4 ความลับ ที่เจ้าของ ธุรกิจอาหารเพื่อสุขภาพ ต้องรู้ - Amarin Academy

4 ความลับ ที่เจ้าของ ธุรกิจอาหารเพื่อสุขภาพ ต้องรู้

4 ความลับ ที่เจ้าของ ธุรกิจอาหารเพื่อสุขภาพ ต้องรู้

ในยุคที่เทรนด์สุขภาพมาแรงแบบนี้ ใครคิดจะทำ ธุรกิจอาหารเพื่อสุขภาพ ต้องคิดให้ลึกมากกว่าเดิม เพราะตอนนี้ผู้บริโภคที่เป็นกลุ่มคนรักสุขภาพ อาจไม่ได้ต้องการเพียงแค่อาหารคลีน ๆ หรืออาหารมังสวิรัติจ๋า ที่มีแต่ผักและผัก หรือธัญพืชนานาชนิดเหมือนเดิมอีกแล้ว แต่ยังมีความต้องการบางอย่างซ่อนอยู่ … ความลับทั้ง 4 ข้อที่ว่านี้ เราจะเปิดเผยให้รู้เอง

1.ไม่ต้องมีแต่ผัก

คนรักสุขภาพ ไม่ได้แปลว่า เป็นคนที่มุ่งมั่นในการกินแต่ผักให้ได้ทุกมื้อเสียเมื่อไหร่ พวกเขายังคง (อยาก) ใช้ชีวิตเป็นปกติ คือ กินอาหารเมนูทั่วไป กินขนมหวานได้ และยังคงไปปาร์ตี้ เพียงแต่ว่า พวกเขาจะพิถีพิถันและใส่ใจกับอาหารที่กินเข้าไปมากกว่าคนทั่วไปเท่านั้น อย่างเช่น เนื้อสัตว์ ก็ต้องเป็นโปรตีนที่ดี เช่นเนื้อไม่ติดมัน อาหารจำพวกแป้งก็จะต้องเป็นแป้งแบบไม่ขัดสี ของหวานก็จะต้องเป็นของหวานที่ไม่หวานจนเกินไป หรืออาจใช้วัตถุอื่นแทนน้ำตาล หรือแม้แต่ตอนจะแฮงค์เอาท์ ก็ต้องเลือกเบียร์แคลอรี่ต่ำๆ เข้าไว้ พูดง่ายๆ ว่า อะไรที่กินเข้าไปแล้วช่วยทำให้อุ่นใจได้ว่าจะไม่ทำร้ายสุขภาพและความงาม คือสิ่งที่ตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์ของคนกลุ่มนี้ได้ดีที่สุด

ธุรกิจอาหารเพื่อสุขภาพ

2.สดและเร็ว

ในยุคนี้คนรุ่นใหม่เริ่มหันมารับประทานอาหารสดใหม่กันมากขึ้น สดในที่นี้ส่วนใหญ่ก็คืออาหารที่ทำจากผลไม้สด ผักสด ซึ่งไม่ผ่านกระบวนการปรุงแต่งทางเคมี หรือไม่ก็เป็นอาหารที่ปรุงใหม่ๆ แบบมื้อต่อมื้อ ไม่ใช่อาหารสำเร็จรูป หรืออาหารแช่แข็งที่ต้องนำมาอุ่นก่อนรับประทาน ขณะเดียวกัน เมนูอาหารที่พวกเขาเลือก ก็ต้องสะดวกต่อการกิน ไม่ต้องเสียเวลาในการเตรียมหรือทำนานๆ ด้วย

3.แบรนด์ต้องดี

นอกจากกลุ่มคนรักสุขภาพจะเลือกอาหารที่สด สะอาด ปลอดภัย และถูกปากแล้ว พวกเขายังมีแนวโน้มว่าจะสนับสนุนแบรนด์อาหารที่ดีด้วยเช่นกัน ซึ่ง “ ดี ” ในที่นี้หมายถึง การที่แบรนด์มีภาพลักษณ์ที่ดี ทำประโยชน์ต่าง ๆ เพื่อสังคม หรือสร้างคุณค่าอะไรบางอย่าง ที่มากกว่าแค่ผลิตอาหาร  เช่น นำวัตถุดิบจากท้องถิ่นมาใช้ในเมนู มีรูปแบบการขายที่ช่วยส่งเสริมให้เกษตรกรไม่จำเป็นต้องพึ่งพาพ่อค้าคนกลาง หักรายได้ส่วนหนึ่งไปช่วยเหลือในงานการกุศล หรือใช้หีบห่อบรรจุภัณฑ์ที่มีความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

4.เทคโนโลยีรองรับ

คนรุ่นใหม่หลายคนหันมาใช้แอพพลิเคชั่นในการคำนวณแคลอรี่อาหาร หลายแอพพลิเคชั่นสามารถบอกผู้ใช้ได้ว่า มีอาหารอะไรบ้างที่ช่วยกระตุ้นการเผาผลาญในร่างกาย ผักสีเขียวชนิดใดที่รับประทานเข้าไปแล้วมีประโยชน์ต่อเรื่องน้ำหนัก บางแอพสามารถแนะนำเซ็ทเมนูอาหารเพื่อการควบคุมน้ำหนักได้ด้วย นั่นแปลว่า แนวโน้มที่ผู้บริโภคจะเลือกกินอาหารหรือเลือกบริโภควัตถุดิบที่แอพพลิเคชั่นแนะนำก็มีสูง ดังนั้นเจ้าของธุรกิจจึงต้องคอยอัพเดทและหาข้อมูลบ่อยๆ ว่าจะสามารถนำข้อมูลเหล่านี้ไปใช้ออกแบบเมนูอาหารในร้านเราได้อย่างไร

