Bed Station Hostel เปิดมา 3 ปี ลูกค้าเต็มทุกวัน! : Amarinacademy

Bed Station Hostel เปิดมา 3 ปี ลูกค้าเต็มทุกวัน!

Bed Station Hostel เปิดมา 3 ปี ลูกค้าเต็มทุกวัน!

ทุกวันนี้ธุรกิจโฮสเทล กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ทั้งจากกลุ่มนักท่องโซนยุโรป และนักท่องเที่ยวโซนเอเชีย ขณะเดียวกันก็มีเจ้าของธุรกิจรายใหม่ๆ เข้ามาลงแข่ง แย่งชิงส่วนแบ่งการตลาดอยู่ตลอดเวลา แต่ Bed Station Hostel

โฮสเทลเจ้าแรกๆ ที่เข้ามาเปิดตลาดย่านใจกลางกรุง กลับยังสามารถรักษาระดับฐานลูกค้าได้อย่างเหนียวแน่น แถมยังได้รับการจากการรีวิวจากลูกค้าในระดับดีเยี่ยม ยิ่งไปกว่านั้นตั้งแต่ Bed Station Hostel เปิดบริการเดือนแรก จนถึงวันนี้ เป็นเวลากว่า 3 ปี ก็ยังมีลูกค้าจองเต็มตลอด!

คุณจารุภา สุนทรปกาสิต เจ้าของ Bed Station Hostel จะมาเผยเคล็ดลับการทำธุรกิจโฮสเทลแบบหมดเปลือก จะมีขั้นตอนอย่างไร ความยากง่ายและอุปสรรคของธุรกิจนี้มีอะไรบ้าง ไปติดตามกันเลยครับ

ไม่เคยรู้จักโฮสเทล แต่อยากทำธุรกิจนี้

เราเปิด Bed Station เมื่อ 3 ปีที่แล้ว ตอนนั้นธุรกิจโฮสเทลยังไม่ค่อยเป็นที่รู้จัก เราเองก็ไม่รู้ว่าคืออะไร แต่มีวันหนึ่ง เราขับรถผ่านสถานที่แห่งหนึ่ง เห็นว่ามีฝรั่งนั่งอยู่เยอะมาก เลยสงสัยว่า นี่คืออะไร เราเลยไปศึกษาจึงได้รู้ว่า คือธุรกิจโฮสเทล

หลังจากนั้นก็เริ่มศึกษามากขึ้นเรื่อยๆ จนทำให้รู้ว่าเป็นธุรกิจที่น่าสนใจ น่าลงทุน และตอนนั้นโฮสเทลในเมืองไทยก็มีไม่มาก โดยเฉพาะที่อยู่ใกล้ๆ รถไฟฟ้าแทบไม่มีเลย เราจึงคิดว่าเป็นโอกาสดี ที่จะลองลงทุนในธุรกิจนี้ เพราะเวลาเราไปเที่ยวเมืองนอก ปัจจัยอันดับต้นๆ ที่เราใช้ในการเลือกที่พักคือ อยู่ใกล้สถานีรถไฟฟ้า เดินทางสะดวก ฉะนั้นถ้าเราตอบโจทย์นักท่องเที่ยวข้อนี้ได้ ธุรกิจก็น่าจะไปต่อได้

อยากให้ลูกค้ามาพัก ก็ต้องทำความรู้จักเขาก่อน

หลังจากรู้ว่าอยากทำธุรกิจโฮสเทลติดรถไฟฟ้า เราก็เริ่มหาทำเล จนมาเจอตึกแถวให้เช่าอยู่ใกล้สถานีรถไฟฟ้าราชเทวี ซึ่งทำเลนี้ถือว่าเป็นจุดแข็ง เพราะว่าเดินทางสู่สถานที่ต่างๆ ได้สะดวก จึงตัดสินใจว่าจะเปิดบริเวณนี้

