"จบไม่ตรงสาย มาขายอาหาร" กรณีศึกษาผู้ประสบความสำเร็จแม้จะจบไม่ตรงสาย

“เรียบจบไม่ตรงสาย แต่มาขายอาหาร เสียดายของ” กรณีศึกษาจากผู้ประสบความสำเร็จแม้จะจบไม่ตรงสาย

คิดอย่างไรกับประโยค…
“เรียบจบไม่ตรงสาย แต่มาขายอาหาร เสียดายของ”
กรณีศึกษาจากผู้ประสบความสำเร็จแม้จะจบไม่ตรงสาย

เชื่อว่าผู้ประกอบการหลาย ๆ คนจะต้องเคยเจอประโยคหรือคำพูดเทือก ๆ นี้ “เรียบจบไม่ตรงสาย แต่มาขายอาหาร เสียดายของ” จากทั้งคนรู้จักและไม่รู้จัก ซึ่งบางทีมันก็ทำให้เราเสียความรู้สึกได้เลย แต่ในบางคนก็ตั้งคำถามกลับนะ “ทำไมล่ะ ? ทำอาชีพค้าขายแล้วมันทำไมหรอ ? คนทำมาค้าขายแล้วประสบความสำเร็จก็มีให้เห็นเยอะแยะไป”
.
อย่างในวงการธุรกิจอาหารก็มีผู้ประกอบการที่เรียนจบไม่ตรงสาย แต่หันมาค้าขายจนประสบความสำเร็จกันนักต่อนัก แล้วแบบนี้เรียกว่าเสียของจริงไหม ? ลองมาดู


✨ตัวอย่างผู้ประกอบการ นักธุรกิจที่จบไม่ตรงสาย!✨


🔸คุณปลา อัจฉรา บุรารักษ์ Founder & Creative Director เครือ IBERRY Group
🎓จบการศึกษาจากคณะนิเทศศาสตร์ มหาวิทยาลัยรังสิต
💼ก่อนที่จะมาทำธุรกิจคุณปลาได้ทำงานเป็นแอร์โฮสเตสมาก่อน แต่ได้ตัดสินใจลาออกเพราะรู้สึกว่าไม่ใช่ตัวตนจริง ๆ ของเธอ จึงมีความคิดที่อยากจะเปิดร้านอาหารเป็นของตัวเอง เพราะเป็นชอบทำอาหารและขนมเป็นชีวิตจิตใจ บวกกับเป็นคนชอบท่องเที่ยวจึงได้เห็นว่าในต่างประเทศมีร้านไอศกรีมแบบ Gelato อยู่หลายแห่ง แต่ที่ไทยยังไม่มี คุณปลาจึงเห็นว่านี่เป็นโอกาสที่ดีที่จะเริ่มต้นก่อนคนอื่น ทั้งนี้จึงเป็นจุดเริ่มต้นของร้านไอศกรีม IBERRY

ที่ปัจจุบันได้ขยับขยายแตกแบรนด์ร้านอาหารไทยอื่น ๆ ออกมาหลากหลายแบรนด์ ราว 60 สาขา ไม่ว่าจะเป็นแบรนด์กับข้าว’ กับปลา, รส’นิยม, โรงสีโภชนา, เจริญแกง, ข้าวต้มกุ๊ยโรงสี, ฟ้าปลาทาน, เบิร์นบุษบา, iberista รวมถึงโมเดลร้านที่รวมทุกแบรนด์มาอยู่ในที่เดียวอย่าง รวมมิตร Cloud Kitchen ด้วย ซึ่งปัจจุบันเครือ IBERRY Group ก็ได้รับการยอมรับว่าเป็นแบรนด์ร้านอาหารไทยอันดับต้น ๆ ของไทย ที่สร้างรายได้หลักร้อยล้านอีกด้วย