กลุ่มคนรักสุขภาพแม้จะยังไม่ใช่คนกลุ่มใหญ่ในสังคม แต่หากเจ้าของกิจการสามารถอ่านใจคนกลุ่มนี้ได้ขาด ว่าแท้จริงแล้วพวกเขาต้องการอะไร ก็รับประกันได้เลยว่า กำไรอยู่ไม่ไกลเกินเอื้อมแน่นอน

เรื่องแนะนำ

ปิ๊งไอเดียธุรกิจ

ปิ๊งไอเดียธุรกิจ ใน 4 สเต็ป

เมื่อคิดอยากจะทำอะไรสักอย่าง อย่ามัวแต่นั่งรอโอกาสให้ผ่านเข้ามา แต่คุณต้องสวมวิญญาณนักสืบ คอยเสาะหาไอเดีย แรงบันดาลใจ ระดมความคิด คิดและหาข้อมูลอย่างหนัก เตรียมความพร้อมก่อนจะกระโดดเข้าสู่สังเวียนธุรกิจจริง

วิเคราะห์ ปัญหาร้านอาหาร ทำการตลาดดีแต่ไม่มีลูกค้าประจำ

เชื่อไหมว่า… ปัญหาร้านอาหาร ที่เจ้าของร้านประสบชะตากรรมยอดขายตก มักจะมีคำถามว่าทำการตลาดอย่างไรดีช่วงนี้ให้ลูกค้าเข้าร้านเยอะ ๆ แทนที่จะตั้งคำถามว่า Operation อย่างไรให้ดี จนลูกค้าบอกต่อโดยไม่ต้องทุ่มงบทำการตลาด ซึ่งเจ้าของร้านอาหารบางท่าน ก็ไม่รู้เลยด้วยซ้ำว่า Operation ทำหน้าที่ไล่ลูกค้าไปกี่คนแล้วต่อเดือน !   ทำไมการตลาดเรียกลูกค้า Operation ไล่ลูกค้า ?             ไม่ว่าจะเป็นการโฆษณา การจัดทำโปรโมชั่น ล้วนเป็นการสร้างความเคลื่อนไหวให้กับร้าน ทำให้ลูกค้าเกิดความสนใจ และตัดสินใจลองใช้บริการมากขึ้นในช่วงนั้น ๆ ซึ่งร้านอาหารมีโอกาสที่จะเปลี่ยนลูกค้าใหม่ให้เป็นลูกค้าประจำ และทำให้ลูกค้าประจำมีการซื้อมากขึ้นได้ ในทางกลับกันถ้า Operation มีจุดบอดก็จะเปิดโอกาสให้ลูกค้ามาเจอกับประสบการณ์ที่ไม่ดีได้มากขึ้น ไม่ว่าจะเป็นพนักงานบริการไม่ดี อาหารออกช้า ความไม่คงที่ของรสชาติและปริมาณ แทนที่จะเพิ่มยอดขาย กลับทำให้ร้านเกิดผลกระทบด้านลบในระยะยาวแทน เช่นเดียวกัน ถ้าหากร้านของคุณยังมีปัญหาด้าน Operation ก็ยากที่จะครองใจลูกค้าไว้ได้ แม้จะดันการตลาดมากแค่ไหนก็ตาม   การตลาดที่ดีต้องคำนึงถึงการ Operation หน้าร้านด้วย             กรณีศึกษา เกิดขึ้นกับร้านอาหารในประเทศจีน ทำการตลาดกินฟรี โดยกำหนดช่วงเวลา เพื่อหวังให้ร้านเป็นที่รู้จักในระยะเวลาอันรวดเร็ว แต่ปรากฏว่าการจัดการหน้าร้านไม่สามารถรองรับจำนวนลูกค้าที่ล้นหลามได้ และยังทำให้ร้านอาหารประสบกับปัญหาขาดทุนจากการจัดการต้นทุนที่ผิดพลาด แทนที่ร้านจะมีชื่อเสียงกลับทำให้เจ้าของร้านต้องตัดสินใจปิดร้านในเวลาอันรวดเร็ว การทำการตลาดจึงต้องคำนึงถึงความพร้อมของการจัดการหน้าร้านด้วย […]

เมนูเด็ด

5 เมนูเด็ด ไม่อยากตกเทรนด์ ต้องเพิ่มในเมนู!

รนด์อาหารสุขภาพกำลังมาแรงมาก หากร้านอาหารออกมารองรับความต้องการผู้บริโภคได้ ก็มีโอกาสเพิ่มยอดขายได้ง่ายๆ มาดูกันกว่าว่า 5 เมนูเด็ด ที่ว่านั้น มีอะไรบ้าง

รู้ความต้องการลูกค้า หัวใจสำคัญทำให้ ธุรกิจสำเร็จ !

การทำธุรกิจให้ประสบความสำเร็จมีปัจจัยต่างๆ มากมาย ทั้งยังไม่มีสูตรลับตายตัว แต่หนึ่งในปัจจัยที่ทำให้ ธุรกิจสำเร็จ ได้คือ ต้องรู้ความต้องการของลูกค้า

Follow Me

Contact

เว็บไซต์ : amarinacademy.com
บริษัท อมรินทร์พริ้นติ้งแอนด์พับลิชชิ่ง จำกัด (มหาชน)
Tel : 02-422-9999 ต่อ 4662 หรือ 4865, 092-254-0742
Email : amarin.academy@gmail.com

สนใจลงโฆษณากับเว็บไซต์ Amarin Academy
Tel. 087-685-7066
E-mail : waraporn_tu@amarin.co.th

© COPYRIGHT 2022 AMARIN PRINTING AND PUBLISHING PUBLIC COMPANY LIMITED.