ต่อมาเป็นเรื่องการออกแบบ แม้ว่าเราจะไม่รู้จักและไม่เคยพักโฮสเทลมาก่อน แต่โชคดีที่ทีมออกแบบของเราชอบพักโฮสเทล เราเลยแชร์ความรู้กัน เราบอกในมุมของผู้บริโภคว่า สิ่งที่เราต้องการจากโฮสเทลคืออะไรบ้าง ส่วนเขาก็แชร์ประสบการณ์ที่เคยไปพักตามที่ต่างๆ ให้เราฟัง แล้วก็เอามาผสมผสานกัน

จากนั้นเราก็วาง Positioning ของแบรนด์ โดยตั้งใจว่าจะจับกลุ่มนั่งท่องเที่ยวโซนยุโรปและอเมริกา ไม่เน้นโซนเอเชีย เมื่อเราตั้งโจทย์แบบนี้ จึงคิดต่อมาถึงตัวผลิตภัณฑ์

เมื่อเราจับตลาดฝรั่ง ก็ต้องรู้ว่าความต้องการของเขาคืออะไร เตียงต้องมีขนาดใหญ่ เพื่อให้เหมาะสมกับสรีระของเขาที่สูงใหญ่ ต้องมีพื้นที่ส่วนตัวค่อนข้างกว้าง การตกแต่งต้องเป็นสไตล์ที่เขาชื่นชอบ คือเน้น สไตล์ Industrial ตกแต่งด้วยอิฐ หิน เพื่อทำให้เขารู้สึกอบอุ่นเมื่ออยู่ไกลบ้าน

เมื่อหน้าบ้านพร้อม ก็ต้องจัดการหลังบ้าน

ระบบหลังบ้าน เริ่มแรกเมื่อลูกค้าจองห้อง เราต้องจัดว่า จะให้เขานอนอย่างไร โดยห้องของเรามี 4 ประเภท คือ 8 เตียง 6 เตียง 4 เตียง และห้องเดี่ยว ฉะนั้นเมื่อลูกค้าจองเข้ามา เราต้องเช็คก่อนว่า เขาจองห้องประเภทไหน มากี่คน ซึ่งลูกค้าที่มาด้วยกันก็ต้องอยากนอนห้องเดียวกันเป็นเรื่องธรรมดา ดังนั้นเราต้องพยายามจัดให้เขาอยู่ด้วยกัน จากนั้นต้องคละด้วยว่าใน 1 กรุ๊ป จะต้องได้นอนทั้งเตียงบนและเตียงล่าง เพราะลูกค้าบางคนอาจชอบนอนเตียงบน บางคนชอบนอนเตียงล่าง เขาจะได้ไปสลับกันเอง แต่ก็มีบางกรณีที่ลูกค้าระบุมาเลยว่าขอเตียงล่างทั้งหมด ซึ่งก็ยากพอสมควร แต่เราก็พยายามจัดให้เขาให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้

เมื่อจัดการเรื่องห้องแล้ว ก็มาถึงส่วนของพนักงาน โฮสเทลเป็นธุรกิจบริการ ต้นทุนสำคัญคือพนักงาน สินค้าของเราคือบริการที่มอบให้ลูกค้า ฉะนั้นเราต้องทำอย่างไรก็ได้ให้เขารู้สึกประทับใจมากที่สุด

พนักงานของที่นี่จะถูกเทรนด์ให้ต้อนรับลูกค้าเหมือนเพื่อน พอเขาเปิดประตูเข้ามาต้องยิ้ม ทักทายด้วยความเป็นกันเอง ต้องจำชื่อลูกค้าให้ได้ จำว่าลูกค้าคนนี้นอนเตียงไหน มากับใคร มีเพื่อนกี่คน หรือถ้าเขามาคนเดียว เราต้องเดินไปคุย สอบถามว่าเขาอยากทำกิจกรรมอะไรไหม อยากไปเที่ยวที่ไหน คอยให้คำแนะนำ เขาจะได้ไม่รู้สึกเหงา โดยเราจะไม่ปฏิบัติต่อเขาในฐานะลูกค้า แต่ปฏิบัติต่อเขาในฐานะเพื่อน ซึ่งบริการลักษณะนี้ ถือเป็นหัวใจหลักของเราเลย

ส่วนเรื่องการทำความสะอาด ถือเป็นอีกส่วนสำคัญเช่นกัน เรามีทั้งหมด 80 เตียง แต่ช่วงเวลาที่เรากำหนดให้แม่บ้านทำความสะอาดได้คือ 12.00 – 14.00 น. ซึ่งเป็นช่วงเวลาระหว่างที่ลูกค้าเดิมเช็คเอาท์ และลูกค้าใหม่เช็คอิน ดังนั้นเราต้องมีแม่บ้านถึง 7 คน เพื่อทำความสะอาดให้ทัน

เปิดในไทย แต่ทำอย่างไรให้ต่างชาติรู้จัก?