🔸คุณมล พักตร์พิมล วรรณเจริญ เจ้าของร้านเค้ก AMOR
🎓จบการศึกษาจากคณะวิศวกรรมคอมพิวเตอร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย
💼ก่อนที่จะมาทำธุรกิจ คุณมลได้ทำงานเป็นวิศวกรประจำแท่นขุดเจาะน้ำที่ประเทศโอมาน แต่ด้วยเธอประสบอุบัติเหตุกระดูกหัก ทำให้ต้องหยุดงาน และได้กลับมาพักฟื้นร่างกายที่ไทย ขณะเดียวกับที่พี่สาวของเธอมีไอเดียอยากจะเปิดร้านขนม เพราะเธอกับพี่สาวก็ต่างชอบทานขนมด้วยกันอยู่แล้ว แต่กลับรู้สึกว่าร้านขนมที่ไทยมีราคาแพง และยังไม่เจอร้านที่รสชาติถูกใจสักที คุณมลเลยตัดสินใจเปิดร้านกับพี่สาว เพื่อขายขนมในราคาที่ใคร ๆ ก็จับต้องได้ จนประสบความสำเร็จมีรายได้หลักร้อยล้าน


🔸คุณอูน ชนิสรา วงศ์ดีประสิทธิ์ กรรมการผู้จัดการร่วม บริษัท บรันช์ไทม์ จำกัด เจ้าของธัญพืชอบกรอบ แบรนด์ Diamond Grains
🎓จบการศึกษาจากคณะนิเทศศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย
💼คุณอูนเริ่มทำธุรกิจตั้งแต่ยังเรียนอยู่ปี 2 กับคุณแพ็ค วุฒิกานต์ วงศ์ดีประสิทธิ์ คนรัก โดยนำความชอบส่วนตัวและความต้องการในตลาดอาหารสุขภาพมาเป็นปัจจัยในการทำผลิตภัณฑ์ ซึ่งในตอนแรกได้ทำผลิตภัณฑ์เป็นคุกกี้ บาร์ แครกเกอร์ แต่มักถูกปฏิเสธด้วยเหตุผลที่ว่า “ไม่มีใครกินหรอกธัญพืช” แต่พวกเขาก็พยายามอดทนปรับสูตรผลิตภัณฑ์มาเรื่อย ๆ ตั้งโจทย์วางแผนการทำธุรกิจใหม่ เสริมด้วยการทำการตลาดแบบออนไลน์จัดส่งถึงที่ เป็นผลให้แบรนด์เติบโตอย่างก้าวกระโดดจนปัจจุบันไดมอนด์ เกรนส์ขึ้นแท่นเป็นแบรนด์ที่ครองใจคนรักสุขภาพไทย และทำรายได้หลักร้อยล้าน
.
ทั้งนี้ได้แสดงให้เห็นว่าไม่ว่าจะเรียนจบอะไรมา ก็สามารถประสบความสำเร็จในการทำธุรกิจได้ เพราะการเรียนรู้ทุกแขนงก็ต่างมอบทักษะการคิด วิเคราะห์ที่สามารถนำมาปรับใช้ในการทำงาน ทำธุรกิจได้อยู่แล้ว ดังนั้นแม้ว่าจะทำงานไม่ตรงสายก็สามารถนำองค์ความรู้ที่มีมาปรับใช้ได้ไม่มากก็น้อย ความท้าทายของคนจบไม่ตรงสายก็คือเราต้องพยายามให้มากกว่าคนอื่น ซึ่งความรู้ที่มีจะเสียของไหม? ก็คงแล้วแต่คนมอง เพราะทุกอย่างก็มีเหตุผลของมัน สุดท้ายถ้าไม่ได้ทำในสิ่งที่ชอบ หรือสิ่งที่รักก็คงจะเสียใจมากกว่า
.
References: https://www.longtunman.com/19914https://www.longtungirl.com/1790https://bit.ly/2Zm9sGM
#AmarinAcademy #ร้านอาหาร

