แบบทดสอบคุณ พร้อมเปิดร้านอาหาร หรือยัง ? - Amarin Academy

แบบทดสอบคุณ พร้อมเปิดร้านอาหาร หรือยัง ?

แบบทดสอบคุณ พร้อมเปิดร้านอาหาร หรือยัง ?

เชื่อว่าการเปิดร้านอาหารคงเป็นธุรกิจในฝันของใครหลายๆ คน แต่บางคนอาจยังลังเล ไม่รู้ว่าตัวเองพร้อมสำหรับการเปิดร้านมากน้อยแค่ไหน วันนี้เราจึงมีแบบทดสอบง่ายๆ ให้คุณลองประเมินตัวเองดูว่าคุณ พร้อมเปิดร้านอาหาร หรือยัง

หลักเกณฑ์ง่ายๆ ลองบวกคะแนนดูว่า เมื่อตอบครบ 10 คำถามแล้วเพื่อนๆ ได้คะแนนเท่าไรกัน

1.คุณมีประสบการณ์ในการทำร้านอาหารมาก่อนไหม

  • มีประสบการณ์ (3)
  • เคยผ่านมาบ้างแต่ไม่มากนัก (2)
  • ไม่เคยมีประสบการณ์เลย (1)

2.คุณรู้จักงานด้านการบริหารจัดการร้านอาหารมากน้อยแค่ไหน

  • รู้ทุกกระบวนการแบบทะลุปรุโปร่ง ตั้งแต่หน้าร้านจนถึงหลังร้าน (3)
  • รู้คร่าวๆ ว่ามีกระบวนการใดบ้าง แต่รู้ไม่ละเอียดนัก (2)
  • ไม่มีความรู้เลย แต่ใจอยากเปิดมากๆ (1)

3.คุณพร้อมทำงาน 7 วันต่อสัปดาห์ ตลอดทั้งปีโดยไม่มีวันหยุดหรือไม่

  • พร้อมเสมอ ถ้านั่นเป็นงานที่เรารัก (3)
  • พร้อม แต่ขอหยุดพักสัก 1 วันต่อสัปดาห์ได้ไหม (2)
  • ยังไม่ค่อยพร้อมเท่าไร (1)

4.คุณรักการบริการและมีทักษะด้านการบริหารคนหรือไม่

  • งานนี้แหละงานถนัด (3)
  • ทำได้แต่คงต้องใช้เวลาฝึกฝนอีกหน่อย (2)
  • ชอบทำงานคนเดียวมากกว่า ไม่ชอบความวุ่นวาย (1)

5.คุณมีทักษะในการแก้ปัญหาเฉพาะมากน้อยแค่ไหน

  • มีปัญหาปุ๊บ ก็หาทางออกได้ปั๊บ (3)
  • แก้ปัญหาได้ แต่ต้องใช้เวลาสักหน่อย (2)
  • ไม่ค่อยชอบงานที่กดดัน ต้องแก้ปัญหาตลอดเวลา (1)

6.คุณมีความรู้เกี่ยวกับเรื่องตัวเลข การคำนวณต้นทุน และการจัดการบัญชีหรือไม่

  • ความรู้แน่นปึก ถามปุ๊บ ตอบได้ปั๊บ (3)
  • พอรู้มาบ้าง ถ้าศึกษาเพิ่มเติมคงทำได้ (2)
  • ไม่มีความรู้เลย (1)

7.คุณมีสูตรอาหารเด็ดๆ ที่ร้านอาหารอื่นไม่มีหรือไม่

  • มีพร้อม มั่นใจว่าอร่อยเด็ด รสชาติคงที่ได้มาตรฐาน และโดดเด่น แตกต่างจากร้านอื่นๆ แน่นอน (3)
  • รสชาติอร่อย เด็ดโดนใจ รสชาติคงที่ทุกจาน แต่ยังไม่รู้จะหาความต่างได้อย่างไร (2)
  • รสชาติอร่อยเด็ด แต่สูตรยังไม่นิ่ง และยังไม่ความต่างจากร้านอื่นๆ ไม่ได้ (1)