ตอนที่เปิดช่วงแรกๆ เราค่อนข้างกังวลเหมือนกัน เพราะถ้าย้อนไปเมื่อเดือนพฤศจิกายน 2014 ช่วงที่เราเปิด บริเวณราชเทวีไม่มีฝรั่งสักคนเดียว แต่เราดันเลือกกลุ่มเป้าหมายเป็นฝรั่ง (หัวเราะ)

ฉะนั้นเราต้องทำให้ธุรกิจเป็นที่รู้จัก โดยเริ่มจากการโปรโมทผ่านทางเว็บไซต์ที่เปิดให้จองโฮสเทลโดยตรง ซึ่งได้รับผลตอบรับค่อนข้างดี จริงๆ ก็เผื่อใจไว้ระดับหนึ่งว่าอาจจะไม่สำเร็จในปีแรก น่าจะต้องใช้เวลา เพราะเราใหม่มากๆ ทั้งในแง่ประสบการณ์และพื้นที่ แต่เราโชคดีที่เข้ามาถูกจังหวะ มาในช่วงที่คนเริ่มนิยมโฮสเทล และเป็นเจ้าแรกๆ ที่อยู่ติดรถไฟฟ้า แถมยังโชคดีขึ้นไปอีกที่ลูกค้ารายแรกๆ ของเราเป็น Blogger ซึ่งเราก็ดูแลเขาอย่างดี เขาจึงกลับไปเขียนรีวิวให้ กลายเป็นการแนะนำแบบปากต่อปาก ลูกค้าคนอื่นๆ ก็กลับไปเขียนรีวิวให้อีก พอเข้าเดือนธันวาคมปรากฏว่าห้องพักเต็ม และตั้งแต่วันนั้นจนถึงวันนี้ ห้องพักของเราก็มีคนจองเต็มตลอด

ปัญหาโฮสเทล ไม่เปิดเองคงไม่รู้

ช่วงปีแรกๆ ปัญหาใหญ่และค่อนข้างหนักที่เราเคยเจอคือ ตัวเรือด เชื่อว่าคนที่เปิดโฮสเทลหลายๆ คนต้องเคยเจอปัญหานี้ ซึ่งตอนนั้นเราไม่เคยรู้จักตัวเรือดมาก่อนเลย แต่มีลูกค้ามา Complain ว่านอนแล้วโดนกัดจนเป็นแผล ถือเป็นเรื่องใหญ่มาก เราก็จัดการดูแล พาเขาไปหาหมอ ไม่เก็บค่าห้อง ชดใช้ให้เต็มที่

จากนั้นก็ปิดห้อง ทำความสะอาดยกใหญ่ เคลียร์ทุกอย่าง จนได้รู้ว่าต้นเหตุมาจากตัวเรือด ซึ่งมักจะติดมากับลูกค้าที่เดินทางมาจากภาคใต้ เพราะมันชอบอากาศชื้นๆ ถ้าลูกค้านั่งรถไฟ รถบัส ตัวพวกนี้ก็จะติดมากับกระเป๋า เสื้อผ้า แล้วก็จะมาอยู่ตามเตียง ตอนแรกเราไม่รู้เลยว่าตัวเรือดชอบอยู่กับไม้ ซึ่งส่วนใหญ่เฟอร์นิเจอร์ของเราเป็นไม้ (หัวเราะ) พอรู้ปุ๊บ เราเปลี่ยนใหม่ ใช้เป็นเหล็กทั้งหมด

จากนั้นก็วางแผนทำความสะอาดห้อง โดยจะทำความสะอาดครั้งใหญ่ทุกๆ 2 สัปดาห์ หลังจากนั้นก็ไม่เคยเกิดปัญหานี้อีกเลย