เรื่องแนะนำ

ขจัดความวุ่นวายเรื่องเอกสารและบัญชี ด้วยระบบสุดเจ๋ง

ขจัดความวุ่นวาย เรื่องเอกสารและบัญชี ด้วยระบบสุดเจ๋ง การทำธุรกิจไม่ได้มีแค่งานด้านการผลิต บริการและการขายเท่านั้น แต่ยังมีงานหลังบ้านเรื่องเอกสารและงานบัญชีที่น่าปวดหัวให้เราต้องทำและคอยตรวจสอบอีกด้วย ซึ่งปัญหาส่วนใหญ่ของเจ้าของธุรกิจคือ ไม่มีความรู้เรื่องการทำเอกสาร หรือไม่มีเวลาในการตรวจสอบข้อมูลและตัวเลข กลายเป็นช่องโหว่ที่ทำให้เกิดการทุจริต เจ้าของธุรกิจจึงควรหาตัวช่วยมาขจัดปัญหาเหล่านี้ ระบบบัญชีออนไลน์ รายงานข้อมูลสำคัญที่เจ้าของธุรกิจควรรู้ หลาย ๆ ธุรกิจเริ่มหันมาใช้ระบบบัญชีออนไลน์กันมากขึ้น เนื่องจากสะดวก ประหยัดเวลาและค่าใช้จ่ายในการจ้างพนักงานบัญชี ทำให้เรารู้ข้อมูลทางการเงินแบบเรียลไทม์ แถมยังมีฟังก์ชั่นการใช้งานที่หลากหลาย ไม่ใช่แค่รายงานข้อมูลทางการเงินเท่านั้น แต่บางระบบยังสามารถออกใบเสนอราคา ใบแจ้งหนี้ ใบเสร็จรับเงิน ใบสั่งซื้อสินค้า ระบบเช็ค ระบบสต๊อกสินค้า การจัดการภาษี ฯลฯ ได้อีกด้วย ทั้งนี้ระบบบัญชีออนไลน์ในปัจจุบันมีให้เลือกใช้บริการมากมาย ซึ่งมีทั้งเสียค่าใช้จ่ายและเปิดให้ใช้งานฟรี แต่ระบบที่เราจะแนะนำวันนี้คือ Peak Account โปรแกรมบัญชีออนไลน์ที่แตกต่างจากระบบบัญชีออนไลน์อื่น ๆ เพราะโปรแกรมบัญชีโดยทั่วไปออกแบบเพื่อให้ “คน”​ เข้าไป “หา” ข้อมูล หรือรายงานใน “โปรแกรมบัญชี” เพื่อจะได้รับข้อมูลที่ต้องการจะรู้ ซึ่งนั่นทำให้ผู้บริหาร หรือเจ้าของกิจการหลายคนไม่มีเวลาจะได้เข้าไปใช้งานโปรแกรมบัญชีด้วยตัวเอง หรือไม่แน่ใจว่าจะต้องดูข้อมูลอะไร ก็จะมีโอกาสน้อยที่จะได้รับข้อมูลที่สำคัญและจำเป็นภายในเวลาที่เหมาะสม ขณะที่ Peak Account จะคัดเลือกข้อมูลสำคัญ ๆ มาแสดงผลให้เราทราบ […]

เทียบให้ชัด เนย VS มาร์การีน ทั้งแหล่งที่มาและการใช้ ต่างอย่างไร ?