8.คุณมีเงินทุนพร้อมไหม

  • มีพร้อม สามารถลงทุนเปิดร้านได้โดยไม่เดือดร้อน (3)
  • มีเงินทุนจำกัด แต่มีการวางแผนการใช้เงินเรียบร้อยแล้ว (2)
  • มีเงินทุนจัด และยังไม่รู้ว่าต้องวางแผนการใช้เงินอย่างไรบ้าง (1)

9.คุณมีความรู้เกี่ยวกับการทำการตลาด ทั้งออฟไลน์และออนไลน์หรือไม่

  • ความรู้แน่น ประสบการณ์เพียบ (3)
  • ทฤษฎีเป๊ะ แต่ยังไม่เคยลงมือทำจริง (2)
  • มีความรู้บ้าง แต่ยังไม่มากนัก (1)

10.คุณพร้อมเรียนรู้ และปรับตัวตลอดเวลาหรือไม่

  • พร้อมเสมอ ถ้าการเปลี่ยนแปลงนั้นนำไปสู่ความสำเร็จ (3)
  • พร้อม แต่ต้องอาศัยเวลาสักพักเพื่อเรียนรู้สิ่งใหม่ๆ (2)
  • ถ้าสิ่งที่ทำอยู่ มันดีอยู่แล้ว ก็ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนแปลงก็ได้ (1)

คะแนน 10-16 : ต้องเตรียมตัวอีกมาก

หากคุณได้คะแนนในช่วงนี้ถือว่ายังต้องเตรียมตัวค่อนข้างมาก เพราะการเปิดร้านอาหารต้องอาศัยทักษะหลากหลายด้าน ทั้งการบริหารจัดการงาน การบริหารจัดการคน การคำนวณตัวเลข เพื่อหาจุดคุ้มทุน และต้องอาศัยความเอาใจใส่ ความทุ่มเท และความละเอียดรอบคอบ เพราะเป็นธุรกิจที่โอกาสเจ๊งค่อนข้างสูง (เนื่องจากมีคู่แข่งมาก ถ้าคุณทำได้ไม่ดี ลูกค้าก็พร้อมจะวิ่งหาเจ้าอื่นทันที)

คะแนน 17 – 23 : ควรหาความรู้เพิ่มเติมสักหน่อยก็เปิดร้านได้

ถ้าได้คะแนนในช่วงนี้ ถือว่าคุณมีต้นทุนที่ดีพอสมควร เพียงหมั่นหาความรู้เพิ่มเติมในด้านที่คุณยังไม่ถนัด ก็จะช่วยป้องกันความเสี่ยงในการลงทุนได้ โดยเจ้าของร้านอาหารบางคนอาจเลือกหาหุ้นส่วนทางธุรกิจ เพื่อช่วยดูแลงานในด้านที่คุณไม่ถนัด ก็จะช่วยแบ่งเบาภาระไปได้ระดับหนึ่ง

คะแนน 24  -30  : คุณพร้อมแล้ว ลุยเลย!

หากคุณได้คะแนนในช่วงนี้ถือว่าคุณพร้อมสำหรับการเปิดร้านอาหารแล้ว! เพราะคุณมีความรู้ ความสามารถและทักษะที่จำเป็นสำหรับการทำธุรกิจร้านอาหารครบถ้วน แต่ก็อย่าเพิ่งชะล่าใจไป เพราะการทำร้านอาหารไม่มีสูตรสำเร็จตายตัว คุณยังคงต้องเรียนรู้และพัฒนาตัวเองต่อไปเรื่อยๆ แล้วคุณจะพบกับความสำเร็จเอง!

