เทรนด์ร้านอาหารปี 2018 รู้แล้ว ปรับเลย! - Amarin Academy

เทรนด์ร้านอาหารปี 2018 รู้แล้ว ปรับเลย!

เทรนด์ร้านอาหารปี 2018 รู้แล้ว ปรับเลย!

ปฏิเสธไม่ได้ว่าพฤติกรรมผู้บริโภคในปัจจุบันเปลี่ยนไปอย่างรวดเร็ว หากร้านอาหารร้านใดปรับตัวไม่ทัน ก็มีโอกาสตายไปจากตลาดได้สูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในยุคที่เทคโนโลยีเข้ามามีบทบาทในชีวิตของมนุษย์แทบจะทุกลมหายเช่นนี้ ร้านอาหารก็ควรปรับตัวหรือปรับเปลี่ยนการบริการให้สอดคล้องกับพฤติกรรมดังกล่าว เทรนด์ร้านอาหารปี 2018 จะเป็นอย่างไร ไปติดตามกันเลย

1.พร้อมรับมือกับสังคมไร้เงินสด

รัฐบาลเขาเตรียมทำบัตรแมงมุม สำหรับใช้ในการเดินทางสาธารณะ โดยที่ไม่ต้องเข้าแถว จ่ายเงินซื้อตั๋วกันแล้ว ผู้ประกอบการร้านอาหารอย่างเราจะช้าได้อย่างไร?

ทุกวันนี้มีเทคโนโลยีหลากหลายรูปแบบที่รองรับการจ่ายเงินผ่านระบบ โดยไม่ต้องนั่งหยิบกระเป๋าสตางค์ รับเงิน-ทอนเงิน ให้เสียเวลา เช่น เพียงแค่แตะมือถือของลูกค้าที่เครื่องคิดเงิน เงินก็โอนเข้าบัญชีของร้านอาหารทันที มีใบเสร็จส่งตรงหาลูกค้าเรียบร้อย ฉะนั้นเจ้าของร้านอาหารก็ควรใช้ประโยชน์จากเทคโนโลยีเหล่านี้ให้ได้มากที่สุด เพราะยิ่งคุณอำนวยความสะดวกให้ลูกค้าได้รวดเร็วเท่าไร ก็ยิ่งเพิ่มรอบในการรับลูกค้าได้เร็วขึ้นเท่านั้น

ลองคำนวณดูคร่าวๆ ระยะเวลาที่ใช้ในกระบวนการเรียกเช็คบิล วางบิล รับเงิน ทอนเงิน แต่ละครั้ง กินเวลาไม่ต่ำกว่า 5 นาทีแน่นอน ฟังดูเหมือนน้อย แต่ถ้า 5 นาที รวมกันทุกๆ โต๊ะ ทุกเดือน ก็เป็นเวลาที่ไม่น้อยเลย และเมื่อปิดร้านก็ต้องมานั่งเช็คยอดเงินว่า เงินในลิ้นชัก ตรงกับยอดขายหรือไม่ เสียเวลาเข้าไปอีก ฉะนั้นลองศึกษาเทคโนโลยีใหม่ๆ แล้วนำมาติดตั้งที่ร้านประหยัดทั้งเวลาของคุณ และสร้างความสะดวกสบายให้ลูกค้าอีกด้วย

2.ระบบสั่งอาหารออนไลน์กำลังมาแรง

จริงๆ ไม่ต้องรอถึงปีหน้า แค่ช่วงปลายปีนี้ก็เริ่มเห็นกระแสกันแล้วใช่ไหม ทั้ง Lineman UberEATS Foodpanda ฯลฯ ที่มียอดการใช้งานเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง และร้านอาหารเจ้าดังๆ ทั้ง โกอ่างข้าวมันไก่ประตูน้ำ มนต์นมสด บอนชอน ผัดไทยประตูผี ฯลฯ ต่างตบเท้ามาร่วมใช้เทคโนโลยีนี้กันมากมาย ถือเป็นการปลุกกระแสการสั่งอาหารออนไลน์ให้ดังยิ่งขึ้น เพราะเชื่อว่าหลายคนคงอยากลองกินอาหารจากเจ้าดังๆ แต่ไม่อยากไปยืนต่อแถว รอเข้าร้านตอนคนเยอะๆ แน่นอน สู้นั่งอยู่ที่บ้านหรือออฟฟิศให้อาหารมาส่งถึงที่ไม่ดีกว่าหรือ

