Operation Setup Special Camp
วางระบบร้านอาหาร อย่างมืออาชีพ รุ่นที่ 3
ใครๆ ก็เปิดร้านอาหารได้ แต่การทำให้ร้านอาหารอยู่รอดและมีกำไรถือเป็นเรื่องยากมาก! ซึ่งสาเหตุสำคัญที่ทำให้ร้านอาหารหลายๆ ร้านต้องปิดตัวลง (แม้ยอดขายดี ลูกค้าเพียบ) หรือเจ้าของร้านต้องมานั่งหัวหมุนแก้ปัญหาไม่เว้นแต่ละวัน เนื่องจากร้านนั้นไม่มีการระบบร้านที่ชัดเจนนั่นเอง ทั้งที่จริงๆ แล้ว ระบบเป็นหัวใจสำคัญในการทำให้ร้านอาหารประสบความสำเร็จ ช่วยลดสารพัดปัญหาที่อาจเกิดขึ้นได้ และยังช่วยให้ร้านอาหารสามารถขยายกิจการได้อย่างมั่นคง เราเข้าใจถึงความสำคัญของการวางระบบร้านอาหารจึงจัดหลักสูตร Operation Setup Special Camp วางระบบร้านอาหารอย่างมืออาชีพ หลักสูตร 3 วัน เนื้อหาเพื่อช่วยพัฒนาร้านอาหารของคุณให้สามารถดำเนินธุรกิจได้อย่างราบรื่น เติบโตได้อย่างมืออาชีพ และครั้งนี้พิเศษกว่าครั้งไหนๆ กับการเพิ่มหลักสูตรการปรับตัวให้ทันตามสถานการณ์ เพื่อให้ร้านสามารถอยู่รอดได้ และกลับมายืนในจุดที่ดีกว่าเดิมได้อย่างรวดเร็ว
งานสัมมนา : “Operation Setup Special Camp วางระบบร้านอาหารอย่างมืออาชีพ รุ่นที่ 3”
วัน- เวลา : วันอังคารที่ 21 ถึงวันพฤหัสบดีที่ 23 มิถุนายน 2565 เวลา 09.00-16.00 น
ระยะเวลาอบรม : 3 วัน
สถานที่: ณ โรงแรม เซ็นทาราแกรนด์ ลาดพร้าว
ระยะเวลาในการสมัคร: วันนี้ – 17 มิถุนายน 2565
ราคา: 12,000 บาท/ท่าน
** สำหรับท่านใดที่ต้องการเปลี่ยนแปลงหรือยกเลิกการสัมมนา กรุณาแจ้งล่วงหน้า 5 วันก่อนงานสัมมนา มิฉะนั้นทีมงานขอสงวนสิทธิ์ในการคืนเงินค่าสัมมนา **
วัตถุประสงค์
1.เพื่อให้ผู้ร่วมสัมมนาได้รับความรู้และเข้าใจเกี่ยวกับการจัดการและการวางระบบร้านอาหารแบบเจาะลึก
2.เพื่อให้ผู้ร่วมสัมมนาเข้าใจถึงการวางระบบงานบริการ และงานครัวที่ได้มาตรฐานระดับสากล
3.เพื่อให้ผู้ร่วมสัมมนาเข้าใจวิธีการกำหนดและตรวจสอบมาตรฐานการดำเนินงานร้านอาหารอย่างเป็นระบบ
4.เพื่อให้ผู้ร่วมสัมมนาเข้าใจถึงโครงสร้างทางต้นทุน (Cost Structure) ของร้านอาหาร เพื่อนำไปใช้ประเมินต้นทุนที่เหมาะสม
5.เพื่อให้ผู้ร่วมสัมมนาสามารถนำความรู้และเทคนิคที่ได้รับ ไปต่อยอดและพัฒนาธุรกิจของตัวเองในอนาคต รวมถึงการปรับตัวให้เข้ากับสถานการณ์ต่างๆ
หัวข้อในการสัมมนา
1.การเริ่มต้นสร้างและวางระบบร้านอาหาร, ความสำคัญของการวางระบบร้านอาหาร
2.ขั้นตอนการวางระบบและกำหนดมาตรฐานงาน “บริการ” ที่ดี (Workshop การสร้าง signature service)
