดร้านอาหาร วันนี้เรามีเคล็ดลับการเปิดร้านอาหาร ให้รอด และ รวย  มาฝากคนที่อยากทำร้านอาหารค่ะ   1.ทำเลที่ตั้ง คนที่อยากจะเปิดร้านอาหาร ไม่ว่าใครต่อใครก็อยากอยู่ในบริเวณแหล่งชุมชนคนเยอะๆ ถ้าจะให้ดีควรลงพื้นที่สำรวจและสังเกตว่ามีกลุ่มลูกค้ามากน้อยแค่ไหน ดูว่ากลุ่มคนแถวนั้นเป็นลูกค้ากลุ่มใด เช่น พนักงานบริษัท กลุ่มคนทำงานโรงงาน กลุ่มนักเรียน นักศึกษา หรือพ่อบ้านแม่บ้าน เพราะกลุ่มคนจะสัมพันธ์กับชนิดสินค้าและราคาที่เราจะขาย เช่น เราคงไม่เปิดร้านอาหาร Fine Dining ในย่านสถานศึกษาเพื่อขายนักเรียน แต่ควรขายของที่กินง่ายๆ อย่างไก่ป๊อบทอด เฟรนช์ไฟลส์ทอด ในราคาไม่แพง นอกจากนั้นต้องรู้ว่าเวลาเข้างาน พักเที่ยง เลิกงาน  เพื่อให้เรารู้ว่าเวลาไหนคนเยอะคนน้อย เตรียมของขายได้ถูกช่วงเวลา […]

Food Trend

อัปเดตเทรนด์คอนเทนต์อาหาร ช่วงนี้ผู้บริโภคชอบอะไร ? แนวการทางโปรโมทร้านให้ลูกค้าอยากซื้อ!

อัปเดตเทรนด์คอนเทนต์อาหาร ช่วงนี้ผู้บริโภคชอบอะไร ? แนวการทาง ” โปรโมทร้าน ” ให้ลูกค้าอยากซื้อ! เชื่อว่าทุกวันนี้ก่อนที่ทุกคนจะซื้อหรือใช้อะไรจะต้องหารีวิวมาดู เพื่อประกอบการตัดสินใจก่อน ยิ่งตอนนี้หลายคนหลีกเลี่ยงการออกจากบ้าน เพราะกังวลเรื่องโรคระบาดด้วยแล้วนั้น การจะออกมาเลือกซื้อ เลือกดู จับจ่ายใช้สอยก็เป็นอะไรที่หลายคนไม่อยากเสี่ยง ซึ่งเมื่อเป็นเช่นนี้คนจึงหันไปเสพคอนเทนต์ของเหล่า Reviewer หรือ Blogger เพื่อใช้ในการตัดสินใจสั่งผ่านเดลิเวอรี่แทน  “อาหาร” สิ่งหนึ่งที่ผู้คนให้ความสนใจดูเป็นอย่างมาก ไม่ว่าจะเป็นรีวิวอาหารหรือวิดีโอสอนทำอาหาร ซึ่งคอนเทนต์เหล่านี้สามารถช่วยเพิ่มยอดขายให้ผู้ประกอบการได้อีกทางหนึ่ง ดังนั้นลองมาดูแนวทางการทำคอนเทนต์จาก คุณณีรนุช อิทธิปัญญาวรกุล Food Blogger เจ้าของเพจ Thintomorrow ที่ได้มาเล่าใน Club House ถอดบทเรียนสู้วิกฤติ ธุรกิจร้านอาหารดัง ถึงเทรนด์คอนเทนต์อาหาร ช่วงนี้ผู้บริโภคชอบอะไร ? และแนวการทางโปรโมทร้านให้ลูกค้าอยากซื้อ! จะมีอะไรบ้างมาดูกัน!      พฤติกรรมของคนในตอนนี้👤: ช่วงนี้พฤติกรรมของผู้บริโภคค่อนข้างจะเปลี่ยนไป อย่างช่วงก่อนหน้านี้เราจะรู้สึกว่าคนทั่วไปที่อยู่คนเดียวหรืออยู่กันไม่กี่คนจะ จะใช้บริการแอปเดลิเวอรี่เยอะกว่าคนที่อยู่เป็นครอบครัว แต่หลัง ๆ มานี้คนที่อยู่เป็นครอบครัวขนาดกลางไปจนถึงครอบครัวใหญ่มีการสั่งเดลิเวอรี่มากขึ้น ซึ่งจากที่เราเคยสอบถามเหตุผลของคนที่อยู่รอบตัว ได้คำตอบว่าช่วงนี้คนออกไปข้างนอกน้อยลง เขาไม่ค่อยอยากเดินตลาดหรือไม่อยากเดินซุปเปอร์บ่อย ๆ เพราะไม่อยากเสี่ยงกับโรคหรือว่าอยู่บ้านล็อกดาวน์นาน ๆ […]

กินอาหารนอกบ้าน

เจ้าของธุรกิจร้านอาหารต้องรู้ 4 พฤติกรรมของผู้บริโภคกับการ กินอาหารนอกบ้าน

จากสภาพเศรษฐกิจที่ส่งผลถึงพฤติกรรมของผู้บริโภค ทำให้เราได้เห็นถึงรูปแบบการกินอาหารนอกบ้านที่แตกต่างกันออกไปในแต่ละปี แสดงให้เห็นว่าอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มนั้นมีการเปลี่ยนแปลงเสมอ

Follow Me

Contact

เว็บไซต์ : amarinacademy.com
บริษัท อมรินทร์พริ้นติ้งแอนด์พับลิชชิ่ง จำกัด (มหาชน)
Tel : 02-422-9999 ต่อ 4662 หรือ 4669, 092-254-0742
Email : amarin.academy@gmail.com

สนใจลงโฆษณากับเว็บไซต์ Amarin Academy
Tel. 081-664-0666, 091-729-8060
E-mail : sineenart_ya@amarin.co.th

© COPYRIGHT 2023 AMARIN PRINTING AND PUBLISHING PUBLIC COMPANY LIMITED.