เทคโนโลยีเหล่านี้นอกจากจะช่วยอำนวยความสะดวกให้ลูกค้าแล้ว ยังเป็นการเพิ่มยอดขายให้ร้านอีกช่องทางหนึ่ง แถมเป็นช่องทางที่มีประสิทธิภาพมากๆ เพราะมีระบบการสั่งที่ชัดเจน มีคนมารับของถึงที่ และได้รับเงินทันทีอีกด้วย

3.สั่งอาหารผ่านระบบ

อีกหนึ่งเทคโนโลยีที่เริ่มเห็นร้านอาหารเจ้าดังๆ นิยมใช้กันมากขึ้น คือการสั่งอาหารผ่านระบบ โดยไม่ต้องให้พนักงานมายืนรับออร์เดอร์ให้เสียเวลา

ย้อนกลับไปตั้งแต่การบริการของร้านอาหารยุคแรกๆ ที่ต้องมีพนักงานมายืนจดออร์เดอร์ใส่กระดาษ จดถูกบ้าง ผิดบ้าง คำสั่งลูกค้าตกหล่นเป็นเรื่องธรรมดา จากนั้นก็พัฒนามาเป็น Tablet ที่พนักงานแค่จิ้มเครื่องมือเล็กๆ ออร์เดอร์ทั้งหมดก็จะวิ่งตรงเข้าสู่ครัว เรียกว่าสะดวกสบายและป้องกันออร์เดอร์ตกหล่นได้ดีพอสมควร แต่ทุกวันนี้ใครๆ ก็มีสมาร์ทโฟน และเครื่องมือสื่อสารที่เป็นเหมือนปัจจัยที่ 5 เครื่องนี้ ก็กำลังกลายเป็นเครื่องมือชิ้นสำคัญ ที่ทำให้ธุรกิจอาหารก้าวไกลยิ่งขึ้น

ผู้ประกอบการบ้างรายพัฒนาแอพลิเคชั่นที่เพียงแค่สแกน QR Quote หน้าร้าน ลูกค้าก็สามารถเปิดเมนูในมือถือและสั่งอาหารได้ทันที โดยไม่จำเป็นต้องผ่านพนักงานเลยด้วยซ้ำ ทั้งสะดวก ประหยัดเวลา มีประสิทธภาพ ลดปัญหาออร์เดอร์ผิดหรือตกหล่น เพราะลูกค้าเป็นผู้สั่งและทบทวนคำสั่งเอง นับเป็นอีกหนึ่งเทคโนโลยีที่ร้านอาหารควรนำมาลองใช้อย่างยิ่ง

หลังจากรู้ เทรนด์ร้านอาหารปี 2018 ทั้ง 3 ข้อแล้ว อย่าลืมรีบนำไปปรับใช้กันนะครับ จะได้ก้าวทันต่อโลกที่เปลี่ยนไป

บทความน่าสนใจ รู้ยัง? เทรนด์ อาหาร Size เล็ก กำลังมา!

เรื่องแนะนำ

ธุรกิจอาหาร

20 เทรนด์ ธุรกิจอาหาร ปี 2020 ที่ผู้ประกอบการควรรู้!