3.ขั้นตอนการวางระบบและกำหนดมาตรฐาน “ครัว” ที่ดี
4.การวางผังครัวที่เหมาะสมกับการทำงาน และการวางแผนปฏิบัติงานในครัว ความสำคัญของการทำสูตรมาตรฐาน (SOP)
5.การควบคุมและประเมินผลการดำเนินงานร้านอาหาร (QSC) และ Workshop
6.โครงสร้างต้นทุนร้านอาหาร ความเข้าใจเรื่อง Restaurant Feasibility และ Profit Control Sheet
7.Operational Resilience การปรับตัวให้ทันตามสถานการณ์ เพื่อความอยู่รอด และกลับมายืนในจุดที่ดีกว่าเดิมได้อย่างรวดเร็ว
8.การสร้าง Brand Book
9.The Great Reset ก้าวต่อไปด้วย 4Rs
10.รับชม VDO พร้อมวิทยากรบรรยายขั้นตอนภายในร้านปลาร้าเด้อ และลงมือทำสูตรมาตรฐาน (SOPs) ด้วยตัวเอง สอนกันแบบใกล้ชิด
วิทยากร : คุณธามม์ ประวัติตรี
ประวัติ
– 1997 ผู้จัดการฝ่ายธุรกิจอาหารครัวการบินบริษัท LSG Sky Chefs ประเทศเมียร์มาร์ (หนึ่งในครัวการบินในเครือธุรกิจของ LSG ที่มีการให้บริการด้านครัวการบินอยู่ทั่วโลก)
– 2002 กรรมการบริษัท ผู้อำนวยการและผู้จัดการทั่วไป บริษัท บลูเอเลเฟ่นจำกัด มหาชน และดำรงตำแหน่งในประเทศต่างๆ เช่น สหราชอาณาจักรอังกฤษ ประเทศมอลต้า ประเทศรัสเซีย ประเทศสหรัฐอาหรับเอมิเรส
– 2010 ผู้จัดการภาคพื้นเอเชีย บริษัท ยัม เรสเตอรองส์ อินเตอร์เนชั่นแนล ประเทศไทย ดูแลธุรกิจเคเอฟซีในเอเชีย เช่น กัมพูชา เวียตนาม บรูไน ฟิลิปปินส์ และสิงค์โปร
– 2011 ผู้จัดการทั่วไปร้านอาหาร ThaiExpress – Minor Food Group Singapore
– 2018 ผู้อำนวยการฝ่ายธุรกิจต่างประเทศ Minor Food International Business Director, Minor Group Singapore
– ผู้บริหารแบรนด์ร้านอาหาร pad thai ที่มีสาขาอยู่ทั่วโลก และเจ้าของร้าน ปลาร้าเด้อ
– ปัจจุบันดำรงตำแหน่งเป็น Managing Director, Wow Thai Food B.V. Amsterdam Netherlands
ขั้นตอนการสมัคร
1.กรอกใบสมัครผ่านทาง คลิ๊กเพื่อกรอกลิงก์ใบสมัคร
2.จากนั้นผู้ที่ได้ทำการสมัครแล้ว สามารถชำระเงินได้ภายในวันที่เปิดให้สำรองที่นั่ง ผ่านช่องทางธนาคารดังนี้
- ธนาคารกรุงเทพ: ชื่อบัญชี AMARIN PRINTING AND PUBLISHING PCL.
เลขที่บัญชี 116-3-09046-5 - ธนาคารกสิกรไทย: ชื่อบัญชี AMARIN PRINTING AND PUBLISHING PCL.
เลขที่บัญชี 047-1-04237-4
3.ส่งหลักฐานการชำระเงิน (สลิป) มาที่ FB Inbox : Amarin Academy หรือ คลิก http://m.me/Amarinacademy
สอบถามข้อมูลเพิ่มเติม
FB Inbox: http://m.me/Amarinacademy
โทร. 02-422-9999 ต่อ 4662 หรือ 092-254-0742