อีกปัญหาหนึ่งคือเรื่องวัฒนธรรมของลูกค้าที่ต่างกัน เพราะว่าช่วงหลังๆ เริ่มมีลูกค้าชาวเอเชียเยอะขึ้น ซึ่งลักษณะนิสัยและพฤติกรรมต่างจากฝรั่ง พอเริ่มมีการปะปนระหว่างลูกค้า 2 กลุ่ม ทำให้เกิดการ Complain ซึ่งกันและกัน เราจะได้รีวิวจากทั้ง 2 ฝ่ายที่ไม่ค่อยดีนัก

ชาวเอเชียชอบความเป็นส่วนตัว ไม่ชอบเสียงดังและชอบอยู่กับกลุ่มของตัวเอง ขณะที่ฝรั่งชอบเข้าสังคมและเสียงค่อนข้างดัง ฉะนั้นชาวเอเชียก็จะรีวิวว่าอยู่ที่นี่แล้วไม่เป็นส่วนตัว เสียงดัง ส่วนฝรั่งพอเห็นว่าชาวเอเชียนั่งอยู่แต่กลุ่มของตัวเอง เขาก็รีวิวว่า ลูกค้าที่นี่ไม่เข้าสังคม ไม่มีมนุษยสัมพันธ์

เราเลยคิดว่า อย่างนั้นน่าจะเปิดโฮสเทลอีกแห่งหนึ่งเพื่อรองรับชาวเอเชีย น่าจะช่วยลดปัญหานี้ได้ เลยตัดสินใจเลือกเปิดอีกแห่งใกล้ๆ กัน โดยใช้ชื่อว่า Bed One Block Hostel by Bed Station

หัวใจสำคัญที่ทำให้มีลูกค้าเหนียวแน่น

ในช่วงแรก จุดแข็งสำคัญที่สุดของเราคือ ทำเล เราถือเป็นเจ้าแรกๆ ที่เปิดโฮสเทลในแนวรถไฟฟ้า แต่สิ่งสำคัญที่ทำให้เราเดินมาถึงจุดนี้ได้ คือการบริการ

จุดที่ทำให้ลูกค้าชอบบริการเรามากที่สุดคือ เขารู้สึกถึงความอบอุ่น ความเป็นครอบครัว เป็นเพื่อน พี่น้องกัน โดยพฤติกรรมของนักท่องเที่ยวที่พักโฮสเทลส่วนใหญ่จะชอบทำกิจกรรม ชอบเข้าสังคม ดังนั้นเราจึงมีกิจกรรมให้เขาได้ทำร่วมกันทุกวัน เช่น ให้พนักงานนำเล่นเกม ชวนเขาดูภาพยนตร์ ร้องคาราโอเกะ และในทุกเดือน เราจะมีกิจกรรมใหญ่ เช่น คลาสสอนทำอาหาร Blacklight party ทำให้เขารู้สึกสนุก ได้ทำความรู้จักและผูกพันกัน

ขยายสาขา รองรับนักท่องเที่ยว ก้าวใหม่ของ Bed Station

ปลายปีนี้เรามีแผนจะเปิดอีกหนึ่งสาขาที่ถนนข้าวสาร ที่นั่นจะมีขนาดใหญ่กว่า โดยมีประมาณ 200 กว่าเตียง มีสิ่งอำนวยความสะดวกที่ครบครันมากกว่า ทั้งสระว่ายน้ำ ยิม มีโต๊ะพูล เราวางตัวเองเป็นโฮสเทลสไตล์โรงแรม แต่ยังคงคอนเซ็ปต์เดิมไว้คือ เป็นการบริการแบบเป็นกันเอง เป็นครอบครัว ไม่ปาร์ตี้จ๋า แม้ในพื้นที่จะค่อนข้างมีกลุ่มลูกค้าที่เป็นนักเที่ยว แต่เราก็จะพยายามรักษาจุดยืนเดิมเอาไว้ โดยเราเชื่อว่าด้วยราคาของเราที่ไม่ได้ถูกมาก ก็ถือเป็นการคัดกรองกลุ่มลูกค้าในระดับหนึ่ง และด้วยดีไซน์การตกแต่งที่เหมือนกับที่ราชเทวี จะทำให้ลูกค้ารู้สึกถึงความอบอุ่นเช่นเดิม เรียกง่ายๆ ว่าเหมือนเรา Copy จากราชเทวีไปวางที่ข้าวสารเลย อาจจะปรับวัตถุอุปกรณ์ให้ทนทานขึ้น ไม่แตกง่าย เพราะต้องยอมรับด้วยว่าการเปิดที่ถนนข้าวสาร โอกาสที่ลูกค้าดื่มและเมามีสูงกว่า เราก็ต้องปรับตามพฤติกรรมลูกค้า