คำถาม 10 ข้อที่กล่าวมานี้เป็นเพียงแบบทดสอบสั้นๆ เพื่อเช็คว่าคุณพร้อมจะเปิดร้านอาหารหรือยัง แต่เมื่อเปิดร้านอาหารแล้วคุณยังต้องเจอ “แบบทดสอบ” อีกมากมายที่เข้ามาท้าทายคุณอยู่เสมอ โดยสิ่งที่จะช่วยให้คุณก้าวผ่านไปได้คือความอดทน มุ่งมั่น พร้อมเรียนรู้และปรับตัวอยู่เสมอ ก็จะช่วยให้ร้านอาหารของคุณประสบความสำเร็จได้

เรื่องแนะนำ

ไผ่ทอง ไอศกรีม

ไผ่ทอง ไอศกรีม อันละ 10 บาท ปีละเกือบ 100 ล้าน!

เพราะอะไร ไผ่ทอง ไอศกรีม รถเข็นหน้าตาธรรมดา ที่ไม่ได้ทำการตลาดอย่างเข้มข้น ไม่มีหน้าร้าน ถึงครองใจลูกค้ามาได้นานขนาดนี้ เราจะมาไขสูตรลับให้ฟัง!

ลูกค้าหายไปไหนกัน ? เจ้าของร้านตั้งข้อสังเกตเกี่ยวกับพฤติกรรมลูกที่เปลี่ยนไป

ลูกค้าหายไปไหนกัน ? รวมความคิดเห็นจากคนทำร้านกาแฟ เจ้าของร้านตั้งข้อสังเกตเกี่ยวกับพฤติกรรมลูกที่เปลี่ยนไป ร้านคุณกำลังเผชิญกับภาวะยอดขายตก ลูกค้าหายอยู่หรือเปล่า ? เจ้าของร้านกาแฟรายหนึ่งได้มาโพสต์ตั้งคำถามในกลุ่ม “คนบ้ากาแฟ” เกี่ยวกับการทำธุรกิจของตนเองในขณะนี้ได้อย่างน่าสนใจว่า เดี๋ยวนี้ลูกค้าหายไปไหนหมด โดยโพสต์ดังกล่าวได้ระบุข้อความว่า “#ลูกค้าหายไปไหน มาชวนเพื่อนๆ ช่วยกันคิดหน่อย คิดว่าตอนนี้หลายร้านคงเจอกับภาวะ “นั่งตบยุง” “นั่งไถมือถือ” “นั่งดู Netflix” เราเป็นคนนึงที่เคยไม่กินกาแฟ แต่พอเปิดร้านกาแฟกลายมาเป็นคอกาแฟ ขาดกาแฟไม่ได้สักวัน เปิดร้านกาแฟมาเข้าปีที่ 7 เราเริ่มสงสัยว่า “ลูกค้าหายไปไหน” ทั้ง ๆ ที่ในซอยที่ร้านเราอยู่ ไม่มีร้านกาแฟจริงจังที่เป็นคู่แข่ง อาจจะมีร้านชากาแฟที่เป็นคีออสบ้าง แต่ถ้าร้านกาแฟจริงจังมีเราร้านเดียว พอลูกค้าหายไป เราเลยเริ่มสงสัยว่าลูกค้าหายไปไหน หรือเกิดจากกระแส 1. กาแฟดริป/Moka pot ทานเองที่บ้าน 2. เครื่องทำกาแฟแคปซูล 3. กาแฟในร้านสะดวกซื้อ 4. ลูกค้าเลิกกินกาแฟ 5. ลูกค้าไปทานร้านอื่น เพื่อนๆ ช่วยเราคิดหน่อยว่าลูกค้าหายไปไหน?” . หลังจากที่โพสต์นี้ออกไปก็ได้มีทั้งเจ้าของร้านกาแฟ และผู้บริโภคต่างเข้ามาแสดงความคิดเห็นกัน โดยสรุปเป็นหลายปัจจัยดังนี้ ชงกินเองที่บ้าน […]