20 เทรนด์ ธุรกิจอาหาร ปี 2020 ที่ผู้ประกอบการควรรู้!   1.ให้ความสำคัญกับเทคโนโลยีมากขึ้น เมื่อโลกก้าวไกลเรื่องเทคโนโลยีขึ้นเรื่อยๆ เจ้าของร้านแบรนด์ใหม่ๆ จะเริ่มลงทุนกับการใช้ระบบเทคโนโลยีมากขึ้น และอาจลดแรงงานคนลง ร้านจะให้ลูกค้าบริการตัวเองมากขึ้น เพื่อลดค่าใช้จ่าย ส่วนร้านดั้งเดิมเก่าแก่ ก็จะหันมาใช้ระบบการจัดการใหม่ๆมากขึ้น โดยทายาทรุ่นใหม่ที่เข้ามาบริหารร้านเพื่อควบคุมต้นทุนให้มากที่สุด   2. Social Marketing สำคัญมาก ปฏิเสธไม่ได้ว่ายุคนี้ ถ้าอยากให้ร้านเป็นที่รู้จักมากขึ้น การทำการตลาดบนโลกออนไลน์สำคัญมาก อะไรที่เป็นกระแสใน Social จะส่งผลกระทบรวดเร็ว ทำให้คนอยากลองและตามไปรีวิวมากมาย แต่ที่สำคัญร้านของคุณก็ต้องมีคุณภาพด้วย เพราะอย่าลืมว่าถ้าร้านไม่ดีจริง กระแสมาไวก็ไปไวได้เช่นกัน   3. เดลิเวอรี่ แข่งขันสูง ผู้บริโภคยุคใหม่ต้องการความสะดวกสบายมากขึ้น ทำให้เดลิเวอรี่จึงมาแรงตั้งแต่ปีที่ผ่านมา จนมาถึงปีนี้ และเกิดการแข่งขันกันที่สูงขึ้น ธุรกิจร้านอาหารที่ไม่มีหน้าร้านก็จะเพิ่มขึ้นด้วย ทั้งนี้ก็อยู่ที่ว่าผู้ประกอบการแต่ละรายจะงัดกลยุทธ์ไหนออกมาเพื่อดึงดูดลูกค้าได้มากกว่ากัน   4. มากกว่าการกิน คือการสร้างประสบการณ์ให้ลูกค้า แม้ว่าเรื่องรสชาติจะสำคัญที่สุดในการทำธุรกิจอาหาร แต่ปัจจุบันการสร้างประสบการณ์ใหม่ๆในการทานให้กับลูกค้า เป็นสิ่งที่ทำให้ลูกค้าเกิดความตื่นตาตื่นใจปละประทับใจไม่น้อย เช่น การให้ลูกค้ามีส่วนร่วม หรือแม้แต่การกินอาหารพร้อมโชว์เทคโนโลยี AR   5. […]

เทรนด์อาหาร

รู้ยัง? เทรนด์อาหาร Size เล็ก กำลังมา!

หลายคนคงคุ้นเคยกับอาหารขนาดยักษ์ ที่เรียกกระแสความสนใจผู้บริโภคได้ไม่น้อย แต่รู้ไหมว่า เทรนด์อาหาร กำลังเปลี่ยนไป หันมาเสิร์ฟ อาหาร size เล็ก แทน

สังคมผู้สูงอายุ

5 ธุรกิจมาแรง เมื่อโลกก้าวสู่ สังคมผู้สูงอายุ

โลกกำลังก้าวสู่สังคมผู้สูงวัยเต็มรูปแบบในปี 2564 ทำให้เห็นว่าธุรกิจสำหรับผู้สูงอายุกำลังมาแรง เราจึงขอแนะนำ 5 ธุรกิจมาแรง เมื่อโลกก้าวสู่ สังคมผู้สูงอายุ

Follow Me

Contact

เว็บไซต์ : amarinacademy.com
บริษัท อมรินทร์พริ้นติ้งแอนด์พับลิชชิ่ง จำกัด (มหาชน)
Tel : 02-422-9999 ต่อ 4662 หรือ 4865, 092-254-0742
Email : amarin.academy@gmail.com

สนใจลงโฆษณากับเว็บไซต์ Amarin Academy
Tel. 089-208-1511 คุณ อรนิภา พรหมหิตาทร (ปาล์มมี่)
E-mail : amarin.academy@gmail.com

© COPYRIGHT 2020 AMARIN PRINTING AND PUBLISHING PUBLIC COMPANY LIMITED.