เทียบให้ชัด เนย VS มาร์การีน ทั้งแหล่งที่มาและการใช้ ต่างอย่างไร ? เนยกับมาร์การีนคือสิ่งเดียวกัน? ความเข้าใจผิดของผู้บริโภคหลาย ๆ คน ซึ่งจริง ๆ ทั้ง 2 อย่างนี้ไม่ใช่อันเดียวกัน และมีส่วนประกอบที่ต่างกันอย่างสิ้นเชิง ดังนั้นเพื่อความเข้าใจที่ตรงกัน และนำไปใช้ได้อย่างถูกต้อง เรามาดูความแตกต่างที่บอกว่า “เนย” และ “มาร์การีน” คือคนละอย่างกัน!!! . เนย ทำจากอะไร? . เนยเป็นไขมันที่แยกมาจากน้ำนมสัตว์ ที่ส่วนใหญ่ใช้น้ำนมวัวเป็นวัตถุดิบหลัก แต่อาจจะใช้น้ำนมจากสัตว์อื่น เช่น แกะ แพะ หรือควายก็ได้ โดยไขมันที่ว่านี้มีกรดไขมันชนิดอิ่มตัวสูง (saturated fatty acid) . ในการผลิตเนย จะเริ่มจากแยกส่วนที่เป็นไขมันออกจากน้ำนมดิบโดยการปั่นก่อน เมื่อแยกส่วนไขมันออกมาแล้วก็นำไปฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ที่ปนเปื้อน จากนั้นทำให้เย็นและนำมาปั่นต่อเพื่อให้ไขมันจับตัวเป็นก้อน สุดท้ายจึงนำมาทำให้เป็นก้อนตามขนาดที่ต้องการเพื่อจำหน่าย โดยเนยที่ได้จะเป็นเนยรสจืด (unsalted butter) ที่มีไขมันต่ำกว่า 80% อีกทั้งเนื่องจากประกอบด้วยไขมันสายสั้น ทำให้มีจุดหลอมเหลวต่ำ ต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเสมอเพื่อให้เนยยังคงรูป . ข้อดี […]

ตัวช่วยสำคัญช่วยเพิ่มความสะดวก ลดต้นทุน เพิ่มกำไรให้ธุรกิจ

ตัวช่วยสำคัญช่วยเพิ่มความสะดวก ลดต้นทุน เพิ่มกำไรให้ธุรกิจ ทำธุรกิจยุคนี้นอกจากจะต้องพัฒนาสินค้าหรือบริการให้ดี สร้างความต่าง เพื่อดึงดูดลูกค้า เอาชนะคู่แข่งให้ได้แล้ว ยังต้องเร่งหาช่องทางการควบคุมต้นทุน ลดค่าใช้จ่ายที่ไม่จำเป็น หรือลดขั้นตอนการทำงานที่ซ้ำซ้อน เพื่อช่วยให้ธุรกิจมีกำไร และอยู่รอดได้ เราจึงมีตัวช่วยเด็ดที่จะช่วยลดต้นทุน และเพิ่มกำไรให้ธุรกิจมาฝาก! ตัวช่วยด้านการหาฟรีแลนซ์ออนไลน์ ทุกวันนี้ธุรกิจจะมองข้ามเรื่องงานออกแบบและงานดีไซน์ไม่ได้แล้ว เพราะถือเป็นองค์ประกอบสำคัญที่ดึงดูดใจลูกค้าให้อยากซื้อสินค้าและบริการของเรา โดยงานออกแบบที่ว่านี้ ไม่ว่าจะเป็นภาพประกอบบทความ ภาพที่ใช้ในการโฆษณา รวมไปถึงบรรจุภัณฑ์ต่าง ๆ ที่สามารถสะท้อนตัวตนของธุรกิจเราได้ แต่การจะสร้างสรรค์งานเหล่านี้ตรงใจเรา และถูกใจลูกค้าไม่ใช่เรื่องง่าย หากเจ้าของร้านต้องมาออกแบบเองก็อาจจะเสียเวลาที่จะไปพัฒนาธุรกิจในด้านอื่น ๆ หรือหากจ้างพนักงานมาดูแลส่วนนี้โดยเฉพาะ ก็กลัวว่าค่าใช้จ่ายของธุรกิจจะสูงเกินไป ใครกำลังกังวลกับเรื่องนี้ เรามีตัวช่วยเด็ดนั่นคือ Fastwork เว็บไซต์หาฟรีแลนซ์ออนไลน์ด้านการออกแบบมืออาชีพ ไม่ว่าจะเป็น นักออกแบบ/กราฟิกดีไซน์ นักวาดภาพประกอบ ออกแบบ Packaging ฯลฯ ที่จะช่วยให้การออกแบบงานสร้างสรรค์กลายเป็นเรื่องง่าย ประหยัดเวลาและค่าใช้จ่ายในการดำเนินงาน โดย Fastwork จะมีฟรีแลนซ์ออนไลน์จำนวนมาก ให้เราได้เลือกตามความต้องการ มีคะแนนและข้อความรีวิวจากผู้ใช้งานท่านอื่น ๆ เป็นเครื่องมือที่ช่วยตัดสินใจ เรียกว่าเป็นช่องทางที่เหมาะกับ SME ที่ต้องการความสะดวก รวดเร็ว และต้องการงานสร้างสรรค์ที่มีคุณภาพในราคาที่สมเหตุสมผล   ตัวช่วยด้านการจัดส่งสินค้า […]