โมเดลร้านอาหาร

5 โมเดล ร้านอาหารทางเลือก เปิดโอกาสทางธุรกิจอาหาร

ทุกวันนี้ธุรกิจอาหารกำลังเผชิญกับความท้าทายอย่างมากเพื่อปรับตัวเข้าหาผู้บริโภค ไม่ว่าจะเป็นจำนวนลูกค้าหรือกำลังซื้อที่ลดลง แม้แต่ร้านอาหารแบรนด์ดังยังต้องออกโมเดลธุรกิจใหม่ๆ ฉีกแนวเดิมออกมาในตลาดอย่างที่ไม่เคยเห็นมาก่อน เพราะทำอะไรเดิมๆ ธุรกิจก็คงอยู่ได้ไม่ยาว ลองศึกษา 5 โมเดล ร้านอาหารทางเลือก เพิ่มช่องทางหารายได้ ที่ปรับใช้ได้ทั้งเจ้าของร้านอาหาร และคนที่ต้องการเริ่มธุรกิจใหม่ 5 โมเดล ร้านอาหารทางเลือก เปิดโอกาสทางธุรกิจอาหาร   Ghost Kitchen และ Cloud Kitchen Ghost Kitchen และ Cloud Kitchen เป็นโมเดลการทำธุรกิจอาหารที่นิยมมากในยุคนี้ โดยจะรับออเดอร์อาหารทางออนไลน์ จัดทำอาหารในครัวของร้าน แล้วจึงจัดส่งอาหารเดลิเวอรีผ่านช่องทางต่างๆ ไม่ต้องมีหน้าร้าน ถือเป็นโมเดลธุรกิจที่มีความ lean สูงจากการลดต้นทุนค่าเช่าร้าน ค่าพนักงานบางส่วน หรือค่าใช้จ่ายในร้านอาหาร เรียกได้ว่าดำเนินธุรกิจด้วยการลงทุนที่ต่ำกว่าการเปิดหน้าร้านมาก จึงช่วยลดความเสี่ยงหรือความสูญเสียในธุรกิจได้  ปัจจุบันร้านหลายๆ แบรนด์ก็แชร์ครัวกลางร่วมกันเพื่อลดต้นทุน และช่วยให้ลูกค้าออเดอร์อาหารได้หลากหลายจากที่เดียว ข้อดีที่ชัดเจนของโมเดลนี้คือ ประหยัดต้นทุนหลายด้าน แต่ก็มีข้อจำกัดในการเข้าถึงผู้บริโภค และอาหารที่ต้องส่งทางเดลิเวอรีเท่านั้น ซึ่งอาจจะมีรสชาติหรือหน้าตาสู้อาหารแบบนั่งทานที่ร้านไม่ได้    Meal Kits  จากกระแสการทำอาหารทานเองที่บ้านในยุคนี้ ทำให้ การขาย Meal Kits […]

เปิดร้านอาหาร

เปิดร้านอาหาร ดูแลร้านเอง VS จ้างคนมาคุมร้าน

เปิดร้านอาหาร ควรดูแลร้านเองหรือควรจ้างผู้จัดการร้านมาคุม ? เราจะลองมาเปรียบเทียบให้ฟังว่า การดูแลร้านเอง กับ การจ้างคนมาคุมร้าน มีข้อดีข้อเสียอย่างไร

Follow Me

Contact

เว็บไซต์ : amarinacademy.com
บริษัท อมรินทร์พริ้นติ้งแอนด์พับลิชชิ่ง จำกัด (มหาชน)
Tel : 02-422-9999 ต่อ 4662 หรือ 4669, 092-254-0742
Email : amarin.academy@gmail.com

สนใจลงโฆษณากับเว็บไซต์ Amarin Academy
Tel. 081-664-0666, 091-729-8060
E-mail : sineenart_ya@amarin.co.th

© COPYRIGHT 2023 AMARIN PRINTING AND PUBLISHING PUBLIC COMPANY LIMITED.