ถ้าอยากทำโฮสเทล ต้องพร้อมสแตนบาย 24 ชั่วโมง

ธุรกิจโฮสเทลค่อนข้างจะบูมมากในช่วง 2-3 ปีที่ผ่านมา เราเห็นเปิดใหม่กันเยอะ แต่ก็มีปิดตัวไปหลายรายเช่นกัน ส่วนใหญ่เราคิดว่าน่าจะเป็นเพราะเจ้าของไม่ได้ดูแลเอง เพราะคิดว่าลูกน้องทำได้ แต่จริงๆ แล้ว หัวใจของธุรกิจนี้คือ คนที่เป็นเจ้าของต้องอยู่ด้วย 24 ชั่วโมง เพราะมันเป็นธุรกิจที่ Sensitive ลูกค้าก็คือ คน สินค้าของเราคือการบริการก็ต้องใช้คน ซึ่งเป็นสิ่งที่ควบคุมไม่ได้ทั้งคู่ มันสามารถเกิดปัญหาได้ตลอดเวลา ดังนั้นเราต้องดูแลทั้งสองฝั่งอย่างใกล้ชิด จะปล่อยไม่ได้เลย อย่างตัวเราเอง ปีแรกๆ ต้องเข้าทุกวัน วันไหนไม่เข้า ก็ต้องดูกล้องวงจรปิด แต่ไม่ใช่เพื่อจับผิดพนักงานนะ เราดูเพื่อจะได้ช่วยเขาดูแลลูกค้า เพราะบางทีพนักงานอยู่ชั้นล่าง ลูกค้าอยู่ชั้นบนแล้วเขาต้องการความช่วยเหลือ เราก็บอกพนักงานว่า ขึ้นไปดูลูกค้าข้างบนหน่อย

ดังนั้นคนที่อยากทำธุรกิจนี้ ลองถามตัวเองให้ชัดๆ ว่า เรามีใจรักการบริการหรือเปล่า พร้อมที่จะอยู่กับธุรกิจนี้ 24 ชั่วโมงไหม ถ้ามันเริ่มจากความรัก มันไปได้ไกลกว่าแน่นอน