Restaurants Management สูตรสำเร็จเปิดร้านอาหารอย่างเป็นระบบ

Restaurants Management สูตรสำเร็จเปิดร้านอาหารอย่างเป็นระบบ ในการทำร้านอาหารมีองค์ประกอบอยู่หลายอย่างด้วยกัน ตั้งแต่เริ่มต้นทำร้านอาหารต้องมองตลาดว่าคนที่จะมาเป็นลูกค้าเราเป็นใคร มีลักษณะอย่างไร ต่อมาก็หาทำเลที่ตั้งที่คิดว่าเหมาะสมจะเปิดร้าน คิดเอกลักษณ์ สร้างจุดเด่นให้กับร้านเพื่อดึงดูดลูกค้าพร้อมกับวางแผนการตลาดให้สอดคล้องกัน และอีกมากมาย จะเห็นได้ว่าองค์ประกอบของร้านอาหารมีรายละเอียดเยอะมาก และองค์ประกอบหนึ่งที่จะถูกนำเสนอในหนังสือเล่มนี้ก็คือเรื่องของ “ต้นทุนร้านอาหาร” เรื่องพื้นฐานที่มีความสำคัญเป็นอันดับต้น ๆ ในการทำร้านอาหาร ซึ่งอาจเป็นตัวกำหนดว่าร้านของคุณจะ “ปัง” หรือ “พัง” ได้เลย หนังสือ Restaurant Management สูตรสำเร็จเปิดร้านอาหารอย่างเป็นระบบเล่มนี้เต็มไปด้วยสาระและเทคนิคในการทำร้านอาหาร ไม่ว่าจะเป็นเรื่องโครงสร้างต้นทุนร้านอาหาร ความสำคัญของการทำคู่มือการทำงาน SOP โครงสร้างภายในร้านอาหาร เรื่องงานในครัว QSC การควบคุมและการประเมินผลการทำงานของร้าน การขายอาหาร Street Food ให้ประสบความสำเร็จ รวมถึงการรับมือร้านอาหารในยามวิกฤต หนังสือเล่มนี้จึงเหมาะสำหรับทุกคนที่สนใจทำร้านอาหารให้เป็นระบบ ไม่ว่าจะเป็นมือใหม่หรือผู้ประกอบการรุ่นเก๋า

Follow Me

Contact

เว็บไซต์ : amarinacademy.com
บริษัท อมรินทร์พริ้นติ้งแอนด์พับลิชชิ่ง จำกัด (มหาชน)
Tel : 02-422-9999 ต่อ 4662 หรือ 4669, 092-254-0742
Email : amarin.academy@gmail.com

สนใจลงโฆษณากับเว็บไซต์ Amarin Academy
Tel. 081-664-0666, 091-729-8060
E-mail : sineenart_ya@amarin.co.th

© COPYRIGHT 2022 AMARIN PRINTING AND PUBLISHING PUBLIC COMPANY LIMITED.