ข้อมูลเพิ่มเติม

FB: @bedstationhostel
website: www.bedstationhostel.com
Tel: 095 540 5959

เรื่องแนะนำ

เปิดร้านอาหารในศูนย์การค้า

สำรวจตัวเองให้พร้อม ก่อนตัดสินใจ เปิดร้านอาหารในศูนย์การค้า

ปัจจุบันจะสังเกตได้ว่า ร้านอาหารที่อยู่ภายในศูนย์การค้านั้น มีมากมายหลากหลายแบรนด์ ซึ่งก็มีทั้งแบรนด์ใหญ่ ร้านดัง หรือร้านที่ไม่ใช่ร้านดัง แต่เป็นร้านใหม่ๆ ที่เข้ามาเป็นทางเลือกให้กับผู้บริโภคมากขึ้น ซึ่งร้านเล็กๆ ก็สามารถที่จะ เปิดร้านอาหารในศูนย์การค้า ได้เช่นกัน สำหรับใครที่กำลังมีความคิดว่า อยากขยายสาขาธุรกิจอาหารของตัวเองมาอยู่ในศูนย์การค้าบ้าง คุณต้องสำรวจความพร้อมของตัวเองก่อน แล้วความพร้อมที่ว่านี้หมายถึงความพร้อมในด้านใดบ้าง คุณประภา จิตวิวัฒน์พร Leasing Manager Business Development Group ศูนย์การค้า Seacon Square มีคำแนะนำมาฝากกัน   สำรวจความพร้อม ก่อนตัดสินใจ เปิดร้านอาหารในศูนย์การค้า   1.เจ้าของร้านต้องสำรวจความพร้อมในการยอมรับกฎระเบียบของศูนย์การค้า ในแง่ที่ศูนย์การค้านั้น จะไม่เหมือนการเปิดแบบ Stand Alone เพราะจะมีกฎระเบียบ ข้อบังคับต่างๆ ที่ค่อนข้างละเอียดในการปฏิบัติตาม เหมือนเราเป็นลูกบ้านในหมู่บ้าน ที่ต้องปฏิบัติตามกฎ ซึ่งถ้าพร้อมและรับได้กับข้อบังคับต่างๆของศูนย์การค้า ก็จะเป็นการช่วยลดปัญหาอุบัติเหตุที่จะตามมาได้ ซึ่งความจริงแล้วกฎระเบียบไม่ได้ยุ่งยากมากอย่างที่คิด เพราะส่วนใหญ่จะเป็นกฎที่เน้นเรื่องของความปลอดภัยเป็นหลักมากกว่า 2. เจ้าของร้านต้องสำรวจความพร้อมเรื่องเงินลงทุน ว่ามีเงินลงทุนที่พร้อมจะ เปิดร้านอาหารในศูนย์การค้า ได้เพียงพอหรือไม่ เพื่อป้องกันการเกิดปัญหาที่จะตามมา เพราะเจ้าของร้านต้องมีเงินลงทุนที่เพียงพอ ในส่วนของงานก่อสร้าง การออกแบบ การจ้างผู้รับเหมา […]

BRIX Dessert Bar เสิร์ฟความพรีเมี่ยมแบบไร้รอยต่อด้วย OMNI Media

เมื่อพูดถึงร้านขนมหวานเท่ห์ๆแบบพรีเมี่ยม ย่านใจกลางเมือง ที่ใช้แนวทางนี้ในการ “เสิร์ฟประสบการณ์ที่ดีให้กับลูกค้า” BRIX Dessert Bar เป็นตัวเลือกที่สำคัญที่อยู่ในใจผู้บริโภค ด้วยความที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและความใส่ใจในเสียงของลูกค้าอย่างต่อเนื่องมาโดยตลอด   1.เริ่มต้นด้วยคุณภาพ ส่งมอบคุณค่าผู้นำเทรนด์    ช่วงเริ่มต้นผมกับพี่ชายไม่เคยมีประสบการณ์ในการทำธุรกิจอาหารมาก่อน โมเดลธุรกิจในช่วงแรกของเราคือ อะไรที่ดีที่สุดสำหรับเรา น่าจะดีที่สุดสำหรับลูกค้า เราเน้นเรื่องคุณภาพเป็นหลัก ตั้งแต่วัตถุดิบ เช่น แป้ง เนย ผลไม้ ไปจนถึง ภาชนะที่ใช้จัดเสิร์ฟ จาน ชาม ต่างๆ เน้นสื่อถึงความพรีเมี่ยมเป็นหลัก การตลาดในช่วงแรกของเรา จะเป็นแบบง่ายๆที่ใช้ต้นทุนไม่สูงมากนัก คือให้ลูกค้า Like, ถ่ายรูปสินค้า Share เฟสบุ๊ค เพื่อรับส่วนลดเครื่องดื่ม และมีจ้าง Influencer มารีวิวเพื่อสร้าง Awareness ให้กับลูกค้าบ้าง เพราะร้านเราเป็นร้านใหม่   จนกระทั่ง Positioning ชัดเจนขึ้น การทำการตลาดจึงไม่ใช่แค่การทำโปรโมชั่นหรือส่วนลดเพียงอย่างเดียว​ แต่เราเน้นเพิ่มเมนูใหม่เรื่อยๆ โดยพี่ชายซึ่งเป็นเชฟของร้าน มักจะบินไปต่างประเทศเพื่อชิมขนมหวานตามที่ต่างๆ พอทราบว่าเทรนด์ไหนที่น่าสนใจ และเห็นแนวโน้มว่าจะเกิดเป็นกระแสในเมืองไทย ก็จะนำเทรนด์เหล่านั้นมาคิดค้นพัฒนาสูตรขนมในแบบของ BRIX […]

uwajima

Uwajima สดจริง สะอาดจริง ได้มาตรฐานญี่ปุ่น!

หัวใจสำคัญของร้านอาหารญี่ปุ่นคือ วัตถุดิบต้องสดใหม่ ได้คุณภาพ แต่การจะเสิร์ฟทุกเมนูให้มีมาตรฐานเดียวกันไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ Uwajima ทำได้!

หม้อเบ้อเร่อ

ถอดบทเรียน “ หม้อเบ้อเร่อ “ พลิกวิกฤติร้านเกือบเจ๊ง ให้กลับมาอยู่รอดอีกครั้ง

หลายคนทำร้านอาหารตามกระแส เห็นร้านอื่นขายดี ก็เลยอยากจะขายบ้าง แต่บอกเลยว่าการทำร้านอาหารหนึ่งร้านนั้น ใช่ว่าทุกคนจะประสบความสำเร็จ ร้าน หม้อเบ้อเร่อ เป็นอีกหนึ่งตัวอย่างร้านชาบูบุฟเฟต์ที่น่าสนใจ ที่ผ่านทุกช่วงมาแล้ว ตั้งแต่เริ่มขายรายได้หลักแสน จนเข้าขั้นวิกฤติขาดทุนวันละหมื่น แล้วฟื้นตัวกลับมาขายดีมีลูกค้าต่อเนื่องอีกครั้ง หม้อเบ้อเร่อ พลิกธุรกิจที่เกือบเจ๊ง ให้กลับมาปังอีกครั้งได้อย่างไร มาฟังคำตอบจาก คุณป๊อป ฐิติพงศ์ เนตรพ่วง เจ้าของร้านกันครับ >> หม้อเบ้อเร่อ เปิดใหม่กระแสดี ยอดขายหลักแสนต่อวัน ช่วงแรกที่เปิด หม้อเบ้อเร่อ เป็นกระแสดีมาก เป็นชาบูถาดใหญ่ จานใหญ่ๆ ยังไม่เคยมีใครทำ และอยู่ต่างจังหวัดด้วย คนยังไม่เคยเห็นแบบนี้ เรียกว่าใหม่มาก แปลก ออกสื่อเยอะ ลูกค้าจองเป็นเดือน ตอนนั้นเราเลยคิดว่าเรามาถูกทางแล้ว เราขายดีอยู่เป็นปีครับ แต่หลังจากนั้นพอกระแสมันหมด นี่คือชีวิตจริงแล้ว ทีนี้เราต้องมองให้ออกว่า อะไรคือกระแส อะไรคือของจริง วันที่เราแย่สุดๆ เคยขายได้วันละแสนขึ้น ลงมาเหลือสี่พัน แย่สุดๆเลย อยู่แบบนั้นประมาณ 3-4 เดือนจนเราคิดว่ามันลงถึงจุดที่ต่ำสุดแล้ว ถึงขั้นขาดทุนวันละหมื่น คิดว่าอยู่แบบนี้ไม่ไหวแล้ว ทั้งค่าพนักงาน ค่าเช่า ถ้าปล่อยไปแบบนี้ไม่รอด วิกฤติมาก […]

Follow Me

Contact

เว็บไซต์ : amarinacademy.com
บริษัท อมรินทร์พริ้นติ้งแอนด์พับลิชชิ่ง จำกัด (มหาชน)
Tel : 02-422-9999 ต่อ 4662 หรือ 4865, 092-254-0742
Email : amarin.academy@gmail.com

สนใจลงโฆษณากับเว็บไซต์ Amarin Academy
Tel. 099-149-4254 สุวิจักขณ์ ทรัพย์ทองแสง (เบน)
E-mail : suwichak_su@amarin.co.th

© COPYRIGHT 2020 AMARIN PRINTING AND PUBLISHING PUBLIC COMPANY LIMITED.